آجیل یک محصول غذایی منحصر به فرد است که با هماهنگی از مزایای عالی و خوشبو بودن زیاد استفاده می کند. آنها حاوی تمام ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای چرب ، فیبر گیاهی و پروتئین به راحتی قابل هضم هستند. آجیل ها را می توان به صورت خام و سرخ کرد ، آنها را به ماست ، فرنی شیر ، شیرینی و حتی سالاد اضافه کرد.
با این حال ، به سختی می توان آجیل را یک محصول رژیم غذایی نامید. این افراد برای افراد سالم مناسب هستند اما در بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش می توانند باعث وخیم شدن در بهزیستی شوند. با احتیاط شدید ، آجیل ها باید در رژیم غذایی افرادی که تشخیص لوزالمعده دارند ، وارد رژیم غذایی شوند ، زیرا این بیماری نیاز به یک رژیم غذایی دقیق دارد.
بنابراین چه نوع آجیل برای پانکراس لوزالمعده قابل استفاده است ، چه مقدار باید مصرف شود و چگونه سالم ترین آجیل موجود در فروشگاه را انتخاب کنیم؟ با دانستن پاسخ این سؤالات ، بیمار مبتلا به پانکراس می تواند بدون ترس و بدون ترس از سلامتی خود ، آجیل بخورد.
فواید آجیل
آجیل به دلیل داشتن ترکیب غنی ، یک محصول غذایی ضروری است. آنها حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها ، کلان و میکرو و سایر مواد لازم برای سلامتی انسان هستند. علاوه بر این ، آجیل ها بسیار خوشمزه هستند ، گرسنگی را به خوبی برآورده می کنند و بنابراین برای میان وعده ها عالی هستند.
آجیل در محتوای آنتی اکسیدان های ارزشمند - ویتامین های C (اسید اسکوربیک) و E (توکوفرول) قهرمان واقعی هستند. آنها به طولانی شدن جوانی فرد ، بهبود ایمنی ، افزایش خاصیت ارتجاعی پوست ، تقویت رگ های خونی ، تحریک عملکرد مغز ، انرژی و محافظت در برابر سرطان کمک می کنند.
آجیل سرشار از ویتامین های A (بتاکاروتن) و گروه B (B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 و B9) است که برای پوست سالم ، حدت بینایی و عملکرد طبیعی سیستم عصبی مفید است. آجیل حاوی مقدار زیادی مواد معدنی مفید مانند پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، آهن ، روی ، سدیم ، منگنز و مس است.
آجیل منبع مهمی از پروتئین به راحتی قابل هضم است. در این شاخص ، آنها حتی از گوشت ، لبنیات و حبوبات نیز پیشی می گیرند. البته آجیل حاوی مقدار زیادی چربی است ، اما اینها اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع نشده امگا 3 و امگا -6 هستند که کلسترول را کاهش می دهند ، از ایجاد آترواسکلروز ، ترومبوز و بهبود عملکرد مغز جلوگیری می کنند.
تأکید بر این نکته مهم است که آجیل قادر به حفظ مواد مغذی در طول کل سال است ، از آنجایی که مطلوب با میوه ، انواع توت ها و سبزیجات مقایسه می شود. بنابراین توصیه می شود از آجیل برای جلوگیری از هیپوویتامینوز استفاده شود.
آنها از ارزش انرژی بالایی برخوردار هستند و معنی فقط تعداد کمی آجیل به شما در غلبه بر سریع خستگی و بازیابی قدرت کمک می کند.
می تواند آجیل با پانکراس باشد
در پانکراتیت حاد و تشدید شکل مزمن بیماری ، خوردن هر نوع آجیل به شدت ممنوع است. واقعیت این است که آجیل ها غذاهای بسیار خشن هستند و استفاده از آنها دارای اثر مکانیکی قابل توجهی بر روی دستگاه های گوارشی است ، که باید از بیمار ممنوع التهاب لوزالمعده جلوگیری کرد.
همانطور که می دانید ، یک رژیم درمانی برای بیمارانی که به پانکراتیت مبتلا می شوند ، شامل صرف غذای فقط پوره شده است. با این حال ، حتی آجیل خرد شده نیز دارای فشار جدی به لوزالمعده است و می تواند باعث بدتر شدن بیمار شود. بنابراین ، پس از حمله پانکراس ، خیلی مهم است که فوراً آجیل را از رژیم غذایی بیمار جدا کنید.
همچنین مقدار بالای چربی و فیبر باعث می شود تا آجیل شیر آب به عنوان ماده غذایی مضر برای بیماران پانکراس باشد. چنین مواد غذایی باعث افزایش کار لوزالمعده و تحریک ترشح زیاد آنزیم های گوارشی می شود. و با التهاب شدید ، آنها نمی توانند وارد دستگاه گوارش شده و بافت های خود را از بین بروند.
هنگامی که با پانکراس نمی توانید آجیل بخورید:
- در طی یک سال پس از حمله پانکراتیت حاد.
- ظرف شش ماه پس از تشدید پانکراسیت مزمن؛
- در پانکراتیت مزمن شدید با دوره های مکرر تشدید؛
- با تهدید زیاد نکروز لوزالمعده.
