جدول واحدهای نان: نحوه شمارش XE در محصولات دیابتی

واحد نان (XE) یک مفهوم جدایی ناپذیر در زندگی مبتلایان به دیابت است. XE معیاری است که برای تخمین میزان کربوهیدرات ها در مواد غذایی استفاده می شود. به عنوان مثال ، "یک نوار شکلات 100 گرم دارای 5 XE" است ، که در آن 1 XE: 20 گرم شکلات وجود دارد. مثال دیگر: 65 گرم بستنی در واحدهای نان 1 XE است.

یک واحد نان 25 گرم نان یا 12 گرم شکر است. در برخی از کشورها مرسوم است که در هر واحد نان فقط 15 گرم کربوهیدرات در نظر گرفته شود. به همین دلیل است که باید به مطالعه جدولهای XE در محصولات نزدیک دقت کنید ، اطلاعات موجود در آنها ممکن است متفاوت باشد. در حال حاضر ، هنگام ایجاد جداول ، فقط کربوهیدرات های قابل هضم توسط شخص در نظر گرفته می شود ، در حالی که فیبر رژیم غذایی ، یعنی. فیبر - حذف شده اند.

شمارش واحدهای نان

مقادیر زیادی کربوهیدرات از نظر واحد نان باعث نیاز به انسولین بیشتر می شود که برای خاموش کردن قند خون پس از مصرف باید تزریق شود و همه این موارد باید در نظر گرفته شود. فرد مبتلا به دیابت نوع 1 موظف است رژیم غذایی خود را با توجه به تعداد واحد نان موجود در محصولات با دقت مورد بررسی قرار دهد. مقدار کل انسولین در روز به طور مستقیم به این بستگی دارد و دوز انسولین "اولتراشورت" و "کوتاه" قبل از ناهار.

با مراجعه به جداول مربوط به افراد دیابتی ، واحد نان باید در محصولاتی که فرد مصرف می کند در نظر گرفته شود. هنگامی که این تعداد مشخص است ، مقدار دوز انسولین "اولتراشورت" یا "کوتاه" که قبل از غذا تزریق می شود ، باید محاسبه شود.

برای دقیق ترین محاسبه واحدهای نان ، بهتر است قبل از غذا دائماً محصولات را وزن کنید. اما با گذشت زمان ، بیماران مبتلا به دیابت محصولات را "از نظر چشم" ارزیابی می کنند. چنین برآوردی برای محاسبه دوز انسولین کاملاً کافی است. با این وجود ، دستیابی به یک مقیاس کوچک آشپزخانه می تواند بسیار مفید باشد.

فهرست مواد غذایی گلیسمی

از نظر دیابت ، نه تنها مقدار کربوهیدرات موجود در مواد غذایی مهم است ، بلکه سرعت جذب و جذب آنها در خون نیز وجود دارد. هر چه بدن کربوهیدرات ها را کندتر کند ، سطح قند را کاهش می دهد. بنابراین ، حداکثر مقدار قند خون بعد از غذا کمتر خواهد بود ، به این معنی که ضربات به سلول ها و رگ های خونی چندان قوی نخواهد بود.

فهرست مواد غذایی گلیسمیک (GI) - شاخص تأثیر مواد غذایی بر میزان گلوکز خون خون. در دیابت قندی ، این شاخص به اندازه حجم واحدهای نان اهمیت دارد. متخصصین رژیم غذایی توصیه می کنند غذاهای بیشتری بخورید که از نظر شاخص قند خون کم باشند.

محصولات شناخته شده ای که دارای شاخص گلیسمی بالا هستند. موارد اصلی عبارتند از:

• عزیزم
• شکر
• نوشیدنی های گازدار و غیر گازدار؛
• جم؛
• قرص گلوکز.

همه این شیرینی ها تقریباً بدون چربی هستند. در دیابت ، آنها فقط در معرض خطر هیپوگلیسمی مصرف می شوند. در زندگی روزمره ، محصولات ذکر شده برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود.

