دو دلیل برای انتخاب مواد غذایی برای شاخص قند خون (GI) وجود دارد. اولین دلیل وقتی اضافه وزن دارید ، وقتی شخصی می خواهد آن پوندهای اضافی را از دست بدهد. دلیل دوم ابتلا به دیابت نوع 2 و دیابت نوع 1 است.
به طور کلی ، خوردن غذاهای کم GI بسیار مفید است. علاوه بر این که سرشار از ویتامین و مواد معدنی هستند ، کربوهیدراتهای موجود در چنین مواد غذایی بدن را برای مدت طولانی با انرژی اشباع می کنند و رسوبات چربی را تشکیل نمی دهند. علاوه بر این ، این اصل تغذیه را به درستی می توان صحیح نامید.
در دیابت نوع 2 ، برخی از سبزیجات به ویژه ذرت ممنوع است. با این حال ، در مورد مشتق آن - پاپ کورن ، پزشکان غالبا فراموش می کنند که به بیماران بگویند آیا خوردن آن ممکن است و آیا بدن از این محصول سود می برد یا برعکس ، فقط باعث تشدید قند خون خواهد شد. پاپ کورن در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
فواید پاپ کورن
ذرت یک وانت شیرینی از ویتامین ها و مواد معدنی محسوب می شود. رنده ذرت به درستی "طلایی" خوانده می شود. این گیاه حاوی ویتامین های زیادی B ، اسید اسکوربیک ، رتینول ، فیبر رژیم غذایی ، فرار ، پتاسیم و کلسیم است. این فرهنگ لوبیا یک آنتی اکسیدان قدرتمند در نظر گرفته می شود که محصولات نیمه عمر را از بدن دور می کند و روند پیری را کند می کند.
ذرت حاوی کربوهیدرات زیادی است ، حدود 80 گرم در هر 100 گرم محصول نهایی. این باعث می شود او بسیار مغذی باشد. یک وعده فرنی ذرت (مامالیگا) مدت زمان طولانی احساس سیری می کند و فرد را از تنقلات ناسالم محافظت می کند. با این حال ، هنگامی که پاپ کورن از این غلات تولید می شود ، کالری بالایی پیدا می کند ، زیرا رطوبت از آن تبخیر می شود.
برای استفاده فقط از یک محصول با کیفیت ، باید خود آن را طبخ کنید. در همان زمان ، کالاهای راحتی فوری کار نمی کنند. دانشمندان آمریکایی کشف کرده اند که در فرآیند تهیه پاپ کورن در مایکروویو ، یک ماده سمی در بسته بندی آن آزاد می شود که می تواند باعث بیماری ریه شود.
با این حال ، بدن انسان با دستیابی به یک محصول با کیفیت ، ویتامین ها و مواد معدنی زیر را دریافت می کند:
- رتینول؛
- ویتامین های گروه B؛
- ویتامین E
- ویتامین PP؛
- پتاسیم
- سدیم
- منیزیم
- پلی فنول ها - آنتی اکسیدان های طبیعی؛
- فیبر
برای افراد دیابتی نوع 2 ، ضروری است که این محصول حاوی فیبر کافی باشد ، که پس از مصرف یک محصول خاص ، به یکنواخت جریان گلوکز به خون کمک می کند.
برای درک اینکه آیا فواید پاپ کورن برای بدن بیمار عالی است ، باید دستگاه گوارش آن را بدانید ، تا بفهمید که غلظت گلوکز در خون چقدر بالا می رود.
شاخص گلیسمی برای پاپ کورن چیست؟
غذاهای "ایمن" فاقد کربوهیدراتهای سریع هضم شده (خالی) به عنوان محصولاتی در نظر گرفته می شوند که شاخص آنها به 49 واحد شامل می رسد. آنها باید در رژیم غذایی روزانه یک فرد قرار بگیرند. مواد غذایی و نوشیدنی با ارزش متوسط (50-69 واحد) در بخش های غذایی حداکثر سه بار در هفته و در بخش های کوچک قابل قبول است.
