آمار ناامیدکننده نشان می دهد که 90٪ از بیماریهای عروقی به دلیل عدم موفقیت در متابولیسم لیپیدها ایجاد می شوند. کلسترول ، فواید آن به غلظت آن بستگی دارد ، الکل لیپوفیلیک است که بخشی از تقریباً تمام موجودات زنده است.
خواص مفید این ماده با بهبود عملکرد سیستم عصبی مرکزی و نفوذپذیری غشای سلولی ، تولید هورمون ها و ویتامین ها ، اثر آنتی اکسیدانی ، سم زدایی بدن و جلوگیری از سرطان همراه است.
آسیب کلسترول تا حد زیادی در تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک بر روی دیواره های عروقی ، کاهش کشش و تنگ شدن لومن شریان ها آشکار می شود. اطلاعات دقیق تر را می توان در این مطالب یافت.
اطلاعات کلی در مورد ماده
کلسترول ترکیبی از منشأ ارگانیک است که به جز قارچ ها ، گیاهان و پروکاریوت ها در غشای سلول های همه موجودات زنده در سیاره زمین موجود است. در بدن انسان ، ارگان هایی مانند کبد ، کلیه ها ، روده ها ، غدد فوق کلیوی و غدد جنسی مسئول تولید این ماده هستند. فقط 20٪ کلسترول از بیرون با غذا تأمین می شود.
اولین توصیفات این ماده به سال 1769 باز می گردد. دانشمندان P. de la Sal از سنگهای صفراوی ماده غلیظ و متراکم از رنگ سفید استخراج کرده و دارای خاصیت چربیها بودند. سپس در سال 1789 A. A. Fourcroix آن را به خالص ترین شکل دریافت کرد. نام "کلسترول" به دلیل کار M. Chevrel ظاهر شد. پس از 90 سال ، دانشمند فرانسوی M. Berthelot ثابت کرد که این ماده متعلق به کلاس الکل ها است ، و آن را "کلسترول" می نامند. اکنون می توانید هر دو نام را پیدا کنید.
این ماده در آب قابل حل نیست ، اما به راحتی در چربی یا یک حلال ارگانیک حل می شود.
دو شکل از ماده باید از هم جدا شوند - لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL) و لیپوپروتئین های با چگالی کم (LDL). به لطف وجود این اشکال ، کلسترول به "خوب" و "بد" تقسیم می شود.
HDL لیپیدها را به ساختارهای سلولی ، رگهای خونی ، عضله قلب ، شریانها ، از جمله مغز و کبد ، جایی که سنتز صفرا است ، منتقل می کند. سپس کلسترول "خوب" تجزیه می شود و دفع می شود.
LDL لیپیدها را از کبد به کلیه سلولهای بدن منتقل می کند. مقادیر زیاد به فرونشست در دیواره های عروقی کمک می کند ، که در نهایت منجر به تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک می شود. روند پاتولوژیک به مرور زمان باعث تنگ شدن لومن شریان ها و اختلال در جریان خون می شود.
همچنین چربیهای خنثی یا تری گلیسیرید وجود دارد که مشتقات گلیسرول و اسیدهای چرب هستند. تری گلیسیریدها وقتی با کلسترول ترکیب می شوند ، چربیهای خون را تشکیل می دهند.
آنها منبع انرژی برای کل بدن انسان به حساب می آیند.
خواص مفید و هنجارها در خون
ارزش کلسترول بدن انسان را نمی توان بیش از حد ارزیابی کرد.
این ترکیب آلی ، به عنوان بخشی از سلول ها ، وظیفه بسیاری از فرآیندها را بر عهده دارد.
فواید کلسترول با تحقق مهمترین کارکردهای بدن توسط وی نشان داده می شود.
