جدول شماره 5 - نشانه ها ، لیست محصولات + منو

بیشتر بیماریها علاوه بر تجویز دارو ، نیاز به رویکرد فردی به ترکیب ، زمان مصرف و حتی دمای غذا دارند. بهترین رژیم درمانی برای مشکلات کبد و مثانه ، جدول شماره 5 است ، با وجود این که تقریباً یک قرن پیش ایجاد شده است. نویسنده آن استاد پزشکی M. Pevzner است که تمام زندگی خود را وقف بررسی بیماری های دستگاه گوارش و توسعه تغذیه درمانی کرده است.

جدول شماره 5 یک غذای سالم تمام عیار با کالری طبیعی است ، اما در عین حال یک رژیم اجباری برای سیستم کبد و صفراوی فراهم می کند. هدف از رژیم ، تسریع بهبودی بعد از مداخلات جراحی در این اندام ها ، احساس خوب و جلوگیری از عود بیماری های مزمن است.

رژیم غذایی جدول 5 نشان داده شده است

جدول رژیم غذایی شماره 5 کاهش درجه حرارت ، بار مکانیکی و شیمیایی در روده و معده ، به عادی سازی متابولیسم چربی و عملکرد سیستم صفراوی کمک می کند. در عین حال ، تمام نیازهای بدن را حتی در دوره رشد تأمین می کند ، بنابراین می تواند برای کودکان و زنان باردار اعمال شود.

دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود

• عادی سازی قند -95%
• رفع ترومبوز ورید - 70%
• از بین بردن ضربان قلب قوی -90%
• خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
• افزایش انرژی در طول روز ، بهبود خواب در شب -97%

رژیم غذایی برای بیماری های زیر تجویز می شود:

• هپاتیت - التهاب کبد از نظر ویروسی و سمی ، حاد - در طول درمان ، مزمن - در طول بهبودی.
• کوله سیستیت با یک روند التهابی حاد یا کند.
• سنگ در حفره کیسه صفرا و مجاری.

جدول ملایم 5a وجود دارد. برای دوره تشدید بیماریهای مزمن ، با عوارض یا در صورت التهاب کبد و صفرا با گاستریت یا زخم معده تجویز می شود.

علاوه بر جدول شماره 5 و شماره 5a ، توسعه یافته توسط Pevzner ، بعداً تغییرات رژیم ایجاد شد:

• شماره 5p - برای بیماران مبتلا به پانکراس برای دوره بهبودی و بین عودهای یک بیماری مزمن.
• شماره 5sc - رژیم بعد از عمل 2 هفته پس از مداخله در مجاری صفراوی یا برداشتن کیسه صفرا.
• شماره 5l / f - با هپاتیت مزمن ، که با نقض جریان خروج صفرا همراه است.
• شماره 5p - برای ترمیم بعد از برداشتن معده ، اگر منجر به تسریع در عبور غذا از طریق دستگاه گوارش و بدتر شدن هضم آن شود.

افراد سالم برای رژیم کاهش وزن شماره 5 به دلیل کالری زیاد توصیه نمی شود. استفاده از برخی از اصول رژیم غذایی - غذاهای گرم ، زمینی ، محصولاتی با خاصیت لیپوتروپیک ، مایعات زیادی - ممکن است برای تغییرات اولیه در عملکرد دستگاه گوارش مفید باشد.

رژیم چیست؟

غذای کم مصرف مجاز در جدول شماره 5 باید چندین مورد را داشته باشد: یک ترکیب مغذی داشته باشید ، محصولات مضر را از بین ببرید ، از سوزش دستگاه گوارش با غذاهای تیز ، خیلی گرم یا سرد و غذاهای خشن جلوگیری کنید.

مورد نیاز منو:

مقدار پروتئین موجود در منو نباید کمتر از هنجار فیزیولوژیکی باشد - 0.8 گرم در هر کیلوگرم وزن بیمار ، ترجیحا بیشتر از 1 گرم. حدود 60٪ پروتئین نیاز به محصولات حیوانی دارد.

کربوهیدرات در روز باید 300-330 گرم باشد ، از این مقدار سریع - فقط 40 گرم - هنگام ایجاد جدول شماره 5 حدود 70 گرم قند به راحتی قابل هضم است. بعداً با افزایش تعداد اختلالات متابولیسم کربوهیدرات ، میزان مجاز کاهش یافت.

رژیم حدود 80 گرم چربی در روز اجازه می دهد. یک سوم آنها باید از گیاهان تهیه شود. از بین حیوانات ، چربی شیر ترجیح داده می شود: خامه ، کره ، خامه ترش. چربی های نسوز (شیرینی پزی ، گوشت گوسفند ، گوشت گاو) دستگاه گوارش را غرق می کنند و حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع و کلسترول هستند ، بنابراین سهم آنها در منو به حداقل می رسد.

