آووکادو اخیراً در کشورهای CIS رواج یافته است. اما با وجود این ، اکنون او در آشپزی بسیار مورد تقاضا است.
این میوه به صورت خام مصرف می شود یا در ظروف مختلف ، عمدتا میان وعده ها قرار می گیرد. این محصول نه تنها به خاطر طعم خامه دلپذیر ، بلکه همچنین به دلیل خواص مفید آن ارزشمند است. بنابراین ، به گفته متخصصان تغذیه ، عقیق حاوی مواد مغذی بسیار بیشتری از هر میوه و سبزی است.
اعتقاد بر این است که روغن آووکادو تأثیر مفیدی بر لوزالمعده دارد و به طور کلی هضم را عادی می کند. با این حال ، جنین حاوی مقدار قابل توجهی فیبر و چربی است که در فرآیندهای التهابی که در دستگاه گوارش رخ می دهد ممنوع است. بنابراین ، افرادی که از پانکراس رنج می برند ، باید ترکیب گلابی تمساح را با جزئیات بیشتری مطالعه کنند و دریابند که چگونه و چه زمانی از آن استفاده کنند.
ترکیب و فواید آووکادو
این میوه سرشار از چربی ها (14.6 گرم) ، کربوهیدرات ها (1.83 گرم) و پروتئین (2 گرم) است. کالری آن بسیار زیاد است - حدود 160 کیلو کالری در هر 100 گرم. با وجود ارزش غذایی بالا ، ارزیابی انطباق جنین سبز با رژیم صحیح در التهاب مزمن لوزالمعده پنج است.
استفاده از آووکادو برای پانکراس نشان داده شده است زیرا حاوی بسیاری از مواد مفید است. اینها اسیدهای آلی هستند ، از جمله آلفا لینولنیک ، که روند سوخت و ساز بدن را عادی می کند و کلسترول مضر را از بدن خارج می کند.
گلابی تمساح سرشار از ویتامین های مختلفی است - PP ، C ، K ، E ، B 1/2/5/6، A. علاوه بر این ، مقدار تیامین و ریبوفلاوین موجود در میوه بسیار بیشتر از سایر میوه ها است و ارزش غذایی آن نیز از گوشت پایین نیست. و تخم مرغ بنابراین ، آووکادو محصولی محبوب و مورد علاقه گیاهخواران است.
همچنین ، عقیق حاوی انبوهی از مواد معدنی است:
- سدیم
- پتاسیم
- روی؛
- منگنز؛
- سلنیوم؛
- مس
- کلسیم
- آهن
- منیزیم
- فسفر
به لطف پتاسیم ، میوه عملکرد روده و قلب را بهبود می بخشد. و محتوای مقدار زیادی مس و آهن تأثیر مثبتی در سیستم گردش خون دارد.
یکی دیگر از آووکادو منبع فیبر غذایی است که رشد میکرو فلورای مفید روده را افزایش می دهد ، یبوست را از بین می برد و خطر ابتلا به تومورهای بدخیم در دستگاه گوارش را کاهش می دهد. با استفاده مداوم از جنین سبز ، پیری بدن کند می شود ، وضعیت ناخن ها ، مو و پوست بهبود می یابد. آووکادو با پانکراس و کوله سیستیت مفید است زیرا حاوی گلوکز نیست.
به همین دلیل ، لوزالمعده مجبور نیست انسولین تولید کند. از این گذشته ، ترشح شدید این هورمون منجر به اضافه بار اندام ملتهب می شود.
گلابی تمساح دیگر به بهبود حافظه کمک می کند ، غده تیروئید را عادی می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند. همه اینها باعث می شود محصولات آووکادو نه تنها برای پانکراس بلکه برای تعدادی از بیماری های دیگر نیز ارزشمند باشند:
- کبد؛
- کمبود ویتامین؛
- گاستریت؛
- کم خونی
- دیابت
- نارسایی ترشحی؛
- آترواسکلروز
- سوء هاضمه
- فشار خون بالا
- غده معده.
آسیب آووکادو در پانکراس
در التهاب حاد لوزالمعده ، بسیاری از مواد غذایی منع مصرف دارند ، زیرا آنها غده را تحریک می کنند. خوردن عقیق در این دوره توصیه نمی شود زیرا چربی زیادی دارد و روغن ها باعث افزایش بار اندام بیمار می شوند.
