استویا ، عسل یا چمن شیرین - گیاه منحصر به فردی است که به خانواده Asteraceae تعلق دارد. چمن چند ساله با گلهای سفید به نظر می رسد یک نزدیك بابونه معمولی است.
این گیاه از آمریکای جنوبی تهیه شده است. ترجمه شده از زبان باستانی ، stevia (stevia) به معنای "عسل" است. افسانه ای وجود دارد که استویا نام دختری است که جان خود را فدای مردم خود کرده است. موجودات بالاتر این چمن را به خاطر آوردن آن به مردم می بخشید. از آن زمان ، همه هندی ها چندین ساله را با خوشبختی ، زیبایی و قدرت جاودانه مرتبط کرده اند.
در حال حاضر ، عسل عسل یک جایگزین قند طبیعی است. می توانید برگهای خشک یا تازه گیاه را خریداری کنید که به کمک آنها نوشیدنی چای تهیه می کنند. این محصول همچنین در قرص ، شربت ، به شکل عصاره / پودر به فروش می رسد.
استویا به دلیل وجود گلیکوزیدهای موجود در ترکیب ، سی برابر شیرین تر از قند گرانول معمولی است. مصرف چمن شیرین در دیابت به عادی سازی متابولیسم کربوهیدرات در بدن کمک می کند و در صورت چاقی باعث کاهش وزن بدن می شود.
روشهای رشد عسل
در شرایط طبیعی ، استویا عسل از طریق بذر ، لایه بندی ، قلمه و همچنین به دلیل تقسیم بوته تولید مثل می کند. از آنجا که گیاه منحصر به فرد با شرایط زمستان سازگار نیست ، در آب و هوای معتدل توسط بذر یا قلمه رشد می کند.
در حدود اواسط بهار ، برای به دست آوردن نهال باید بذر بکارید. برای این کار ، مواد مطابق با بادگیر انتخاب می شوند. به عبارت دیگر ، از ارتفاع پنجاه سانتی متر ، بذر به زمین پرتاب می شود. اگر به زمین بیفتد ، برای رشد مناسب محسوب می شود ، هنگامی که مدت طولانی می چرخد و تنها پس از آن می افتد ، رد می شود.
بذرهای گیاه از نظر اندازه كوچك هستند ، بنابراین توصیه نمی شود آنها را در اعماق زمین بكشید. ظرفی که بذر در آن کاشته می شود باید با شیشه یا فیلم بسته شود و سپس در جایی که گرم است قرار دهید.
بعد از گذشت حدوداً هفت روز ، می توانید ظهور گیاه را مشاهده کنید. هنگامی که اولین جوانه ها ظاهر شدند ، ظروف در محلی روشن و گرم مرتب شدند. استویا یک گیاه از مناطق استوایی است ، بنابراین او رطوبت زیادی را دوست دارد - برای نهال های خوب ، جوانه ها بطور دوره ای با آب اسپری می شوند. وانت وقتی انجام می شود که یک و دو برگ روی ساقه ظاهر شود. مجاز است گیاه را در گلدان بکارید و در شرایطی در ویندوز رشد کند.
با استفاده از قلمه ها ، روش تولید مثالی تر از گیاهان در حال رشد است. در اوایل تابستان ، شما باید قلمه هایی را تهیه کنید که دارای سه یا پنج اینترود باشد. شاخه های ریشه را در آب ساده با شکر ریشه کنید. ظرف با یک فیلم سیاه و یا با یک ماده سازه متراکم بسته می شود.
سطح داخلی پایین در آب است. یک اثر گلخانه ای برای قلمه ها ایجاد می شود ، بطور دوره ای شما باید اسپری کنید. بعد از گذشت حدود 7 روز ، ریشه ظاهر می شود.
دو هفته پس از ظاهر شدن آنها ، می توانید گیاه را در گلدان ، گلخانه یا زمین باز کاشت کنید.
شرایط رشد و قوانین مراقبت
مطابق توضیحات ، استویا یک گیاه نسبتاً مقاوم است ، که در مراقبت بسیار بی تکلف است ، اما برای رشد فعال باید شرایط راحت ایجاد کند. برای خاک از ماسه خالص با افزودن هوموس استفاده می شود.
