لوبیا برای دیابت: مزایای لوبیا برای دیابتی ها

کلیه بیماریهای منتهی به اختلالات متابولیک ، از جمله دیابت ، نیازهای غذایی بالایی دارند. از بین مواد غذایی نه تنها به ارزش و تنوع کامل ، بلکه اصلاح تخلفات موجود نیز احتیاج دارد. لوبیا یکی از محصولاتی است که نقش آن را با کمال جدی ارزیابی می کند. در ضمن ، نه تنها می تواند طعم غذا را بهبود بخشد ، بلکه به منبع پروتئین تبدیل شود ، بدن را با مواد معدنی و ویتامین های B اشباع کند ، که معمولاً برای دیابت کافی نیستند. جایگزینی جزئی غلات ، ماکارونی و سیب زمینی در سوپ ها و غذاهای اصلی با لوبیا می تواند جبران دیابت نوع 2 را بهبود بخشد ، سنبله های قند پس از خوردن غذا از جمله بیماری نوع 1 را از بین ببرد.

آیا لوبیای دیابتی می تواند لوبیا بخورد

حل این سؤال که آیا لوبیا در دیابت وجود دارد یا خیر ، بدون تجزیه و تحلیل دقیق این محصول امکان پذیر نیست.

ویتامین و ترکیبات معدنی:

دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود

• عادی سازی قند -95%
• رفع ترومبوز ورید - 70%
• از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
• خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
• افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%

به لطف ترکیب غنی لوبیا ، دارای خواص مفید زیادی است. این محصول نه تنها باعث افزایش قند قند با دیابت نوع 2 نمی شود بلکه کلسترول خون را کاهش می دهد و از این طریق از بروز آنژیوپاتی و بیماری های قلبی جلوگیری می کند. فیبرهای رژیمی ، قندهای پیچیده ، ساپونین ها ، استرولهای گیاهی و سایر مواد این اثر را می دهند. لوبیا مقدار زیادی B4 برای کبد دارد که به ویژه با توجه به اینکه این ویتامین به ندرت در مواد غذایی یافت می شود بسیار ارزشمند است. شواهدی وجود دارد که مصرف منظم حبوبات خطر ابتلا به نئوپلاسم بدخیم را کاهش می دهد.

لوبیا نسبت به سایر گیاهان دارای ویتامین B بیشتری است. با دیابت ، این مهم است. اگر گلیسمی برای مدت طولانی نتواند حالت طبیعی خود را حفظ کند و هموگلوبین گلیکوزی شده بالاتر از حد مجاز باشد ، در این صورت کمبود این ویتامین ها به طور ناگهانی در افراد دیابتی ایجاد می شود. از اهمیت ویژه ای B1 ، B6 ، B12 برخوردار است. این ویتامین های به اصطلاح عصبی هستند ، آنها به سلولهای عصبی کمک می کنند تا عملکردهای خود را انجام دهند ، آنها را از از بین رفتن در دیابت محافظت می کنند و از این طریق از نوروپاتی جلوگیری می کنند. B1 و B6 را می توان از لوبیا به دست آورد. B12 فقط در محصولات حیوانی مشاهده می شود ، بیشتر از همه در مواد خونی: غلظت های بالا مشخصه کبد و کلیه های حیوانات است. بنابراین خورش لوبیا با جگر نه تنها یک غذای خوشمزه است ، بلکه همچنین یک پیشگیری عالی از عوارض است.

غلاف لوبیا خشک در دیابت قهوه به عنوان یک جوشانده به عنوان یک عامل قند خون استفاده می شود. آنها به صورت مثال در قالب دوز برای افراد دیابتی ، به عنوان مثال ، آرفازتین درج شده اند.

لوبیای سفید برای دیابت نوع 2

لوبیای سفید از طعم ملایم تری نسبت به رنگ های روشن برخوردار است. به نظر می رسد بیشترین حساس ترین سیب زمینی پوره شده است. طعم خامه ای خنثی در سوپ های گوشتی و گوش ضروری است.

