صرف نظر از اینکه بیمار به دیابت وابسته به انسولین مبتلا است یا خیر ، وی موظف است در طول زندگی خود به قوانین خاصی پایبند باشد که مهمترین آنها رژیم غذایی است.
رژیم غذایی برای دیابت در درجه اول مبتنی بر انتخاب غذاهایی است که از نظر شاخص قند خون کم هستند. علاوه بر این ، توصیه هایی در مورد مصرف زیاد غذا ، تعداد وعده های غذایی و دفعات مصرف آنها وجود دارد.
برای انتخاب رژیم غذایی مناسب برای دیابت وابسته به انسولین ، باید محصولات GI و قوانین مربوط به فرآوری آنها را بدانید. بنابراین ، در زیر اطلاعاتی درباره مفهوم شاخص گلیسمی ، غذاهای مجاز ، توصیه هایی برای خوردن غذا و همچنین یک فهرست روزانه برای دیابتی وجود دارد.
فهرست گلیسمی
هر محصولی دارای شاخص قند خون خاص خود است. این مقدار دیجیتالی محصول است که تأثیر آن را بر جریان خون گلوکز به خون نشان می دهد. هرچه نمره پایین تر باشد ، مواد غذایی امن تر است.
INSD (دیابت وابسته به انسولین) بیمار را ملزم به رعایت رژیم کم کربوهیدرات می کند تا از این طریق تزریق اضافی انسولین تحریک نشود.
با داشتن دیابت وابسته به انسولین (دیابت نوع 2) ، قوانین تغذیه و انتخاب محصول با دیابت نوع 1 یکسان نیست.
در زیر شاخص های شاخص گلیسمی قرار دارند:
- محصولات با شاخص حداکثر 50 قطعه - به هر مقدار مجاز است.
- محصولاتی که دارای شاخص حداکثر 70 پیکسل هستند - گهگاه می توانند در رژیم غذایی گنجانده شوند.
- محصولاتی با شاخص 70 واحد و بالاتر ممنوع است.
علاوه بر این ، تمام مواد غذایی باید تحت عملیات حرارتی خاصی قرار گیرند که شامل موارد زیر است:
- جوش؛
- برای یک زن و شوهر؛
- در مایکروویو؛
- در حالت multicook "quenching"؛
- روی کوره؛
- خورش را با مقدار کمی روغن نباتی تهیه کنید.
برخی از محصولاتی که دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند ، بسته به عملیات حرارتی می توانند سرعت آنها را به میزان قابل توجهی افزایش دهند.
قوانین رژیم
رژیم غذایی مربوط به دیابت وابسته به انسولین باید شامل تغذیه کسری باشد. همه بخش ها اندک هستند ، فراوانی مصرف مواد غذایی 5-6 بار در روز است. بهتر است وعده های غذایی خود را در فواصل منظم برنامه ریزی کنید.
یک شام دوم حداقل باید دو ساعت قبل از خواب انجام شود. صبحانه دیابتی باید شامل میوه باشد ، آنها باید بعد از ظهر خورده شوند. همه اینها به این دلیل است که همراه با میوه ها ، گلوکز وارد جریان خون می شود و باید تجزیه شود ، که با فعالیت بدنی تسهیل می شود ، که معمولاً در نیمه اول روز رخ می دهد.
رژیم غذایی برای دیابت باید حاوی غذاهایی با فیبر زیادی باشد. به عنوان مثال ، یک وعده جو دوسر نیمی از نیاز روزانه فیبر بدن را برآورده می کند. فقط غلات باید روی آب و بدون اضافه کردن کره پخته شوند.
رژیم دیابتی وابسته به انسولین این قوانین اساسی را مشخص می کند:
- تعدد وعده های غذایی از 5 تا 6 بار در روز؛
- تغذیه کسری ، در بخش های کوچک؛
- در فواصل منظم بخورید.
- همه محصولات با شاخص گلیسمی پایین انتخاب می شوند.
- میوه ها باید در فهرست صبحانه گنجانده شوند.
- فرنی را روی آب بدون اضافه کردن کره بپزید و با محصولات شیر تخمیر نشده بنوشید.
- آخرین وعده غذایی حداقل دو ساعت قبل از خواب؛
- آب میوه ها به شدت ممنوع است ، اما آب گوجه فرنگی به مقدار 150 - 200 میلی لیتر در روز مجاز است.
- حداقل دو لیتر مایع در روز بنوشید.
- وعده های غذایی روزانه باید شامل میوه ، سبزیجات ، غلات ، گوشت و لبنیات باشد.
- از پرخوری و روزه گیری خودداری کنید.
تمام این قوانین به عنوان پایه و اساس هر رژیم غذایی دیابتی گرفته می شوند.
محصولات مجاز
همانطور که قبلاً ذکر شد ، تمام غذاها باید دارای شاخص گلیسمی کم ، تا 50 واحد باشند. برای این کار ، لیست سبزیجات ، میوه ها ، گوشت ، غلات و لبنیات مجاز برای استفاده روزانه در زیر آورده شده است.
شایان ذکر است که این لیست در مواردی که دیابت غیر وابسته به انسولین است ، یعنی با نوع اول و دوم نیز مناسب است.
اگر یک دیابت نوع 2 به قوانین تغذیه و روال روزمره پایبند نباشد ، در نتیجه بیماری وی در مدت زمان نسبتاً کوتاهی می تواند به یک نوع وابسته به انسولین تبدیل شود.
