درمان دیابت نیاز به یک رویکرد خاص و استفاده از داروهای خاص دارد. اما اثربخشی درمانی در پس زمینه خطاهای ثابت در تغذیه کاهش می یابد. برای حفظ سطح طبیعی قند خون ، یک رویکرد مسئولانه در مورد رژیم درمانی لازم است.
محصولاتی وجود دارد که به همراه داروها ، تأثیر مفیدی بر سطح قند خون دارند. یکی از آنها کنگر فرنگی بیت المقدس است. ما تجزیه و تحلیل خواهیم کرد که چه نوع گیاهی است و نحوه طبخ کنگر فرنگی اورشلیم برای دیابتی ها.
توضیحات
کنگر فرنگی بیت المقدس از جنس آفتابگردان ها گیاه علفی نامیده می شود. مدتهاست که وارد خاک روسیه شد. کنگر فرنگی بیت المقدس به دلیل سیستم ریشه ، که غده ها را تشکیل می دهد ، رشد می کند. آنها تا حدودی شبیه سیب زمینی هستند ، اما دارای طعم شیرین و سطح غده ناهمواری با رشدهای زیادی هستند. قسمت زمین توسط یک ساقه مستقیم نشان داده می شود ، که بسیاری از برگ ها از آن خارج می شوند ، در قسمت بالا همیشه گلهایی به شکل یک سبد وجود دارد.
این گیاه بی تکلف است ، کاملاً در برابر گرما و یخ زدگی شدید مقاومت می کند. سیستم ریشه آن می تواند در اعماق زمین رشد کند ، به حدی که حفر کردن غده های آن گاهی دشوار است. بهتر است آنها را در پاییز جمع آوری کنید ، در این دوره است که گیاه چرخه عمر خود را کند می کند و ریشه ها با مقدار زیادی مواد مغذی و مواد معدنی پر می شوند.
کنگر فرنگی اورشلیم را ترجیحاً در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید. در دمای اتاق ، به سرعت بدتر می شود. بهتر است بخشی از سیستم ریشه را در زمین بگذارید و در طول سال حتماً حفر کنید. مزیت این است که این گیاه توسط حشرات از بین نمی رود ، به طوری که هنگام رشد می توان از سموم دفع آفات و سموم جلوگیری کرد.
ترکیب مفید
کنگر فرنگی اورشلیم برای دیابت بسیار مؤثر و مفید قند خون است. این ماده حاوی مواد بسیار مفیدی نسبت به سیب زمینی ، هویج ، چغندر ، کدو تنبل و لوبیا (نخود فرنگی ، لوبیا ، سویا) نیز از نظر ترکیب نسبت به آن پایین است.
کنگر فرنگی مفید اورشلیم:
- ویتامین ها - PP ، A ، تقریباً تمام ویتامین های گروه B ، C ، E. چنین ترکیب غنی از ویتامین ها این محصول را منحصر به فرد می کند.
- مواد معدنی - کنگر فرنگی اورشلیم حاوی بیشترین کبالت و روی و همچنین کمی مولیبدن ، فلوئور ، منگنز ، فسفر است. این عناصر می توانند به طور مؤثر از عملکرد تولید لوزالمعده و سایر غدد غدد درون ریز پشتیبانی کنند. آنها همچنین به بدن اجازه می دهند فرآیندهای بهبودی و متابولیک را در سطح سلولی و بافت بهبود بخشد.
- میکرو المنت ها - پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، کلسیم ، سدیم ، بور و آلومینیوم موجود در کنگر فرنگی بیت المقدس باعث بهبود عملکرد حمل و نقل ، تغذیه و عملکردهای نافذ خون می شود. همچنین ، این عناصر به کاهش فرآیندهای التهابی ، بهبود دفع سموم کمک می کنند. اثر مثبت اصلی افزایش بهره وری سیستم های عصبی ، گوارشی و قلبی عروقی است.
