هنگامی که به دیابت قند تشخیص داده شد ، قبل از هر چیز ، شما باید رژیم خود را تنظیم کنید ، به استثنای غذاهای ممنوعه از آن. رعایت رژیم غذایی سلامتی سخت در پس زمینه آسیب شناسی مزمن یک نکته اجباری برای درمان است.
با T2DM ، فرآیندهای متابولیکی در بدن مختل می شوند و در نتیجه تجمع گلوکز در خون ایجاد می شود. گلیسمی مزمن زیاد باعث افزایش احتمال حمله قلبی و سکته مغزی ، بیماری های قلبی عروقی ، منجر به اختلال در گردش خون ، بیماری های کلیوی و سایر عوارض می شود.
همانطور که تمرین پزشکی نشان می دهد ، به نظر می رسد تغذیه مناسب یک روش مناسب برای درمان است ، از پدیده های حاد منفی در حال حاضر ، اجتناب از عوارض مزمن در آینده.
اصول تغذیه را در نظر بگیرید تا شکر زیاد نشود. دریابید که کدام غذاها قابل خوردن هستند و کدام یک از آنها مستثنی نیست؟ و در آخر ، منوی هفتگی را با دستور العمل های بیماران دیابت نوع 2 تهیه خواهیم کرد.
توصیه های کلی
بیماری "شیرین" یک آسیب شناسی شایع غدد درون ریز است ، به همین دلیل تخطی از متابولیسم کربوهیدرات در بدن تشخیص داده می شود. عواقب بیماری می تواند فاجعه بار باشد ، اگر در صورت به موقع درمان مناسب شروع نشود ، بیمار از قوانین تغذیه غفلت می کند.
دیابت نوع 2 به منوی هفت روزه ویژه طراحی شده نیاز دارد ، بنابراین معمولاً توسط پزشک توصیه می شود. تمام رژیم های غذایی ارائه شده در اینترنت نشانگر هستند ، بنابراین ، در برخی از تصاویر بالینی ممکن است مناسب نباشد.
تغذیه برای دیابت شامل منوی مربوط به جدول شماره 9 است. با هدف بهبود متابولیسم کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و لیپیدها در بدن بیمار انجام می شود. علاوه بر این ، از آن به عنوان یک پیشگیری از عوارض مرتبط با T2DM استفاده می شود.
برای افراد دیابتی نوع 2 با وزن بیش از حد ، لازم است کالری کالاهای موجود را محاسبه کنید تا از افزایش وزن بدن و تشدید تصویر کلینیکی به عنوان یک کل خارج شود.
برای تسهیل در محاسبه کالری ، یک جدول ویژه تهیه شده است تا به محاسبه مقدار مورد نیاز کربوهیدرات ها کمک کند. واحد نان (XE) مقداری است که به محاسبه مقدار کربوهیدرات موجود در مواد غذایی هنگام تهیه رژیم کمک می کند. یک واحد تقریبا برابر با 10-12 کربوهیدرات قابل هضم است.
جدول برابر است با مقدار کربوهیدرات موجود در آن. شما می توانید تقریباً هر غذایی (گوشت ، موز ، انگور ، پرتقال و غیره) را اندازه گیری کنید. برای محاسبه واحدهای نان ، بیمار باید مقدار کربوهیدرات موجود در 100 گرم را روی بسته بندی محصول پیدا کرده و 12 عدد تقسیم کند ، پس از آن باید بسته به وزن بدن تنظیم شود.
در صورت چاقی در پس زمینه بیماری قند ، محاسبه کربوهیدرات ها موثرترین راه خلاص شدن از وزن اضافی است ، در حالی که اجازه پیشرفت پاتولوژی مزمن را نمی دهد.
برای بیماری متوسط تا شدید ، تغذیه با داروها برای کاهش قند خون و فعالیت بدنی بهینه ترکیب می شود.
اصول اساسی
بیماران مبتلا به دیابت باید از قوانین خاصی پیروی کنند که به تدوین رژیم غذایی به گونه ای کمک می کند که به ترتیب مانع از وجود یک بیماری قند خون شود ، از بروز عوارض احتمالی این بیماری جلوگیری می کند.
