انار یا همانطور که رومیان باستان آن را "سیب دانه ای" می نامند ، میوه ای است که با وجود این که در روسیه رشد نمی کند ، بسیار محبوب ما است. درجه حرارت بالا در تابستان ، عدم سرمازدگی در زمستان و تعداد زیاد روزهای آفتابی در سال عوامل طبیعی است که به میوه های رشد یافته در نیمه گرمسیری ها ترکیب بی نظیری از خواص مفید و طعم می دهد. در رژیم غذایی یک فرد دیابتی ، انار می تواند جایگاه مناسب خود را بگیرد ، زیرا به غذاهای کم کربوهیدرات - 14.3 گرم (در 100 گرم) اشاره دارد.
ترکیب شیمیایی میوه های انار ،٪:
- پروتئین ها - 0.7؛
- چربی ها - 0.6؛
- کربوهیدرات - 14.5؛
- فیبر رژیم غذایی - 0.9؛
- کلسترول - 0؛
- آب - 81؛
- نشاسته - 0.1؛
- خاکستر - 0.5؛
- اسیدهای آلی - 1.8.
شاخص گلیسمی انار پایین است - 35. برای بدست آوردن 1 واحد نان (XE) باید 170 گرم بخورید. تقریباً به اندازه یک میوه بزرگ وزن دارد. برای مقایسه: 1 XE یک سیب کوچک یا یک تکه کوچک از آناناس است. چه مقدار میوه و انواع توت ها را می توان در 1 XE میل کرد ، در جدول ذکر شده است:
| محصول | مقدار | وزن ، گرم در هر XE | کربوهیدرات ،٪ | کالری ، کیلو کالری |
| انار | 1 متوسط | 170 | 14,5 | 72 |
| گریپ فروت | بزرگ | 170 | 6,5 | 35 |
| نارنجی | 1 | 150 | 8,1 | 43 |
| نارنجی نارنگی | 2-3 | 150 | 7,5 | 38 |
| آناناس | 1 برش | 140 | 11,5 | 52 |
| هلو | 1 | 120 | 9,5 | 45 |
| کیوی | 1 | 110 | 8,1 | 47 |
| انبه | متوسط | 110 | 14,8 | 70 |
| زردآلو | 2-3 | 110 | 9 | 44 |
| سیب | 1 کوچک | 90 | 9,8 | 47 |
| انجیر | 1 | 80 | 12 | 54 |
براساس محتوای کالری ، برای بیماران مبتلا به دیابت ، گریپ فروت می تواند در رژیم غذایی ارجح باشد ، اما ، مانند هر میوه مرکبات ، اغلب باعث یک واکنش آلرژیک می شود.
محصولاتی که حداکثر غلظت ویتامین ها ، عناصر میکرو و کلان را دارند اغلب به اصطلاح مواد غذایی فوق العاده گفته می شوند. و انار به تعداد آن تعلق دارد. با این حال ، این بدان معنی نیست که باید به مقدار زیادی مصرف شود. حتی قیمت بالای این میوه نیست. بیماری هایی وجود دارد که در آنها می تواند صدمات بیشتری را نسبت به خوبی ایجاد کند.
انار برای مشکلات گوارشی منع مصرف دارد: هر نوع گاستریت ، زخم معده و اثنی عشر ، کولیت و اسیدیته زیاد ، همراه با سوزش سر دل.
با دیابت حاملگی
مهمترین مزیت انار برای خانمهای باردار با اختلال در تحمل گلوکز ، میزان آهن موجود در میوه ها است. جدول مقایسه این شاخص با سایر میوه ها و انواع توت ها (در 100 گرم) را نشان می دهد:
| محصول | مقدار آهن ، میلی گرم |
| انجیر | 3,2 |
| سیب | 2,2 |
| انار | 1 |
| کیوی | 0,8 |
| زردآلو | 0,7 |
| هلو | 0,6 |
| گریپ فروت | 0,5 |
| آناناس | 0,3 |
| نارنجی | 0,3 |
| انبه | 0,13 |
| نارنجی نارنگی | 0,1 |
فقط سیب و انجیر از نظر سطح این ریزگرد از انارها جلوتر هستند. بعلاوه ، هسته های آبدار کوچک حاوی مواد دیگری هستند که برای بدن لازم هستند (به میزان میلی گرم در 100 گرم محصول):
- پتاسیم - 150؛
- کلسیم - 10؛
- منیزیم - 2؛
- فسفر - 8؛
- سدیم - 2.
البته ، یک انار نمی تواند نیاز روزانه ای را برای بدن یک زن باردار فراهم کند - یک میوه بزرگ حاوی 5 درصد از مقدار مورد نیاز این میکروالمنت است ، اما ارزش افزودن آن با خاصیت را دارد که در زیر مورد بحث قرار می گیرد.
