هر فرد دیابتی می خواهد نه تنها در فصل تابستان بلکه در فصل سرما خود را با شیرینی های سالم ترسناک کند. یک گزینه عالی تهیه مربا بدون استفاده از شکر گرانول است که در این بیماری بسیار خطرناک است.
در این مربا است که کل حجم ویتامین ها و مواد معدنی موجود در انواع توت ها و میوه ها حفظ می شود. تقریباً تمام مواد مفید حتی با گرمای طولانی مدت میوه از بین می روند. به علاوه ، دستور تهیه ساده و مقرون به صرفه است.
مربای بدون قند را باید در آب خود آب پز فهمید. چنین محصولی حداقل کالری دارد و باعث نمی شود:
- افزایش وزن؛
- افت قند خون.
- مشکلات گوارشی.
علاوه بر این ، انواع توت ها و میوه های مورد استفاده فقط فوایدی را برای بدن به همراه خواهد داشت و به آن در مقاومت بهتر در برابر سرماخوردگی و ویروس های مختلف کمک می کند.
تقریباً تمام میوه ها برای تهیه مربا بدون قند مناسب خواهند بود ، اما مهم است که به اندازه کافی چگال و به طور متوسط رسیده باشند ، این یک قاعده اساسی است و دستور العمل های بی شماری بلافاصله از آن صحبت می کنند.
مواد اولیه ابتدا باید شسته شوند ، از ساقه جدا شوند و خشک شوند. اگر انواع توت ها خیلی آبدار نیستند ، پس در فرآیند پخت و پز ، ممکن است لازم باشد آب اضافه کنید.
مربای آلو
این دستور العمل 2 کیلوگرم آلو را تهیه می کند که باید رسیده و متوسط محکم باشد. میوه ها باید کاملاً شسته شوند و باید از دانه جدا شوند.
برش های آلو را در ظرفی قرار می دهیم که مربا در آن پخته شود و به مدت 2 ساعت بماند تا آب میوه از آن جدا شود. پس از آن ، ظرف را روی آتش آهسته قرار داده و پخته می شود ، و از بین نمی رود. پس از گذشت 15 دقیقه از لحظه جوش ، آتش خاموش شده و مربای آینده به مدت 6 ساعت اجازه خنک شدن و تزریق را می دهد.
علاوه بر این ، محصول 15 دقیقه دیگر جوش داده می شود و به مدت 8 ساعت باقی می ماند. بعد از این مدت ، همان دستکاری دو بار بیشتر انجام می شود. برای اینکه محصول نهایی غلیظ تر شود ، می توان مواد اولیه را با استفاده از همان فناوری دوباره جوشاند. در پایان پخت و پز ، می توان یک قاشق غذاخوری عسل زنبور عسل طبیعی اضافه کرد.
مربای گرم روی شیشه های استریل گذاشته شده و اجازه می دهد تا خنک شود. فقط بعد از تشکیل پوسته قند روی سطح مربا (پوسته قندی نسبتاً متراکم) ، آن را با پوست یا کاغذ دیگری پوشانده شده است که با ریسمان پیچیده شده است.
می توانید مربای بدون قند را از آلو در هر مکان سرد مانند در یخچال نگهداری کنید.
مربای زغال اخته
این آماده سازی برای همه اعضای خانواده مفید خواهد بود ، و دستور العمل در اینجا نیز بسیار ساده است. با توجه به محتوای فراوان زغال اخته در ویتامین ها ، مربا از این توت راهی عالی برای پیشگیری از بیماری های ویروسی خواهد بود.
برای پخت و پز ، شما باید 2 کیلوگرم زغال اخته انتخاب شده ، که باید از برگ ها و شاخه های آن جدا شود ، مصرف کنید. توت در زیر آب جاری شسته شده و اجازه تخلیه دارد. این کار را می توان با تاشو زغال اخته ها در یک لکه دار انجام داد. به محض خشک شدن ، توت به یک شیشه مخصوص تهیه شده منتقل شده و با یک درب پوشانده می شود.