از میوه مجاز است:
- زغال اخته
- موی سیاه و قرمز؛
- سیب
- گلابی
- انگور فرنگی
- توت فرنگی
- مرکبات (لیمو ، نارنگی ، پرتقال)؛
- آلو
- تمشک؛
- توت فرنگی وحشی؛
- زردآلو
- شهد؛
- هلو؛
- خرمالو
اما باید توجه داشته باشید که هر نوع آب میوه ، حتی اگر از میوه های مجاز تهیه شده باشد ، همچنان تحت سخت ترین ممنوعیت باقی می مانند. همه اینها به این دلیل است که فاقد فیبر هستند ، به این معنی که گلوکز به مقدار زیادی وارد خون می شود.
از سبزیجات می توانید بخورید:
- کلم بروکلی
- پیاز؛
- سیر
- گوجه فرنگی
- کلم سفید؛
- عدس
- نخود سبز خشک و زرد خرد شده؛
- قارچ؛
- بادمجان
- تربچه؛
- شلغم؛
- فلفل سبز ، قرمز و شیرین؛
- مارچوبه
- لوبیا
هویج تازه نیز مجاز است ، شاخص گلیسمی آن 35 واحد است ، اما هنگام جوشاندن ، رقم آن به 85 واحد می رسد.
یک رژیم غذایی با نوع مستقل از انسولین ، مانند نوع اول دیابت ، باید حاوی غلات مختلفی در رژیم غذایی روزانه باشد. ماکارونی منع مصرف دارد ، در صورت استثنا ، می توانید ماکارونی بخورید ، اما فقط از گندم دوروم. این استثنا است نه یک قاعده.
دانه‌های دارای شاخص گلیسمی پایین مجاز هستند:
- گندم سیاه؛
- پرلوکا؛
- سبوس برنج ، (یعنی سبوس ، نه غلات)؛
- فرنی جو.
همچنین ، میانگین شاخص گلیسمی 55 PIECES دارای برنج قهوه ای است که باید 40 تا 45 دقیقه آن را تهیه کنید ، اما رنگ سفید دارای یک شاخص 80 PIECES است.
تغذیه دیابتی شامل محصولات حیوانی است که می توانند بدن را با انرژی برای کل روز اشباع کنند. بنابراین ، غذاهای گوشت و ماهی به عنوان ناهار سرو می شود.
محصولات با منشاء حیوانی که دارای دستگاه گوارش حداکثر 50 پیکسل:
- مرغ (گوشت بدون چربی)
- ترکیه؛
- جگر مرغ؛
- گوشت خرگوش؛
- تخم مرغ (بیش از یک روز در روز)؛
- جگر گاو؛
- خرچنگ آب پز؛
- ماهی کم چربی.
محصولات شیر ترش سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است ، آنها یک شام دوم عالی را تهیه می کنند. همچنین می توانید دسرهای خوشمزه ای مانند پناکوتا یا سوفل تهیه کنید.
محصولات لبنی و لبنیات:
- پنیر کلم؛
- کفیر؛
- ریازنکا؛
- کرم با محتوای چربی تا 10٪ شامل؛
- شیر کامل؛
- شیر چربی؛
- شیر سویا؛
- پنیر توفو؛
- ماست بی نظیر.
از جمله این محصولات در رژیم غذایی یک دیابتی ، می توانید به طور مستقل یک رژیم برای قند خون ایجاد کرده و بیمار را از تزریق اضافی انسولین محافظت کنید.
منو برای روز
علاوه بر محصولات مجاز مورد مطالعه ، ارزش دیدن منوی تقریبی بیمار مبتلا به دیابت از هر نوع را دارد.
صبحانه اول - میوه های مختلف (زغال اخته ، سیب ، توت فرنگی) با ماست بدون چاشنی چاشنی.
صبحانه دوم - تخم مرغ آب پز ، جو مروارید ، چای سیاه.
ناهار - سوپ سبزیجات روی آبگوشت دوم ، دو قطعه جگر مرغ جوجه فرنگی با سبزیجات ، چای.
میان وعده - پنیر بدون چربی با میوه های خشک (آلو ، زردآلو خشک ، کشمش).
شام - کباب کباب در سس گوجه فرنگی (از برنج قهوه ای و مرغ چرخ کرده) ، چای با بیسکویت روی فروکتوز.
شام دوم - 200 میلی لیتر کفیر ، یک سیب.
چنین مواد غذایی نه تنها سطح قند خون را طبیعی نگه می دارد ، بلکه بدن را با تمام ویتامین ها و مواد معدنی مفید اشباع می کند.
شایان ذکر است که چای سبز و سیاه در دیابت مجاز است. اما مجبور نیستید انواع نوشیدنی ها را لاف کنید ، زیرا نمی توانید آب میوه بنوشید. بنابراین ، موارد زیر دستورالعمل چای ماندارین خوشمزه و در عین حال سالم است.
برای تهیه یک وعده از چنین نوشیدنی ، به پوست ماندارین احتیاج خواهید داشت که باید به قطعات کوچک خرد شود و 200 میلی لیتر آب جوش بریزید. به هر حال ، از پوست نارنگی برای دیابت برای مقاصد دارویی نیز استفاده می شود. بگذارید حداقل سه دقیقه زیر درب بماند. چنین چای باعث تحریک عملکردهای محافظتی بدن و همچنین آرامش سیستم عصبی می شود که مستعد اثرات منفی در دیابت است.
در فصلی که نارنگی در قفسه ها موجود نمی باشد ، این مانع از تهیه چای نارنگی دیابتی ها به افراد دیابتی نمی شود. پوست را از قبل خشک کنید و آن را با آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید. پودر نارنگی را بلافاصله قبل از دم کردن چای آماده کنید.
ویدئوی این مقاله در مورد اصول تغذیه ای برای هر نوع دیابت صحبت می کند.