این توابع عبارتند از:
- بهبود سیستم عصبی مرکزی. این ماده یک غلاف از الیاف عصبی است که آنها را از آسیب های مختلف محافظت می کند. هدایت فشارهای عصبی را عادی می کند. با کمبود آن ، نقص های مختلفی در عملکرد سیستم عصبی مرکزی رخ می دهد.
- مشارکت در تولید ویتامین ها و هورمون ها. به لطف کلسترول ، ویتامین های محلول در چربی ، جنس و هورمون های استروئیدی تولید می شوند. اول از همه ، ویتامین D ، کورتیزول ، آلدوسترون ، تستوسترون و استروژن است. از اهمیت ویژه ای تولید ویتامین K است که وظیفه انعقاد خون را بر عهده دارد.
- سم زدایی بدن و اثر آنتی اکسیدانی. لیپوپروتئین ها از سلول های قرمز خون در برابر اثرات مضر مواد سمی محافظت می کنند. عملکرد آنتی اکسیدانی کلسترول با افزایش ایمنی بدن همراه است.
- در تنظیم نفوذپذیری سلولی دخیل است. این عملکرد انتقال مواد فعال بیولوژیکی از طریق غشای سلولی است.
- پیشگیری از تومورهای سرطانی. وجود لیپوپروتئینها از تبدیل تومورهای خوش خیم به بدخیم جلوگیری می کند.
هنجار کلسترول در خون از 3.8 تا 5.2 میلیمول در لیتر متغیر است. برای فهمیدن سطح آن ، نمونه گیری خون انجام می شود.
قبل از این ، شما حداقل 10-12 ساعت نمی توانید غذا بخورید و بنوشید ، بنابراین مطالعه در صبح انجام می شود.
نقص متابولیسم لیپیدها
با افزایش کلسترول تام در جریان خون و LDL ("بد") و همچنین کاهش HDL ("خوب") ، متابولیسم لیپید مختل می شود. چنین فرآیند پاتولوژیک یکی از عوامل اصلی در ایجاد آترواسکلروز است.
با این وجود ، این عامل کاملاً بحث برانگیز است ، زیرا در بعضی از افراد کلسترول بالا منجر به ایجاد آترواسکلروز نمی شود.
آترواسکلروز نوعی بیماری است که در آن انسداد رگهای خونی با بیش از 50٪ کلسترول خون و پلاک ایجاد می شود. این منجر به تنگ شدن لومن ها و از بین رفتن خاصیت ارتجاعی شریان ها می شود. آسیب رساندن به آئورت و عروق مغزی به ویژه خطرناک است. آترواسکلروز احتمال بروز ترومبوز ، سکته مغزی ، حمله قلبی ، بیماری عروق کرونر قلب و غیره را افزایش می دهد.
کاهش کلسترول نیز یک پدیده منفی است. کمبود آن به یک علت مکرر خونریزی داخلی تبدیل می شود.
مشتقات کلسترول - اکسیسترول ها - بیشترین آسیب را به بدن می رسانند. آنها ترکیبات فعال زیستی هستند که در غذاهای خاص یافت می شوند ، به عنوان مثال ، لبنیات چرب ، ماهی و گوشت منجمد ، زرده تخم مرغ و غیره.
سطح کلسترول
شایع ترین علت افزایش کلسترول در خون ، سوء تغذیه است.
مصرف غذای معمولی ، که شامل LDL است ، می توانید خطر ابتلا به این آسیب شناسی را افزایش دهید.
لیست بزرگی از محصولات کاهش دهنده و افزایش کلسترول وجود دارد که بعداً در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
از دیگر عواملی که بر تعادل لیپوپروتئین ها نیز تأثیر می گذارد ، موارد زیر مشخص می شود:
- سبک زندگی غیرفعال. در کنار سوء تغذیه ، یک مشکل شایع بشر مدرن است. فعالیت بدنی ناکافی منجر به اختلال در کلیه فرآیندهای متابولیکی بدن از جمله لیپیدها می شود. از نظر علمی ثابت شده است که افرادی که ورزش یا رقص خاصی انجام می دهند ، کلسترول "خوبی" بیشتری نسبت به بد دارند.
