بسیاری از افراد با وجود کالری زیاد آن ، پخت و پز را دوست دارند. شکر در هر کالای پخته شده موجود است.
مردم مجبور به کنار گذاشتن قند هستند ، این به چهره و سلامتی آسیب می رساند. اگر به جایگزینی با کیفیت احتیاج دارید ، در این حالت چه باید کرد؟
جایگزینی برای جایگزینی قند در محصولات پخته شده وجود دارد.
قند منبع گلوکز است ، اما نه تنها می تواند بدن را با ماده لازم اشباع کند.
در بسیاری از غذاهای آشنا ، گلوکز ماده مشترکی است. شکر کربوهیدرات سریع است که سطح قند خون را بطور چشمگیری بالا می برد.
خوردن کربوهیدرات های کند به شما کمک می کند تا سطح قند شما طبیعی شود.
گلوکز حاصل از محصولات به آرامی و یکدست درون خون رها می شود ، زیرا دفع می شود.
از این جایگزین ها برای کاهش وزن استفاده می شود. امتناع قند به دیابتی ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
چه غذاهای سالم با موفقیت جایگزین شیرینی ها می شوند؟
آنها دائماً به انواع ظروف اضافه می شوند.
- عسل کاملا جایگزین قند می شود. باید به بسیاری از ظروف مورد نیاز شیرینی اضافه شود. در منوی دیابتی ها گنجانده شده است ، اما بیماران باید محتاط باشند ، باید بدانید که زنبورها قند تغذیه می کنند یا خیر.
- لیمو را نمی توان از نظر طعم شیرین نامید ، اما حاوی گلوکز لازم برای عملکرد مغز است. غذا از او شیرین تر نمی شود ، اما انرژی اضافه می شود.
- استویا در کالاهای پخته شده و سس ها بدون تأثیر قند خون استفاده می شود. شیرین کننده صدها برابر شیرین تر از شکر است. خمیر استویا آن را حجم دهنده و کرکی می کند. یک غذای خاص غذایی می تواند ظرف را خراب کند. با دقت محصول را آزمایش کنید. به خصوص با پنیر کلوچه ارتباط برقرار نمی کند ، بنابراین ، کوفته پنیر و پنیر پنیر با شیرین کننده کار نمی کند. او بهترین شیرین کننده برای پخت از طبیعی است.
- برای تست می توانید از تاریخی استفاده کنید که ویسکوزیته را به آن اضافه می کند. علاوه بر این ، نه تنها در پخت بلکه در هر ظرف بسیار شیرین است. بسیاری از تولید کنندگان قبل از فروش آنها را در شکر خیس می کنند ، شما باید به دقت نظارت کنید.
- پخت را می توان با پوره موز شیرین کرد. فقط افرادی که قند بالایی دارند نباید آن را مصرف کنند. گلدان پنیر دلمه ای با این نوع شیرین کننده می تواند از قند خوشمزه تر باشد.
- اضافه کردن زغال اخته به جوش شیرین می تواند آن را شیرین کرده و مصونیت را افزایش دهد.
اگر به دلایلی نیاز به جایگزینی شکر دارید ، باید این کار را با استفاده از محصولات طبیعی انجام دهید ، اما بعضی اوقات آنها برای پخت مناسب نیستند ، بنابراین گزینه های دیگری نیز وجود دارد.
علاوه بر غذاهای شیرین ، انواع شیرین کننده های موجود در بازار وجود دارد.
آنها گاهی اوقات برای انواع پخت مناسب تر هستند.
شیرین کننده ها طبیعی و مصنوعی هستند.
کدام یک را انتخاب کنید ، فقط باید خودتان تصمیم بگیرید.
موارد طبیعی شامل موارد زیر است:
- شربت آگاو بسیار شیرین تر از قند ماست ، می توان آن را به نوشیدنی ها ، کوکتل ها ، از نظر ترکیب و تراکم مشابه با عسل اضافه کرد.
- ملاس ماسک باقی مانده پردازش شده پس از تولید شکر است ، هرچه ترکیب آن تیره تر باشد ، قند کمتری در آن وجود دارد.
- شربت افرا یک شیرین کننده بسیار محبوب کانادایی است ، که اغلب به سس ها اضافه می شود ، عطر حیرت انگیزی دارد ، برای ظروف دارای عملیات حرارتی استفاده می شود ، بسیار مفید است؛
- شکر پالم به عنوان آب نارگیل تبلور ، ایده آل برای پخت نامیده می شود ، انبار ویتامین ها و مواد معدنی است که بندرت در مواد جایگزین دیده می شود.
