پانکراتیت یک بیماری شایع است که با التهاب لوزالمعده مشخص می شود. از آنجا که یکی از دلایل عمده ایجاد یک فرآیند پاتولوژیک در یک اندام رژیم غذایی ناسالم است ، رژیم درمانی به عنوان یک بخش مهم در درمان آن تبدیل می شود.
بسیاری از محصولات از رژیم غذایی بیمار خارج می شوند. بنابراین ، او مجبور می شود رژیم غذایی خود را با دقت انتخاب کند و از تمام قوانین در مورد تغذیه پیروی کند. از اینجا بیمار یک سؤال منطقی دارد: آیا نوشیدن کفیر با پانکراتیت لوزالمعده امکان پذیر است؟
متخصصان تغذیه و دستگاه گوارش مطالعات بسیاری را انجام داده اند ، و بررسی کردند که محصولات لبنی چه تاثیری بر اندام ملتهب می گذارد. در نتیجه ، آنها توافق كردند كه استفاده از كفیر برای بیماریهای گوارشی نه تنها ضرری نخواهد داشت ، بلكه وضعیت سلامتی را نیز بهبود می بخشد.
خواص ، ترکیب و فواید شیر تخمیر شده
ارزش کفیر در پانکراتیت به دلیل ترکیب غنی آن است. بیشتر از همه ، این نوشیدنی حاوی پروتئین حیوانی است که به سرعت جذب می شود و به بهبودی سریع غده التهابی کمک می کند.
فرآورده های لبنی حاوی کلسیم ، سدیم ، گوگرد ، آهن ، پتاسیم ، فسفر ، کلرید منیزیم است. ترکیب کفیر شامل ویتامین ها (B ، C ، H ، PP ، A) ، کربوهیدرات ها و باکتری های مفید لازم برای عملکرد درست دستگاه گوارش است.
به طور متوسط ، 100 گرم نوشیدنی حدود 30-56 کیلو کالری دارد. با این حال ، این بسته به غلظت چربی ها ممکن است به میزان قابل توجهی متفاوت باشد. با لوزالمعده ، نوشیدن کفیر با حداقل چربی و متوسط چربی توصیه می شود.
خواص مفید محصولات اسید لاکتیک در بیماری های لوزالمعده:
- بازسازی بافت و سلول را ترویج می کند.
- سیستم ایمنی بدن را فعال می کند.
- از بروز استفراغ جلوگیری می کند.
- درد شکم را از بین می برد.
- تحرک روده را عادی می کند.
- متابولیسم را تحریک می کند.
- دیواره های دستگاه های گوارش را احاطه کرده و آنها را آرام می کند.
- از ایجاد میکرو فلورای بیماری زا در دستگاه گوارش جلوگیری می کند.
- یبوست و نفخ را از بین می برد.
- جذب کلسیم را تقویت می کند.
کفیر همچنین در سیستم ادراری تأثیر مفیدی دارد ، زیرا دارای خاصیت ادرار آور جزئی است. بنابراین ، نوشیدنی برای مبتلایان به پف کردن توصیه می شود.
همچنین مصرف شیر تخمیر شده با کولسیستیت و پاکسازی کبد مفید است.
نحوه استفاده از کفیر در پانکراتیت حاد و مزمن
هنگامی که یک روند حاد در لوزالمعده اتفاق می افتد و به شدت ملتهب است ، بیمار باید 2-3 روز روزه بگیرد. این امر باعث کاهش ترشح می شود ، بنابراین آنزیم های سوزاننده بدن از داخل بدن فاسد نمی شوند و لایه بندی نکروتیکی از غشاهای مخاطی وجود نخواهد داشت.
کفیر مبتلا به پانکراتیت از ابتدای حمله می تواند به مدت 8-10 روز مست باشد. مهم است که نوشیدنی را به درستی بنوشید. باید "ضعیف" باشد ، یعنی عمر مفید آن نمی تواند از 24 ساعت تجاوز کند.
اگر نوشیدنی 48-72 یا ساعاتی قبل ساخته شود ، میزان اسیدیته آن افزایش می یابد و این باعث افزایش تولید آب گوارشی می شود. در مرحله حاد بیماری - این فقط روند التهابی را تقویت می کند.
بنابراین ، رژیم پانکراس شامل استفاده از یک درصد "کف" ضعیف کفیر است. قسمت اولیه 50 میلی لیتر است. اگر نوشیدنی به خوبی تحمل شود ، می توان مقدار آن را به 10 میلی لیتر در روز افزایش داد و به 200 میلی لیتر در روز رسید.
فقط نوشیدن کفیر گرم مجاز است ، زیرا غذاهای سرد سازگاری ضعیفی با عملکرد طبیعی دستگاه گوارش دارند. چنین مواد غذایی هوموستاز را برطرف می کند و علاوه بر این هضم را نیز سنگین می کند.