- اضافه وزن اعتقاد بر این است که در صورت وجود 15 کیلوگرم اضافی یا بیشتر ، احتمال زیاد افزایش سطح LDL در جریان خون وجود دارد.
علاوه بر این ، وجود عادات بد (الکل و سیگار کشیدن) بر کلسترول تأثیر می گذارد.
سوء مصرف دخانیات و الکل باعث ایجاد اختلال در متابولیک می شود ، بنابراین افزایش کلسترول "بد" در این مورد یک اتفاق شایع است.
کاهش و افزایش کلسترول مواد غذایی
رژیم غذایی که از تجمع چربی ها از جمله کلسترول جلوگیری می کند ، شامل محصولاتی است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. اول از همه ، اینها میوه ، سبزیجات و سبزیجات هستند.
برای عادی سازی سطح کلسترول در بدن ، باید توصیه های ساده ای را دنبال کنید:
- استفاده از نان از آرد سبوس دار ، مواد پخته شده با سبوس ، جو دوسر و جو دوغ مفید است.
- بهتر است سیب سبز سبز نارگیل ، زغال اخته ، پرتقال ، نارنگی ، لیمو و سایر مرکبات را میل کنید.
- بهتر است حبوبات را به رژیم اضافه کنید - نخود ، سویا ، عدس ، لوبیا ، آنها حاوی 15-20٪ پکتین هستند ، که به کاهش کلسترول بالا کمک می کند.
- توصیه می شود سالادهای سبزیجات تازه را با روغن نباتی - زیتون ، سبزیجات یا کتان جدا کنید.
- لازم است به ماهی های دارای انواع چربی نیز اولویت داشته باشیم این ماده حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 است ، بهتر است بخارپز یا جوشانده شود ، ماهی قزل آلا ، ساردین ، ماهی خال مخالی ، شاه ماهی مناسب است.
- تخم مرغ باید به مقدار محدود خورده شود ، اما به هیچ وجه نباید آنها را دور ریخت ، ویتامین های A و E را شامل می شوند ، همچنین پروتئین ها ، میزان مصرف هفتگی در هفته 3-4 قطعه است.
- ترجیح داده شده به انواع رژیم های غذایی گوشت ، به عنوان مثال ، مرغ ، گوشت گاو ، بوقلمون ، اما چه در مورد گوشت خوک است ، زیرا بسیاری از مردمان اسلاویایی این غذای را دوست دارند ، این محصول قابل مصرف است ، اما در مقادیر محدود - 2-3 قطعه در 7 روز؛
- غذاهای دریایی را می توان در رژیم غذایی گنجانید ، به همین دلیل بسیاری از ژاپنی ها دارای ماندگاری هستند ، به عنوان مثال ماهی مرکب ، میگو و غیره.
- محصولات شیر با درصد بالای چربی کلسترول را افزایش می دهند ، بنابراین بهتر است از مصرف آنها خودداری کنید و محصولاتی با 0 تا 5/0٪ چربی را انتخاب کنید.
- به طور کلی ، نوشابه های الکلی (ودکا یا آبجو) برای بدن خطرناک هستند ، اما برعکس ، یک لیوان شراب قرمز خشک در وعده شام ، از بروز بیماری های قلبی عروقی و مشکلات فشار جلوگیری می کند.
- توصیه می شود هر روز یک فنجان چای سبز بنوشید ، زیرا این یک آنتی اکسیدان عالی است.
در زیر محصولات اصلی وجود دارد که بهتر است از مصرف آن خودداری کنید تا میزان کلسترول خون افزایش نیابد:
- گوشت های چرب (گوشت خوک ، گوشت گاو ، غاز یا اردک).
- غذاهای سرخ شده با چربی زیاد.
- محصولات نیمه تمام و فست فود.