خوردن واحدهای نان

بسیاری از نمایندگان پزشکی مدرن مصرف کربوهیدرات را معادل 2 یا 2.5 واحد نان در روز توصیه می کنند. بسیاری از رژیمهای غذایی "متعادل" مصرف 10-20 کربوهیدرات XE در روز طبیعی است ، اما این در دیابت مضر است.

اگر فردی به دنبال کاهش قند خون باشد ، میزان مصرف کربوهیدرات را کاهش می دهد. به نظر می رسد که این روش نه تنها برای دیابت نوع 2 بلکه برای دیابت نوع 1 مؤثر است. لازم نیست همه نکاتی را که در مقاله های مربوط به رژیم های غذایی نوشته شده است باور کنید. کافی است یک گلوکومتر دقیق را خریداری کنید ، که نشان می دهد غذاهای خاصی برای استفاده مناسب هستند یا خیر.

اکنون تعداد فزاینده ای از دیابتی ها در تلاشند تا حجم واحدهای نان در رژیم را محدود کنند. به عنوان جایگزین ، از محصولاتی با محتوای بالای پروتئین ها و چربی های سالم طبیعی استفاده می شود. علاوه بر این ، سبزیجات ویتامین محبوبیت زیادی پیدا می کنند.

اگر به رژیم غذایی کم کربوهیدرات پایبند باشید ، پس از چند روز مشخص می شود که چقدر سلامت کلی بهبود یافته و سطح گلوکز خون کاهش یافته است. چنین رژیم غذایی نیاز به نگاه مداوم به جداول واحدهای نان را از بین می برد. اگر برای هر وعده غذایی فقط 6-12 گرم کربوهیدرات مصرف کنید ، تعداد واحدهای نان بیشتر از 1 XE نخواهد بود.

با یک رژیم غذایی متعادل "دیابتی" ، از بی ثباتی قند خون رنج می برد ، همچنین رژیم غذایی با قند خون بالا نیز استفاده می شود. فرد برای جذب 1 واحد نان نیاز به محاسبه مقدار انسولین دارد. در عوض ، بهتر است بررسی کنید چه مقدار انسولین برای جذب 1 گرم کربوهیدرات لازم است و نه یک واحد کامل نان.

بنابراین ، هر چه کربوهیدرات کمتری مصرف شود ، به انسولین کمتری نیاز است. پس از شروع رژیم کم کربوهیدرات ، نیاز به انسولین 2-5 بار کاهش می یابد. بیمارانی که مصرف قرص یا انسولین را کاهش داده اند ، احتمال کمبود هیپوگلیسمی را دارند.

جدول واحدهای نان

محصولات آرد و غلات

تمام غلات ، از جمله محصولات غلات سبوس دار (جو ، جو دو سر ، گندم) در ترکیب خود مقادیر نسبتاً زیادی کربوهیدرات دارند. اما در عین حال ، حضور آنها در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت به سادگی ضروری است!

به طوری که غلات نتوانند بر وضعیت بیمار تأثیر بگذارد ، لازم است سطح گلوکز خون را به موقع ، قبل و بعد از غذا کنترل کنید. فراتر از هنجار مصرف چنین محصولاتی در فرایند غذایی غیرقابل قبول است. یک جدول به محاسبه واحدهای نان کمک خواهد کرد.

شیر و لبنیات

فرآورده های لبنی و شیر منبع پروتئین حیوانی و کلسیم هستند که تخمین زدن آن دشوار است و باید در نظر گرفته شود. در حجم کم ، این محصولات تقریباً تمام ویتامین ها را دارند. با این حال ، محصولات لبنی حاوی بیشترین ویتامین های A و B2 هستند.

در غذاهای رژیمی ، محصولات لبنی با چربی کم ترجیح داده می شود. بهتر است شیر ​​کامل را کاملاً رها کنید. 200 میلی لیتر شیر کامل تقریباً یک سوم از روزانه چربی های اشباع را شامل می شود ، بنابراین بهتر است از چنین محصولی استفاده نشود. بهتر است نوشیدنی شیر کم بخورید ، یا یک کوکتل را بر اساس آن تهیه کنید ، که در آن می توانید تکه های میوه یا انواع توت ها را اضافه کنید ، این دقیقاً همان چیزی است که برنامه غذایی باید باشد.

