بیمار مبتلا به دیابت تشخیص داده شده باید با دقت غذا را برای یک رژیم روزانه انتخاب کند. واقعیت این است که این بیماری به طور مستقیم به رژیم غذایی توصیه شده توسط پزشکان بستگی دارد. بنابراین ، بیماران مبتلا به دیابت ، قبل از خوردن یک محصول جدید ، همیشه از شاخص گلیسمی آن (GI) ، محتوای کالری ، ارزش انرژی و غیره مطلع می شوند. در این مقاله خواهیم فهمید که آیا افراد دیابتی می توانند زردآلو خشک شده با دیابت نوع 2 را بخورند یا نه؟
استفاده از زردآلو خشک چیست؟
این محصول زردآلو است ، برش خورده به نصف و پوست کنده ، سپس در شرایط طبیعی خشک می شود و یا در معرض یک فرایند خاص فن آوری قرار می گیرد. گوشت آن اشباع شده است:
- ویتامین های گروه B (B1، B2، B9)، A، E، H، C، PP، R
- مواد معدنی: پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، سدیم ، فسفر ، ید.
- اسیدهای آلی: سالیسیلیک ، مالیک ، سیتریک ، تارتاریک.
- نشاسته
- قندها
- تانن ها
- اینولین
- دکسترین
- پکتین
زردآلو به درستی ثمره سلامتی تلقی می شود.
برای اهداف درمانی ، پزشکان توصیه می کنند که زردآلو خشک را بخورید ، زیرا تمام خواص مفید میوه تازه در آنها حفظ می شود و غلظت آنها فقط با خشک شدن بیشتر می شود.
به دلیل تبخیر آب ، افزایش مواد فعال بیولوژیکی رخ می دهد. غلظت مواد معدنی در زردآلو خشک 3-5 برابر بیشتر از مقدار آنها در میوه های تازه است.
پتاسیم
بنابراین در زردآلو خشک مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم وجود دارد و این برای بیمارانی که از بیماری های قلبی و عروقی رنج می برند لازم است. با خیال راحت می توان یک توت قلب نامید. از بین تمام میوه های خشک ، بسیار بیشتر از بقیه سرشار از پتاسیم است.
قند خون بالا باعث اختلالات گردش خون در میوکارد می شود که منجر به حمله قلبی و نارسایی قلبی می شود. هایپرگلیسمی باعث تشکیل پلاک های ضد اسکلروتیک در رگ ها ، انسداد جزئی یا کامل آنها و در نتیجه - آسیب میوکارد می شود.
پتاسیم به عملکرد میوکارد به طور عادی کمک می کند ، ریتم قلب را تثبیت می کند ، و همچنین یک ماده ضد اسکلروتیک عالی است. از تجمع نمک های سدیم در رگ های خونی جلوگیری می کند ، فشار خون را کاهش می دهد ، به دفع زباله های سمی از بدن کمک می کند.
منیزیم
منیزیم همچنین یک عنصر کمیاب است ، برای حفظ جوانی و سلامت قلب بسیار مهم است. افرادی که از این ماده کمبود دارند بیشتر مستعد ابتلا به بیماری های قلبی هستند. منیزیم همچنین در سنتز انسولین و فعالیت آن نقش دارد. کمبود عمیق این ماده در سلول ها باعث عدم توانایی در جذب گلوکز می شود.
ثابت شده است که حتی در افراد سالم ، مقدار منیزیم کم باعث افزایش مقاومت سلول ها در برابر عمل انسولین می شود و در نتیجه منجر به افزایش غلظت آن در خون می شود. این اثر به عنوان سندرم متابولیک شناخته شده است و به عنوان پیش دیابت شناخته می شود.
نیمی از افراد دیابتی از کمبود منیزیم در بدن رنج می برند. در بسیاری از آنها غلظت منیزیم بسیار پایین تر از حداقل هنجار برای انسان است. در بیمارانی که دیابت نوع یک دارند ، با توجه به این که استفاده منظم از انسولین باعث از بین رفتن منیزیم در هنگام ادرار می شود ، وضعیت بیشتر پیچیده تر می شود.
بنابراین ، علاوه بر رژیم غذایی پر از غذاهای حاوی منیزیم ، دیابتی ها هر روز به مصرف اضافی این عنصر نیاز دارند. علاوه بر بهبود بهزیستی کلی ، چنین عملی به جلوگیری از بروز رتینوپاتی دیابتی و آسیب به سیستم عروقی کمک می کند.
ویتامین ها
سنبله قند خون باعث تغییر در ساختار عدسی و عروق چشم می شود. این منجر به رتینوپاتی دیابتی ، گلوکوم ، آب مروارید و حتی کوری می شود. زردآلو خشک حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که برای حفظ دید کامل بسیار مفید است. کمبود آن در بدن می تواند باعث خستگی چشم ، سوزش چشم و تحریک رشد نزدیک بینی شود. کاروتنوئیدها دامنه بینایی و کنتراست آن را افزایش می دهد ، از لنز و شبکیه در برابر بیماری های عفونی محافظت می کند و عملکرد بینایی را برای سال ها حفظ می کند.
