بسیاری بر این باورند که متابولیسم و میزان هضم غذا مترادف است ، اما این اشتباه است. ما تعریف صحیحی از متابولیسم می دهیم و می دانیم که سرعت آن به چه مواردی بستگی دارد و چه مشکلات و نقص هایی را می تواند به دنبال داشته باشد.
متابولیسم (که به آن متابولیسم نیز گفته می شود) اساس فرآیندهای حیاتی است که در بدن اتفاق می افتد. تحت سوخت و ساز بدن ، تمام فرایندهای بیوشیمیایی که در داخل سلولها اتفاق می افتند ، درک می شوند. بدن دائماً از خود مراقبت می کند ، از مواد مغذی ، ویتامین ها ، مواد معدنی و عناصر کمیاب برای اطمینان از عملکردهای بدن استفاده می کند.
برای متابولیسم ، که توسط سیستم های غدد درون ریز و عصبی نیز کنترل می شود ، هورمون ها و آنزیم ها (آنزیم ها) از اهمیت بالایی برخوردار هستند. به طور سنتی ، کبد مهمترین ارگان در سوخت و ساز بدن به حساب می آید.
به منظور انجام تمام کارکردهای بدن ، بدن به انرژی نیاز دارد ، که از پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات های بدست آمده از غذا استفاده می کند. بنابراین ، فرایند جذب مواد غذایی می تواند یکی از شرایط لازم برای سوخت و ساز در نظر گرفته شود.
متابولیسم به صورت خودکار رخ می دهد. این همان چیزی است که سلول ها ، اندام ها و بافت ها را قادر می سازد پس از تأثیر برخی عوامل خارجی یا نقص داخلی ، مستقل بهبود یابند.
جوهر سوخت و ساز چیست؟
متابولیسم تغییر ، تحول ، فرآوری مواد شیمیایی و همچنین انرژی است. این روند شامل 2 مرحله اصلی و بهم پیوسته است:
- کاتابولیسم (از کلمه یونانی "تخریب"). کاتابولیسم شامل تجزیه مواد آلی پیچیده ای است که در بدن به مواد ساده تری وارد می شوند. این یک تبادل انرژی ویژه است که هنگام اکسیداسیون یا پوسیدگی یک ماده شیمیایی یا آلی خاص رخ می دهد. در نتیجه ، انتشار انرژی در بدن اتفاق می افتد (بیشتر آن به صورت گرما از بین می رود ، باقیمانده بعداً در واکنش های آنابولیک و در شکل گیری ATP استفاده می شود).
- آنابولیسم (از کلمه یونانی "برخاستن"). در طی این مرحله ، تشکیل مواد مهم برای بدن - اسیدهای آمینه ، قند و پروتئین. این مبادله پلاستیکی به انرژی زیادی نیاز دارد.
به زبان ساده ، کاتابولیسم و آنابولیسم دو فرایند برابر در متابولیسم هستند که به طور پی در پی و چرخه ای جایگزین یکدیگر می شوند.
یکی از دلایل احتمالی متابولیسم کند ، نقص ژنتیکی است. این فرض وجود دارد که سرعت فرآیند سوزاندن انرژی نه تنها به سن بستگی دارد (ما در این مورد در زیر صحبت خواهیم کرد) و ساختار بدن ، بلکه به وجود یک ژن خاص فردی نیز بستگی دارد.
در سال 2013 ، یک مطالعه انجام شد که طی آن مشخص شد که علت متابولیسم کند ممکن است جهش KSR2 ، ژن مسئول متابولیسم باشد. اگر نقصی داشته باشد ، حامل یا حامل آن نه تنها اشتها افزایش می یابد بلکه کندتر (در مقایسه با افراد سالم) ، مبادله اصلی (تقریباً اد.: متابولیسم اساسی به معنای حداقل انرژی مورد نیاز بدن در صبح برای زندگی عادی در وضعیت خوابیده به پشت و خواب بیدار قبل از اولین وعده غذایی است.) اما با توجه به این واقعیت که این نقص ژنتیکی در کمتر از 1٪ از بزرگسالان و در کمتر از 2٪ از کودکان دارای اضافه وزن اتفاق می افتد ، این فرضیه را به سختی می توان تنها واقعی دانست.
دانشمندان با اطمینان بسیار بیشتری می گویند که میزان متابولیسم به جنسیت فرد بستگی دارد.
بنابراین ، محققان هلندی دریافتند که مردان نسبت به زنان متابولیسم بسیار فعال تری دارند. آنها این پدیده را با این واقعیت توضیح می دهند که معمولاً آقایان توده عضلانی بیشتری دارند ، استخوانهای آنها سنگین تر است و درصد چربی بدن نیز کمتر است ، بنابراین ، در حالت استراحت (ما در مورد متابولیسم اساسی صحبت می کنیم) ، این که هنگام حرکت ، انرژی بیشتری مصرف می کنند.
متابولیسم همچنین با افزایش سن ، کند می شود و هورمون ها مقصر هستند. بنابراین ، هرچه زن مسن تر باشد ، استروژن بدن خود را کمتر تولید می کند: این باعث می شود ظاهر (یا افزایش موجودات موجود) چربی های موجود در شکم ایجاد شود. در آقایان میزان تستوسترون کاهش می یابد که منجر به کاهش توده عضلانی می شود. علاوه بر این - و این بار ما در مورد افراد هر دو جنس صحبت می کنیم - با گذشت زمان ، بدن شروع به تولید هورمون رشد هورمون رشد کمتری می کند ، که از جمله ، برای تحریک تجزیه چربی در نظر گرفته شده است.
به 5 سوال پاسخ دهید تا دریابید که سرعت سوخت و ساز بدن شما چقدر سریع است!