مواد اصلی موجود در کنگر فرنگی اورشلیم اسیدهای آمینه است:
- ایزولوسین - بخشی جدایی ناپذیر از متابولیسم انرژی بدن انسان است. این اسید آمینه در بدن سنتز نمی شود بلکه برای دیابت و سایر بیماری های متابولیک لازم است.
- لیزین - برای دیابت ضروری است ، زیرا تأثیر تحریکی در تولید هورمونهای لوزالمعده دارد. همچنین باعث کاهش تعداد موادی که باعث انسداد رگ های خونی می شوند ، می شود که خطر عوارض ناشی از دیابت را کاهش می دهد.
- ترئونین - ماده اصلی در سنتز (تولید) پروتئین های بافت همبند و غضروف ، همچنین در تجزیه چربی ها نقش دارد.
- فنیل آلانین - به بهبود عملکرد سیستم عصبی ، غدد فوق کلیوی و لوزالمعده کمک می کند.
- والین - رشد و ترمیم کلیه بافتهای بدن را تقویت می کند ، همچنین یک مؤلفه ضروری در متابولیسم انرژی بافت عضله است.
- لوسین - این اسید آمینه در معالجه بیماری های قشر آدرنال ، تیروئید ، لوزالمعده و همچنین کبد مؤثر است.
- متیونین - به شما امکان می دهد محتوای چربی ها و چربی ها را در خون عادی کنید ، به کاهش تجمع چربی ها در بدن و همچنین پایین آوردن کلسترول پلاسما کمک می کند.
مؤلفه ها به همان اندازه مهم هستند اینولین و فیبر. خواص مفید این مواد باعث می شود که کنگر فرنگی قدس در دیابت نوع 2 بی نظیر باشد. با ایجاد این نوع بیماری ، لازم است که میزان مصرف کربوهیدرات ها در بدن کنترل شود تا به طور موثر وزن بدن کاهش یابد. ترکیبی از اینولین و فیبر باعث می شود که قند از روده جدا نشود و از جذب آن جلوگیری شود. اینولین یک بستر مغذی برای باکتریهای دستگاه گوارش است که باعث تجزیه و جذب ویتامین ها و مواد معدنی می شود و از پیشگیری از ابتلا به دیسبیوز جلوگیری می کند.
آشپزی
در غذاهایی که از کنگر فرنگی اورشلیم برای دیابتی ها استفاده می شود ، می توانید محصولات مختلفی را اضافه کنید که از نظر شاخص قند خون کم هستند. این پارامتر زمانی را تعیین می کند که کربوهیدرات های موجود در مواد غذایی در دستگاه گوارش جذب شده و قند خون را افزایش می دهند. چنین محصولاتی به عنوان مثال شامل موارد زیر است:
- سفیده تخم مرغ؛
- لیمو
- پیاز؛
- کرفس؛
- آرد چاودار؛
- سیب
- جعفری و شوید؛
- سیر
- شیر
با ترکیب این مواد می توانید بسیاری از ظروف را طبخ کنید. اما قبل از اینکه دستور العمل هایی از کنگر فرنگی اورشلیم تهیه کنید ، باید با یک متخصص مشورت کنید ، او به تنظیم دوز داروها کمک می کند ، و همچنین بر اثربخشی چنین درمانی نظارت می کند.
روشهای زیادی برای تهیه کنگر فرنگی اورشلیم برای دیابت وجود دارد و همچنین می توان آن را به صورت خام میل کرد. به شکل خام آن ، نیم ساعت قبل از وعده غذایی صبحانه به مقدار بیش از 30 گرم استفاده می شود.
دستور العمل ها
جوشان
3-4 غده را با آب (800-900 میلی لیتر) ریخته و به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود. بعد از اصرار و نوشیدن 150-160 میلی لیتر سه بار در روز ، بیشتر از 4 روز در هفته.
