بسیاری از مردم اطمینان دارند که شیرینی های دیابتی و سایر غذاهای شیرین به شدت منع مصرف دارد. با این حال ، امروز پزشکان می گویند شما نباید کاملاً از شیرینی ها خودداری کنید. در مقادیر کم می توانید از محصولات مشابه برای دیابت نوع 2 استفاده کنید ، نکته اصلی این است که اندازه گیری را بشناسید و کنترل قند خون را فراموش نکنید.
اول از همه ، برای افراد دیابتی مهم است که میزان کربوهیدراتهای خوراکی را شمارش کنند ، نه اینکه شیرینی های طبیعی ، آب نبات ها و شیرینی های غذایی را از رژیم غذایی محروم کنند. اگر فردی گاهی اوقات می خواهد آب نبات بخورد ، نیازی به متوقف کردن خود ندارد ، اما شما باید محصول دیگری را با همان کربوهیدرات مشابه داشته باشید.
محصولات مخصوص دیابتی ها وجود دارد که در فروشگاه های مواد غذایی سالم به فروش می رسند. در میان آنها شیرینی های قند کم قند وجود دارد که با دیابت قابل خوردن هستند. هنجار روزانه دیابت بیشتر از دو یا سه شیرینی نیست.
شیرینی برای دیابت: تغذیه مناسب برای دیابتی
با وجود این که شیرینی برای دیابت مجاز است ، می توان آنها را در مقادیر اندازه گیری کرد. بعد از اولین استفاده شیرینی در شکلات یا بدون آن لازم است قند خون را با گلوكومتر اندازه گیری كنید.
این به شما امکان می دهد وضعیت خود را بررسی کرده و بلافاصله محصولاتی را کشف کنید که در رشد سریع قند نقش دارند. در صورت نقض حالت ، چنین شیرینی هایی باید دور ریخته شوند ، آنها را با شیرینی های ایمن تر جایگزین کنید.
در بخش ویژه تغذیه سالم می توانید شکلات و شیرینی های قندی بدون قند و مربا را پیدا کنید.
به همین دلیل ، ممکن است مشتریان از این موضوع سؤال کنند که شیرینی های دیابت نوع 2 را می توان مصرف کرد و کدام شیرینی مجاز است.
شیرینی هایی که گلوکز کم دارند کالری بسیار کالری هستند ، حاوی کربوهیدرات هستند.
از این نظر چنین محصولاتی می توانند بر وضعیت قند خون تأثیر منفی بگذارند.
شیرینی های سوربیتول سفید ، که شامل شیرین کننده ها نیز هستند ، ایمن تر به حساب می آیند.
- به عنوان یک قاعده ، شیرینی های دیابتی حاوی به اصطلاح الکل شکر هستند ، که حاوی کربوهیدرات ها هستند ، اما نیمی از کالری آن را نسبت به قند معمولی دارند. این شامل زایلیتول ، سوربیتول ، مانیتول ، ایزومالت است.
- چنین جایگزینی قند به تدریج در بدن از قند تصفیه شده جذب می شود ، دارای شاخص گلیسمی کم است ، بنابراین شاخص های گلوکز به تدریج افزایش می یابد ، بدون اینکه به دیابتی آسیب برساند. اما درک این نکته مهم است که چنین شیرین کننده هایی به اندازه تولید کنندگان اطمینان ندارند ، در هنگام استفاده از آنها ، لازم است کربوهیدرات ها را حساب کرده و گلوکز را در خون کنترل کنید.
- شیرین کننده های شناخته شده ای که کمتر شناخته شده نیستند ، پلی دیستروز ، مالتودکسترین و فروکتوز هستند. ترکیب محصولات حاوی چنین موادی شامل کالری و کربوهیدرات است ، در ارتباط با این موضوع ، شیرینی ها از شاخص قند خون بالایی برخوردار هستند و می توانند سطح قند خون مانند شیرینی های حاوی قند را افزایش دهند.
- چنین جایگزینی های قندی می تواند روی بدن تأثیر منفی بگذارد - اگر افراد سالم و دیابتی ها اغلب شیرینی هایی با فروکتوز ، پلی دیستروز یا مالتودکسترین مصرف کنند ، ممکن است مشکل دستگاه گوارش ظاهر شود.
