هنگامی که قند خون به طور مرتب مطرح می شود لازم است اساساً سیستم تغذیه تغییر یابد. برای بیماران دیابتی نوع 2 ، رژیم غذایی به عنوان اصلی ترین روش درمانی انجام می شود و در سالمندی فرد را از عواقب منفی یک بیماری "شیرین" محافظت می کند. اغلب افراد بعد از 40 سال با این نوع دیابت روبرو می شوند و این سؤال پیش می آید - دیابت در چه مواردی وجود دارد؟ ابتدا باید اصل انتخاب محصولات را بدانید.
یک جدول ویژه از محصولات با شاخص گلیسمی پایین (GI) وجود دارد که بر افزایش غلظت گلوکز خون تأثیر نمی گذارد. GI نشان می دهد که چقدر سریع گلوکز از مصرف یک محصول یا نوشیدنی وارد بدن می شود. لیست کالاهای مجاز در منوی بیمار گسترده است که به شما امکان می دهد هر روز انواع غذاهای خوشمزه طبخ کنید.
از آنجا که رژیم درمانی نقش مهمی در زندگی یک فرد دیابتی دارد ، بنابراین باید اطلاعات کاملی درباره آنچه در دیابت نوع 2 وجود دارد ، لیستی از محصولات مجاز و ممنوعه را مطالعه کنید ، که این فهرست به کاهش غلظت قند خون کمک می کند.
فهرست محصولات گلیسمی
برای غذا خوردن با دیابت ، به غذاهایی با شاخص قند خون تا 49 واحد شامل نیاز دارید. این محصولات باید در فهرست روزانه بیمار درج شوند. مواد غذایی و نوشیدنی ها که شاخص آنها از 50 تا 69 واحد متغیر است ، در رژیم غذایی تا سه بار در هفته مجاز است و بیشتر از 150 گرم نیست. با این حال ، اگر این بیماری در مرحله حاد باشد ، قبل از تثبیت سلامت انسان ، لازم است که آنها حذف شوند.
استفاده از محصولات با دیابت قند 2 با شاخص قند خون بالا ، از 70 واحد و بالاتر به شدت ممنوع است. آنها باعث افزایش شدید قند خون می شوند و باعث ایجاد قند خون و سایر عوارض خطرناک بر روی عملکردهای مختلف بدن می شوند.
در برخی موارد ، ممکن است دستگاه گوارش افزایش یابد. به عنوان مثال ، در حین عملیات حرارتی ، هویج و چغندر فیبر خود را از دست می دهند و سرعت آنها به بالا افزایش می یابد ، اما هنگام تازه بودن ، شاخص آنها 15 واحد است. برای بیماران دیابتی نوشیدن میوه و آب توت ها و شهد ها منع مصرف دارد ، حتی اگر تازه باشند از شاخص پایینی برخوردار نبودند. واقعیت این است که با این روش پردازش ، میوه ها و توت ها فیبر را از دست می دهند و گلوکز خیلی سریع وارد جریان خون می شود. فقط 100 میلی لیتر آب می تواند 4 میلی مول در لیتر عملکرد را افزایش دهد.
اما GI تنها معیار انتخاب محصولات در منوی بیمار نیست. بنابراین ، باید به این موارد توجه کنید:
- فهرست گلیسمی محصولات؛
- محتوای کالری؛
- محتوای مواد مغذی
انتخاب محصولات دیابت طبق این اصل به بیمار قول می دهد بیماری را به "نه" کاهش دهد و بدن را از اثرات منفی عدم موفقیت سیستم غدد درون ریز محافظت کند.
انتخاب غلات
غلات محصولات مفیدی هستند که بدن را با یک کمپلکس ویتامین و مواد معدنی اشباع می کنند و احساس سیری طولانی مدت می کنند ، به دلیل وجود مشکل در تجزیه کربوهیدرات ها. با این حال ، همه غلات نمی توانند از مزایای دیابتی برخوردار باشند.
همچنین لازم است بدانید که چگونه آنها را به طور صحیح طبخ کنید. اولا ، هرچه غلات غلیظ تر باشد ، از نظر گلیسمی آن بیشتر است. اما فقط از واحد بیان شده در جدول ، چند واحد بالا می رود.
ثانیاً ، بهتر است غلات با دیابت بدون کره میل شود ، و آن را با زیتون جایگزین کنید. اگر غلات لبنیاتی تهیه شود ، نسبت آب به شیر یک به یک گرفته می شود. این کار روی طعم تأثیر نمی گذارد ، اما محتوای کالری ظرف تمام شده کاهش می یابد.