سالادها
می توانید با مخلوط کردن غده های کنگر فرنگی خرد شده بیت المقدس ، سیب ، هویج و کدو تنبل سالادی شیرین تهیه کنید. در این حالت سالاد سبزیجات سالم با طعم شیرین به دست می آید. برای طعم دادن ، می توانید سالاد را با ماست ، کفیر یا آب لیمو بپاشید.
یک سالاد با پنیر توفو ، برش های زنجبیل ، کنگر فرنگی اورشلیم و تربچه نیز خوشمزه و سالم خواهد بود. می توانید جعفری و پیاز را به آن اضافه کنید. تمام کفیر ، نمک و فلفل را بریزید. این سالاد به عنوان یک میان وعده عصرانه مناسب است.
کاسر
این شامل غذاهای سرشار از پروتئین ، کم کربوهیدرات است که باعث اشباع و حفظ قند پایدار می شود. برای گلدان شما نیاز دارید:
- قارچ - 200-250 گرم؛
- کنگر فرنگی بیت المقدس - 500-600 گرم؛
- پیاز - 50 گرم؛
- یک تخم مرغ مرغ (آب پز)؛
- خرده نان؛
- قارچ شور - بیش از 100 گرم؛
- پنیر با درصد کمی از محتوای چربی - 50-100 گرم؛
- روغن نباتی؛
- نمک و فلفل
ابتدا همه مواد اولیه را باید تمیز ، شستشو داده و به قطعات کوچک برید. کنگر فرنگی بیت المقدس ابتدا باید در آب شور جوشانده شود ، خرد شود ، با تخم مرغ مخلوط شود و همه چیز را در سیب زمینی پوره خرد کنید. مواد باقی مانده باید جداگانه سرخ شوند ، سپس دوباره با حداقل روغن آفتابگردان مخلوط و سرخ شوند. قبل از قرار دادن در یک ظرف پخت ، پوره کنگر فرنگی اورشلیم و تخم مرغ ها را با بقیه مواد مخلوط کرده و با آرد سوخاری پاشیده می شود. همه چیز را درون قالب قرار دهید و بیش از 30-35 دقیقه در فر با 180 درجه بپزد.
سرخ کن
شما می توانید خود را بیش از دو بار در هفته با این ظرف معالجه کنید. برای تهیه پنکیک های خوشمزه ، آنها 700-800 گرم غده رنده شده ، 250-300 گرم هویج یا کدو سبز را به دلخواه خود اضافه می کنند. با اضافه کردن دو تخم مرغ ، نمک و فلفل هم بزنید. قبل از سرخ کردن ، می توانید کمی آرد اضافه کنید. برای استفاده کمتر از روغن آفتابگردان روی روکش سرامیکی سرخ کنید.
کتلت ها
برای سرخ کردن کتلت های رژیمی ، باید 0.5 کیلوگرم کلم و کنگر فرنگی اورشلیم مصرف کنید ، همه چیز را ریز خرد کنید ، خامه را بیش از 150 میلی لیتر بریزید. مخلوط حاصل را تا زمانی که پخته شود ، سرخ کنید. سپس دو تخم مرغ و کمی آرد به دوغاب حاصل اضافه می شود. آنها کیک های مسطح ، کتلت های آینده را درست می کنند ، و آنها را در ماهیتابه سرخ می کنند ، زیرا قبلاً آنها را در آرد سوخاری ها می چرخانند.
نکته
نحوه استفاده از کنگر فرنگی قدس با دیابت ، یک متخصص تغذیه با تجربه به شما خواهد گفت. این می تواند به ایجاد منو برای هر روز کمک کند ، از جمله این گیاه موجود در آن به گونه ای است که به سلامتی آسیب نرساند. شما نباید بدون کنترل صحیح قند خون به خود رژیم درمانی متوسل شوید ، این می تواند عواقب ناخوشایندی به همراه داشته باشد.