توصیه می شود 1 ساعت قبل از خواب ، کفیر بنوشید. از آنجا که بیشترین قابلیت هضم کلسیم در شب رخ می دهد.
آیا نوشیدن کفیر با پانکراتیت مزمن با تشدید ممکن است؟ هنگامی که وضعیت بیمار تثبیت شود و علائم دردناک از بین بروند ، محصول اسید لاکتیک مجاز است وارد رژیم شود.
مانند التهاب حاد ، استفاده از کفیر "ضعیف" (1٪) توصیه می شود. اما بعضی اوقات می توانید نوشیدنی با چربی حداکثر 2.5 درصد بنوشید.
حتی با بهبودی پایدار ، حداکثر مقدار شیر ترش که می توان در روز مصرف کرد نباید از 200 میلی لیتر تجاوز کند. در غیر این صورت ، محیط اندام های هضم اسیدی می شود ، روند تخمیر آغاز می شود و غشاهای مخاطی تحریک می شوند.
در التهاب مزمن لوزالمعده ، بیماران مجبور به نوشیدن پانکراتین 8000 قبل از غذا هستند.برای تقویت اثر دارو ، کفیر به غذاهای مختلف اضافه می شود. به عنوان مثال ، یک نوشیدنی می تواند سس سالادهای میوه و سبزیجات باشد ؛ اکروشکا و سایر سوپ های سبک بر اساس آن تهیه می شوند.
ماست برای لوزالمعده همچنین یک محصول رژیمی با ارزش و دارای خواص درمانی است. نوشیدنی را می توان هر 30 دقیقه در 1/3 لیوان نوشید.
در هر روز حداکثر 0.5 لیتر ماست مجاز است. و بعد از علائم تشدید فروکش ، می توانید ماست خانگی کم چرب ، پنیر کلم بخورید و شیر پخته شده تخمیر کنید.
موارد منع مصرف و قوانین انتخاب محصول
با وجود استفاده از کفیر برای دستگاه گوارش ، در برخی موارد شما نمی توانید نوشیدنی بنوشید. بنابراین ، استفاده از محصولی که بیش از 48 ساعت قبل ساخته شده است در گاستریت با اسیدیته بالا ممنوع است.
کفیر "ضعیف" نباید با لوزالمعده ، همراه با اسهال و یبوست باشد. از این گذشته ، نوشیدن یک نوشیدنی فقط این شرایط را تشدید می کند. همچنین شیر ترش برای افرادی که تحمل پروتئین حیوانی ندارند غیرممکن است.
برای مفید بودن کفیر ، با لوزالمعده استفاده از یک محصول باکیفیت بسیار مهم است. قوانین انتخاب به شرح زیر است:
- ترکیب تجویز شده روی بسته کفیر باید کاملاً شیر یا پاستوریزه باشد که با قارچهای خاص اسیدی شده است. اگر محصول فقط با بیفیدوباکتریها تخمیر شود ، نمی توان آن را "زنده" نامید.
- روغن پالم اغلب به شیر ترش کم کیفیت اضافه می شود. با پانکراتیت ، چنین محصولاتی قابل مصرف نیستند ، زیرا حاوی پروتئین های کمی و مقادیر بیش از حد چربی است.
- کفیر با کیفیت بالا از قوام یکنواخت برخوردار است. اگر نوشیدنی بیرون می زند ، بوی نامطبوع دارد ، پس نمی توانید آن را بنوشید.
- شیر ترش را خریداری نکنید و سبیل قابل توجهی روی لب باقی بماند. این محصول با کیفیت پایین است.
گندم سیاه با کفیر برای پانکراس
با التهاب لوزالمعده ، کفیر نه تنها می تواند به یک مؤلفه مهم رژیم تبدیل شود ، بلکه یک ماده درمانی برای تمیز کردن کل بدن نیز محسوب می شود. نسخه آماده سازی دارو کاملاً ساده است: گندم سیاه (2 قاشق غذاخوری) ، یک مشت دارچین ، یک لیوان کفیر بریزید و یک شب بگذارید.
این مخلوط روزانه دو بار به صورت گرم گرفته می شود: صبح ها بعد از بیدار شدن و 1 ساعت قبل از خواب ، نیم ساعت یک لیوان. مدت دوره درمانی 14 روز است. سپس استراحت انجام می شود.
قابل توجه است که گندم سیاه با کفیر نه تنها برای پانکراس بلکه برای هر نوع دیابت و کوله سیستیت مفید خواهد بود. این دستور العمل بهترین انتخاب محسوب می شود زیرا غلات حاوی عناصر کمیاب هستند که باعث بهبود لوزالمعده و تحریک تولید انسولین می شوند. این به این دلیل است که هنگام مخلوط کردن اثرات درمانی گندم سیاه و کفیر تقویت می شود.
فواید و مضرات کفیر در این ویدئو در این مقاله توضیح داده شده است.