مقدار انرژی منوی روزانه باید پر باشد - حدود 2400 کیلو کالری. اگر وزن اضافی مشاهده شود ، با کاهش مقدار کربوهیدرات و پروتئین موجود در مواد غذایی ، میزان کالری کاهش می یابد.
یک گزینه ایده آل در این حالت ، هنگامی که منوی رژیم غذایی توسط یک متخصص تغذیه تشکیل شده است ، با در نظر گرفتن سن بیمار ، "تجربه" بیماری زمینه ای ، آسیب شناسی های مرتبط با آن ، وزن بدن ، فعالیت بدنی و غیره.
برای نگه داشتن گلوکز در سطح هدف ، باید این نکات را رعایت کنید:
- درج مقدار لازم از اجزای اصلی لازم برای یک زندگی کامل - مواد پروتئینی ، کربوهیدرات ها و لیپیدها.
- جایگزینی محصولات حاوی کربوهیدراتهای سریع هضم شده با محصولات پیچیده. از آنجا که کربوهیدرات ها به راحتی قابل هضم به سرعت در بدن جذب می شوند ، مقدار زیادی انرژی می دهند ، اما نه برای مدت طولانی ، در حالی که منجر به جهش گلیسمی می شوند.
- مصرف نمک در روز را به 6 گرم محدود کنید.
- تا حد ممکن مایعات بنوشید. برای یک فرد دیابتی ، هنجار حداقل 5/1 آب خالص است.
- تغذیه کسری - توصیه می شود 5-6 بار در روز میل کنید. باید سه وعده غذایی کامل و چند میان وعده میل شود.
- شما باید محصولات حاوی کلسترول زیادی را از فهرست حذف کنید. این موارد شامل کالباس ، گوشت خوک ، فرآورده های مختلف گوشتی (کالباس ، کالباس) ، کره ، چربی گوشت گاو است. محصولات لبنی پر چربی در کلسترول فراوان هستند.
این باید مصرف فیبرهای گیاهی ، اسید اسکوربیک ، ویتامین های گروه B ، اجزای لیپوتروپیک را افزایش دهد - اسیدهای آمینه که به تنظیم غلظت کلسترول در بدن کمک می کنند.
پنیر کم چرب ، سویا ، آرد سویا ، تخم مرغ ، غذاهایی هستند که با لیپوماتیک غنی شده اند.
محصولات ممنوع و محدود
رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 محدودیت های خاصی را نشان می دهد که باید بطور ضمنی دنبال شود. به طور کلی ، کلیه محصولات به مجاز ، ممنوع و محدود تقسیم می شوند.
بسیاری از دیابتی ها معتقدند با محدودیت ها و ممنوعیت ها ، تغذیه کمیاب خواهد بود ، اما در واقعیت اینگونه نیست. لیست زیادی از غذاهایی که قابل مصرف هستند وجود دارد. نکته منفی این است که غذای مجاز بسیار کمی وجود دارد که می تواند به عنوان میان وعده مصرف شود.
خوردن غذاهای پر از کربوهیدراتهای سریع هضم شده - قند دانه دانه ای و شیرینی های آرد سفید ، هر نوع شیرینی - عسل ، مربا ، بستنی ، شیرینی ممنوع است. نمی توانید ماکارونی ، کدو تنبل ، کدو تنبل را تهیه کنید.
خوردن میوه هایی که در آن مقدار زیادی فروکتوز و نشاسته وجود دارد توصیه نمی شود - انجیر ، انگور ، خربزه ، میوه / انواع توت خشک. توصیه می شود غذاهای پرادویه و تند ، لبنیات چرب و لبنیات ترش ، گوشت گاو و چربی گوشت گوسفند را کنار نگذارید.
هرگونه مشروبات الکلی ممنوع است. الکل در برخی موارد می تواند به یک وضعیت شدید قند خون منجر شود ، که مملو از یک کما دیابتی است ، و در شرایط دیگر این واقعیت را ایجاد می کند که قند بالا می رود.
مقادیر زیر در مقادیر محدود مصرف می شود:
- فرآورده های لبنی چرب (مثلاً پنیر) ، پنیر شور و سخت ، کره.
