تغذیه مناسب برای کلسترول بالا

با داشتن کلسترول بالا در خون ، باید رژیم خاصی را رعایت کنید. هدف از رژیم کاهش دهنده چربی ، عادی سازی طیف لیپیدی و جلوگیری از بروز بیماری های قلبی و عروقی است.

تغذیه مناسب با کلسترول بالا باعث ایجاد آترواسکلروز می شود ، احتمال بروز عوارض خطرناک را کاهش می دهد و امید به زندگی را افزایش می دهد. علاوه بر پیشگیری و درمان آسیب شناسی عروقی ، توصیه می شود رژیم غذایی هیپوکلسترول برای انسفالوپاتی ، ایسکمی قلبی ، فشار خون بالا و چاقی رعایت شود.

همچنین ، خوردن مناسب با غلظت بالای کلسترول برای افرادی که به دیابت مبتلا شده اند ، ضروری است. از این گذشته ، وقفه در متابولیسم کربوهیدرات ها اغلب با نقض متابولیسم چربی همراه است.

بنابراین ، افراد دیابتی که دارای اضافه وزن هستند باید به طور حتم از رژیم غذایی با هدف کاهش مصرف چربی های حیوانی پیروی کنند. اما ابتدا باید بدانید که چرا پلاکهای آترواسکلروتیک شکل می گیرند و چرا خطرناک هستند.

کلسترول چیست و هنجار آن چیست؟

کلسترول یکی از اجزای مهم غشای سلولی و هورمونهای استروئیدی است. اکثراً الکل چرب در بدن انسان سنتز می شود ، بقیه ماده با مواد غذایی وارد آن می شود.

در بدن ، کلسترول به شکل کسری متفاوت است. یکی از قطعات این ماده اثر آتروژنیکی دارد. اینها لیپوپروتئین هایی با چگالی کم هستند که مضر محسوب می شوند.

مؤلفه دوم کلسترول لیپوپروتئینهای با چگالی بالا است. این ترکیبات مفید هستند زیرا اجازه نمی دهند تا مجتمع های چربی روی دیواره های عروقی جمع شوند.

مفهوم کلسترول بالا شامل کل LDL و HDL است. اما اگر سطح کلسترول به دلیل لیپوپروتئین های با چگالی بالا بیش از حد تخمین زده شود و LDL در حد طبیعی باشد ، این وضعیت به عنوان یک آسیب شناسی در نظر گرفته نمی شود. بنابراین ، فشار خون کلسترول فقط در صورتی مشخص می شود که شاخص کلسترول بد خیلی زیاد باشد.

میزان الکل چرب در خون به سن و جنس آن بستگی دارد. شاخص های زیر قابل قبول تلقی می شوند:

1. تا 40 سال - تا 4.93 میلیمول در لیتر؛
2. مسن تر از 40 سال - تا 5.18 میلی مول در لیتر؛
3. تا 17 سال - حداکثر 4.41 میلی مول در لیتر.

رعایت این هنجار بسیار مهم است. اگر این کار انجام نشود ، با گذشت زمان انسداد عروق خونی ، حمله قلبی ، هپاتوز چربی ، سکته مغزی ، پانکراتیت ، فشار خون بالا ، بیماری های دستگاه گوارش و دیابت ایجاد می شود.

برای جلوگیری از بروز این عوارض ، مهم است که بدانید چه نوع مواد غذایی با کلسترول بهینه بهینه خواهد بود.

اصول تغذیه هیپوکلسترول

یک رژیم غذایی با غلظت بالای LDL در خون باید مطابق با Pevzner مطابق با جدول درمانی شماره 105 C باشد. شرط اصلی رژیم غذایی ، مصرف محدود چربی های حیوانات و نمک است.

شما می توانید از 2190 تا 2579 کیلو کالری در روز مصرف کنید. حفظ تعادل مواد مغذی بسیار مهم است. بنابراین مقدار توصیه شده پروتئین در روز 90 گرم است که از این میزان 60 درصد منشاء حیوانات مجاز است.

میزان چربی روزانه 80 گرم است که از این میزان سبزیجات باید حداقل 30 گرم باشد مقدار کربوهیدرات در روز 300 گرم (برای افراد دارای چاقی) و 350 گرم برای افرادی که مشکلی با وزن ندارند وجود دارد.

