با وجود این ممنوعیت ، شیرینی برای افراد دیابتی نوع 2 مجاز است ، دستور العمل های آن به تهیه کوکی ها ، رولت ها ، کلوچه ها ، کلوچه ها و سایر مواد خوب کمک می کند.
دیابت قندی از هر نوع با افزایش قند خون مشخص می شود ، بنابراین اساس رژیم درمانی استفاده از غذاهایی با شاخص قند خون پایین و همچنین محرومیت از غذاهای چرب و سرخ شده از رژیم غذایی است. آنچه از تست دیابت نوع 2 می توان تهیه کرد ، در ادامه صحبت خواهیم کرد.
نکات آشپزی
تغذیه ویژه در کنار فعالیت بدنی در دیابت نوع 2 ، می تواند مقدار قند را عادی نگه دارد.
برای جلوگیری از عوارض ذاتی دیابت ، توصیه می شود به طور مرتب مورد معاینه قرار گرفته و تمام توصیه های متخصص غدد را رعایت کنید.
برای آرد کردن محصولات نه تنها خوشمزه ، بلکه مفید نیز بود ، باید چندین توصیه را رعایت کنید:
- از آرد گندم خودداری کنید. برای تعویض آن از آرد چاودار یا گندم سیاه استفاده کنید که دارای شاخص قند خون پایین است.
- پخت دیابت در مقادیر کمی تهیه می شود تا باعث نشود وسوسه خوردن همه چیز به یکباره شود.
- برای تهیه خمیر از تخم مرغ استفاده نکنید. هنگامی که امتناع از تخم مرغ غیرممکن است ، ارزش کاهش تعداد آنها به حداقل ممکن است. تخم مرغ آب پز به عنوان تاپ ها استفاده می شود.
- لازم است قند موجود در پخت را با فروکتوز ، سوربیتول ، شربت افرا ، استویا جایگزین کنید.
- میزان کالری ظرف و میزان کربوهیدرات سریع مورد استفاده را به شدت کنترل کنید.
- کره با روغن مارگارین کم چرب یا روغن گیاهی جایگزین می شود.
- یک پرکننده بدون چربی را برای پخت انتخاب کنید. اینها می توانند شامل دیابت ، میوه ها ، انواع توت ها ، پنیر کم چرب ، گوشت یا سبزیجات باشند.
با رعایت این قوانین ، می توانید شیرینی های خوشمزه بدون قند را برای افراد دیابتی تهیه کنید. نکته اصلی این است که لازم نیست نگران سطح گلیسمی باشید: طبیعی خواهد بود.
دستور العمل های گندم سیاه
آرد گندم سیاه منبعی از ویتامین A ، گروه B ، C ، PP ، روی ، مس ، منگنز و فیبر است.
اگر از محصولات پخته شده از آرد گندم سیاه استفاده می کنید ، می توانید فعالیت مغز ، گردش خون را بهبود ببخشید ، عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی را تضمین کنید ، از کم خونی ، روماتیسم ، آترواسکلروز و آرتریت جلوگیری کنید.
کوکی های گندم سیاه یک درمان واقعی برای افراد دیابتی است. این دستور العمل خوشمزه و ساده برای پخت و پز است. نیاز به خرید:
- خرما - 5-6 قطعه؛
- آرد گندم سیاه - 200 گرم؛
- شیر بدون چربی - 2 لیوان؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری؛
- سودا - ½ قاشق چایخوری.
سودا ، کاکائو و آرد گندم سیاه کاملاً مخلوط می شوند تا جرم همگن حاصل شود. میوه های خرما با مخلوط کن درست می شوند ، به تدریج شیر می ریزند و سپس روغن آفتابگردان را اضافه می کنند. توپ های مرطوب توپ های خمیر را تشکیل می دهند. ماهیتابه را با کاغذی از پوست کاغذ پوشانده و از فر با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. بعد از 15 دقیقه کوکی دیابتی آماده خواهد شد. این یک گزینه عالی برای شیرینی های بدون قند برای بزرگسالان و کودکان است.