آووکادو حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که به بروز نفخ ، یبوست ، افزایش تحرک روده و تشدید بیماری به طور کلی کمک می کند. بنابراین ، با مشاهده واکنش بدن به محصول ، جنین سبز فقط دو ماه پس از حمله حاد می تواند وارد رژیم غذایی شود. اگر وضعیت سلامتی بدتر شود ، باید استفاده از میوه کنار گذاشته شود.
آووکادو یک ویژگی دارد. این میوه می تواند باعث اسهال شود ، که با فعالیت آنزیمی ناکافی که در بیماری های لوزالمعده اتفاق می افتد ، تشدید می شود.
در بیماری های کبد و مثانه ، سوءاستفاده از گلابی تمساح می تواند باعث تلخی در دهان و درد شکم شود. میوه دیگر مجاری صفرا را تحریک می کند و باعث افزایش جریان ترشح مثانه می شود. به همین دلایل ، در هنگام تشدید کوله سیستیت ، به ویژه در صورت وجود سنگ در سیستم ادراری ، جنین سبز از رژیم خارج می شود.
استفاده از آووکادو در پانکراتیت مزمن ، که در بهبودی است ، منع مصرف ندارد.
اما دو شرط مهم وجود دارد - عدم وجود اختلالات سوء هاضمه و تحمل خوب به محصول.
قوانینی برای خوردن میوه برای پانکراس
آووکادو با کوله سیستیت و پانکراتیت فقط 6 هفته پس از تشدید وارد منوی روزانه می شود. میوه سبز به تدریج در رژیم غذایی گنجانده شده است: 1 قاشق چایخوری در روز ، این قسمت را به 100 گرم در روز برساند (نیمی از میوه آن به اندازه متوسط است). عدم وجود اسهال ، نفخ و درد ، تأیید می کند که عقیق به خوبی توسط بدن تحمل و جذب می شود.
آهن زیادی در میوه های خارج از کشور وجود دارد ، بنابراین پس از برداشتن پوست از آن ، خیلی سریع تاریک می شود ، به دلیل تعامل عنصر کمیاب با اکسیژن. در این حالت ، سرآشپزها پاشیدن میوه را با آب لیمو توصیه می کنند که باعث حفظ رنگ و طعم محصول می شود.
با این حال ، هر اسیدی با پانکراتیت خطرناک است ، زیرا وضعیت غده را بدتر می کند. اثر مضر به این دلیل است که محصولات اسیدی در افزایش تولید آنزیم های گوارشی نقش دارند و اثر سوکوگونونی دارند ، که باعث می شود عملکرد لوزالمعده در یک حالت پیشرفته انجام شود.
با ورم لوزالمعده ، شما نمی توانید هر نوع سس تند ، چرب یا ترش را با آووکادو میل کنید. با این حال ، استفاده از روغن از گلابی تمساح مجاز است ، که در هنگام بهبودی بیماری از آن استفاده می شود.
توصیه می شود روغن قبل از غذا به مدت 14 روز مصرف شود. دوره درمان باید حداقل 4 بار در سال انجام شود. متخصصان گوارش همچنین به کلیه بیماران مبتلا به اختلالات دستگاه گوارش توصیه می کنند که از اصل تغذیه کسری پیروی کنند. این بدان معنی است که باید مواد غذایی را در قسمت های کوچک 6 بار در روز مصرف کنید ، از جمله 3 وعده اصلی غذایی و 3 میان وعده.
سایر قوانین مهم در استفاده از آووکادو برای پانکراتیت:
- توصیه نمی شود هر میوه و سبزیجات را بر روی شکم خالی میل کنید ، مخصوصاً هنگام تازه بودن.
- توصیه می شود پنیر عقیق را میل کنید ، اما همچنین می توانید آنرا پخته یا بخارپز کنید.
- برای جذب بهتر ، قبل از استفاده آووکادو باید در مخلوط کن خرد شود.
- میوه سبز را نمی توان با غذاهای ممنوع پانکراس (روغن ، ادویه جات ، غذاهای چرب ، سبزیجات ترش ، میوه ها ، ادویه جات و غیره) ترکیب کرد.