- محصولات گوشتی چرب (اردک و تمام ظروف موجود در آن).
- سمولینا و برنج سفید.
- ماهی دودی و شور.
غذاهای محدود خوردن غذا ممنوع نیست ، اما یک فرد دیابتی باید به شدت مصرف آنها را کنترل کند ، شامل بیش از 2 بار در هفته در فهرست منوی او باشد.
چه چیزی می توانم بخورم؟
منوی دیابت نوع 2 استفاده از آبگوشت ماهی یا گوشت غیر غلیظ را امکان پذیر می کند. بنابراین ، اولین مایعی که گوشت / ماهی روی آن پخته شده تخلیه شده است ، و ظرف در آب دوم تهیه می شود. قرار دادن سوپ گوشت در منو بیش از یکبار در هر 7 روز مجاز است.
برای تهیه دوره های دوم ، اولویت با ماهی هایی با تنوع کم چربی است. به عنوان مثال ، گرده افشان ، پرک ، پیک. از گوشت - مرغ یا بوقلمون ، گوشت گاو بدون چربی. چگونه ماهی را برای دیابتی تهیه کنیم؟ توصیه می شود که محصول را برای یک زن و شوهر ، در فر یا multicooker بپزید.
کلیه محصولات لبنی و شیر ترش که دارای چربی کم هستند - کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده ، ماست شیرین نشده ، پنیر کلوچه. شما می توانید تخم مرغ را میل کنید ، اما بیش از 3-5 قطعه در 7 روز ، توصیه نمی شود فقط پروتئین بخورید. زرده ها برای مصرف توصیه نمی شوند.
بیماران مبتلا به دیابت مجاز هستند:
- فرنی بر اساس جو ، گندم سیاه و جو دوسر. خوردن هر روز جایز است اما بیشتر از یک بار.
- نان سبوس دار ، کالاهای پخته شده سبوس ، آرد چاودار. حداکثر دوز در روز 300 گرم است.
- سبزیجات باید 30٪ از کل رژیم غذایی باشد. می توانید گل کلم ، گل کلم ، گوجه فرنگی ، خیار ، لوبیا ، لوبیا ، هر سبزی را میل کنید.
- سبزیجات ، که شامل بسیاری از نشاسته و فروکتوز است ، بیشتر از 1 بار در هفته میل نمی شود. اینها شامل سیب زمینی ، چغندر و هویج است. اگر قند از آنها بالا می رود ، به طرز حتمی خودداری کنید.
- مرکبات مختلفی مجاز است - پرتقال ، نارنگی ، گریپ فروت ، و همچنین انواع توت ها - زغال اخته ، توت فرنگی ، زغال اخته ، زغال اخته.
به عنوان یک دسر ، بیمار می تواند هر نوع محصول از بخش دیابتی ، یا کلوچه بیسکویت معمولی را بدون قند گرانول بخورد.
از بین این نوشیدنی ها ، یک آبگوشت بر پایه گل رز وحشی ، خیار و آب گوجه فرنگی ، آب معدنی هنوز هم ، میوه های خانگی و کمپوت های توت ، چای غلیظ و ضعیف و شیر کم چربی توصیه می شود.
منو برای هفته
منوی دیابت نوع 2 به مدت یک هفته با دستور العمل ها ، یک رژیم غذایی تقریبی برای افراد دیابتی است. همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، در حالت ایده آل ، یک متخصص تغذیه با تجربه باید با در نظر گرفتن بسیاری از تفاوت های ظریف ، رژیم غذایی تهیه کند.
با وجود این واقعیت که بسیاری از غذاها محدود به استفاده هستند ، در حالی که سایر مواد کاملاً ممنوع است ، اما می توانید متنوع ، متعادل و درست بخورید. قبل از اینکه مثالی از منو را در روز ارائه دهیم ، نکات مهم را یادداشت می کنیم.
یک وعده غذایی در حجمی بیش از 50 گرم نان سبوس دار ، یک قسمت از غذای اول - 250 گرم ، یک حجم مایع (کمپوت ، آب میوه و غیره) توصیه می شود - 250 میلی لیتر.