نان های رژیمی برای صبحانه. چنین پختی برای هر نوع دیابت مناسب است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- آرد گندم سیاه - 250 گرم؛
- جایگزین قند (فروکتوز ، استویا) - 2 قاشق غذاخوری؛
- کفیر بدون چربی - ½ لیتر؛
- نمک طعم دار
نیمی از کف کف کاملاً گرم می شود. آرد گندم سیاه درون ظرف ریخته می شود ، یک سوراخ کوچک در آن ساخته می شود و مخمر ، نمک و کفیر گرم شده اضافه می شود. ظروف با حوله یا درب پوشانده شده و به مدت 20-25 دقیقه باقی مانده است.
سپس قسمت دوم کفیر را به خمیر اضافه کنید. تمام مواد کاملاً مخلوط شده و برای مدت زمان تقریبی 60 دقیقه دم می زنند. جرم حاصل باید برای 8-10 نان کافی باشد. فر با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم می شود ، محصولات با آب چرب می شوند و به مدت 30 دقیقه برای پخت باقی می مانند. پخت کفیر آماده است!
دستور العمل های آرد چاودار پخته شده
پخت برای افراد دیابتی نوع 2 به ویژه مفید و لازم است ، زیرا حاوی ویتامین های A ، B و E ، مواد معدنی (منیزیم ، سدیم ، فسفر ، آهن ، پتاسیم) است.
علاوه بر این ، پخت حاوی اسیدهای آمینه با ارزش (نیاسین ، لیزین) است.
در زیر دستور العمل های پخت دیابتی ها وجود دارد که نیازی به مهارت های خاص آشپزی و زمان زیادی ندارند.
کیک با سیب و گلابی. ظرف غذای تزیینی عالی روی میز جشن خواهد بود. مواد زیر باید خریداری شود:
- گردو - 200 گرم؛
- شیر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیب سبز - ½ کیلوگرم؛
- گلابی - ½ کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 5-6 قاشق غذاخوری. ل.
- آرد چاودار - 150 گرم؛
- جایگزین قند در پخت - 1-2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- خامه - 5 قاشق غذاخوری. ل.
- دارچین ، نمک - برای طعم دادن.
برای تهیه بیسکویت بدون قند ، آرد ، تخم مرغ و شیرین کننده را بزنید. نمک ، شیر و خامه به آرامی با جرم تداخل می کنند. همه مواد مخلوط شده تا یکدست شوند.
یک ورقه پخت روغن یا کاغذ روغنی پوشانده شده است. نیمی از خمیر را درون آن ریخته ، سپس تکه های گلابی ، سیب را گذاشته و درون نیمه دوم ریخته می شود. آنها بیسکویت را بدون شکر در اجاق گاز پخته شده به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می دهند.
پنکیک با انواع توت ها یک درمان عالی برای یک فرد دیابتی است. برای تهیه پنکیک رژیم غذایی شیرین ، شما باید تهیه کنید:
- آرد چاودار - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل.
- سودا - ½ قاشق غذاخوری؛
- پنیر لپه خشک - 100 گرم؛
- فروکتوز ، نمک به مزه.
آرد و نوشابه خرد شده را در یک ظرف مخلوط می کنیم ، و در دوم یک تخم مرغ و پنیر لپه. بهتر است پنکیک ها را با پر کردن بخورید ، که برای آنها از تاک های قرمز یا سیاه استفاده می کنند. این انواع توت ها حاوی مواد مغذی مورد نیاز بیماران دیابتی نوع 1 و نوع 2 هستند. در پایان ، در روغن نباتی ریخته تا ظرف خراب نشود. پر کردن توت را می توان قبل یا بعد از پختن پنکیک اضافه کرد.
کیک مخصوص افراد دیابتی. برای پخت یک ظرف ، باید مواد زیر را خریداری کنید:
- خمیر چاودار - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- مارگارین - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- جایگزین قند - 2 قاشق غذاخوری؛
- کشمش ، پوست لیمو - برای طعم دادن.