آب انار
مشخص شده است که برای عملکرد طبیعی فرآیندهای بدن اکسیداسیون رادیکال آزاد ضروری است. اما اساساً مهم است که آنها در هنجار فیزیولوژیکی باشند. در دیابت ، متابولیسم اکسیداتیو دچار اختلال می شود ، این فرایندها تسریع می شوند ، در پایان ، از کنترل خارج می شوند و می توانند باعث بروز عوارض مختلفی از جمله بیماری های سیستم قلبی عروقی شوند. برای جلوگیری از اثرات ناخواسته ، مهم است که غذاهایی با سطح بالای فعالیت آنتی اکسیدانی (AOA) را در رژیم غذایی گنجانید. اینها شامل آب میوه ، از جمله انار است (جدول را ببینید):
| میوه ها | AOA ، mg / l |
| انار | 3,412 |
| نارنجی نارنگی | 1,873 |
| نارنجی | 1,812 |
| لیمو | 1,720 |
| پوملو | 1,698 |
| کیوی | 1,446 |
| گلابی | 1,046 |
| سیب | 0,928 |
| خرمالو | 0,857 |
آب انار از نظر AOA در بین نوشیدنی های میوه پیشرو است. این شاخص 2 برابر بیشتر از آب موجود در نارنگی و پرتقال و در مقایسه با سیب بیش از 3 برابر است.
البته ، این فقط مربوط به مواردی است که با فشار مستقیم تهیه شده اند. با هر نوع ذخیره سازی ، ویتامین ها از بین می روند ، فعالیت بیولوژیکی نوشیدنی کاهش می یابد. و برعکس ، هرچه زمان کمتری از لحظه تولید گذشته باشد ، تأثیر مفیدی بر بدن خواهد داشت. علاوه بر این ، دیابتی ها باید توجه داشته باشند که هر نوع آب انار خریداری شده در فروشگاه لزوماً حاوی شکر است ، زیرا بدون شیرین کننده ها طعم آن ترش است. مشکلات دیگر در آب میوه های صنعتی وجود دارد. اغلب ، غلظت ترکیب فنلی در آنها افزایش می یابد ، زیرا تولید کنندگان به معنای واقعی کلمه همه چیز را تا آخرین قطره از جنین فشار می دهند و حتی پوست حاوی این ماده مضر را فشار می دهند. بنابراین ، بهتر است آب تولید شده در خانه را بنوشید. طبخ آن حتی بدون دستگاه های فنی آسان است. دو راه وجود دارد:
- لازم است میوه را تا حد امکان میل کنید و سپس برش را در آن درست کرده و آنرا فشار دهید.
- انار را درون دانه ها جدا کنید ، آنها را در یک سس قرار دهید و آب را با یک قاشق بیرون بیاورید.
نتیجه گیری
انار در مقایسه با بسیاری از سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها بالاترین میزان قرار گرفتن در معرض رادیکال های آزاد را دارد که این امر آن را به یک عنصر بسیار مهم در رژیم غذایی فرد مبتلا به دیابت تبدیل می کند. بعلاوه ، دانه ها حاوی ویتامین های زیادی ، میکرو و ماکرول های مورد نیاز بدن مانند کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم هستند و به دلیل وجود آهن زیاد ، انار در لیست کالاهای توصیه شده برای خانم های باردار مبتلا به دیابت بارداری قرار دارد.
پرسش و پاسخ
من شنیده ام که آب انار مینای دندان را از بین می برد. اینطور است؟
بله ، در واقع ، اسیدیته بالا بر روی دندانها تأثیر منفی می گذارد. آنها ممکن است تاریک شوند ، احتمالاً ظاهر کانونی پوسیدگی و سازندهای التهابی روی لثه ها. برای به حداقل رساندن اثرات مضر ، از نی استفاده کنید. با یک بینی می توانید لیوان مخصوص بخرید - آنها معمولاً از این مواد آب معدنی می نوشند. یا فقط آب انار را با نصف آب مخلوط کنید. اسید از بین خواهد رفت ، فواید آن باقی خواهد ماند.
به دلیل مشکلات معده ، پزشک نوشیدن آب انار را ممنوع اعلام کرد. اما من خواندم که می توان آن را با آب به نسبت 1: 10 رقیق کرد. چنین نوشیدنی ضرری ندارد؟
البته این امر تأثیر منفی بر روی بدن نخواهد گذاشت ، اما همچنین 10 برابر مفید خواهد بود. حسابی ساده - میزان فعالیت آنتی اکسیدانی چنین کمپوت تنها 0.340 میلی گرم در لیتر است. اگر نمی توانید آب انار بنوشید ، بهتر آن را با گلابی جایگزین کنید ، چندان ترش نیست.
دانه ها را با دانه می خورم ، دوست ندارم آنها را تف کنم. مضر نیست؟
دانه های انار ، مانند دانه های گیلاس ، حاوی تراریومومرهای اسیدهای چرب هستند که اثر سمی قوی بر روی سلول ها دارند. علاوه بر این ، این ماده قادر به تجمع در بدن انسان است. بنابراین هنگام بلع چند غلات کامل ، هیچ چیز بدی رخ نخواهد داد. اما اگر از آن سوء استفاده کنید ، پیامدهای منفی ممکن است.
