تشخیص دیابت نوع 2 باعث می شود افراد به طور کامل رژیم قبلی خود را رها کنند و تمام غذاهای پر کربوهیدرات را از آن جدا کنند. غذاهای ممنوع شامل سیب زمینی ، برنج ، مواد پخته شده آرد سفید ، کوکی ها ، شیرینی ها و شیرینی های دیگر است.
این رد غذاهای شیرین است که با بیشترین مشکل به بیمار داده می شود. این امر به ویژه در مورد شیرینی ها ، که نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز محسوب می شود ، صدق می کند. از جمله چنین مواردی که شایسته است شامل حلوا می شود که منبع غنی ویتامین ها و مواد معدنی با ارزش است.
به همین دلیل امروزه حلوا تولید می شود که حتی با قند خون بالا نیز می توان با خیال راحت از آن استفاده کرد. این خبر بسیار خوبی برای کسانی است که شک می کنند که آیا امکان خوردن حلوا با دیابت وجود دارد یا خیر. اما درک این نکته مهم است که هر حلوایی برای دیابتی مناسب نیست و باید بتوانید یک محصول سالم را از ماده مضر تشخیص دهید.
ترکیب حلوا برای افراد دیابتی
امروزه تقریباً همه فروشگاه های بزرگ مواد غذایی غرفه هایی برای مبتلایان به دیابت دارند. در بین آنها انواع مختلفی از شیرینی ها از جمله حلوا وجود دارد. با همتای سنتی خود تفاوت دارد زیرا فروکتوز است که به آن مزه شیرین می دهد نه شکر.
فروکتوز 2 برابر شیرین تر از قند است و باعث افزایش قند خون نمی شود. این در شرایطی است که شاخص گلیسمی حلوا روی فروکتوز به هیچ وجه زیاد نیست ، به این معنی که نمی تواند عوارض دیابتی ایجاد کند.
چنین حلوا انواع مختلفی دارد و از انواع مختلف آجیل ها یعنی پسته ، بادام زمینی ، کنجد ، بادام و ترکیب آنها تهیه می شود. اما مفیدترین آن برای دیابت ، حلوا از دانه های آفتابگردان است.
این حلوا برای افراد دیابتی نباید حاوی مواد شیمیایی مانند رنگ و مواد نگهدارنده باشد. ترکیب آن فقط باید شامل اجزای طبیعی زیر باشد:
- دانه‌های آفتابگردان یا آجیل؛
- فروکتوز؛
- ریشه شیرین بیان (به عنوان یک عامل کف کننده)؛
- کشک پودر شیر.
حلوا مرغوب با فروکتوز با تعداد زیادی ماده مغذی غنی است ، یعنی:
- ویتامین ها: B1 و B2 ، اسیدهای نیکوتین و فولیک ، که برای دیابت نوع 2 بسیار مهم هستند.
- مواد معدنی: منیزیم ، فسفر ، کلسیم ، آهن ، پتاسیم و مس؛
- پروتئین ها به راحتی قابل هضم هستند.
ذکر این نکته حائز اهمیت است که حلوا بدون شکر یک کالری با کالری بالا است. بنابراین در 100 گرم از این محصول حاوی حدود 520 کیلو کالری است. همچنین ، یک برش 100 گرم چربی حاوی 30 گرم چربی و 50 گرم کربوهیدرات است.
بنابراین ، در مورد تعداد واحدهای نان موجود در حلوا ، باید تأکید کرد که تعداد آنها نزدیک به علامت بحرانی است و 4/4 هکتار است.
فواید حلوا برای دیابت نوع 2
حلوا همه فواید آجیل و دانه را در غلظت بالایی جذب کرد. می توان گفت که حلوا جوهر آجیل است ، بنابراین خوردن آن به اندازه میوه های کامل است. یک تکه کوچک حلوا به عنوان دسر یک نذور به بیمار کمک می کند تا کمبود مهمترین ویتامین ها و مواد معدنی را پر کند و انرژی لازم را برای وی شارژ کند.
محتوای فروکتوز موجود در حلوا باعث می شود این شیرین نه تنها بسیار مفید باشد بلکه برای دیابت نوع 2 نیز کاملاً بی خطر است. بنابراین ، بر خلاف شیرینی های دیگر ، استفاده از بیمارانی که در درمان درمانی خود از تزریق انسولین استفاده نمی کنند مجاز است.
این همچنین در مورد سایر رفتارهای فروکتوز مانند کوکی ها ، شیرینی ها ، شکلات ها و موارد دیگر کاربرد دارد. از جمله موارد دیگر ، فروکتوز از دندان های دیابتی در برابر پوسیدگی دندان محافظت می کند ، که این یک نتیجه شایع قند خون بالا است.
خواص مفید حلوا برای دیابت:
- سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد ، خاصیت محافظتی بدن را افزایش می دهد.
- تعادل اسید و پایه را عادی می کند.
- اثرات مفیدی بر سیستم قلبی عروقی ، مانع از ایجاد آنژیوپاتی و آترواسکلروز رگهای خونی می شود.
- عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند ، دارای یک اثر آرام بخش آرام است.
- باعث تسریع در بازسازی پوست می شود ، با خشکی و لایه برداری پوست مبارزه می کند ، موها و ناخن های شکننده را از بین می برد.
حلوا مضر با فروکتوز
همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، حلوا که با افزودن فروکتوز تهیه می شود ، یک دسر پر کالری است. استفاده بیش از حد از آن می تواند منجر به اضافه وزن و حتی چاقی شود. بنابراین به بیماران مبتلا به دیابت غیر وابسته به انسولین توصیه می شود که بیش از 30 گرم از این درمان را در روز میل کنند.