لیست انواع غلات قابل قبول برای دیابت:
- جو غلات؛
- جو مروارید؛
- گندم سیاه؛
- بلغور؛
- املایی
- فرنی گندم؛
- جو دوسر؛
- برنج قهوه ای (قهوه ای) ، قرمز ، وحشی و باسماتی.
فرنی ذرت (مامالیگا) ، سمولینا ، برنج سفید باید رها شود. این غلات دارای GI بالا هستند و می توانند باعث افزایش قند خون شوند.
جو مروارید دارای کمترین شاخص ، حدود 22 واحد است.
رقم برنج ذکر شده در لیست دارای فهرست 50 واحد است و در عین حال به دلیل اینکه چنین غلات حاوی پوسته دانه ای غنی از فیبر رژیم غذایی و مواد معدنی هستند بسیار مفیدتر از برنج سفید هستند.
گوشت ، ماهی ، غذاهای دریایی
این محصولات برای دیابت با توجه به محتوای پروتئین های حیوانی که به راحتی قابل هضم هستند ، مهم هستند. آنها به بدن انرژی می دهند ، در تشکیل توده عضلانی نقش دارند و در فرآیندهای تعامل انسولین و گلوکز شرکت می کنند.
بیماران گوشت و ماهی بدون چربی می خورند ، که قبلاً چربی و پوست باقیمانده آنها را از بین می برد. شما قطعاً باید حداقل دو بار در هفته غذاهای دریایی بخورید - هیچ محدودیتی در انتخاب آنها وجود ندارد.
برای تهیه آبگوشت بهتر است از گوشت استفاده نکنید ، بلکه آن را از قبل آماده به ظرف اضافه کنید. اما اگر سوپ ها روی آبگوشت گوشت تهیه شوند ، فقط در مورد لاغر دوم ، یعنی بعد از اولین جوش گوشت ، آب تخلیه می شود و در مرحله دوم روند تهیه سوپ شروع می شود.
گوشت مجاز شامل موارد زیر است:
- گوشت مرغ؛
- بلدرچین؛
- بوقلمون؛
- گوشت گاو؛
- گوشت خرگوش
- گوشت گاو؛
- زهره
فرآورده های گوشتی مستثنی از رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت:
- گوشت خوک
- جوجه اردک زدن؛
- بره؛
- ناتریا
یک فرد بالغ با بیماری "شیرین" باید بدن را به طور کامل با آهن اشباع کند ، که وظیفه تشکیل خون را بر عهده دارد. این عنصر در مقادیر زیادی در کبد (کبد ، قلب) یافت می شود که در دیابت ممنوع نیست.
با وجود دیابت نوع 2 ، بدن به دلیل نقص عملکرد فرایندهای سوخت و ساز بدن ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی را دریافت نمی کند. ماهی به شما در دریافت كافی فسفر و اسیدهای چرب كمك می كند.
این جوشانده ، پخته می شود ، برای تهیه دوره های اول و سالاد استفاده می شود. اگرچه متخصصان غدد درون زا اصرار بر انتخاب گونه های لاغر دارند ، ماهی های چرب گاهی اوقات در این منوی مجاز هستند ، زیرا سرشار از اسیدهای چرب است و بنابراین برای سلامتی خانمها ضروری است.
گونه های ماهی زیر برای غذا توصیه می شود:
- limonella؛
- غرق؛
- گرده افشانی؛
- هک
- پیک
- گله زدن؛
- كد؛
- گرده افشانی؛
- ماهی خال مخالی؛
- زاندر
حداقل هفته ای یکبار برای خوردن غذاهای دریایی پخته - میگو ، صدف ، ماهی مرکب مفید است.
سبزیجات
نحوه تغذیه دیابتی یک سوال دشوار است ، اما بیماران باید با اطمینان بدانند که سبزیجات باید تا 50٪ از کل مواد غذایی را اشغال کند. آنها مقدار زیادی فیبر دارند و روند روند جذب گلوکز را کند می کنند.
شما باید سبزیجات را برای صبحانه ، ناهار و شام میل کنید ، به شکل تازه ، شور و فرآوری شده با گرما. بهتر است غذاهای فصلی را انتخاب کنید ، آنها حاوی ویتامین های بیشتری هستند. از نظر دیابت ، میز سبزیجات با شاخص پایین بسیار گسترده است و این به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه زیادی را تهیه کنید - سالاد ، غذاهای جانبی ، خورش ، کاسه ، راتاتویل و بسیاری دیگر.
آنچه که خوردن با دیابت ممنوع است کدو تنبل ، ذرت ، هویج آب پز ، کرفس و چغندر ، سیب زمینی است. متأسفانه ، سیب زمینی های مورد علاقه به دلیل داشتن شاخص 85 واحدی برای رژیم دیابتی قابل قبول نیست. برای کاهش این شاخص ، یک غده پوست کنده شده به قطعه قطعه وجود دارد و حداقل در مدت سه ساعت در آب خنک خیس می شود.