علاوه بر این ، دستور العمل نشان می دهد که یک سطل بزرگ یا تابه بزرگ بگیرید ، یک پایه فلزی را در قسمت زیر آن قرار دهید یا یک لایه برقی را در چند لایه قرار دهید. شیشه را درون یک ظرف قرار داده و تا وسط با آب پر می کنیم. مربا را روی حرارت کم بپزید و مطمئن شوید آب جوش نمی آید.
یادآوری این نکته حائز اهمیت است که نباید آب خیلی داغ بریزید ، زیرا این امر می تواند باعث ترکیدن بانک به دلیل اختلاف دما شود.
تحت تأثیر بخار ، زغال اخته آب را ترشح می کند و به تدریج کوچک می شود. وقتی توت حل شد ، می توانید قسمت جدیدی را درون ظرف ریخته تا ظرف پر شود.
به محض پر شدن شیشه ، آب به حالت جوش آورده می شود و همچنان به عقیم سازی ادامه می یابد. شیشه های شیشه ای می توانند تحمل کنند:
- ظرفیت 1 لیتر به مدت 15 دقیقه؛
- 0.5 لیتر - 10 دقیقه.
پس از آماده شدن مربا ، آن را با درب پوشانده و سرد می شود.
مربای تمشک
دستور العمل در اینجا شبیه به روش قبلی است ، می توانید مربای تمشک را بدون شکر بپزید. برای انجام این کار ، 6 کیلوگرم انواع توت ها را برداشته و زباله ها را با دقت مرتب کنید. شستشوی محصول توصیه نمی شود ، زیرا در کنار آب ، آب سالم نیز باقی می ماند ، بدون آن امکان تهیه مربای خوب امکان پذیر نیست. به هر حال ، به جای شکر ، می توانید از استویوسید استفاده کنید ، دستور العمل های استویا بسیار متداول است.
توت در یک ظرف 3 لیتری استریل گذاشته شده است. بعد از لایه بعدی تمشک ، شیشه را باید کاملاً خرد کنید تا توت ها تفت داده شود.
بعد ، یک سطل بزرگ از فلز خوراکی برداشته و کف آن را با گاز یا حوله آشپزخانه معمولی بپوشانید. پس از آن ، کوزه روی بستر نصب می شود و سطل با آب پر می شود به طوری که شیشه 2/3 در مایع قرار می گیرد. به محض جوشاندن آب ، شعله کم می شود و مربا را روی حرارت کم سیمان می کنیم.
به محض این که توت ها آب میوه را بگذارند و حل شوند ، می توانید توت های باقی مانده را نیز به آن اضافه کنید. مربای بدون قند را از تمشک حدود 1 ساعت بپزید.
پس از آن مربا را درون کوزه های استریل آماده ریخته شده و صاف می کنیم. چنین قطعه کار را در یک مکان سرد نگه دارید.
مربای گیلاس
چنین مربای بدون قند را می توان به عنوان یک غذای مستقل میل کرد و یا بر اساس آن دسر تهیه کرد. برای مربای گیلاس بدون قند ، باید 3 کیلوگرم انواع توت ها را مصرف کنید. باید کاملاً شسته شود (معمولاً این کار 3 بار انجام می شود). در همان ابتدا ، شما باید گیلاس ها را برای چند ساعت خیس کنید. علاوه بر این ، میوه ها از دانه ها خارج شده و درون یک ظرف ریخته می شوند (با پر کردن 2/3 ، در غیر این صورت محصول در حین پختن شروع به جوشیدن می کند) ، جایی که مربای آینده پخته می شود.
ظرف را روی اجاق گاز قرار داده و از روی حرارت کم ، مربا را به جوش آورده می شود. از این لحظه مربای بدون قند باید بیش از 40 دقیقه پاستوریزه شود. هرچه این مدت طولانی تر باشد ، ظرافت ضخیم تر خواهد شد. دسر آماده و بدون شکر درون کوزه ها ریخته می شود و چوب پنبه ای می شود. ذخیره سازی حتی می تواند در دمای اتاق باشد. این مربا برای افراد دیابتی در تمام طول سال کاملاً در فهرست قرار دارد.