علاوه بر این ، بر خلاف قند ، فروکتوز اشباع نمی شود بلکه باعث افزایش اشتها می شود. با استفاده از حلوا ، کوکی یا شکلات روی فروکتوز ، فرد به راحتی می تواند از حد مجاز فراتر رود و این شیرینی ها را بیشتر از حد لازم بخورد.
همه می دانند که مقدار زیادی قند موجود در مواد غذایی می تواند برای یک فرد دیابتی خطرناک باشد ، اما بسیاری نمی دانند که استفاده بی رویه از فروکتوز می تواند به یک اثر مشابه منجر شود. واقعیت این است که فروکتوز نیز یک قند است و بنابراین می تواند باعث افزایش قند خون شود.
هنگامی که استفاده از حلوا با فروکتوز منع مصرف دارد:
- با وزن زیاد زیاد یا تمایل به اضافه وزن؛
- وجود حساسیت به فروکتوز ، آجیل ، دانه ها و سایر اجزای محصول؛
- بیماری های دستگاه گوارش؛
- فرآیندهای التهابی در لوزالمعده.
- بیماری کبد.
نحوه استفاده
برای افرادی که دچار اختلال در جذب گلوکز هستند ، مهم است که بتوانند حلوای رژیمی مناسب را در قفسه های فروشگاه انتخاب کنند. ترکیب چنین محصولی نباید شامل امولسیفایر ، مواد نگهدارنده ، رنگ های مصنوعی و طعم دهنده ها باشد. حلوا فروکتوز باید کاملاً طبیعی باشد و در یک بسته بندی خلاء محکم فروخته شود.
توجه به طراوت حلوا نیز به همان اندازه مهم است ، زیرا یک محصول منقضی شده می تواند برای بیمار مبتلا به تشخیص دیابت خطرناک باشد. این امر به ویژه در مورد حلوا از دانه های آفتابگردان صادق است ، که در آن ، کادمیوم ، ماده ای سمی برای انسان ، با گذشت زمان تجمع می یابد.
پس از تاریخ انقضا ، چربی موجود در حلوا شروع به اکسیداسیون و سوختن می کند. این طعم محصول را خراب می کند و آن را از خصوصیات مفید آن محروم می کند. تشخیص حلوای تازه از چیزهای منقضی به هیچ وجه دشوار نیست. شیرینی منقضی شده از رنگ تیره تری برخوردار است و از بافت محکم و پودری برخوردار است.
نحوه مصرف حلوا با دیابت:
- در صورت عدم تحمل گلوکز ، حلوا برای استفاده با محصولات زیر توصیه نمی شود: گوشت ، پنیر ، شکلات ، شیر و لبنیات.
- با احتمال زیاد حساسیت به دیابت ، حلوا مجاز به خوردن به مقدار بسیار محدود و بیشتر از 10 گرم در روز نیست.
- برای بیماران فاقد تحمل فردی به این محصول و اجزای آن ، حداکثر مقدار حلوا 30 گرم در روز است.
حلوا طبیعی باید در محلی خنک و در دمای بیش از 18 درجه نگهداری شود. برای حفظ کلیه خواص مفید این ظرافت شرقی می توان آنرا یخچال زد. بعد از باز کردن بسته بندی ، حلوا را باید با درب آن به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید ، که از خشک شدن و سفت شدن شیرینی محافظت می کند.
نیازی نیست شیرینی ها را درون یک کیسه بگذارید یا آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. در این حالت ، حلوا می تواند مسدود شود ، که این امر بر طعم و فواید آن تأثیر می گذارد.
این محصول باید بتواند نفس بکشد تا خواص ذاتی خود را از دست ندهد.
دستور العمل خانگی حلوا
حلوا را می توان در خانه تهیه کرد. چنین کالایی با داشتن یک ترکیب ایده آل تضمین می شود ، به این معنی که بیشترین فایده را برای بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 خواهد داشت.
حلوا آفتابگردان خانگی.
مواد لازم
- تخمه آفتابگردان خالص - 200 گرم؛
- جو دوسر - 80 گرم؛
- عسل مایع - 60 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
- آب - 6 میلی لیتر.
آب را با عسل در یک ظرف کوچک مخلوط کرده و آتش بزنید ، مرتباً هم بزنید. هنگامی که عسل به طور کامل در آب حل شد ، بدون اینکه مایع را به جوش بیاندازید ، چربی را از روی آتش جدا کنید.
آرد را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید تا یک رنگ خامه ای سبک و بو کمی آجیل به دست آید. در روغن بریزید و کاملاً مخلوط کنید. دانه ها را در مخلوط کن خرد کرده و درون یک قابلمه بریزید. دوباره جرم را هم بزنید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
شربت را با عسل بریزید ، خوب هم بزنید و حلوا را به آن فرم دهید. مطبوعات را در بالا قرار دهید و به مدت 1 ساعت بگذارید. سپس در یخچال قرار داده و حدود 12 ساعت صبر کنید. حلوای تمام شده را به قطعات کوچک خرد کرده و با چای سبز بخورید. فراموش نکنید که برای جلوگیری از قند خون باید حلوا را به مقدار محدود مصرف کرد. برای کنترل سطح گلیسمی ، بهتر است از متر قند خون الکتروشیمیایی استفاده شود.
دستور تهیه حلوای خانگی سالم در این مقاله در فیلم ارائه شده است.
