دامنه محصولات لبنی دائماً به روز می شود. در دنیای مدرن ، شما می توانید نه تنها شیر گاو ، بلکه بز ، گوزن و حتی شتر را نیز خریداری کنید. در کنار این ، در بیمارانی که کلسترول خون بالایی دارند ، این سوال مطرح می شود که میزان مصرف شیر بز چقدر است.
برخی افراد فکر می کنند که شیر بز کلسترول را افزایش می دهد ، زیرا 100 میلی لیتر نوشیدنی شیر حاوی بیش از 30 میلی گرم ماده است. اگر این را در نظر بگیریم که میزان کلسترول برای دیابتی در روز 250-300 میلی گرم است ، در واقع این بسیار است.
با این حال ، محصول ارگانیک همچنین حاوی اجزای دیگری است که ضمن کاهش غلظت HDL در خون ، به کاهش کلسترول بد کمک می کند. بنابراین ، متخصصان پزشکی غالباً شیر را در رژیم غذایی توصیه می کنند.
بیایید آن را کشف کنیم و به این سوال پاسخ دهیم ، آیا نوشیدن شیر بز با کلسترول بالا امکان پذیر است ، چگونه از آن به درستی استفاده می شود؟ آیا محصول منع مصرف دارد؟
ترکیب و خواص مفید شیر بز
ترکیب و همچنین خواص مفید فرآورده های لبنی متفاوت است. همه چیز براساس این واقعیت است که شیر تازه ، تازه از یک بز تهیه شده ، محصول شاداب تری نسبت به آنچه در قفسه های فروشگاه های مدرن به فروش می رسد ، است. باید در نظر داشت که اطلاعات موجود در برچسب محصول همیشه داده های صحیحی را ارائه نمی دهد.
شیر بز با ارزش بیولوژیکی بالایی مشخص می شود. فاقد باکتری ، عفونت است ، بنابراین مصرف تازه مجاز است. این ماده حاوی بسیاری از مواد پروتئینی ، چربی ها ، بتاکاروتن ، اسید اسکوربیک ، ویتامین های گروه B و همچنین اسیدهای چرب و عناصر معدنی مفید - مس ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر است.
با تشکر از این لیست از مواد موجود در ترکیب ، محصول بز کاملاً در بدن انسان جذب می شود ، اختلالی در عملکرد دستگاه گوارش ، واکنش های آلرژیک و غیره ایجاد نمی کند ، عواقب منفی ناشی از مصرف مایعات را ایجاد می کند.
ارزشمندترین ماده آن کلسیم است. این جزء است که به جلوگیری از جذب چربی ها از دستگاه گوارش کمک می کند ، در نتیجه غلظت کلسترول در دیابتی نرمال می شود. ثابت شده است که مصرف روزانه شیر بز تأثیر مثبتی بر فشار خون دارد - در بیماران فشار خون بالا کاهش می یابد.
این ترکیب حاوی بسیاری از مواد معدنی است که با هدف تقویت سیستم قلبی عروقی انجام می شود و از بروز بیماریهای مختلف قلب و عروق خونی جلوگیری می کند.
توصیه می شود با بیماری های زیر مصرف کنید:
- فشار خون بالا
- دیابت قندی؛
- کلسترول بالا؛
- بیماری های دستگاه گوارش؛
- آسیب شناسی دستگاه تنفسی؛
- اختلال در عملکرد کبد.
- بیماریهای غدد درون ریز
شیر بز تأثیر مثبتی در وضعیت پوست دارد که این مهم برای دیابت نوع 2 است. این نوشیدنی به جوانسازی بدن کمک می کند. تأثیر آن بر روی صورت ، پاکسازی پوست از بثورات و علائم واکنشهای آلرژیک است.
این ترکیب حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده ، که به پاکسازی رگ های خونی رسوبات آترواسکلروتیک کمک می کند. اما شیر بز یک نوع نوشیدنی نیست ، بنابراین نباید غذای مناسب را که پزشک معالج توصیه کرده بود فراموش کنید.
شاخص گلیسمی شیر گاو 30 واحد ، ارزش کالری 100 گرم محصول 68 کیلو کالری است.
دستورالعمل های مصرف شیر بز برای پرکاری کلسترول خون
مصرف منظم شیر بز کمبود ویتامین ها و مواد معدنی موجود در بدن را جبران می کند ، که این امر وضعیت بیماران دیابت را بهبود می بخشد. همچنین ، این نوشیدنی قادر به حل شدن پلاک های آترواسکلروتیک است که در دیواره رگ های خونی جمع می شوند.
قبل از استفاده ، محصول بز نباید گرم شود. در طول عملیات حرارتی ، از بین رفتن اجزای لازم وجود دارد که بر روی درمان فشار خون بالا در بیماران دیابتی متمرکز شده اند. فقط شیر تازه می تواند غلظت لیپوپروتئین های با چگالی کم در بدن را عادی کند.
درمان مقادیر بالای LDL برای ترکیب با رژیم غذایی الزامی است. ما باید غذاهایی را انتخاب کنیم که از نظر شاخص قند خون کم باشند ، از نظر کلسترول فراوان نیستند. انواع دیگر لبنیات بر اساس شیر بز وجود دارد - برنزه ، آیران ، خامه ترش.
