فقط بیش از دو هفته مانده به سال نو باقی مانده است. و این بدان معنی است که زمان آن رسیده است که در یک منوی جشن فکر کنیم. در وب می توانید در مورد آنچه باید روی میز باشد ، و بسیاری از ظروف باید دور ریخته شود ، نکات اخترشناسی زیادی پیدا کنید. این توصیه ها مبتنی بر ترجیحات خانم معشوقه سال آینده است ، اما براساس نظر متخصص تغذیه نیست. ما اوضاع را اصلاح می کنیم.
چه چیزی را در شب سال نو بپوشید ، چه غذاهایی برای پخت و پز بپزید تا مبادا میزبان یا صاحب سال در تقویم شرقی توهین کنید ، کارهای پیش از تعطیلات در ماه دسامبر ، اگر توصیه های نجومی نداشته باشیم که حاکم بر این جشن باشد ، چندان هیجان انگیز و لذت بخش نخواهد بود. بله ، همه می دانند که در واقع سال خوک های زرد زمین فقط از 5 فوریه آغاز می شود ، اما این مسئله باعث نمی شود که کسی از تفریح لذت ببرد.
ما تصمیم گرفتیم که در آماده سازی برای جشن سال نو مشارکت کنیم و از آنها سؤال کردیم متخصص تغذیه مشهور ماریانا تریفونوا اظهار نظر در مورد انتخاب و ممنوعیت غذاهای پیشنهادی ستاره ها ، و همچنین غذاهای سنتی ، که بدون بسیاری از آنها تعطیلات تعطیل نیست. ما علاقه مند بودیم که اگر می خواهید به معشوقه سال احترام بگذارید ، و به سلامتی ما آسیب نرساند. ما برای افراد مبتلا به دیابت ، پیش دیابت و کسانی که معتقدند سرگرمی و غذا مترادف نیستند ، زندگی مشترک ایجاد کرده ایم و آماده نیستیم که حتی در جادویی ترین شب سال رقمی را رقم بزنید.
ستارگان منو را توصیه می کنند ؛ نظرات متخصصان تغذیه درباره آن
شما نمی توانید گوشت خوک را در عید نوروز بخورید
در این حالت ، پیش بینی رژیم غذایی با نجوم همزمان است. در واقع ، گوشت خوک بهترین محصول برای وعده های غذایی یک شبه نیست. جذب آن حدود 4-6 ساعت طول می کشد. بنابراین ، حتی یک بدن کاملاً سالم خیلی زود انرژی مورد انتظار از غذای خورده شده را دریافت نمی کند ، در ابتدا مجبور است انرژی خود را صرف ترمیم و هضم کند و این ، به نظر شما ، بهترین گزینه برای تفریح سال نو نیست. باید اضافه کنم که افراد مبتلا به دیابت و پیش دیابت نیز باید از محصولات نیمه تمام گوشت پخته شده خودداری کنند (حتی اگر آنها از گوشت خوک تهیه نشده باشند) - آنها حاوی مقدار زیادی نشاسته ، چربی و نمک هستند.
سس های ادویه دار نیز ممنوع است.
سس های تند در اعتدال هیچگونه منع مصرف از رژیم های غذایی ندارند. اما من می گویم که اول از همه ، شما باید توجه داشته باشید نه به جوش ، بلکه به یک معیار دیگر - آیا می دانید چه چیزی در ترکیب موجود است و به سس های ساخته شده روی خود ترجیح می دهید.
حتما فرنی ارزن را تهیه کنید ، که معشوقه سال دوست دارد. یا حداقل مقداری غذای غلات
غلات تهیه شده طبق برخی دستور العمل های اصلی گزینه مناسبی برای غذاهای سالم ، خوشمزه و حتی جشن است. به طور خاص در مورد فرنی ارزن صحبت می کنیم ، این ظرف به ندرت به طور ناعادلانه در رژیم غذایی ظاهر می شود و حتی بیشتر از آن در جدول جشن. شاید هنوز هم بخواهید به اخترشناسان گوش دهید و نوعی غذای سفره سال نو را از آن تهیه کنید. من برای آن استدلال نیز دارم ، فرنی ارزن حاوی اسیدهای آمینه ضروری است ، که این ماده برای سلول های پوست و ماهیچه ها ، کربوهیدرات های پیچیده ، چربی های گیاهی سالم ، ویتامین ها است: A، PP، B6، B5، B1، B2، E، بتا کاروتن ، اسیدفولیک. فرنی ارزن همچنین یک انبار از الیاف گیاهی و کلان و میکروالمنتجات است. با غذاهای گوشتی و گیاهی به خوبی پیش می رود. این ظرف برای همه مناسب است.