آیا اغلب داغ می شوید؟ افرادی که متابولیسم خوبی دارند معمولاً از افرادی که متابولیسم ضعیف (آهسته) دارند ، گرما دارند ، بسیار سردتر هستند. اگر دوره قبل از یائسگی را شروع نکرده اید ، می توان پاسخ مثبت به این سؤال را یکی از نشانه هایی دانست که متابولیسم شما نظم دارد.
چقدر سریع بهبود می یابید؟ اگر مستعد افزایش سریع وزن هستید ، می توانیم فرض کنیم که سوخت و ساز بدن شما به درستی کار نمی کند. با متابولیسم مناسب ، انرژی دریافتی تقریبا بلافاصله صرف می شود و به عنوان چربی در انبار ذخیره نمی شود.
آیا اغلب احساس هوشیاری و انرژی می کنید؟افراد مبتلا به متابولیسم کند ، اغلب احساس خستگی و غرق شدن می کنند.
آیا شما سریع غذا را هضم می کنید؟افرادی که متابولیسم خوبی دارند معمولاً می توانند هضم خوبی داشته باشند. یبوست مکرر غالباً علامتی است که با متابولیسم اشتباه است.
چند بار و چقدر می خورید؟ آیا اغلب احساس گرسنگی می کنید و زیاد غذا می خورید؟ یک اشتهای خوب معمولاً نشان می دهد که مواد غذایی به سرعت توسط بدن جذب می شوند و این نشانه سوخت و ساز سریع است. اما ، البته ، این دلیلی برای کنار گذاشتن تغذیه مناسب و یک شیوه زندگی فعال نیست.
توجه داشته باشید که متابولیسم بیش از حد سریع ، که بسیاری از آنها خواب می بینند ، مملو از مشکلات است: می تواند منجر به بی خوابی ، عصبی بودن ، کاهش وزن و حتی مشکلات قلبی و عروقی شود.
چگونه با مواد غذایی مبادله برقرار کنیم؟
محصولات غذایی زیادی وجود دارد که می توانند بر متابولیسم تأثیر بگذارند ، مثلاً:
- سبزیجات سرشار از فیبر درشت (چغندر ، کرفس ، کلم ، هویج)؛
- گوشت بدون چربی (فیله مرغ بدون پوست ، گوشت گوساله)؛
- چای سبز ، مرکبات ، زنجبیل؛
- ماهی غنی از فسفر (به خصوص دریایی)؛
- میوه های عجیب و غریب (آووکادو ، نارگیل ، موز)؛
- سبزیجات (شوید ، جعفری ، ریحان).
بررسی کنید که آیا شما در رفتار خوردن اشتباه کرده اید که منجر به کندی غیر ضروری در متابولیسم می شود ، اشتباه کرده اید!
خطای شماره 1 چربی های سالم بیش از حد کمی در رژیم غذایی شما وجود دارد.
به محصولات دارای مارک سبک علاقه دارید؟ مطمئن باشید که به اندازه کافی اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در همان ماهی سالمون یا آووکادو را مصرف می کنید. آنها همچنین به نگه داشتن سطح انسولین در حد طبیعی کمک می کنند و از کند شدن متابولیسم جلوگیری می کنند.
اشتباه شماره 2. غذاهای فراوری شده و غذاهای آماده زیادی در رژیم غذایی شما وجود دارد.
برچسب ها را با دقت مطالعه کنید ، به احتمال زیاد متوجه خواهید شد که شکر بخشی از حتی آن دسته از محصولات است که اصلاً نباید در آن باشد. این او است که مسئول پرش قند خون است. به بدن خود تحویل غذای غلتکی ندهید. از این گذشته ، بدن چنین تفاوت هایی را نشان می دهد که زمان آن است که چربی بیشتری جمع شود.
اشتباه شماره 3. شما غالباً از گرسنگی و پرش از وعده های غذایی چشم پوشی می کنید
نه تنها آنچه شما می خورید ، بلکه هنگام انجام این کار نیز مهم است (باید به طور مرتب و همزمان بخورید). هرکسی که منتظر بماند تا معده دچار گرفتگی گرفتگی های گرسنه شود (یا حتی سیگنال های بدن را نادیده بگیرد) خطر ایجاد خطر بر میزان متابولیسم را تحت تأثیر قرار می دهد. در این مورد هیچ چیز خوبی قابل انتظار نیست. حداقل ، حملات وحشیانه گرسنگی عصرها ، که نمی توان از آن جلوگیری کرد ، به طور قطع در گروه "خوب" ها قرار نمی گیرد.
از جمله دلایل عدم موفقیت فرایندهای متابولیکی می توان به تغییرات پاتولوژیک در کار غده فوق کلیوی ، غده هیپوفیز و غده تیروئید اشاره کرد.
علاوه بر این ، پیش نیازهای ناکامی شامل عدم رعایت رژیم (غذای خشک ، پرخوری مکرر ، اشتیاق دردناک به رژیم های سخت) و همچنین وراثت ضعیف است.
تعدادی از علائم بیرونی وجود دارد که توسط آنها می توانید به طور مستقل یاد بگیرید که مشکلات کاتابولیسم و آنابولیسم را تشخیص دهید:
- وزن کافی یا بیش از حد بدن؛
- خستگی جسمی و تورم اندام فوقانی و تحتانی.
- صفحات ناخن ضعیف شده و موهای شکننده.
- بثورات پوستی ، آکنه ، لایه برداری ، رنگ پریدگی یا قرمزی پوست.
اگر متابولیسم عالی باشد ، بدن لاغر خواهد بود ، موها و ناخن ها قوی خواهند بود ، پوست بدون نقص آرایشی و سلامتی خوب است.