اگر کلسترول موجود در خون مرد یا زن بالاتر از حد نرمال باشد ، می توانید کمی شیر تازه یا یک محصول فروشگاه بنوشید. در حالت دوم ، توصیه می شود نوشیدنی را انتخاب کنید که دارای چربی کم باشد ، به عنوان مثال 1٪ یا حتی بدون چربی.
شیر بز با دقت با سایر محصولات ترکیب می شود ، زیرا ناسازگاری می تواند باعث نقض روند هضم شود. در صبح نوشیدن نوشیدنی توصیه نمی شود ، زیرا در این مدت زمانی ، مواد مفید کاملاً در بدن جذب نمی شوند. در حالت ایده آل باید هنگام ناهار یا عصرانه مصرف شود. مصرف مجاز برای افراد دیابتی سالخورده.
به منظور افزایش اما کاهش کلسترول در بدن ، شیر بز به شرح زیر مصرف می شود:
- با دیابت مجاز به نوشیدن روزانه 400 میلی لیتر شیر است که میزان چربی آن 1٪ یا 200-250 میلی لیتر محصول تازه است.
- با قند خون طبیعی ، نوشیدن روزانه به یک لیتر مجاز است.
- اگر فردی در تولید سنگین کار کند ، روزانه دچار فشار بیش از حد بدنی می شود ، می توان مقدار آن را تا 5-6 لیوان در روز افزایش داد.
- شیر به عنوان میان وعده مصرف می شود تا دستگاه گوارش را سنگین نکند.
چند روز در هفته می توانم شیر بز بنوشم؟ در صورت عدم تاخیر در سلامتی ، این محصول هر روز قابل استفاده است. نوشیدنی هیچگونه منع مصرف ندارد. در بعضی موارد (بسیار بندرت) ، بیماران عدم تحمل فردی به محصول ایجاد می کنند. توصیه نمی شود که خانم ها در دوره تحمل فرزند خود بنوشند.
شما نمی توانید شیر بز را سریعاً از یخچال بنوشید - این منجر به یبوست خواهد شد. محصول تازه بوی نامطبوع ندارد.
به عنوان یک گزینه دیگر ، می توانید از شیر بادام یا سویا استفاده کنید - این محصولات هیچ ارزش انرژی کمتری برای انسان ندارند.
محصولات لبنی از شیر بز
شیر بز با وجود محتوای چربی ها ، کلسترول ، در مقایسه با شیر گاو محصول مفیدی است. این امر در غلظت بالای مواد معدنی ، به ویژه کلسیم و سیلیکون است.
ساختار مولکولی ویژه به جذب سریع محصول کمک می کند. جالب است که شیر بز به کودکان بسیار خردسال اجازه داده می شود ، زیرا هیچ نوع کازئین در نوشیدنی وجود ندارد - مؤلفه ای که باعث تحریک واکنش آلرژیک به غذاهای لبنی می شود.
اگر بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 طعم شیر بز را دوست ندارند ، می توانید به سایر لبنیاتی که بر اساس آن تهیه می شوند توجه کنید:
- پنیر کلم؛
- پنیر کم چرب؛
- قهوهای مایل به زرد؛
- ایران
این محصولات با رسیدن محصول تهیه می شوند. قابل توجه است که این فرایند روی ترکیب تأثیر نمی گذارد - تمام ویتامین ها و سایر مواد مفید کاملاً حفظ می شوند. قهوهای مایل به زرد و آیران با کالری بالایی مشخص می شوند ، بنابراین توصیه می شود میزان مصرف را به 100 میلی لیتر در روز محدود کنید.
ایران را می توانید در فروشگاه خریداری کنید یا به تنهایی در خانه پخته شوید. دستور العمل های مختلف آشپزی وجود دارد. خوشمزه ترین نوشیدنی خانگی زیر است:
- 230 گرم شیر بز ، 40 گرم ترش را به خود می گیرد. این می تواند به صورت خامه ترش ، کفیر طبیعی یا ماست باشد.
- شیر را باید به جوش آورد. به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. نکته اصلی سوزاندن نیست.
- خنک تا 40 درجه.
- بعد از اینکه مخمر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
- داخل کوزه ها بریزید ، نزدیک با درب ها.
- در عرض 6 ساعت ، فرآورده شیر تخمیر اصرار دارد.
- نمک ، کمی با آب رقیق کنید. می توانید آن را بنوشید.
یک نوشیدنی خانگی اگر مطابق با مقدار توصیه شده توصیه شود - نمی تواند کلسترول خون را بالا ببرد - تا 100 میلی لیتر در روز. شما می توانید خیار تازه خرد شده ریز خرد شده را به ایران اضافه کنید ، در نتیجه نوشیدنی می تواند به یک میان وعده کامل در دیابت تبدیل شود ، که بر پروفایل گلایسمی تأثیر نمی گذارد.
در این مقاله فواید و خطرات شیر بز توسط کارشناسان به اشتراک گذاشته می شود.