- شیرینی پزی
علاوه بر این ، میزان کلسترول موجود در بدن کره ، گسترش و مارگارین را افزایش می دهد.
آیا مصرف استاتین مضر است یا فایده دارد؟
در درمان آترواسکلروز ، برخی پزشکان استاتین ها را تجویز می کنند - داروهایی که کلسترول را کاهش می دهند. عمل آنها کند کردن سنتز و انتقال لیپوپروتئین ها در بدن انسان است.
محبوب ترین استاتین ها داروهایی مانند Probucol ، Atorvastatin و Fluvastatin هستند. هنگامی که آنها تجویز می شوند ، پزشک برای هر بیمار دوز فردی ایجاد می کند.
طبق بسیاری از بررسی ها و مطالعات پزشکی ، استفاده مداوم از چنین قرص ها به کاهش میزان کلسترول "بد" تا 50-60٪ کمک می کند.
علاوه بر آترواسکلروز ، علائم استفاده از استاتین به شرح زیر است:
- جراحی عروق و میوکارد؛
- بیماری عروق کرونر قلب؛
- حمله قلبی قبلی به دیابت ، سكته مغزی یا میكروسكوك.
این داروها با مسدود کردن تولید کلسترول "بد" ، قابلیت ارتجاعی دیواره های عروقی ، کاهش ویسکوزیته خون و جلوگیری از ایجاد پلاک های آترواسکلروتیک را دارند.
علیرغم فواید داروها ، آنها برخی از اثرات منفی را تولید می کنند ، که در شکل زیر آشکار می شود:
- کاهش توده عضلانی در پیری؛
- اثرات مضر بر عملکرد احیا کننده.
- افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و آب مروارید؛
- نقض کبد و کلیه ها.
علاوه بر این ، می توان احتمال ابتلا به حالات افسردگی را افزایش داد.
چگونه کلسترول را طبیعی نگه داریم؟
اگر نتایج آنالیز آزمایشگاهی نشانگر حداکثر 6.5 میلی مول در لیتر باشد ، کاهش کلسترول توصیه می شود نه با داروها ، بلکه با یک رژیم غذایی خاص ، ورزش ، تنظیم وزن و رد عادات بد انجام شود.
برای عادی سازی فرایندهای متابولیک در بدن ، لازم است:
- تغذیه مناسب را دنبال کنید ، که مصرف غذاهای چرب ، ترشی ، دودی و انواع ترشی را از بین می برد. در بالا محصولاتی ذکر شده است که باید در رژیم غذایی قرار بگیرند ، و بهتر است در کل از مصرف خودداری کنند.
- با عدم تحرک بدنی مبارزه کنید. در حال حرکت - زندگی ، بنابراین باید حداقل 40 دقیقه در روز قدم زدن در هوای تازه را وارد کنید. همچنین بهتر است آهسته دویدن ، ورزش ، شنا ، پیلاتس ، یوگا ، رقص انجام دهید.
- آب زیادی بنوشید. بدن باید حداقل 1.5 لیتر آب آشامیدنی در روز دریافت کند تا سیستم های اندام های داخلی به طور عادی کار کنند.
- وزن بدن خود را رعایت کنید. برای عادی سازی وزن خود ، باید به رژیم غذایی شماره پنج رعایت کنید و ورزش کنید. در چاقی شدید ، یک طرح کاهش وزن توسط پزشک تهیه می شود.
- سیگار کشیدن و الکل را متوقف کنید. هر دو عامل به طور قابل توجهی احتمال آسیب شناسی عروقی را افزایش می دهند.
بنابراین ، کلسترول فواید و مضراتی به همراه دارد ، زیرا همه اینها به غلظت آن در خون بستگی دارد. با رعایت قوانین اساسی پیشگیری ، می توانید محتوای آن را عادی نگه دارید و از بروز بیماری های جدی جلوگیری کنید.
در این مقاله حقایق جالبی درباره کلسترول ارائه شده است.