رژیم کاهش چربی مبتنی بر اصول زیر است:

• تغذیه کسری - مواد غذایی باید حداکثر 6 بار در روز و در بخش های کوچک مصرف شود.
• امتناع از الکل - یک استثنا ممکن است یک لیوان شراب خشک قرمز باشد.
• حداقل باید 1.5 لیتر مایعات در روز نوشیده شود.
• چربی های حیوانی با چربی های گیاهی جایگزین می شوند.
• در روز حداکثر 5 گرم نمک مجاز است.

با داشتن کلسترول بالا از رژیم غذایی ، لازم است که چربی های حیوانی (گوشت گاو ، گوشت گاو) و انواع گوشت های فراوان آنها - گوشت بره ، گوشت خوک ، غاز ، اردک را به طور کامل حذف کنید. همچنین ، برخی از انواع ماهی و غذاهای دریایی (خرچنگ ، ​​ماهی مرکب ، خاویار ، ماهی خال مخالی ، ماهی خاویاری استال ، کپور ، صدف ، مارماهی) باید از فهرست حذف شوند.

با وجود کلسترول خون ، لزوم کنار گذاشتن جراحی ، به ویژه کلیه ها و مغز ضروری است. سس های زیادی (سس مایونز) ، شیر کامل ، پنیرهای سخت با درصد بالای چربی ممنوع است.

حتی با کلسترول بالا ، شما نمی توانید از زرده تخم مرغ و شیرینی سوء استفاده کنید. بنابراین خوردن کیک ، شیرینی با کره کره بر اساس بیسکویت ، شیرینی پلو و شیرینی پف ممنوع است. تحت منع مطلق الکل ، فست فود و غذاهای راحتی است.

جدول محصولات پیشنهادی برای کلسترول خون:

برای کاهش کلسترول خون ، توصیه می شود که آجیل و دانه هایی به وفور ویتامین ها و فسفولیپیدها بخورید ، که LDL را از بدن خارج می کند.

همچنین می توانید رگ های خونی را از طریق کلسترول به کمک قارچ صدف تمیز کنید. این قارچ ها حاوی استاتین هستند که آنالوگ داروها و داروهای قومی است که باعث کند شدن تولید لیپوپروتئین های بد و جلوگیری از تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک می شود.

کالای خوشمزه و ارزشمند دیگری که کلسترول اضافی بدن را از بین می برد کلم بروکلی است. این ماده حاوی فیبر است ، که به داخل روده جذب نمی شود ، مواد غذایی را پوشانده و آن را به طور طبیعی از بین می برد. به لطف الیاف درشت ، مقدار LDL در خون 15٪ کاهش می یابد ، اما تنها درصورتیکه روزانه 400 گرم کلم بروکلی بخورید.

علاوه بر محصولات مجاز ، به منظور حذف سریع کلسترول مضر از بدن ، مصرف مکمل های غذایی توصیه می شود. بنابراین ، با افزایش کلسترول خون ، باید از افزودنی های غذایی حاوی اسید اسکوربیک ، نیاسین ، ویتامین E ، کلسیم استفاده شود.

به ویژه ، داروی Lucerne NSP بررسی های خوبی دارد ، که سطح LDL / HDL را تنظیم می کند و قلب و رگ های خونی را تقویت می کند.

منوی روزانه کلسترول بالا

با وجود کلسترول اضافی در بدن ، تهیه یک رژیم غذایی تقریبی برای یک هفته بسیار ساده است.

برای این کار از لیست محصولات مجاز استفاده کنید. بنابراین برای صرف صبحانه بهتر است غلات سبوس دار ، آجیل ، میوه های خشک ، پنیر و دانه میل کنید.

در طول ناهار ، خوردن میوه ، انواع توت ها ، كمپوت و محصولات شیر ​​ترش مفید است.

ناهار باید شامل کربوهیدرات و پروتئین باشد. بنابراین اولویت باید به گوشت ، ماهی ، غلات و سبزیجات داده شود.

بعد از وعده غذایی اصلی ، میوه ، کمپوت و نوشیدنی های شیر ترش به عنوان میان وعده مناسب هستند. برای صرف شام ، توصیه می شود به هر شکلی ماهی ، لپه ، گوشت و سبزیجات میل کنید.