وقتی حداقل 15 درجه از گرما در بیرون از منزل باشد ، می توانید گیاه را در زمین باز بکارید. اگر در دمای زیر صفر کاشته شود ، ممکن است گل استویا دیده نشود ، زیرا گیاه می میرد.
یک سوراخ کوچک در خاک ساخته می شود ، یک گیاه قرار می گیرد. موارد زیر باید در فاصله سی سانتی متر کاشته شود. محل فرود باید به خوبی روشن باشد ، زیرا چمن عسل سایه را دوست ندارد.
قوانین مراقبت های اساسی:
- حداقل هفته ای دو بار گیاه را آب و اسپری کنید.
- دو بار در ماه ، آنها با اضافه کردن مواد معدنی با کود تغذیه می شوند. استفاده از تزریق مالین مجاز است.
- پس از آب دادن ، حتما خاک را در کنار چمن شل کنید.
- علفهای هرز رشد استویا را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد ، بنابراین علفهای هرز ثابت لازم است.
برای تشکیل بوته ، شاخه های بلند برداشته می شوند ، و قسمت بالایی آن مفتول می شود.
برای دوره زمستان ، ریشه گیاه لازم است که ریخته شود ، در جای خنک قرار داده شود تا دوباره در بهار در زمین باز کاشته شود.
خواص مفید
از مدت ها قبل خواص درمانی یک گیاه شیرین شناخته شده است. هندی ها از گیاهان برای بیماری های مختلف استفاده می کردند. آنها بیماری قولنج کبدی ، سوزش سر دل ، سرماخوردگی و غیره را درمان می کردند. در آغاز قرن 18th ، علف توجه توجه فتح کنندگان اسپانیایی را به خود جلب کرد.
برگهای استویا بارها شیرین تر از قند معمولی هستند زیرا حاوی استویوزید برای تأمین این شیرینی هستند. ترکیب گیاه شامل بسیاری از مواد مفید برای بدن انسان است.
اینها روی ، فسفر ، آهن ، کلسیم ، منیزیم هستند. همچنین شامل ویتامین های گروه B ، کاروتن ، اسیدهای آمینه ، روغنهای اساسی ، اسید اسکوربیک و پکتین ها است. منحصر به فرد بودن گیاه این است که دارای طعم بسیار شیرینی است ، در حالی که بر قند خون ، وزن بدن تأثیر نمی گذارد.
اثر درمانی استفاده از استویا به شرح زیر است:
- مصرف منظم شاخه های گیاه به کاهش غلظت کلسترول "خطرناک" در بدن کمک می کند ، به پاکسازی رگ های خونی و عادی سازی فشار خون کمک می کند.
- در دستگاه گوارش و دستگاه گوارش تأثیر مثبتی دارد.
- چمن فرایند از بین بردن اجزای سمی ، نمک فلزات سنگین ، رادیونوکلئیدها از بدن را فعال می کند ، که بهزیستی کلی را بهبود می بخشد.
- با تشکر از گزینه جایگزین شیرین ، می توانید بر وابستگی روانی یا فیزیولوژیکی به غذاهای شیرین غلبه کنید.
- کاهش اشتها ، که به ویژه در مورد افرادی که سابقه اضافه وزن دارند یا به رژیم غذایی سالم پایبند هستند ، صادق است. این خاصیت برای بیماران دیابتی نوع II نیز از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
- این امر به لطف ویتامین ها و مواد معدنی ، بر وضعیت سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارد ، عملکرد سد طبیعی بدن را افزایش می دهد.
- خاصیت ضد باکتریایی دارد ، بنابراین اغلب بخشی از خمیردندان ها و شستشوی دهان است.
- عملکرد پانکراس ، دستگاه تناسلی ، کبد ، مثانه ، روده و معده را بهبود می بخشد.
