دانه کنجد یکی از قدیمی ترین محصولات گیاهی است که برای بسیاری شناخته شده است. بیشتر اوقات به عنوان چاشنی در پخت و پز استفاده می شود. به دلیل دانه های کنجد ، همه ظروف طعم نرم تری به دست می آورند ، ترد و خوشمزه می شوند. آنها همچنین حاوی روغن کنجد هستند که هیچگاه احساس تلخی به همراه نمی آورد.
دانه کنجد در دوران باستان در سرزمین های فارسی و آسیا شروع به رشد و دریافت کرد. ارزش آنها در آن زمان برابر با ارزش طلا بود. تا به امروز ، در هندوستان آنها اکسیر زندگی ابدی به حساب می آیند و در پایتخت ایتالیا اعتقاد بر این است که آنها به تقویت قدرت مردانه کمک می کنند.
مضرات دانه کنجد برای افرادی که از نارسایی حاد و مزمن کلیوی ، پیرومونیت ، گلومرولونفریت و سایر بیماریهای کلیوی رنج می برند ، تأسیس شده است. همچنین فراموش نکنید که کنجد کاملاً کالری بالایی است و به دلیل مشکلات وزن نباید از آنها استفاده کرد.
استفاده از دانه کنجد به خلاص شدن از عادت های بد کمک می کند. این عمل به دلیل محتوای اسیدهای آمینه موجود در آنها - هیستیدین و تریپتوفان به خوبی بیان شده است. تریپتوفان یک ماده فعال است که به بدن قدرت می دهد تا اعتیاد به الکل را کاهش دهد ، اشتها را کاهش دهد و اثرات مضر تنباکو را به حداقل برساند. به نوبه خود ، هیستیدین به خوبی در ترمیم بافت کمک می کند و بخشی از هموگلوبین است که یک پیشگیری خوب از کم خونی است.
فواید و مضرات دانه کنجد
یکی از مهمترین موادی که کنجد را تشکیل می دهند ، فیتواسترول است. با تشکر از آن ، دانه ها به خلاص شدن از کلسترول "بد" کمک می کنند ، و مانع از جذب آن می شوند ، که به نوبه خود ، تعداد پلاک های کلسترول موجود در لایه داخلی شریان ها را کاهش می دهد.
کنجد حاوی مواد مغذی اساسی مانند کلسیم ، منیزیم و مس است.
ترکیب دانه ها شامل آنتی اکسیدان سزامولین طبیعی است ، به همین دلیل بدن جوانسازی می شود ، نیروهای ایمنی محافظ آن تقویت می شود ، در اثر اضافه بارهای احساسی یک اثر آرامش بخش به دست می آید و سیستم عصبی تقویت می شود.
دانه کنجد یک محصول بسیار سالم است و در سالهای اخیر مورد استفاده گسترده قرار گرفته است.
کنجد به این دلیل مفید است:
- یکی از غذاهای سالم است.
- به مبارزه با کلسترول بالا کمک می کند ، به سریعتر حذف کلسترول مرتبط با لیپوپروتئین های با چگالی کم ، مانع از جذب آن و افزایش کلسترول همراه با لیپوپروتئین های با چگالی بالا می شود.
- تقویت سیستم ایمنی بدن و تحریک دفاعی.
- جوانسازی بدن؛
- کمک به درمان موفقیت آمیز پوکی استخوان.
- به پاکسازی رگ های خونی سموم ، متابولیت ها ، پلاک های آترواسکلروتیک کمک می کند.
- متابولیسم را عادی کنید؛
- یک اثر کاردیوتونیک (افزایش قدرت انقباضات قلب).
- مفید در درمان فرآیندهای التهابی در برونشها و سرفه خشک.
- کمک به درمان ورم پستان (فرآیندهای التهابی در غده پستانی).
- با تمام توان با سلول های سرطانی مبارزه کنید ، زیرا دانه ها حاوی ترکیبات ویژه ای به نام لیگنین هستند ، به دلیل ساختار آنها می توانند هورمون های جنسی زنانه (استروژن ها) را جایگزین کنند ، که برای خانم های در سن بالغ خصوصاً در دوران یائسگی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. دانه کنجد به حفظ تعادل هورمونی کمک می کند.
- کمک به مقابله با بیماری های پوستی (درماتیت ، اگزما).
- یک چاشنی فوق العاده در آشپزی هستند.
- به دلیل داشتن مقدار بالای منیزیم به کاهش فشار خون در فشار خون بالا کمک می کند.
- کمک به کاهش درد در آرتریت - فرآیندهای التهابی در مفاصل.
- حاوی مقدار زیادی فیبر است.
- آنها حاوی ویتامین E زیادی هستند ، که وظیفه عملکرد تولید مثلی ، وضعیت پوست ، ناخن ها ، مو را دارند ، و از ابتلا به بیماری های قلبی و عروق خونی و همچنین نئوپلاسم های بدخیم کمک می کنند.
- خاصیت آرام بخش (آرام بخش) داشته باشید.
دانه ها حاوی مقدار زیادی اسید فولیک هستند ، که این امر به ویژه برای خانم های باردار حائز اهمیت است ، زیرا این اسید فولیک است که مانع از بروز نقایص داخل رحمی جنین می شود.