علاوه بر این ، دیابت باید در حال بهبود باشد و بعد از خوردن مواد غذایی از این دسته ، قطعاً باید به فعالیت بدنی نیز بپردازید ، زیرا آنها به بدن کمک می کنند تا سریعتر قند خون را پردازش کند. کلیه محصولات با شاخص بالایی (70 واحد یا بیشتر) حاوی کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند ، باعث افزایش سریع غلظت گلوکز در خون می شوند. در عین حال ، انرژی مناسبی را در اختیار فرد قرار نمی دهند.
هنگام انتخاب مواد غذایی ، باید میزان کالری غذاها را در نظر بگیرید. همچنین اتفاق می افتد که در برخی از آنها این شاخص صفر یا بسیار پایین است ، اما به دلیل محتوای چربی کالری بسیار زیاد است. اینها شامل - گوشت گاو ، روغن های گیاهی ، آجیل ، دانه ها است.
پاپ کورن این معانی را دارد:
- شاخص گلیسمی پاپ کورن 85 واحد است.
- مقدار کالری در هر 100 گرم محصول نهایی و بدون مواد افزودنی 401 کیلو کالری خواهد بود.
- 100 گرم پاپ کورن کاراملیزه حاوی 470 کیلو کالری است.
از این رو معلوم می شود که پاپ کورن به دلیل توانایی افزایش سریع غلظت گلوکز در خون ، تحت تحریم شدید بیماران مبتلا به بیماری "شیرین" قرار می گیرد.
همچنین برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ، این محصول باید از رژیم خارج شود.
مضرات پاپ کورن
متأسفانه در مغازه ها و کافه های فست فود شما نمی توانید پاپ کورن باکیفیت پیدا کنید. در چنین زنجیره های غذایی ، همیشه با مواد افزودنی غذایی ناسالم یا شکر سفید فروخته می شود.
قند اضافی می تواند باعث آلرژی شود ، و مواد افزودنی و طعم دهنده ها بر کل سیستم ایمنی بدن و دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد.
در فرایند پخت و پز ، روغن نباتی استفاده می شود ، که کالری را به کالایی که در حال حاضر کالری بالایی دارد اضافه می کند.
مضرات اصلی خوردن پاپ کورن:
- کالری بالا احتمال افزایش وزن را افزایش می دهد.
- طعم دهنده ها اثر منفی بر کار دستگاه گوارش می گذارند.
- پاپ کورن شیرین و شور باعث تشنگی و تأخیر در انتشار مایعات از بدن می شود.
تمام این منهای در مورد مزایای پاپ کورن شک دارند.
بنابراین این ظرافت بهتر است با میوه های مفید تر - میوه خشک ، آجیل ، دانه ها جایگزین شود.
نکاتی درباره تغذیه متخصص غدد
همانطور که قبلاً توضیح داده شد ، محصولات مربوط به رژیم درمانی با توجه به GI و کالری انتخاب می شوند. با این حال ، این هنوز یک موفقیت مطلق در عادی سازی سطح قند خون نیست. باید بتوانید درست غذا بخورید.
بنابراین ، باید از پرخوری و گرسنگی خودداری کنید. اگر فردی اخیراً یک وعده غذایی داشته باشد ، اما بعد از مدت کوتاهی می خواهد غذا بخورد ، پس از آن مجاز به میان وعده است. برای این کار سالاد سبزیجات ، 50 گرم آجیل یا میوه‌های خشک ، ژله روی جو دوسر با نان رژیم غذایی یا یک تخم مرغ آب پز مناسب است. به طور کلی ، میان وعده باید کالری کم و از ارزش غذایی بالایی برخوردار باشد.
علاوه بر این ، خود بخش ها برای بیماران دیابتی اندک هستند ، مواد غذایی کسری است ، از پنج تا شش بار در روز ، ترجیحا در فواصل منظم. میزان کالری روزانه کلیه ظروف حداکثر 2300-2500 کیلوکالری است. اگر بیمار اضافه وزن داشته باشد ، در نتیجه کالری دریافتی به 200 کیلوکالری کاهش می یابد. حداقل مقدار روزانه مصرف مایعات دو لیتر است.
