نقش چربی در رژیم غذایی افراد دیابتی

همه روزه ما زمان مشخصی را به یکی از مهمترین موارد - تغذیه اختصاص می دهیم. بسیاری از ما اغلب به ترکیب و کمیت غذا فکر نمی کنیم. اما یک روز ، پزشکان می توانند بیماری را تشخیص دهند که به رژیم خاصی نیاز داشته باشد. کسی به فیبر بیشتری احتیاج دارد ، کسی کربوهیدرات کمتری دارد. در بعضی موارد ، شما باید چربی ها را محدود کنید. نکته اصلی این است که هر رژیم غذایی باید واقعاً مفید باشد.

چرا انسان به چربی احتیاج دارد؟

• چرا افراد نازک اغلب یخ می زنند ، در حالی که افراد کامل اغلب بسیار گرم هستند؟ این همه در مورد چربی زیر جلدی است. این نوعی عایق حرارتی بدن ماست. و لایه چربی از اندامهای داخلی ما در مقابل ضربه شدید در هنگام ضربه محافظت می کند.
• اگر شخصی به دلایلی یک وعده غذایی را از دست ندهد ، بدن از ذخایر چربی استفاده می کند. به لطف چربی های داخلی ، اگر نتوانیم به موقع غذا بخوریم ، بلافاصله از ضعف و خستگی نمی افتیم. درست است ، پس بدن ما شروع به بازیابی ذخایر چربی از دست رفته و گاهی اوقات آن را بیش از حد انجام می دهد.
• چربی های سالم چه چیز دیگری است؟ آنها حاوی مهمترین ویتامین های A ، D و E. برای استخوان های سالم ، پوست و مو ضروری هستند. علاوه بر این ، چربی ها با اسیدهای غذایی اشباع شده اند که در فرآیندهای متابولیک ضروری هستند.

متابولیسم چربی و دیابت

چربیهای خوراکی در آب یا آب معده قابل حل نیستند. برای تقسیم آنها ، صفرا مورد نیاز است. ارزش پرخوری کردن غذاهای چرب است - و بدن به سادگی نمی تواند مقدار مناسب صفرا را تولید کند. و سپس چربی های اضافی در بدن شروع به رسوب می کنند. آنها متابولیسم را پیچیده می کنند ، نفوذپذیری طبیعی پوست را مختل می کنند ، منجر به اضافه وزن می شوند.

از زمان های قدیم و تاکنون ، اصلی ترین و مهمترین روش درمان دیابت رژیم غذایی است. کشف و سنتز انسولین برای سالهای طولانی به طولانی تر شدن عمر بیماران مبتلا به دیابت منجر شد. با این وجود ، مهمترین نقش برای تغذیه مناسب ، به ویژه با دیابت نوع II (وابسته به انسولین) باقی مانده است.

رژیم دیابتی شامل محاسبه دقیق میزان کالری و ترکیب شیمیایی مواد غذایی است. برای بسیاری از بیماران ، محاسبات بسیار دشوار به نظر می رسد. تعیین صحیح و درست ترکیب و مقدار مواد غذایی واقعاً به دانش و مهارت نیاز دارد. به همین دلیل رژیم اول باید توسط پزشک محاسبه شود. در آینده ، دیابتی ها محاسبه خود را یاد می گیرند.

طبقه بندی چربی

اما آیا همه روغنهای گیاهی به همان اندازه سالم هستند؟ متأسفانه ، نه

در پخت و پز ، روشی مانند هیدروژن زدایی. این در حال دمیدن روغن نباتی با حباب هیدروژن است. این روش باعث می شود روغن مایع جامد شود و همچنین ماندگاری آن را افزایش می دهد. متأسفانه ، در عین حال ، خواص مفید محصول عملا به صفر کاهش می یابد. چربی های ترانس - این ها چربی های "خالی" هستند ، بی فایده هستند و در مقادیر زیاد می توانند به طور جدی آسیب ببینند. یک نمونه کلاسیک از محصول بدون چربی ، مارگارین است. و همچنین انواع چیپس و کوکی ها.

دکتر وقتی به بیمار می گوید که "چربی نیست" چه معنی دارد:

• امتناع از چربیهای ترانس؛
• محدود کردن چربی های حیوانی (اشباع)
• از نظر مصرف چربی های سبزیجات (اشباع نشده و اشباع نشده) به عنوان سس سالاد معقول است ، و نه به عنوان "سوخت" برای یک ماهیتابه و / یا چربی های عمیق.

میزان چربی

محاسبه دقیق میزان مجاز چربی در رژیم غذایی فرایندی دشوار و پیچیده است.

در نظر گرفته شده است که چربی ها هم در غذاهای پروتئینی و هم از کربوهیدرات ها یافت می شوند. بنابراین ، مقدار ایده آل چربی "خالص" باقیمانده در روز برابر با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی است. مشروط بر اینکه لباس آنها با سالاد سبزیجات باشد.

چربی های سالم

چه غذاهایی قهرمان برای چربیهای خوب و سالم هستند؟ لیست زیر:

• ماهی قزل آلا
• ماهی قزل آلا
• جو دوسر سبوس دار
• آووکادو
• روغن زیتون فوق العاده ویرجین
• روغنهای گیاهی دیگر - کنجد ، کتان ، ذرت ، آفتابگردان
• گردو
• بادام
• عدس
• لوبیای قرمز
• دانه کتان ، آفتابگردان ، دانه کدو تنبل
• میگو

داروهای مدرن به همراه رژیم های غذایی می توانند دوره دیابت را به میزان قابل توجهی کاهش دهند و عمر دیابتی ها را طولانی تر کنند. بیماران دیابتی به ندرت سی سال عمر می کردند. اکنون سالهاست که با این بیماری زندگی می کنند. و این زندگی کامل و واقعی است.

اما آنقدر پزشک نیست که نیاز به ساختن او داشته باشد بلکه خود دیابتی است. به عنوان مثال ، استفاده معقول از چربی های سالم یکی از مؤلفه های مهم رژیم غذایی دیابتی است. اگر به طور صحیح تغذیه را سازماندهی کنید ، اثرات منفی دیابت را می توان عملاً به صفر رساند.