ویتامین های گروه B برای چشم بسیار حائز اهمیت هستند ، زیرا آنها وضعیت طبیعی و عملکرد آنها را تضمین می کنند و همچنین اثرات کار بیش از حد چشم را خنثی می کنند.
تیامین (B1) در انتقال تکانه های عصبی از جمله به ناحیه چشم نقش دارد. کمبود آن باعث اختلال در عملکرد سلول های عصبی می شود و در نتیجه کیفیت بینایی را نقض می کند و باعث ایجاد بیماری گلوکوم می شود.
ویتامین B2 شبکیه را در برابر صدمات توسط اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند ، یعنی به عنوان نوعی عینک آفتابی عمل می کند. با کمبود آن ، غشاهای مخاطی و شاخی تخلیه می شوند که منجر به ایجاد ملتحمه و متعاقباً به آب مروارید می شود.
ارزش غذایی
علیرغم میزان قند موجود در زردآلو خشک (حدود 84٪) ، شاخص گلیسمی وی به طور متوسط ارزیابی می شود. و اگر افراد دیابتی با دقت از این محصول استفاده می کنند ، می توانید از آن سود زیادی ببرید.
فهرست گلیسمیک - 30
محتوای کالری (بسته به درجه) -215-270 کیلو کالری / 100 گرم
آب - 20.2
پروتئین ها - 5.2
چربی ها وجود ندارد
کربوهیدرات - 65
واحدهای نان - 6
محاسبه واحدهای نان بر اساس داده های مربوط به میزان کربوهیدرات ها انجام می شود ، زیرا آنها عمدتا بر میزان گلیسمی تأثیر می گذارند. چنین محاسباتی در درجه اول برای دیابت نوع 1 استفاده می شود. ارزش انرژی و میزان کالری غذاهای مورد استفاده در مواد غذایی باید توسط بیماران مبتلا به بیماری نوع 2 در نظر گرفته شود.
زردآلو خشک و ویژگی های استفاده از آن
در مقادیر زیاد ، خوردن زردآلو خشک حتی برای افراد سالم توصیه نمی شود. برای دیابتی ها ، خوردن بیش از دو میخک زردآلو خشک در روز کافی خواهد بود ، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی قند هستند و اضافی این هنجار می تواند منجر به جهش شدید قند شود.
در دیابت ، سعی کنید از زردآلو خشک نه به عنوان وعده غذایی جداگانه استفاده کنید بلکه به تدریج به غلات ، سالادهای میوه ، ماست و سایر ظروف اضافه کنید. یک گزینه عالی برای صبحانه ، جو دوسر پخته شده با قطعاتی از زردآلو خشک شده است که در آب جوش جوشانده می شود.
به عنوان یک قاعده ، زردآلو که برای اهداف تجاری جمع می شود با گوگرد درمان می شود. بنابراین قبل از استفاده از آنها به مواد غذایی ، توصیه می شود چندین بار با آب یا پیازچه با آب جوش کاملاً بشویید و سپس به مدت 20 دقیقه در آن خیس کنید. ترجیح داده می شود زردآلوهای خشک شده ، به روش طبیعی خشک شده و با هیچ ماده اضافی فرآوری نشود تا یک ارائه ارائه دهد.
شما می توانید زردآلوهای خشک شده تحت درمان با دی اکسید گوگرد با سطح روشن و براق نارنجی میوه را تشخیص دهید. زردآلوهای خشک شده دارای سطح قهوه ای مبهم و از نظر ظاهری کاملاً ساده هستند.
اوریوک
نوع دیگری از زردآلو خشک شده زردآلو است که برای تولید انواع دیگر آن گرفته می شود. این میوه های ترش کوچک هستند که روی یک درخت خشک می شوند و متعاقباً در جعبه های چوبی جمع آوری می شوند ، جایی که در کنار برگ های نعناع و ریحان نگهداری می شوند. به این ترتیب ، آنها سعی می كنند از طریق آفات از تخریب محصول جلوگیری كنند.
برای افراد دیابتی که دارای بیماری نوع 2 هستند و از وزن اضافی رنج می برند ، استفاده از زردآلو بسیار مفید است ، زیرا این نوع میوه خشک اسیدی تر است و حاوی کربوهیدرات کمتری نسبت به زردآلو خشک است. علاوه بر این ، حاوی پتاسیم بیشتری است ، که برای درمان و پیشگیری از بسیاری از عوارض مرتبط با دیابت بسیار مفید است.
نتیجه گیری
از موارد فوق می توان نتیجه گرفت که زردآلو خشک و دیابت کاملاً سازگار هستند. با این حال ، استفاده از این محصول برای بیماران دیابتی باید با احتیاط زیادی درمان شود تا از این طریق هنجار مجاز مصرف آن نقض نشود و از این طریق باعث ایجاد قند خون نشود.