- جایگزین های قند ، آسپارتام ، پتاسیم استسولفام و سوکرالوز ایمنی کمتری در نظر گرفته می شوند و حاوی کالری و کربوهیدرات نیستند. بنابراین ، چنین شیرینی هایی با دیابت قابل خوردن هستند ، از نظر شاخص قند خون کم ، گلوکز خون را افزایش نمی دهند و به کودکان آسیب نمی رسانند.
اما هنگام خرید چنین شیرینی هایی ، مهم است که بررسی کنید چه مواد اضافی دیگری در محصول موجود است.
بنابراین ، به عنوان مثال ، شیرینی گلهای شیرین ، شیرین بدون قند ، شیرینی هایی که دارای میوه پر می شوند به دلیل محتوای کالری و کربوهیدرات ها از شاخص گلیسمی متفاوت برخوردار خواهند بود ، این باید در محاسبه دوز روزانه در نظر گرفته شود.
قبل از خرید در داروخانه یا فروشگاه شیرینی مخصوص با جایگزین قند ، همیشه باید با پزشک خود مشورت کنید. واقعیت این است که با وجود شاخص گلیسمی پایین ، برخی شیرین کننده ها در برخی از انواع بیماری ها مضر هستند.
به طور خاص ، شیرین کننده آسپارتام برای ضد تب داروهای منع مصرف است ، زیرا می تواند عوارض جانبی را افزایش داده و فشار خون را افزایش دهد.
چه شیرینی برای دیابت مفید است
هنگام انتخاب شیرینی در فروشگاه ، باید به ترکیب محصول توجه داشته باشید ، باید حداقل کالری و کربوهیدرات داشته باشد. چنین اطلاعاتی را می توان در بسته بندی کالای فروخته شده مطالعه کرد.
کل محتوای کربوهیدرات شامل نشاسته ، فیبر ، الکل قند ، شکر و انواع دیگر شیرین کننده ها است. در صورت نیاز به پیدا کردن شاخص گلیسمی و محاسبه مقدار کل کربوهیدرات روزانه در منوی دیابتی ، ارقام مربوط به بسته بندی مفید خواهد بود.
حتماً به سایبان یک آب نبات توجه کنید ، مطلوب است که وزن آن کمی باشد ، زیرا هنجار روزانه یک فرد دیابتی بیش از 40 گرم شیرینی خورده نیست ، که برابر با دو تا سه آب نبات متوسط است. چنین توده ای به چندین پذیرش تقسیم می شود - یک شیرین کوچک در صبح ، بعد از ظهر و عصر. بعد از غذا ، اندازه گیری كنترل قند خون انجام می شود تا از سالم بودن محصول اطمینان حاصل شود.
- بعضی اوقات تولید کنندگان نشان نمی دهند که الکلهای قندی در ترکیب اصلی محصول قرار دارند ، اما این شیرین کننده ها همیشه در لیست اضافی مواد تشکیل دهنده قرار می گیرند. معمولاً نامهای جایگزین قند به (- مثلاً سوربیتول ، مالتیتول ، زایلیتول) یا -ول (سوربیتول ، مالتیتول ، زایلیتول) پایان می یابد.
- اگر یک فرد دیابتی رژیم غذایی کم نمکی را دنبال می کند ، شیرینی هایی که حاوی ساکارین هستند را خریداری نکنید و نخورید. واقعیت این است که ساکارین سدیم به افزایش سدیم خون کمک می کند. همچنین ، چنین شیرین کننده ای در دوران بارداری منع مصرف دارد ، زیرا از جفت عبور می کند.
- اغلب ، مواد افزودنی شیمیایی به جای عناصر پکتین به مارمالاد روشن اضافه می شوند ، بنابراین باید هنگام خرید دسر به این مورد توجه ویژه ای داشته باشید. بهتر است مارمالاد رژیمی از آب میوه آنها یا چای سبز قوی را به تنهایی تهیه کنید. دستور تهیه چنین محصولی را می توانید در زیر بخوانید.
آب نبات های رنگی که در فروشگاه فروخته می شود نیز بهتر است از آن استفاده نکنید ، زیرا حاوی یک رنگ احتمالی هستند ، که برای دیابت نوع اول و دوم مضر است.
توصیه می شود آب نبات های سفید را با تراشه های شکلات انتخاب کنید ، آنها مواد نگهدارنده کمتری و سایر مواد افزودنی مضر را دارند.