روی میز باید تعداد زیادی تنقلات مختلف باشد ، به عنوان مثال ، برش گوشت ، پنیر ، سبزیجات ، میوه
در این مرحله موارد منع مصرف رژیم غذایی ویژه ای برای کاهش وزن وجود ندارد ، نکته اصلی حفظ تعادل سالم بین کمیت و کیفیت غذاهای مورد استفاده است. مبتلایان به دیابت و پیشگیری از دیابت باید سیگار کشیدن گوشت و چربی را متوقف کنند.
میز باید پر از سالاد باشد - هم سبز و هم کالری بالایی
من هیچ اعتراضی به سالادهای سبزیجات سبز ندارم. اگر ما در مورد گزینه های پر کالری ، با طعم دلپذیر با سس مایونز صحبت کنیم ، بنابراین کاهش وزن باید در مورد عواقب آن فکر کند و هم در پخت و پز و هم در خوردن چنین غذایی معتدل باشد. و افراد مبتلا به دیابت و مقاومت به انسولین باید سالادهایی را با سبزیجات برگ سبز ترجیح دهند. اگر مهماندار خانه ای که به آنجا مراجعه کرده اید اصرار دارد که سالاد امضای او را امتحان کنید ، مشخص کنید که کدام مواد تشکیل دهنده آن وجود دارد ، و تنها پس از آن تصمیم بگیرید که موافقت کنید (اگر هنوز لیست محصولات با GI بالا را فراموش نکرده اید ، بارگیری کنید) به تلفن ما در جدول ما).
ظرف اصلی باید چیزی باشد که می توان آن را در یک تکه بزرگ طبخ کرد (و سرو کرد)
از نظر رژیم غذایی ، البته بهتر است به جای گوشت ، ترجیح دهید به ماهی پخته شده بدهید. هر ماهی ، به عنوان یک محصول پروتئین ، نه تنها بدن را اشباع می کند بلکه به راحتی هضم می شود ، در حالی که باعث ایجاد احساس سنگینی نمی شود و به شما این امکان را می دهد تا عید نوروز را بدون ناراحتی دستگاه گوارش بگذرانید. گوشت گاو بدون لاغر ، خرگوش ، مرغ و بوقلمون بدون پوست می توانند با آن رقابت کنند. ظروف مشابه در دسترس همه است.
پرتقال ، آجیل ، هویج نیز باید سرو شود.
محصولات مشابه را می توان با خیال راحت در جدول جشن نشان داد! با این حال ، کسانی که برای سال نو وزن خود را از دست داده اند ، باید بیانیه بالدار Paracelsus را به خاطر بسپارند: "هیچ سمی وجود ندارد و هیچ دارویی نیست ، همه چیز در دوزها است" ، خصوصاً وقتی نوبت به آجیل های پر کالری است. مبتلایان به دیابت و پیشگیری دیابت همچنین می توانند پرتقال و آجیل (3-4 عدد) بخورند ، اما هویج بهترین استفاده انحصاری برای اهداف تزئینی است.
ستاره ها دسرهای چربی را ممنوع کردند
موافقم ، بهتر است از دسرهای چرب (و بدیهی کالری بالا) خودداری کنید. امتناع از شیرینی و شیرینی های آماده بسیار منطقی خواهد بود - آنها حاوی چربی های زیادی هستند ، و همچنین کربوهیدرات های تصفیه شده ، تثبیت کننده ها ، امولسیفایرها ، رنگها و مواد افزودنی با شاخص "E". بهتر است به دسرهایی که بر اساس ماست کم چرب و با افزودنی کمی از انواع توت ها تهیه می شود ، اولویت دهید. در هنگام تهیه دسر ، افراد مبتلا به دیابت و پیشگیری از بیماری باید به این قانون پایبند باشند: حداقل کربوهیدرات و چربی ها ، حداکثر پروتئین. به جای شکر ، شیرین کننده را اضافه کنید و فقط آرد غلات کامل را بگیرید. یک گزینه ایده آل برای دسر سال نو یک موس پروتئین است ، به دلیل قوام سبک و مطبوع آن ، یک قسمت بی وزن چشمگیر به نظر می رسد! در سفیده های سفید شده ، می توانید قهوه یا کاکائو فوری ، برخی میوه ها یا انواع توت ها را اضافه کنید و با شکلات دیابتی رنده شده آنرا چاشنی بزنید.