آجیل ، سبزیجات ، لوبیا

آجیل ، لوبیا و سبزیجات باید دائماً در رژیم غذایی افراد دیابتی باشند. غذاها با کاهش خطر عوارض به کنترل قند خون کمک می کنند. در اکثر موارد ، خطر ابتلا به اختلالات قلبی عروقی کاهش می یابد. سبزیجات ، غلات و حبوبات عناصر کمیاب مهمی از جمله پروتئین ، فیبر و پتاسیم را به بدن می دهند.

به عنوان یک میان وعده ، استفاده از سبزیجات و میوه های خام با شاخص گلیسمی پایین ، مطلوب است ، جدول فقط به عملی کمک نمی کند که آن را بشمارید. دیابتی ها برای سوء استفاده از سبزیجات نشاسته ای مضر هستند ، زیرا کالری بالایی دارند و مقدار زیادی کربوهیدرات دارند. مقدار چنین سبزیجات در رژیم غذایی باید محدود باشد ، محاسبه واحدهای نان در جدول نشان داده شده است.

میوه ها و انواع توت ها (با سنگ و پوست)

با دیابت ، مجاز به مصرف بیشتر میوه های موجود است. اما استثنائاتی وجود دارد ، اینها انگور ، هندوانه ، موز ، خربزه ، انبه و آناناس است. چنین میوه هایی سطح گلوکز خون انسان را افزایش می دهد ، به این معنی که باید میزان مصرف آنها محدود باشد و هر روز مصرف نشود.

اما انواع توت ها به طور سنتی جایگزینی عالی برای دسرهای شیرین هستند. برای افراد دیابتی ، توت فرنگی ، انگور فرنگی ، گیلاس و توت سیاه مناسب ترین است - رهبر بلامنازع در بین انواع توت ها از نظر میزان ویتامین C برای هر روز.

نوشیدنی

هنگام انتخاب نوشیدنی ، مانند سایر محصولات ، باید میزان کربوهیدرات موجود در ترکیب را بررسی کنید. نوشیدنی های قندی برای مبتلایان به دیابت منع مصرف دارد و نیازی به در نظر گرفتن آنها به عنوان دیابتی ها نیست ، در اینجا نیازی به ماشین حساب ندارید.

فرد مبتلا به دیابت باید با نوشیدن آب آشامیدنی کافی و تمیز ، وضعیت رضایت بخش خود را حفظ کند.

با توجه به شاخص قند خون آنها باید تمام نوشیدنی ها توسط شخص مبتلا به دیابت مصرف شود. نوشیدنی هایی که توسط بیمار مصرف می شود:

1. آب آشامیدنی تمیز؛
2. آب میوه؛
3. آب سبزیجات؛
4. چای
5. شیر
6. چای سبز

فواید چای سبز واقعاً بسیار زیاد است. این نوشیدنی تأثیر مفیدی بر فشار خون دارد و به آرامی روی بدن تأثیر می گذارد. علاوه بر این ، چای سبز به طور قابل توجهی کلسترول و چربی بدن را کاهش می دهد.

شیرینی

معمولاً غذاهای شیرین در ترکیب خود ساکارز دارند. این بدان معنی است که غذاهای شیرین برای دیابتی ها توصیه نمی شود. امروزه تولید کنندگان محصولات بر اساس شیرین کننده ها ، طیف گسترده ای از شیرینی های مختلف را ارائه می دهند.

اکثر دیابتیولوژیست ها قبول دارند که چنین محصولاتی کاملاً بی خطر نیستند و یک ماشین حساب در اینجا همیشه به شما کمک نمی کند. واقعیت این است که برخی از جایگزین های قند می توانند در افزایش وزن نقش داشته باشند که برای افراد دیابتی نامطلوب است.