آجیل فقط پس از بهبودی کامل از پانکراتیت حاد یا یک دوره پایدار بهبودی در بیماران مبتلا به پانکراس مزمن مجاز به رژیم غذایی است. شروع به خوردن آجیل با مقدار کمی از محصول به بهترین شکل به صورت پوره شده است.
آجیل خرد شده را می توان به غلات ، سالادها ، پنیر و ماست کم چرب و همچنین بسیاری از غذاهای گرم اضافه کرد. این امر نه تنها به خوشمزه تر شدن غذا کمک می کند بلکه باعث افزایش قابل توجه خواص مفید آن می شود. خوردن آجیل به همراه میوه های خشک - کشمش ، زردآلو خشک و آلو ، مخصوصاً خوب است.
با این حال ، هر مهره برای بیماران مبتلا به پانکراس و لوزالمعده به همان اندازه مفید نخواهد بود ، بنابراین آنها باید بتوانند صحیح را انتخاب کنند ، یعنی:
- از آجیل های قدیمی ، سفت ، پوسیده یا کپک زده خودداری کنید.
- آجیل سرخ شده را خریداری نکنید ، زیرا توصیه می شود که آنها را با پانکراتیت خام بخورید (به استثنای شاه بلوط و آجیل کاج).
- آجیل شور ، شیرین و طعم دار و همچنین آجیل هایی با ادویه های گرم و تند را انتخاب نکنید.
- از خرید آجیل های سخت خشک بیش از حد خودداری کنید.
قبل از غذا توصیه می شود که آجیل ها را از روی پوست جدا کنید ، که برای آنها چند دقیقه با آب داغ ریخته شود.
خوردن آجیل فقط در مقادیر کمی مجاز است - 2 هسته بزرگ یا 1 قاشق غذاخوری. قاشق آجیل کوچک
انواع آجیل
امروزه در قفسه های سوپر مارکت انواع مختلفی از آجیل ها را مشاهده می کنید. برخی از آنها ممکن است برای بیماران مبتلا به پانکراتیت و کوله سیستیت مفید باشد ، در حالی که برخی دیگر ، برعکس ، کاملاً منع مصرف دارند. توانایی تمایز سالم از آجیل مضر باعث می شود تا بیمار از مشکلات بهداشتی زیادی جلوگیری کند.
بادام زمینی خوردن بادام زمینی با پانکراتیت واکنشی کاملاً توصیه نمی شود. این به این دلیل است که در اصل بادام زمینی یک مهره نیست بلکه یک گیاه از خانواده حبوبات است. و طبق قوانین تغذیه پزشکی ، با التهاب لوزالمعده ، باید تمام حبوبات به طور کامل از رژیم غذایی بیمار خارج شود. به همین دلیل ، کره بادام زمینی نیز ممنوع است.
مغز گردو این نوع آجیل به طور سنتی توسط مهمانداران به عنوان ادویه استفاده می شود. دارای عطر ادویه ای روشن و طعم تند است. با این حال ، مانند هر ادویه جات ترشی جات ، جوز هندی در لیست غذاهای ممنوع پانکراس ، گاستریت ، زخم و سایر بیماریهای دستگاه گوارش قرار دارد.
گردو گردو پانکراتیت علاوه بر این به رژیم غذایی بیماران مبتلا به کالسکه کمک خواهد کرد. آنها ترکیب غنی دارند و حاوی مقدار زیادی ید هستند که برای جلوگیری از کمبود ید مفید است. با این حال ، آنها یک کالری با کالری بالا هستند - 654 کیلو کالری ، بنابراین یک مهره می تواند یک میان وعده کامل را جایگزین کند.
فندق این مهره در روسیه بسیار محبوب است و با التهاب لوزالمعده می توان با خیال راحت آن را خورد. فندق به بهبود عملکرد قلب و عروق خونی کمک می کند و همچنین باعث تقویت استخوان ها و دندان ها می شود. همین موضوع برای فندق نسبی وحشی او نیز پیش می رود. فندق را باید در مقادیر کمی مصرف کرد ، زیرا کالری آن 628 کیلو کالری است.
بادام این مهره (یا به عبارت بهتر یک دانه) برای پانکراس ، کوله سیستیت و بیماریهای کبدی بسیار مفید است ، زیرا خاصیت کلستریک قابل توجهی دارد. همچنین از بادام توصیه می شود در بیماری های کلیوی و مثانه استفاده شود. اما همه اینها فقط مربوط به آجیلهای خالص است و نه برای پخت بادام یا شیرینی. مقدار کالری بادام 576 کیلو کالری است.
مهره کاج. بر خلاف سایر آجیل ها ، آنها باید به شکلی کمی خسته شده مصرف شوند ، زیرا بهتر جذب می شوند. آجیل کاج نه تنها برای سلامتی مفید است بلکه یک داروی واقعی است. بنابراین از تنتور آب روی آجیل کاج به عنوان داروی مؤثر برای کم خونی و بیماری های قلبی استفاده می شود. مقدار کالری این میوه های کوچک 673 کیلو کالری است.
پسته این آجیل ها باعث بهبود دستگاه گوارش بویژه روده ها می شوند. علاوه بر این ، آنها در بیماری های قلب ، فشار خون بالا و کم خونی مفید هستند. لازم به ذکر است که پسته ها یک ماده آفتی شناخته شده بوده و به افزایش قدرت کمک می کند. محتوای کالری آنها 569 کیلو کالری است.
فواید و مضرات آجیل در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