- زایلیتول یک جایگزین قند طبیعی است که از چوب درخت مرکبات ساخته شده است ، چوب درخت غان ، هیچ تاثیری بر سطح گلوکز خون انسان ندارد ، سس ها با افزودن آن به سادگی دوست داشتنی هستند.
علاوه بر شیرین کننده های طبیعی ، به صورت مصنوعی نیز وجود دارد.
سوکرالوز این ماده از قند معمولی تولید می شود ، که توسط بدن به روش کمی متفاوت هضم می شود ، کالری بسیار کمی دارد. او بسیار شیرین تر از شکر است. هنگام افزودن ساکارالوز به ظرف ، زمان پخت کمتر از حد معمول خواهد بود. یکی باید هوشیار باشد. برای اینکه شیرینی کمبود خوب نیست.
هنوز ساخارین وجود دارد ، چند صد برابر شیرین تر از قند است. آنها توصیه می کنند که آنها را فقط با نصف قند جایگزین کنید.
یک جایگزین متداول قند آسپارتام است. با آسپارتام ، ظرف نباید پخته شود. پخت با آن یک ایده بد است. دسر سرد طعم خوبی خواهد داشت.
جایگزین های مصنوعی تأثیرات مختلفی روی خمیر دارند. خمیر مانند شکر کرک و خرد نخواهد بود. ترکیبات موجود در گرانول اثر خوبی را تضمین نمی کنند.
سوکرالوز یک شیرین کننده بحث برانگیز است ، متخصصان دهه ها است که در مورد آسیب های آن بحث می کنند. او یکی از مناسب ترین جایگزین ها است.
استفاده از شیرین کننده های طبیعی توصیه می شود ، زیرا برای بدن مفید هستند.
دیابتی و قند چیزهای ناسازگار هستند. شما باید با او بسیار مراقب باشید ، محصولات موجود در فهرست دیابتی را بشمارید. بعضی اوقات می خواهید پخت کنید ، اما برای افراد دیابتی متفاوت است. همه نمی دانند چگونه قند را در پخت و پز جایگزین کنند. چگونه در این شرایط قرار بگیریم؟ شیرین کننده ها باید با دقت بسیار زیادی انتخاب شوند.
اگر رژیم غذایی کم کربوهیدرات یا غیر کربوهیدرات را بدون قند دنبال می کنید ، پخت استاندارد مناسب نیست. آرد استاندارد نباید در پخت باشد ؛ در عوض ، پخت گندم سیاه ، ذرت ، جو دوسر را توصیه می کنیم. به جای کره ، اضافه کردن مارگارین با کالری کم اهمیت است. تعداد تخم ها فقط با اضافه کردن 1 قطعه محدود است و باید از قند خارج شود. می توان آن را با عسل یا فروکتوز جایگزین کرد. در هیچ حالتی نباید شیر تغلیظ شده را به خمیر اضافه کنید یا پر کنید. او در این شرایط بسیار مضر است.
بسیاری از دستور العمل های پخت برای افراد دیابتی بر اساس یک نوع آزمایش وجود دارد. تهیه خمیر رژیم غذایی بسیار ساده است. برای این کار ، باید آرد چاودار را با مخمر ، آب و روغن نباتی مصرف کنید ، نباید نمک را فراموش کنید. خمیر باید به دست بیاید ، برای این کار باید ظرف را بپوشانید و زمان خود را در جای گرم بگذارید.
خیلی اوقات ، برای پخت نکردن ، می توان خمیر را با نان پیتا جایگزین کرد. برای تهیه شیرینی پفی مناسب است. پر کردن پر از بیمار مجاز است.
استفاده از فروکتوز به جای قند اغلب توسط افراد دیابتی استفاده می شود. این یکی از شیرین کننده ها است که پخت را نرم تر و مرطوب تر می کند. شیرینی ها کمی تیره تر از حد معمول خواهند بود. در هنگام پخت و پز باید عامل قهوه ای در نظر گرفته شود. بیشتر اوقات در پخت استویا استفاده می شود. کاملاً جایگزین قند می شود و در پخت آن خواص شگفت انگیزی دارد.
فقط نیاز به در نظر گرفتن طعم آشکار ، در تعامل با محصولات تشدید شده است. برای مبتلایان به دیابت بسیار عالی است ، بنابراین استفاده از آن کاملاً بی خطر است. برای انتخاب یک جایگزین ، توصیه می شود با پزشک مشورت کنید ، او تمام تفاوت های ظریف را می داند.
اطلاعات مربوط به شیرین کننده ها در این مقاله در ویدیو ارائه شده است.