با استفاده از میکسر ، مارگارین و تخم مرغ کم چربی را بزنید. شیرین کننده ، دو قاشق غذاخوری آرد ، کشمش بخارپز و پوست لیمو به جرم اضافه می شود. همه مخلوط تا یکدست شوند. بخشی از آرد را در مخلوط حاصل مخلوط کرده و توده های از بین رفته را با هم مخلوط می کنیم.
خمیر حاصل در قالب ریخته می شود. فر را تا 200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم ، ظرف را برای مدت 30 دقیقه برای پخت قرار می دهیم. به محض آماده شدن کیک ها ، می توان آنها را با عسل چرب کرد یا با میوه و انواع توت ها چاشنی زد.
برای مبتلایان به دیابت بهتر است چای را بدون قند بپزید.
سایر دستور العمل های پخت رژیم
تعداد زیادی دستور العمل پخت برای افراد دیابتی نوع 2 وجود دارد که منجر به نوسانات سطح گلوکز نمی شود.
این پخت برای استفاده در افراد دیابتی به طور مداوم توصیه می شود.
استفاده از انواع مختلف پخت این امکان را به شما می دهد تا منو را با قند زیاد متنوع کنید.
پودینگ هویج خانگی. برای تهیه چنین غذای اصلی ، چنین محصولاتی مفید هستند:
- هویج بزرگ - 3 قطعه؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- سوربیتول - 1 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- شیر - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- پنیر کم چرب - 50 گرم؛
- زنجبیل رنده شده - خرج کردن؛
- زیره ، گشنیز ، زیره - 1 قاشق غذاخوری.
هویج های پوست کنده باید رنده شوند. آب درون آن ریخته می شود و برای مدتی خیس می شود. هویج رنده شده با گاز از مایع اضافی فشرده می شود. سپس حدود 10 دقیقه شیر ، کره و خورش را روی حرارت کم اضافه کنید.
زرده با پنیر دلمه مالیده می شود ، و شیرین کننده آن با پروتئین است. سپس همه چیز مخلوط شده و به هویج اضافه می شود. ابتدا فرم ها روغن شده و با ادویه جات پاشیده می شوند. آنها مخلوط را پخش می کنند. در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه سانتیگراد قالب ها را بگذارید و 30 دقیقه بپزید. به عنوان ظرف آماده است ، اجازه می دهد آن را با ماست ، عسل یا شربت افرا بریزید.
رول های سیب یک دکوراسیون سفره ای خوشمزه و سالم است. برای تهیه یک غذای شیرین بدون شکر ، باید مواد زیر را مصرف کنید:
- آرد چاودار - 400 گرم؛
- سیب - 5 قطعه؛
- آلو - 5 قطعه؛
- فروکتوز - 1 قاشق غذاخوری. ل.
- مارگارین - ½ بسته؛
- سودا خرد شده - ½ قاشق غذاخوری؛
- کفیر - 1 فنجان؛
- دارچین ، نمک - یک خرج کردن.
خمیر را به صورت استاندارد بشویید و مدتی در یخچال قرار دهید. برای تهیه پرکننده ، سیب ، آلو خرد شده ، اضافه کننده شیرین کننده و یک سنجد دارچین است. خمیر را بصورت ریز حل کنید ، پر کنید و پر کنید و به مدت 45 دقیقه داخل فر از قبل گرم کنید. برای مثال ، از سینه مرغ ، آلو و آجیل خرد شده نیز می توانید خود را با گوشت خوار درمان کنید.
رژیم غذایی یکی از مهمترین مؤلفه های درمان دیابت است. اما اگر واقعاً شیرینی می خواهید - مهم نیست. پخت رژیم غذایی جایگزین پخت است که برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مضر است. اجزای انتخابی زیادی از جایگزین های قند وجود دارد - استویا ، فروکتوز ، سوربیتول و غیره. به جای آرد درجه بالاتر ، از درجه های پایین تر استفاده می شود - برای بیماران مبتلا به "بیماری شیرین" مفیدتر است ، زیرا آنها منجر به ایجاد قند خون نمی شوند. در وب می توانید دستور العمل های ساده و سریع آرد چاودار یا گندم سیاه را پیدا کنید.
در این مقاله دستور العمل های مفید برای افراد دیابتی ارائه شده است.