اگر حبوبات را دوست دارید ، مقاله را بخوانید - آیا نخود فرنگی برای دیابتی ممکن است

ترکیب ویتامین لوبیای سفید نسبت به همتایان خود فقیرتر است ، اما از نظر تعداد مواد معدنی از نظر اهمیت کمی برای بدن با دیابت نوع 2 از آنها فراتر نمی رود:

• پتاسیم در برقراری تعادل آب و الکترولیت در بدن نقش دارد ، بنابراین برای فشار خون ضروری است.
• منگنز برای تجدید خون ، ایمنی طبیعی لازم است ، عملکردهای تولید مثل را پشتیبانی می کند.
• منیزیم در تمام واکنش های آنزیمی نقش دارد ، رگ های خونی را گشاد می کند ، قلب و اعصاب را پشتیبانی می کند.
• کلسیم اسکلت ، ناخن و دندان سالم است. متأسفانه ترکیبات فسفر در جذب کلسیم از حبوبات دخالت می کند ، بنابراین میزان مصرف واقعی آن به بدن کمتر از جدولی خواهد بود. در لوبیای سفید ، نسبت آنها موفق ترین است: کلسیم بیشتری وجود دارد و فسفر کمتری دارد.

لوبیای قرمز

بیشتر از بقیه ، لوبیای قرمز در سفره ما یافت می شود. این یک پایه عالی برای سالادها و غذاهای اصلی است ، با چاشنی ها به خوبی پیش می رود: سیر ، گشنیز ، فلفل قرمز. از انواع قرمز آن است که معروف ترین و خوشمزه ترین ظرف لوبیا ، لابیو ، تهیه شده است.

از نظر ارزش غذایی ، لوبیا قرمز بین سطح سفید و سیاه جایگاه میانی دارد. اما او از نظر میزان مس قهرمان است. این ماده برای متابولیسم طبیعی پروتئین ، رشد و ترمیم بافت استخوانی ضروری است ، به ویژه برای بیماران مبتلا به پای دیابتی بسیار مهم است. برای تأمین نیاز روزانه بدن به مس ، فقط 100 گرم لوبیا کافی است.

لوبیای سیاه

طعم لوبیای سیاه شدیدترین است ، گوشت دودی را دود می کند. این ترکیب به خوبی با سبزیجات و گوشت ، ماده اصلی در غذاهای ملی است.

رنگ آمیزی غنی از لوبیای سیاه نشانه محتوای بالای آنتی اکسیدان ها است. دیابت قندی باعث افزایش استرس اکسیداتیو در بدن می شود ، به همین دلیل ساختار غشای سلولی در رگ های خونی و فیبرهای عصبی مختل می شود. آنتی اکسیدان ها فرآیندهای اکسیداسیون را خنثی می کنند ، در نتیجه خطر آنژیوپاتی و نوروپاتی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند. برخی از میوه ها ، چای سبز ، گلابی و گلاب گیری از خواص مشابهی دارند.

چند بار دیابتی ها می توانند لوبیا بخورند

ویژگی اصلی مواد غذایی برای بیماران دیابتی ، محتوای کربوهیدرات موجود در آن است. تعداد زیادی لوبیا در آنها وجود دارد ، از 58 تا 63 درصد در انواع مختلف. چرا این کربوهیدرات ها باعث افزایش شدید قند نمی شوند؟

1. حبوبات در حین پخت و پز تقریبا 3 برابر افزایش می یابد ، یعنی در وعده غذایی غذایی کربوهیدرات های قابل توجهی کمتر می شوند.
2. بیشتر این کربوهیدرات ها ، 40 تا 40 درصد کل ، فیبر هستند. هضم نمی شود و بر قند خون تأثیر نمی گذارد.
3. لوبیا به سرعت اشباع می شود. خوردن بیش از 200 گرم برای همه نیست.
4. جذب گلوکز به دلیل محتوای زیاد پروتئین های گیاهی (حدود 25٪) و فیبر رژیم غذایی کند می شود. با دیابت نوع 2 ، کند کردن قند خون بسیار مهم است. اولا ، او وقت برای جمع شدن در کشتی ها را ندارد. ثانیا ، عدم وجود پرش های تیز باعث کاهش مقاومت به انسولین می شود.

