Quinoa یک محصول دانه ای است که بیش از 3000 سال است که کشت می شود. اکنون می توان آن را در منوی رستوران های مرسوم ، مد روز ، و در معمولی ترین غذاها در بین طرفداران غذاهای سالم و خوشمزه یافت. و همه به لطف ترکیب منحصر به فرد آن ، که حتی برای مبتلایان به دیابت نیز مناسب است.
Quinoa یک گیاه سالانه از خانواده مه است که از ارتفاع آن به حدود یک و نیم متر می رسد. بر روی ساقه آن ، میوه هایی که در خوشه ها جمع می شوند ، شبیه به گندم سیاه ، اما از رنگ دیگری - بژ ، قرمز یا سیاه است. زمانی مهمترین محصول در رژیم غذایی هندی ها بود ، آن را "دانه طلایی" می نامیدند. و بیهوده نیست.
این غلات از طرفداران یک رویکرد منطقی در مورد تغذیه و پیروان یک سبک زندگی سالم بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. محتوای پروتئین نسبتاً زیاد و ترکیب اسید آمینه متعادل آن ، quinoa را به یک ماده جذاب برای یک منوی گیاهی ، رژیم غذایی و دیابتی تبدیل می کند. این محصول بدون گلوتن است و برای کسانی که سعی در جلوگیری از مصرف آن دارند مناسب است. علاوه بر این ، quinoa منبع مهمی از منیزیم ، فسفر و فیبر است. بسته به نوع آن ، دارای شاخص گلیسمی کم یا متوسط (از 35 تا 53) است. برخی از متخصصان تغذیه معتقدند که مصرف quinoa به عادی سازی قند خون کمک می کند.
ترکیب quinoa که تولید کننده شرکت "Agro-Alliance" است به شرح زیر است
کالری ، کیلو کالری: 380 در 100 گرم محصول
پروتئین ها ، g: 14
چربی ها ، گرم: 7
کربوهیدرات ها ، گرم: 65
اگر چند ساعت وقت داشته باشید ، می توانید quinoa جوانه بزنید تا خواص مفید آن افزایش یابد. برای انجام این کار ، غلات را به خوبی بشویید و فقط 2-4 ساعت آن را خیس کنید - این زمان برای جوانه زنی کافی است. این میزان فعال سازی منابع طبیعی ، quinoa را از سایر غلات و حبوبات متمایز می کند و نیاز به تلاش بسیار بیشتری دارد.
قبل از تهیه quinoa ، توصیه می شود که با آب جوش کاملاً جوش بخورید یا چندین بار در یک کیسه کتان زیر یک جریان آب سرد سرد بشویید تا از طعم تلخ آن برطرف شود. این غلات را با سرعت حدود 1: 1.5 با آب ریخته و حدود 10 تا 15 دقیقه جوشانده می شود ، تا زمانی که غلات جوشانده و رطوبت را جذب کنند و حلقه های مشخصه - "مدار" در اطراف آنها جدا شوند.
به عنوان یک غذای جانبی ، quinoa با غذاهای گوشت و ماهی به خوبی پیش می رود. طعم دلپذیر غلات به طور کامل بر طعم سبزیجات و گیاهان تازه تأکید دارد ، که به شما امکان می دهد آن را به سالادها و سوپهای مختلف اضافه کنید. طیف وسیعی از ظروف تهیه شده از quinoa بسیار گسترده است: علاوه بر دستور العمل های دلچسب ، می توانید توصیه هایی را برای دسرها ، شیرینی ها و حتی نوشیدنی های تازه کننده نیز پیدا کنید.
امسال Agro-Alliance تولید quinoa را آغاز کرد. این محصول از دو کشور - پرو و بولیوی ، که میهن تاریخی آن است ، تولید می شود.