اعتقاد بر این است که خوک ، معشوقه سال آینده ، بر خلاف سلف خود ، سگ ها ، همهجانبه و فریبنده نیست ، بنابراین طبخ غذاهای مورد علاقه سال نو شما کاملاً قابل قبول است. با این حال ، تفاوت های ظریف وجود دارد!
ساندویچ هایی با کره و خاویار قرمز (سیاه) یا تخم مرغ های پر از خاویار
اگر منتقل نشوید ، اشتهای بزرگ تعطیل است! هیچ کالری خالی تنها در این ظرافت وجود ندارد. با مقدار کافی پروتئین (حدود 30٪) و چربی (13-15٪) ، مقدار کالری خاویار 260-280 کیلو کالری در 100 گرم است.البته خاویار می تواند به شکل صدمه وارد کند ، به خصوص اگر با دست سخاوتمندانه آن را روی نان خود قرار دهید ، با کره پخش کنید. افراد دارای اضافه وزن نباید از نان خاویار بخورند. راه حل ایده آل ترکیب آن با نیمی از تخم مرغ های سخت جوش است. نیمی از تخم مرغ پر از خاویار حاوی فقط 60 کیلو کالری است: از دیدگاه تغذیه ، چنین اشتها آور نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز خواهد بود! افراد مبتلا به دیابت و پیشگیری دیابتی نیز اگر این محدودیت ها را بیاد آورند می توانند این میان وعده را تحمل کنند - بیش از 30 گرم کره و بیش از 50 گرم خاویار نباشد.
نارنگی
این یک عنصر سنتی از جدول سال نو روسیه است ، بنابراین اگر به نارنگی ها حساسیت ندارید ، همچنین به دلیل داشتن اسیدیته زیاد نیست ، می توانید با اطمینان این میوه ها را در منوی تعطیلات درج کنید.
شاهرخ زیر یک کت خز
یک ظرف فرنگی ، که کالری آن بسیار زیاد نیست ، به طور متوسط در هر 100 گرم محصول 190-200 کیلوکالری است. اگر مایونز را با کالری کم یا سویا جایگزین کنید ، می توان این کالری را حتی بیشتر کاهش داد. کسانی که وزن خود را رصد می کنند ، مهم است که به یاد داشته باشید که این میان وعده است ، علاوه بر این ، کاملاً آبدار است. اگر زیاد غذا بخورید ، می تواند باعث تشنگی شود ، که مملو از احتباس مایعات و تورم غیر ضروری صبح روز بعد است. مبتلایان به دیابت و پیش دیابت باید قاطعانه خود را به این ظرف بگویند. این ترکیبات دارای دستگاه گوارش بسیار زیاد است. و اگر سیب زمینی را می توان با کنگر فرنگی اورشلیم جایگزین کرد ، پس از آن سبزیجات ، حداقل مبهم یادآور طعم چغندر ، من ، به عنوان مثال ، من نمی دانم.
الیویه
یک محصول جدید سال نو ، که در آن همه قوانین یکسان در مورد شاه ماهی در زیر یک کت خز اعمال می شود. کسانی که شکل را دنبال می کنند ، شما باید اندازه آن را نظارت کنید. به یاد داشته باشید که هیچ چیز جنایی از یک قاشق غذاخوری الیویه اتفاق نخواهد افتاد و مشکلات نیز می تواند از یک حوضه خورده شروع شود. توصیه می کنم افراد مبتلا به دیابت و پیش دیابت در ترکیب کلاسیک تغییراتی ایجاد کنند. به جای سیب زمینی و هویج ، می توانید کنگر فرنگی و کدو تنبل اورشلیم را به الیویه اضافه کنید ، و بهتر است آن را با مایونز تهیه شده به تنهایی تهیه کنید و یا برای این کار از خامه ترش 15٪ چربی استفاده کنید.
گوشت ژله ای (آسپیک)
گوشت ژله یک غذای پر کالری است. در 100 گرم از این محصول بیش از 250 کیلو کالری. با وجود فواید ژله برای مفاصل ، بهتر است از این ظرافت در سفره جشن گرفته نشوید. اما اگر تصمیم دارید خود را با آسپیک معالجه کنید ، آن را از مرغ یا ماهی تهیه کنید. ارزش کالری چنین ژله ای به میزان قابل توجهی پایین خواهد بود. این ظرف در حد اعتدال برای همه امکان پذیر است.