دستور العمل های دانه کنجد
یکی از رایج ترین دستور العمل های تهیه دانه کنجد به شکل کمپرس است. اصولاً از آنها در صورت وجود درد در ناحیه غدد پستانی یا برخی مهر و موم در آنها استفاده می شود. برای انجام این کار ، دانه های کنجد به عنوان مثال در چرخ قهوه یا ملات خرد می شوند. کمی روغن آفتابگردان باید به پودر خرد شده اضافه شود. سپس مخلوط حاصل را باید با گاز خیس کنید و آن را در محل درد قرار دهید.
همچنین می توانید یک قاشق مرباخوری دانه کنجد را با مقدار کمی از زنجبیل زمین و شکر پودر شده در یک ظرف مخلوط کنید. همه اینها کاملاً مختلط است. این دستور العمل برای جوان سازی بسیار موثر است.
کنجد به همراه عسل به مسمومیت های مختلفی کمک می کند. به این محصولات شما باید کمی آب جوش اضافه کنید تا به یک قوام نیمه مایع برسند. برای بهبود رفاه عمومی باید از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید ، اما نه بیشتر.
دانه های کنجد همچنین برای اعصاب مختلف پیچیده بسیار مؤثر است. برای انجام این کار ، آنها سرخ می شوند تا زمانی که قهوه ای روشن شوند. حتما دائماً هم بزنید ، زیرا خیلی سریع می سوزند. سپس می توان آنها را طبق اولویت شما خرد کرد و یک قاشق غذاخوری مصرف کرد. آنها با نوشیدن آب زنجبیل به خوبی پیش می روند.
باید در نظر داشت که حتی بیماری مانند بواسیر مستعد درمان کمکی با دانه کنجد است. از آماده سازی ای که بر اساس آن تهیه شده است برای رکود (یعنی شستشو) از روده آسیب دیده استفاده می شود. برای این کار ، حدود دو قاشق غذاخوری دانه کنجد را در یک ظرف کوچک اضافه کنید و در دو لیوان آب تمیز بریزید. سپس روی آتش بگذارید و به مدت پنج دقیقه روی حرارت کم جوش قرار دهید.
بنابراین آبگوشت برای رنگرزی آماده شده است. پس از آن ، آن را خنک می کند و به عنوان مورد استفاده قرار می گیرد.
با استفاده از روغن کنجد
روغن کنجد نیز مانند دانه ها بسیار مفید است. متأسفانه ، متناسب با سلیقه همه نیست. رایج ترین آن در کشورهای شرق است. این گیاه حاوی ویتامین های A ، B ، C ، E ، آنتی اکسیدان های طبیعی ، کلسیم ، ید ، آهن ، منیزیم ، بسیاری از اسیدهای آمینه و چربی های مفید است. فایده آن چیست؟
روغن کنجد برای استفاده در اختلالات گوارشی بسیار مناسب است ، از آنجا که به مبارزه با نفخ شکم کمک می کند ، اسیدی بودن آب معده را عادی می کند ، به دلیل ماهیت آن به گروه مسهل ها تعلق دارد ، اثر مضر بر کرم ها دارد.
همچنین به کاهش درد مفاصل در آرتریت ، آرتروز و پوکی استخوان کمک می کند. در عین حال از روغن برای ماساژ مناطق مناطق آسیب دیده استفاده می شود.
روغن کنجد حاصل از کلسترول یکی از مؤثرترین ابزارها است ، زیرا به از بین بردن رسوبات آترواسکلروتیک ، از بین بردن کلسترول بد و پاکسازی رگ های خونی کمک می کند.
برای کاهش فشار خون برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند ، حملات آریتمی و تاکی کاردی را کاهش می دهد.
به زنان و مردان کمک می کند تعادل هورمونی را حفظ کنند.
این یک منبع ضروری کلسیم برای بدن است ، که به ویژه برای استخوان ها ، دندان ها ، ناخن ها و مو بسیار مهم است.
از این ماده برای جلوگیری از ایجاد تومورهای سرطانی استفاده می شود.
کنجد با کلسترول - خوشمزه و سالم است! نظرات در مورد استفاده از آن عمدتا مثبت است.
استفاده از روغن کنجد می تواند سطح گلوکز بالا را کاهش دهد. استفاده از این محصول باعث افزایش اثرات قند خون در استفاده از داروهای کاهش دهنده قند در درمان دیابت نوع 2 می شود.
استفاده از روغن کنجد به دلیل دارا بودن مقدار زیاد روی و منیزیم موجود در آن ، باعث احیای توانبخشی بیمار پس از سکته مغزی می شود. این عناصر کمیاب به بازگرداندن گردش خون در سلولهای آسیب دیده کمک می کند.
روغن دانه کنجد به دلیل داشتن این محصول خاصیت ضد عفونی کننده عالی از ایجاد پوسیدگی و همچنین پریودنتیت (التهاب در لثه) جلوگیری می کند.
روغن بذر کنجد با مهار تولید IFN-gamma که وظیفه این آسیب شناسی را بر عهده دارد ، از ایجاد بیماری مانند مولتیپل اسکلروزیس جلوگیری می کند.
علاوه بر این ، چربی های حاصل از دانه ها به کاهش بروز حملات آسم کمک می کنند ، زیرا منیزیم موجود در دانه ها باعث کاهش اسپاسم راه های هوایی و گسترش آنها می شود.
علاوه بر این ، از این روغن برای پاکسازی کبد با پانکراس صفراوی به دلیل وجود متیونین که باعث بهبود کار آن می شود ، استفاده می شود و سموم بدن را از بدن خارج می کند.
خواص مفید و مضر بذر کنجد در این مقاله در ویدیو مورد بحث قرار گرفته است.