قوانین اصلی رژیم درمانی:
- تغذیه متعادل ، کم کربوهیدرات
- شکر ، شیرینی ، محصولات آرد از آرد گندم درجه یک ، مایونز ، سس های فروشگاهی ، محصولات لبنی چرب ، شیر ، برنج سفید ، ذرت ، هندوانه ، خربزه ، نوشیدنی های گازدار شیرین به طور کامل مستثنی هستند.
- مصرف نوشابه های الکلی را کاملاً از بین ببرید ، زیرا باعث آزاد شدن گلوکز می شوند و باعث ایجاد گلیسمی با تأخیر می شوند.
- مطابق با هنجار تعادل آب؛
- روزانه غذاهای با منشاء گیاهی و حیوانی بخورید.
- پنج تا شش وعده غذایی در روز؛
- مارگارین ، کره را به غلات اضافه نکنید.
- برای پخت ، چاودار ، بذر کتان ، آمارانت ، نارگیل ، جو دوسر ، آرد گندم سیاه را مصرف کنید.
- به عنوان یک شیرین کننده ، غدد درون ریز استفاده از شیرین کننده های طبیعی ، به عنوان مثال استویا را توصیه می کند.
- به درستی مواد غذایی بپزید.
با درمان نامناسب گرما ، ظروف می توانند کلسترول بد را به دست آورند. تجمع آن در بدن انسان با تشکیل پلاک های کلسترول ، انسداد رگ های خونی را تهدید می کند.
عملیات حرارتی مجاز:
- جوش؛
- به بخار؛
- پخت در فر؛
- در یک تابه یا گریل با روکش تفلون سرخ کنید.
- در یک قابلمه را روی آب بمالید و از حداقل روغن استفاده کنید.
بنابراین ، رژیم درمانی برای دیابت با هدف تثبیت سطح گلوکز خون و حفظ وضعیت طبیعی کلیه عملکردهای بدن انجام می شود.
اما این تنها روش برای مبارزه با بیماری "شیرین" نیست. با ورزش ورزشی و روی آوردن به طب سنتی ، می توان بیماری را به "نه" کاهش داد.
جبران دیابت
دومین مورد مهم بعد از رژیم کم کربوهیدرات ، ورزش منظم است. این باور اشتباه است که برای افراد دیابتی ممنوع است. البته در صورت پیچیده شدن دوره بیماری در بیماران وابسته به انسولین ، قبل از شروع کلاسها ، باید یک متخصص غدد درون ریز مشورت کند.
آموزش بدنی باید حداقل سه روز در هفته داده شود ، مدت زمان یک درس 45-60 دقیقه است. اگر وقت کافی برای ورزش ندارید ، باید حداقل روزانه پیاده روی های طولانی را انجام دهید ، به عنوان مثال ، از سفر به محل کار و پیاده روی خودداری کنید.
قبل از کلاس ها ، حتما یک میان وعده سبک داشته باشید - یک مشت آجیل و یک لیوان قهوه گرم با خامه گرسنگی شما را فرو می ریزد و به شما انرژی می بخشد. انواع زیر تربیت بدنی در بیماران دیابتی مجاز است:
- دویدن
- ورزش و پیاده روی نوردیک؛
- دوچرخه سواری
- یوگا
- دو و میدانی
- والیبال
- شنا
اگر از چنین راه هایی امکان کنترل سطح گلوکز خون وجود ندارد ، می توانید به کمک داروی جایگزین مراجعه کنید. فقط منتظر نتایج سریع صاعقه نباشید. واقعیت این است که چنین درمانی تأثیر تجمیعی دارد ، یعنی مواد شفابخشی باید به مقدار کافی در بدن تجمع پیدا کنند و تنها در این صورت اثر درمانی قابل مشاهده خواهد بود.
برگهای زغال اخته در دیابت قند و لوبيا ، عصاره ننگ ذرت باعث کاهش غلظت قند خون در چربی خون می شود. اما فراموش نکنید که خوددرمانی برای سلامتی خطرناک است. هنگام تصمیم گیری ، باید از قبل با متخصص غدد مشورت کنید.
ویدئوی این مقاله در مورد خطرات پاپ کورن صحبت می کند.