با وجود محبوبیت جنین ، افراد کمی می توانند آووکادو مناسب را انتخاب کنند. و با لوزالمعده ، خوردن میوه های رسیده از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بنابراین ، اگر میوه دارای رنگ سبز روشن باشد ، و سخت است - این بدان معنی است که آگاکات بالغ نشده است و فقط پس از 5 روز قابل مصرف است.
یک رنگ متوسط نشان می دهد که گلابی تمساح هنوز کاملا رسیده نیست و بعد از سه روز مجاز به خوردن آن است. اگر میوه دارای رنگ سبز آبدار و کمی نرم باشد ، پس از 24 ساعت می توان آن را خورد.
وقتی سایه میوه قهوه ای تر شود و میوه آن نرم شود ، مجاز است بلافاصله پس از خرید آن را بخورید. این گزینه برای پانکراتیت قابل قبول ترین محسوب می شود.
اگر آووکادو از رنگ سبز قهوه ای بسیار تیره ای برخوردار باشد و از لمس آن نیز خیلی نرم باشد ، در این صورت میوه خیلی زیاد می شود. استثناء هوس یا آووکادو کالیفرنیا سیاه است. برای این گونه ها ، این سایه کاملاً طبیعی است.
هنگام انتخاب عقیق ، توجه به ساقه مهم است. در حالت ایده آل ، اگر آن به رنگ زرد روشن باشد ، اگر رنگ آن قهوه ای است - این نشانگر این است که میوه بیش از حد رسیده است.
چه چیزی از آووکادو برای پانکراتیت طبخ شود
در پخت و پز ، گلابی تمساح اغلب برای تهیه غذاهای فصلی با سس مایونز با غذاهای دریایی ترکیب می شود. با این حال ، چنین سالادهایی با التهاب لوزالمعده قابل خوردن نیستند.
بنابراین ، بهتر است عقیق را با میوه ترکیب کنید. به عنوان مثال ، می توانید سالادی شیرین درست کنید.
برای این کار توت فرنگی ، کیوی و آووکادو را به مکعب یا برش برش دهید. اشتها آور همراه با عسل یا روغن زیتون است. قبل از سرو ، ظرف را با تکه های نارگیل و دانه کنجد بپاشید.
همچنین می توانید یک نوشیدنی خوشمزه با آگات درست کنید. این میوه به طول انجام می شود و به 2 قسمت تقسیم می شود. خمیر میوه را با قاشق بیرون زده و در تکه مخلوط کن جمع می کنیم. یک لیوان شیر و 2 قاشق غذاخوری عسل در آنجا اضافه می شود.
پس از شلاق ، مخلوط در قوام مانند خامه ترش می شود. این توده در یک کاسه گذاشته شده و با یک جوانه نعنا و توت تزئین می شود.
میوه سبز به خوبی با گوشت سازگار است. دستور تهیه سالاد دلچسب بسیار ساده است:
- فیله مرغ آب پز را به مکعب های برش خورده است.
- جعفری ، شوید و مایع کتانترا خرد شده و با مرغ در یک ظرف عمیق مخلوط می شوند.
- اشتها همراه با ماست کم چرب و کمی شور است.
برای تهیه سالاد سبزیجات با آووکادو ، فلفل های زنگ خیاری ، زرد ، قرمز و سبز را به صورت نوار خرد کرده و عقیق آن را رنده می کنیم. همه مواد داخل یک کاسه بزرگ ریخته می شوند ، در آنجا برگ سالاد را با دستانشان پاره می کنند.
اشتها آور با خامه ترش کم چرب ، روغن نباتی یا ماست است. برای اینکه به زیبایی سالاد سرو شود ، می توان پس از پیمایش خمیر از میوه با یک قاشق در قایق های باقی مانده ریخت.
حتی اگر آووکادو را به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی استفاده کنید ، اگر گوشت آن را با مخلوط کن بزنید. میوه با برش های فلفل زنگ زده و تخم مرغ پخته می شود. همچنین با پنیر ترش به خوبی پیش می رود.
در این مقاله از خواص مفید و مضر آووکادو در فیلم صحبت می شود.