لیست محصولات مجاز:
- کدو سبز ، بادمجان ، کدو؛
- تره فرنگی ، پیاز ، پیاز بنفش؛
- انواع مختلف کلم - سفید ، قرمز ، چینی ، پکن ، گل کلم ، بروکسل ، کلم بروکلی ، کلبرابی؛
- حبوبات - نخود فرنگی ، لوبیا ، مارچوبه ، نخود؛
- سیر
- فلفل سبز ، قرمز ، بلغاری و فلفل قرمز؛
- هر نوع قارچ - قارچ صدف ، پروانه ، لوستر ، قارچ
- تربچه ، کنگر فرنگی بیت المقدس؛
- گوجه فرنگی
- خیار
می توانید گیاهان را به مواد غذایی اضافه کنید ، شاخص آنها از 15 واحد بیشتر نیست - جعفری ، شوید ، ریحان ، cilantro ، کاهو ، پونه کوهی.
میوه ها و انواع توت ها
چگونه افراد مبتلا به دیابت نوع 2 را برای دسر تغذیه کنیم؟ برای حل این مسئله به میوه ها و انواع توت ها کمک خواهید کرد. سالم ترین دسرهای طبیعی بدون قند از آنها تهیه می شود - مارمالاد ، ژله ، مربا ، میوه آب نبات و خیلی بیشتر.
افراد مبتلا به دیابت باید روزانه از میوه تغذیه شوند ، ایمنی بدن را افزایش می دهد ، به عادی سازی کار دستگاه گوارش کمک می کند. اما در مورد این نوع محصول ، مراقب باشید ، زیرا با افزایش مصرف آنها ، قند خون می تواند بالا رود.
در دیابت نوع 2 ، تعدادی از انواع توت ها و میوه ها به دلیل ضعف بالای بدن باید از مطالعه حذف شوند. همچنین لازم است بدانید که چند بار و در چه مقدار مجاز به پذیرش این محصولات است. هنجار روزانه حداکثر 250 گرم خواهد بود ، بهتر است صبحانه یک وعده غذایی میل کنید.
لیست کاملی از محصولات "ایمن" برای دیابت:
- سیب ، گلابی؛
- زغال اخته ، تمشک ، توت ، انار؛
- موهای قرمز ، سیاه؛
- توت فرنگی ، توت فرنگی ، تمشک؛
- گیلاس های شیرین؛
- آلو
- زردآلو ، شهد ، هلو؛
- انگور فرنگی
- انواع مرکبات - لیمو ، پرتقال ، نارنگی ، گریپ فروت ، پوملو؛
- دگرگونی ، درخت عرعر.
چه غذاهایی باعث افزایش قند خون می شوند:
- هندوانه؛
- خربزه؛
- خرمالو؛
- موز
- آناناس
- کیوی
در بالا همه محصولات مجاز و ممنوع برای دیابت از هر نوع وجود دارد.
برای حفظ تمام مفید بودن آنها ، باید قوانین تهیه غذاهای دیابتی را بدانید.
دستور العمل های مفید
این دستور العمل ها برای بیماران دیابتی با نوع اول و دوم می تواند روزانه تهیه شود. تمام ظروف شامل محصولاتی با GI پایین هستند که امکان استفاده از آنها در رژیم درمانی را فراهم می کند.
شایع ترین سوال این است که آیا دیابت چه چیزی را برای میان وعده ها مصرف می کند ، زیرا مواد غذایی باید کم کالری و در عین حال برای برآوردن احساس گرسنگی باشند. معمولاً برای یک میان وعده بعد از ظهر آنها سالادهای سبزی یا میوه ، محصولات شیر ترش و ساندویچ را از نانهای رژیم غذایی می خورند.
این اتفاق می افتد که در تمام طول روز هیچ غذایی برای کامل غذا وجود ندارد ، سپس کالری بالا ، اما در عین حال آجیل های GI کم به نجات می یابند - بادام زمینی ، فندق ، پسته ، بادام زمینی ، گردو و سرو. نرخ روزانه آنها تا 50 گرم خواهد بود.
سالادهایی که غلظت گلوکز را در خون کاهش می دهند ، می توانند از کنگر فرنگی قدس (گلابی خاکستری) تهیه کنند. برای یک سالاد خوری تابستانی به مواد زیر نیاز دارید:
- دو کنگر فرنگی قدس ، حدود 150 گرم؛
- یک خیار؛
- یک هویج؛
- دایکون - 100 گرم؛
- چندین شاخه جعفری و شوید.
