بستنی زغال اخته

بستنی خوشمزه خانگی در یک شام گرم همیشه یک پایان خوب برای ما بود. در مورد من ، هیچ چیز طراوت تری از بستنی وجود ندارد. و البته ، خلق ما طعم خاصی دارد ، کمی گرم است

به طوری که شما نمی توانید از این غذای خوشمزه در طی رژیم غذایی کم کربوهیدرات خودداری کنید ، ما دستور تهیه بستنی زغال اخته را بدون قند تصفیه شده و محتوای کم کربوهیدرات ها برای شما آماده کرده ایم. با الهام از ایده تمیز خوردن از دستور العمل ما برای تهیه کیک پنیر کم کربوهیدنی با توت تازه و دانه های چیا ، ما فقط از بهترین مواد اولیه برای بستنی زغال اخته استفاده کردیم: زغال اخته تازه با کیفیت بیو ، زرده تخم مرغ بیو تخم مرغ و شیر از گاوهای مرتع خوشبخت ، البته ، بیو نیز .

به هر حال ، برای تهیه بستنی هر زمان ممکن بستنی مناسب داشته باشید. بدون آن ، ساخت بستنی بسیار وقت گیر است و به طور معمول ، آنقدر خامه ای به نظر نمی رسد.

اگر هنوز بستنی ساز ندارید ، به عنوان جایگزینی برای پخت و پز ، فقط فریزر باقی می ماند. مخلوط را بگذارید تا 4 ساعت منجمد شود. برای این روش ، مخلوط کردن توده به مدت 20-30 دقیقه مهم است. بنابراین شما شکل گیری کریستال های یخی را کاهش می دهید ، و بستنی خود را "هوایی تر" می کنید.

حالا بیایید به سراغ بستنی ساز و دستور تهیه بستنی زغال اخته خانگی کم کربوهیدر برویم. از ساخت وقت بستنی خود لذت ببرید

مواد تشکیل دهنده

مواد لازم برای بستنی

• 5 سمورف کامل یا 300 گرم زغال اخته؛
• 200 گرم کرم شلاق؛
• 100 گرم اریتیتول؛
• 200 میلی لیتر شیر (3.5٪)؛
• 4 زرده تخم مرغ؛
• گوشت یک غلاف وانیلی.

مقدار مواد لازم برای 6 وعده کافی است. با اشتهای بزرگ ، تعداد وعده های غذایی کاهش می یابد. 😉

ارزش غذایی

مقادیر غذایی تقریبی است و به ازای هر 100 گرم محصول کم کربوهیدرات داده می شود.

روش پخت و پز

1.

برای شروع ، زغال اخته را با استفاده از یک واسطه غوطه ور در یک حالت پوره خرد کنید. بهتر است این کار را بلافاصله در یک قابلمه کوچک انجام دهید ، که در آن سپس سیب زمینی های پوره گرم می شوند.

برای مخلوط کن کار کنید

2.

گلدان وانیلی را خرد کرده ، گوشت را با قاشق برداشته و آن را درون یک قابلمه در یک قابلمه بریزید. به Xucker Blueberry اضافه کنید. پوره زغال اخته را به مدت 20 دقیقه با Xucker و وانیل بجوش آورید و گاه به هم بزنید. در عین حال ، زغال اخته عطر و طعم خود را نشان می دهد ، پوره را غلیظ می کند و Xucker کاملاً حل می شود.

3.

زرده ها را از پروتئین جدا کنید. برای تهیه بستنی ، فقط به زرده احتیاج دارید. با سرخ کردن آن با ادویه در یک قابلمه می توانید از پروتئین برای تهیه مقداری دسر یا به عنوان یک میان وعده سبک استفاده کنید.

4.

زرده های تخم مرغ را با شیر با ضرب و شتم بزنید.

مرحله بعدی آماده سازی است

5.

کرم شلاق را درون توده زغال اخته بریزید و بگذارید تا گرم شود. با این حال ، پختن مخلوط دیگر لازم نیست.

6.

یک گلدان بزرگ آب روی اجاق گاز قرار دهید. یک کاسه مقاوم در برابر حرارت باید در این قابلمه قرار بگیرد تا داخل آن نریزد و فضای کمی بین کاسه و آب در قابلمه وجود داشته باشد. به عنوان مثال می توانید از کاسه استیل ضدزنگ استفاده کنید.

7.

هنگامی که آب در قابلمه شروع به جوشیدن کرد ، توده زغال اخته را درون کاسه بریزید. سپس به آرامی درون یک توده تخم مرغ و شیر را با هم بزنید.

بخار آب گرم جرم موجود در کاسه را تا حدود 80 درجه سانتیگراد گرم می کند. این روش اجازه گرم شدن بیش از حد مخلوط را نمی دهد. مهم است که شروع به جوشیدن نکند ، در غیر این صورت زرده مجعد خواهد شد. اگر این اتفاق بیفتد ، متاسفانه توده ای دیگر برای تولید بستنی مناسب نخواهد بود.

بیش از حد گرم نکنید

8.

مخلوط را به طور مرتب با یک مایع هم بزنید. بعد از مدتی جرم شروع به غلیظ شدن می کند. این روش لنگور یا "کشیدن به گل رز" نامیده می شود. چگالی جرم را با یک قاشق چوبی بررسی کنید. آن را در توده غوطه ور کنید ، از فاصله کمی تا جرم را روی یک قاشق چوبی بکشید و نفس بکشید. اگر مایع "قبل از گل رز" کمی پیچ خورده باشد ، مخلوط به قوام صحیح رسیده است.

9.

بگذارید توده زغال اخته کاملاً خنک شود. آب سرد به شما در سرعت بخشیدن به این روند کمک می کند.

10.

وقتی توده خنک شد ، آن را در بستنی ساز قرار دهید و روی "شروع" کلیک کنید.

بستنی ساز را خاموش کنید

11.

سالهاست که بستنی ساز کار خود را تمام می کند ، می توانید از بستنی معطر خانگی کم کربوهیدرات خانگی با رایحه خوشبو لذت ببرید 🙂

بستنی آبی کربوهیدرات کم آماده شما