شیرینی های بدون قند DIY
به جای خرید کالا در فروشگاه ، آب نبات و شیرینی های دیگر را می توان به طور مستقل با استفاده از یک دستور خاص تهیه کرد. تهیه چنین شیرینی هایی زمان زیادی نمی برد ، علاوه بر این ، یک ظرف دست ساز را می توان بدون نگرانی از کیفیت محصول به کودک داد.
هنگام تهیه سوسیس شکلات ، کارامل ، مارمالاد ، توصیه می شود اریتریتول را به عنوان جایگزین قند انتخاب کنید ، این نوع الکل قند در میوه ها ، سس های سویا ، شراب و قارچ یافت می شود. شاخص گلیسمی چنین شیرین کننده ای حداقل است ، حاوی کالری و کربوهیدرات نیست.
در فروش ، اریتریتول می تواند به شکل پودر یا گرانول یافت شود. در مقایسه با شکر معمولی ، جایگزین قند کمتر شیرین است ، بنابراین می توانید استویا یا سوکرالوز را اضافه کنید تا طعم شیرین تری داشته باشید.
برای تهیه شیرینی ها معمولاً از شیرین کننده مالتیتول استفاده می شود ؛ از مالتوز هیدروژنه بدست می آید. این شیرین کننده از طعم نسبتاً شیرینی برخوردار است ، اما در مقایسه با شکر تصفیه شده ، مقدار کالری آن 50 درصد کمتر است. علیرغم اینکه شاخص گلیسمی مالتیتول زیاد است ، اما قادر است به آرامی در بدن جذب شود ، بنابراین باعث افزایش ناگهانی گلوکز در خون نمی شود.
برای افراد دیابتی ، دستور العمل مخصوص مارمالاد جویدنی بدون قند وجود دارد ، که کودکان و حتی بزرگسالان آن را بسیار دوست دارند. بر خلاف یک محصول فروشگاهی ، چنین دسر بسیار مفید است ، زیرا پکتین حاوی موادی است که بدن از سموم را تمیز می کند. برای تهیه شیرینی از ژلاتین ، آب آشامیدنی ، نوشیدنی بدون شیرین یا چای قرمز هیبیسکوس و شیرین کننده استفاده می شود.
- نوشیدنی هیبیسکوس یا چای در یک لیوان آب آشامیدنی حل می شود ، مخلوط حاصل سرد می شود ، درون یک ظرف ریخته می شود.
- 30 گرم ژلاتین در آب خیس شده و تا زمان تورم پافشاری می شود. در این زمان ، ظرف با نوشیدنی روی آتش آرام قرار می گیرد و به جوش آورده می شود. ژلاتین متورم درون مایع جوش ریخته می شود و پس از آن فرم از آتش خارج می شود.
- مخلوط حاصل مخلوط ، فیلتر شده ، جایگزین شکر به ظرف اضافه می شود تا مزه دار شود.
- مارمالاد باید دو تا سه ساعت خنک شود ، پس از آن به قطعات کوچک خرد می شود.
آب نباتهای دیابتی خیلی سریع و به راحتی تهیه می شوند. این دستور غذا شامل نوشیدن آب ، شیرین کننده اریتریتول ، رنگ آمیزی مواد غذایی مایع و روغن با طعم شیرینی است.
- نصف لیوان آب آشامیدنی را با 1 تا 5 لیوان شیرین کننده مخلوط کنید. مخلوط حاصل در یک قابلمه با کف ضخیم قرار داده می شود ، روی حرارت متوسط قرار داده و به جوش آورده می شود.
- این مخلوط پخته می شود تا زمانی که یک قوام غلیظ حاصل شود ، پس از آن مایع در یک آتش برداشته می شود. بعد از اینکه قوام قورمه را متوقف کرد ، رنگ مواد غذایی و روغن به آن افزوده می شود.
- مخلوط داغ را به شکل های از قبل آماده شده ریخته می شود ، پس از آن آب نبات ها باید منجمد شوند.
بنابراین ، افرادی که به دیابت مبتلا هستند ، نباید کاملاً از شیرینی خودداری کنند. نکته اصلی این است که یک دستور العمل مناسب برای یک غذای شیرین پیدا کنید ، نسبت ها و ترکیب آن را رعایت کنید. اگر از شاخص گلیسمی پیروی کنید ، به طور مرتب قند خون را تحت نظر داشته باشید و رژیم صحیح را انتخاب کنید ، شیرینی ها زمان دیابتی را تحویل نمی دهند.
چه نوع شیرینی هایی برای یک متخصص دیابتی مفید است ، در این مقاله در ویدیو می گوید.