- روغن زیتون برای پانسمان سالاد.
کنگر فرنگی اورشلیم را زیر آب جاری بشویید و با یک اسفنج پاک کنید تا پوست آن برداشته شود. کنگر فرنگی خیار و اورشلیم را به صورت نوارها ، هویج ها خرد کنید ، دایکون را داخل هویج کره ای بریزید ، تمام مواد را مخلوط کنید ، نمک و فصل را با روغن اضافه کنید.
با تهیه چنین سالادی یک بار ، برای همیشه به یک غذای مورد علاقه کل خانواده تبدیل می شود.
منو
در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، غدد درون ریز رژیم درمانی ویژه ای را علیه دیابت ایجاد کردند ، افرادی که مستعد ابتلا به گلوکز خون بالا بودند و قبلاً دیابت نوع 1 و نوع 2 داشتند.
فهرست نشانگر دیابت در زیر شرح داده شده است که باید در روند بیماری تأثیر مفیدی داشته باشد. ویتامین ها و مواد معدنی ، پروتئین های منشأ حیوانی نقش مهمی در محافظت از سیستم غدد درون ریز دارند. تمام این معیارها هنگام تهیه منو مورد توجه قرار می گیرد.
همچنین ، این رژیم ها برای کسانی مناسب است که دیابت غیر وابسته به انسولین ناشی از وجود اضافه وزن بدن است. اگر بیمار هنوز احساس گرسنگی می کند ، می توانید با کمک میان وعده های سبک (پیشوندهای غذایی) منو را گسترش دهید ، به عنوان مثال 50 گرم آجیل یا دانه ، 100 گرم پنیر توفو ، چای با رول نان رژیم غذایی گزینه خوبی است.
روز اول:
- برای صبحانه ، خورش سبزیجات را برای افراد دیابتی نوع 2 و یک تکه نان چاودار ، قهوه با خامه میل کنید.
- میان وعده - چای ، دو نان رژیم غذایی ، 100 گرم پنیر توفو؛
- ناهار - سوپ نخود ، مرغ آب پز ، جو مروارید ، خیار ، ژله روی جو دوسر؛
- میان وعده - دو نان رژیم غذایی ، 50 گرم ماهی قرمز کمی شور ، قهوه با خامه؛
- شام - بلغور جو دوسر شیر با زردآلو خشک ، 150 گرم گیلاس شیرین.
روز دوم:
- صبحانه - کلم خورشیده ، جگر کبدی ، چای؛
- میان وعده - سالاد میوه (سیب ، توت فرنگی ، پرتقال ، انار) ، بخشی از 200 - 250 گرم خواهد بود.
- ناهار - سوپ با دانه‌های گندم ، نوعی شیرینی پاستا از گندم دوروم با مرغ ، گوجه فرنگی ، قهوه با خامه؛
- میان وعده - 50 گرم گردو ، یک سیب؛
- شام - لیمونل بخار پز ، گندم سیاه ، چای.
روز سوم:
- صبحانه - سالاد غذاهای دریایی و سبزیجات ، یک تکه نان چاودار ، چای؛
- میان وعده - 200 گرم از هر میوه ، 100 گرم پنیر بدون چربی؛
- ناهار - بوروشش روی گوجه فرنگی بدون چغندر ، pilaf از برنج باسماتی ، جوشانده گیاهی؛
- میان وعده - سالاد سبزیجات با کنگر فرنگی اورشلیم ، قهوه با خامه؛
- شام - املت با سبزیجات ، یک تکه نان چاودار ، چای.
روز چهارم:
- صبحانه - فرنی جو ، گوشت گاو آب پز ، سالاد با کلم ، چای؛
- میان وعده - 150 گرم پنیر ، گلابی؛
- ناهار - hodgepodge ، خورش سبزیجات ، کتلت بوقلمون ، یک تکه نان چاودار ، چای؛
- میان وعده - یک سیب ، دو بیسکویت روی فروکتوز ، قهوه با خامه؛
- شام - بلغور جو دوسر شیر با آلوها و زردآلوهای خشک ، تعداد انگشت شمشیری یا سایر آجیل ها ، چای.
برای اینکه قند خون به حالت عادی برگردد ، علاوه بر تغذیه صحیح انتخاب شده توسط متخصص غدد ، برای انجام تمرین درمانی برای دیابت از هر نوع وقت نیز استفاده کنید. فعالیت بدنی متوسط منظم با افزایش غلظت گلوکز در خون کاملاً می جنگد. اگر روند بیماری بیشتر شود ، باید ورزش با پزشک توافق شود.
ویدئوی این مقاله اطلاعاتی در مورد رژیم شماره 9 قند خون بالا ارائه می دهد.