قبل از رفتن به رختخواب ، می توانید یک لیوان یک درصد کفیر بنوشید.

دستور العمل های مفید

برای متنوع سازی منو با کلسترول بالا ، دیابت و چاقی ، دستور العمل های ساده و خوشمزه کمک خواهد کرد. به عنوان مثال ، برای ناهار ، می توانید سوپ پوره شده را با عدس درست کنید.

برای انجام این کار ، شما به لوبیا های پوست کنده شده سبز (200 گرم) ، هویج ، لیمو و پیاز (1 عدد) ، روغن زیتون (80 میلی لیتر) ، نعنا خشک (10 گرم) ، نمک نیاز دارید.

ابتدا باید هویج و پیاز رنده شده را سرخ کنید ، به مکعب ها برش دهید. عدس ها را بشویید ، در یک قابلمه بگذارید ، آب اضافه کنید و بعد از جوش به مدت 20 دقیقه بپزید.

هنگامی که لوبیا نرم شد - ادویه جات ، نعنا ، نمک را به مایع اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر همه چیز را روی آتش نگه دارید. بعد از خنک شدن ، آبگوشت به همراه سبزیجات سرخ شده با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند.

سوپ را درون بشقاب ها ریخته و یک قاشق غذاخوری آب لیمو را درون هر ظرف می ریزیم. ظرف را که با گیاهان خرد شده پاشیده شده ، در بالای صفحه قرار دهید.

برای ناهار ، همچنین می توانید یک دستور العمل ساده اما پیچیده را تهیه کنید - مدالیون های مرغ با هلو. برای این ظرف به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

1. فیله مرغ (250 گرم)؛
2. کنسرو هلو (2 قطعه)؛
3. کاری ، نمک؛
4. روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری)؛
5. آب (50 میلی لیتر)؛
6. آرد (1 قاشق).

سینه مرغ به قطعات طولی بریده می شود ، کمی کتک خورده و نمک می شود. گوشت تا زمان تند شدن در روغن زیتون سرخ می شود. فیله ها را از قابلمه جدا می کنیم و در چربی باقیمانده آنها را با مخلوط هلو (بدون پوست) ، کاری ، آرد و آب تفت می دهیم تا غلیظ شود. سینه را روی یک بشقاب قرار دهید ، سس و گل را با نصف هلو بریزید.

بعضی اوقات ، با غلظت زیاد کلسترول در خون ، می توانید بر اساس غذاهای مجاز ، خود را به عنوان یک دسر درمان کنید. برای تهیه شیرینی سالم به همان مقدار آلو ، کدو تنبل ، کشمش ، سیب ، زردآلو خشک ، زغال اخته خشک و چند قاشق غذاخوری عسل احتیاج دارید.

کدو تنبل ، سیب ها پوست کنده می شوند ، به مکعب ها و برش ها بریده می شوند. میوه های خشک شده با آب جوش ریخته می شوند ، به مدت 3 دقیقه باقیمانده و با آب سرد شسته می شوند.

تمام مواد در گلدان خشت قرار داده شده ، با آب عسل ، آب میوه یا آب سیراب می شوند. ظرف را با درب پوشانده و به مدت 50 دقیقه (180 درجه سانتیگراد) در فر قرار می دهیم.

همچنین با وجود کلسترول خون می توانید یک دسر میوه سالم را در ژله چای درست کنید. برای تهیه 3 وعده ، به عسل (10 گرم) ، چای سبز (2 کیسه) ، آب لیمو (10 میلی لیتر) ، آب (300 میلی لیتر) ، ژلاتین (5 گرم) ، انگور (150 گرم) ، استویا (15 گرم) احتیاج دارید. دو پرتقال ، یک موز.

ژلاتین را با آب ریخته و به مدت 10 دقیقه می گذاریم. چای دم می شود و پس از آن آب لیمو ، عسل و ژلاتین متورم به آبگوشت اضافه می شود.

میوه ها رنده می شوند و هر انگور به نصف برش داده می شود. سپس آنها را در یک کاسه گذاشته و با چای سرد ریخته می شوند. برای سفت شدن ، دسر باید چند ساعت در یخچال قرار گیرد.

نحوه غذا خوردن با مقادیر LDL بالا در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.