بسیاری از افراد توجه دارند که دانه های استویا انرژی و قدرت می بخشد ، انرژی می بخشد ، راندمان را افزایش می دهد. عصاره چمن عسل باعث تقویت صدای ماهیچه ها ، رفع خستگی می شود ، بنابراین به افرادی که حرفه ای در ورزش هستند و افرادی که زندگی فعال دارند ، توصیه می شود.
تأثیر مفیدی بر روی پوست و مو ذکر شده است. شربت همراه با استویا دارای خاصیت ترمیم کننده ، پفیفی و التهاب سطح بدن ، رشد و تولید مثل میکروب ها را کند می کند ، بنابراین برای واکنش های آلرژیک ، درماتیت آتوپیک ، دیاتز ، آکنه استفاده می شود.
اگر مقدار کمی شربت را به شامپو اضافه کنید ، تقویت مو تشخیص داده می شود ، آنها قوی و براق می شوند ، کمتر از بین می روند.
موارد منع مصرف و آسیب رساندن به چمن شیرین
در صورت مصرف بیش از حد ، چمن شیرین می تواند به بدن آسیب برساند. مطالعات مختلفی در مورد تأثیر استویا بر روی بدن انسان انجام شده است ، متأسفانه در این مورد اجماع وجود نداشته است. به عنوان مثال ، سازمان غذا و داروی ایالات متحده گیاهان و محصولاتی را که حاوی استویوسید هستند تشخیص نمی دهد.
خاصیت درمانی با احتمال نقض سیستم تولید مثل مخالف است و منجر به ناباروری می شود. افسانه ای وجود دارد که در روزهای اولیه نوشیدنی چای با پودر به عنوان دارویی که مانع از بارداری می شود گرفته شده است.
دانشمندان آزمایش های زیادی روی حیوانات انجام داده اند و دریافتند که چنین تأثیراتی می تواند جایی داشته باشد. اما فقط با یک شرط - اگر شما برای مدت طولانی در دوزهای زیاد چای را با یک گیاه منحصر به فرد مصرف می کنید.
دوز کشنده بدن برای بدن 15 گرم پودر / عصاره است که بر روی یک کیلوگرم وزن بدن انسان محاسبه می شود. این برابر با 300 کیلوگرم شکر دانه ای معمولی است. کارشناسان سازمان بهداشت جهانی هنجار ایمن 2 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن یا 40 گرم در روز را برای یک بزرگسال استنباط کرده اند.
سایر موارد منع مصرف شامل عدم تحمل ارگانیک به محصول ، زمان بارداری ، شیردهی است. توصیه نمی شود برای کسانی که سابقه واکنش آلرژیک به خانواده Asteraceae دارند ، به عنوان مثال ، قاصدک یا بابونه استفاده کنید.
استویا در آشپزی
گیاه هرجا که از شکر معمولی استفاده شود ، مجاز است در پخت و پز استفاده شود. چمن بعد از عملیات حرارتی شیرین تر نمی شود ، که امکان استفاده از آن را برای پخت - کیک ، شیرینی - فراهم می کند.
چمن از نظر کالری کم متمایز است - فقط 18 کیلو کالری در 100 گرم از نظر میزان مجاز برای یک شخص ، می توان گفت که کالری به هیچ وجه نمی رسد. گلیکوزیدهای موجود در ترکیب ، بدن را بدون تغییر می گذارند و به جریان خون جذب نمی شوند.
برگهای تازه اگر در آب گرم و سرد نباشند شیرینی بیشتری می بخشد. اگر نوشیدنی کمی برای دم کردن بگذارید ، حتی شیرین تر خواهد بود. چمن عسل با میوه های ترش به خوبی پیش می رود - پرتقال ، لیمو. هنگام یخ زدگی ، استویا خواص خود را از دست نمی دهد.
شیرین کننده را می توان در داروخانه یا فروشگاه خریداری کرد. به شکل شربت غلیظ ، قرص هایی که به خوبی در هر مایع ، پودر و عصاره (کنسانتره) حل می شوند فروخته می شود. قیمت بستگی به شکل رهاسازی دارد ، برای مثال ، 50 میلی لیتر شربت حدود 200 روبل و 1200 قرص 2000 روبل هزینه دارد.
درباره استویا در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.