با تشکر از چنین ترکیب خوبی ، لوبیا از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار است - 35. همان شاخص برای سیب ، نخود سبز ، محصولات شیر ​​ترش طبیعی. تمام غذاهایی که دارای GI 35 و پایین تر هستند باید پایه و اساس رژیم غذایی برای دیابت باشند ، زیرا به تثبیت قند خون کمک می کند ، به این معنی که عوارض احتمالی را برای مدت نامعلومی به عقب می اندازد.

لوبیا یک انبار مواد مفید در دیابت است. بدون حبوبات ، نمی توان یک رژیم غذایی واقعا سالم و مغذی ترتیب داد ، بنابراین آنها باید در هفته برای چند بار دیابتی در جدول باشند. اگر حبوبات به طور عادی تحمل شود و باعث افزایش تشکیل گاز نشود ، می تواند روزانه در رژیم غذایی قرار گیرد.

با استفاده از روشهای زیر می توانید مظاهر نفخ را کاهش دهید:

1. لوبیاها را خودتان بپزید ، و از کنسرو استفاده نکنید. قند بیشتری در مواد غذایی کنسرو شده وجود دارد ، بنابراین تشکیل گازها پس از مصرف آنها شدیدتر است.
2. لوبیا را قبل از پخت و پز خیس کنید: آب جوش بریزید و یک شبه بگذارید.
3. بعد از جوشاندن ، آب را جایگزین کنید.
4. هر روز کمی بخورید. بعد از یک هفته دستگاه گوارش سازگار می شود و می توان مقدار آن را افزایش داد.

کالری کالباس لوبیا کاملاً زیاد ، خشک - در حدود 330 کیلو کالری ، جوشانده - 140 کیلوکالری است. افراد دیابتی اضافه وزن نباید با آن از بین بروند ؛ در ظروف بهتر است لوبیا را با سبزی ، کلم ، سالادهای برگ ترکیب کنید.

برای محاسبه مقدار مورد نیاز انسولین برای دیابت نوع 1 ، 100 گرم لوبیا خشک برای 5 واحد نان گرفته شده ، جوشانده می شود - برای 2 XE.

دستور العمل های مربوط به دیابت نوع 1 و نوع 2

• کلم برنجی با لوبیا

150 گرم لوبیا را بجوشانید. در صورت نیمی از رنگ سفید و قرمز ، ظرف را مزه تر خواهید کرد. بگذارید تا خنک شود بدون اینکه آب آن را آب بکشد. یک پیمانه کلم خرد کنید ، داخل یک قابلمه بریزید ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ، کمی هویج رنده شده اضافه کنید ، یک لیوان آب بریزید. خورش زیر درب. بعد از اینکه سبزی ها نرم شدند و آب تبخیر شد ، لوبیا ها را اضافه کنید ، فلفل قرمز ، مرزنجوش ، زردچوبه ، جعفری تازه را اضافه کنید تا طعم داده شود و خوب گرم شود.

• سالاد سینه

3 گوجه فرنگی ، یک دسته کاهو برگ ، 150 گرم پنیر را خرد کنید. سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد می کنیم و به سرعت روی حرارت زیاد سرخ می کنیم. همه چیز را مخلوط کنید ، لوبیا قرمز را اضافه کنید: 1 قوطی کنسرو یا 250 گرم آب پز. لباس با مخلوطی از ماست طبیعی و روغن زیتون. می توانید سبزی ، یک میخک سیر ، آب لیمو را به سس اضافه کنید.

• سوپ گل کلم

تاس 1 سیب زمینی ، یک سوم پیاز ، 1 هویج ، نصف ساقه کرفس. به مدت 10 دقیقه در یک لیتر آب یا آبگوشت بجوشانید. گل کلم خرد شده (یک سوم سر کلم) ، 1 گوجه فرنگی ، یک گلدان لوبیای سفید را اضافه کنید. نمک و فلفل. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، می توانید یک مشت اسفناج تازه یا چند توپ یخ زده بگذارید.