یک رژیم غذایی نمونه برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 (در روز):
- دوشنبه در صبح آنها جو دوسر را در شیر میل می کنند (بخشی - 200 گرم) ، یک تکه نان با سبوس ، کمی چای سبز شیرین نشده. قبل از ناهار ، می توانید یک نیش بخورید - 1 سیب شیرین و ترش یا یک نوشیدنی بی نظیر هیبیسکوس. برای ناهار - بورش ، یک تکه نان ، یک سالاد سبزیجات. میان وعده دوم نارنگی است. شام - گل کلم ، تخم مرغ - 1 عدد ، چای بدون جایگزین قند. قبل از خواب - 250 میلی لیتر شیر پخته شده تخمیر شده.
- سه شنبه صبح - پنیر لپه (100 گرم) ، فرنی گندم سیاه - 100 گرم ، 250 میلی لیتر چای شیرین نشده. ناهار - آبگوشت مرغ با جعفری ، کلم تفت داده شده با گوشت بدون چربی (100 گرم). سوپ سوفله گل کلم (200 گرم) ، کتلت بخار (100 گرم). برای وعده میان وعده صبح می توانید ژله خانگی بدون شکر یا سیب میل کنید. شب ، یک لیوان کفیر کم چرب.
- چهارشنبه صبح - جو (200 گرم) ، نان ، چای. ناهار - سوپ با آبگوشت ماهی ، سالاد - گوجه فرنگی و خیار (200 گرم) ، سینه بوقلمون پخته (70 گرم) ، چای بدون شکر. شام - شنبلیله کلم ، نوشیدنی زغال اخته بدون کیک. گزینه هایی برای میان وعده بعد از ظهر - یک لیوان کمپوت خانگی زغال اخته خانگی ، بادمجان آغشته به آب ، ماست خانگی.
- پنجشنبه صبح - مرغ آب پز با سبزیجات ، نان ، یک تکه کوچک پنیر. ناهار - سوپ بر روی مایع گوشتی ، خورش سبزیجات (حداکثر 200 گرم) ، میوه جوشانده شده و غلیظ شده. شام - کیک ماهی ، 1 عدد تخم مرغ ، چای با شیرین کننده. برای یک میان وعده می توانید گریپ فروت ، سالاد میوه را با خامه ترش کم چرب ، یک لیوان کفیر یا شیر پخته شده تخمیر کنید.
- جمعه صبح - یک سالاد کلم و هویج ، یک تکه ماهی آب پز ، نان. ناهار - سبزیجات آغشته به همراه مرغ ، آب سبزیجات ، چای با جایگزین قند. شام - کتری پنیر لپه (150 گرم) و چای شیرین نشده. میان وعده های بعد از ظهر - یک سیب یا کمپوت ، یک نارنج یا 2 نارنگی ، کفیر برای شب.
- شنبه صبح - املت پروتئین ، 2 برش پنیر (20 گرم) ، نوشیدنی با کاسنی. ناهار - سوپ با ورمیشل ، خاویار سبزیجات ، گوشت گاو خورشیده (70 گرم). شام - فرنی کدو تنبل بدون برنج ، سالاد کلم تازه ، آب لینگوون. به عنوان یک میان وعده بعد از ظهر ، می توانید سبزیجات بخارپز ، سالاد سبزیجات تازه ، قبل از خواب ، شیر پخته شده تخمیر شده را بنوشید - 250 میلی لیتر.
- معاد. صبح - سالاد کنگر فرنگی اورشلیم با سیب ، پنیر کلوچه ، بیسکویت بیسکویت. ناهار - سوپ با لوبیا ، گندم سیاه با بوقلمون ، آب زغال اخته. شام - جو ، خاویار بادمجان ، چای (سبز یا سیاه). میان وعده - ژله ، کیوی (بیش از دو مورد) ، ماست بدون چربی بدون قند.
رژیم غذایی برای دیابت بخش اساسی در درمان آسیب شناسی است. در کنار مصرف داروها و فعالیتهای بدنی ، بیمار قادر خواهد بود زندگی عادی و تحقق یابد.
کارشناس فیلم در این مقاله در مورد قوانین ایجاد منو برای دیابت صحبت خواهد کرد.