برای هضم طبیعی ، رژیم باید مقدار زیادی آب (حدود 2 لیتر) داشته باشد ، برای هر روز یک ماده غذایی مایع در منو لازم است.

چند بار برای غذا خوردن

جدول شماره 5 تغذیه کسری ، 5-6 وعده غذایی در روز با فواصل برابر بین آنها را ارائه می دهد. کلیه وعده های غذایی باید از نظر حجم و ارزش غذایی معادل آن باشند.

برنامه تقریبی وعده غذایی: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. یا 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. در 23:00 - یک رویا. رژیم روزانه باید ثابت باشد.

وعده های غذایی مکرر در بخش های کوچک دستگاه گوارش را تسکین می دهد ، جذب مواد غذایی را بهبود می بخشد ، کلسترول بد را کاهش می دهد ، باعث افزایش کارایی می شود. در عین حال ، بیش از حد رژیم کالری توصیه شده ، به ویژه به دلیل چربی ها ، غیرممکن است. طبق مطالعات انجام شده ، وعده های غذایی مکرر غذاهای بیش از حد چربی رسوب چربی در کبد را افزایش می دهد.

چه مدت برای خوردن در یک منوی خاص

در بیماریهای حاد ، جدول شماره 5 برای کل دوره بهبودی تجویز می شود ، اما حداقل 5 هفته. در دوره های بهبودی بیماری های مزمن ، رژیم غذایی می تواند برای مدت طولانی و حداکثر 2 سال استفاده شود. هر چه عود طولانی تر شود ، رژیم غذایی سخت تر می شود و بیشتر به نظر می رسد مانند یک رژیم غذایی سالم عادی.

در کوله سیستیت حاد و پانکراتیت حاد ، بیمار برای چند روز اول گرسنگی کامل توصیه می شود ، در موارد شدید ، تغذیه تزریقی ، سپس به تدریج محصولاتی از جدول شماره 5 معرفی می شود که ابتدا فقط با مالش و گرمازدگی ، منو به تدریج گسترش می یابد.

هفته اول بعد از تعیین رژیم باید توسط پزشک نظارت شود. اگر بدن به طور معمول مواد غذایی را جذب می کند ، جدول شماره 5 تمدید می شود. اگر شرایط بهبود یابد ، پزشک می تواند تعداد محدودیت ها را با داده های تست ضعیف کاهش دهد - یک جدول دقیق تر شماره 5a را تعیین کنید.

غذاهای مجاز و ممنوع با رژیم شماره 5

استفاده از محصولات جدول شماره 5:

فهرست جدول شماره 5 مطلوب است که بلافاصله برای چند روز باشد. هنگام خرید مواد غذایی ، اطمینان حاصل کنید که همیشه مواد غذایی موجود در یخچال وجود دارد. برنامه ریزی ، پیدا کردن دستور العمل و تهیه یک وعده غذایی در آستانه به شما امکان می دهد درست و در زمان مناسب غذا بخورید ، به این معنی که می توانید به سرعت مقابله با این بیماری کنید و به زندگی عادی برگردید.

قوانین پخت و پز:

1. سوپ ها روی آبگوشت گوشت تهیه نمی شوند ، زیرا مواد استخراجی که باعث تحریک فعالیت دستگاه گوارش می شوند ، هنگام پخت و پز از آن خارج می شوند. همچنین ، با این رژیم غذایی ، آبگوشتهای روی قارچ و ماهی نامطلوب هستند. آرد سوپ ها عبور نمی کنند ، سرخ نکنید. بهترین گزینه یک مایع سبزیجات ، سیب زمینی و غلات مجاز یا ماکارونی است.
2. ترجیحا گوشت خرد شده ، به شکل خمیر است. گوشت نرم اختیاری است.
3. فرنی به صورت خرد و نیمه چسبناک تهیه می شود. برای این رژیم ، دستور العمل هایی برای انواع شیرینی های ورمیشلی ، غلات ، پنیر کلوچه و سفیده تخم مرغ مناسب است.
4. کلم فقط مجاز به تهیه غذای ترش خوراکی یا غیر ترش است.
5. توصیه می شود میوه را از بین ببرید ، کمپوت و ژله از آنها تهیه کنید.
6. تخم مرغ فقط به 2 پروتئین و 1 زرده در روز محدود می شود و پروتئین ها را می توانید به عنوان یک ظرف جداگانه میل کنید و توصیه می شود زرده را به محصولات دیگر اضافه کنید.
7. رژیم غذایی گیاهان تند اجازه می دهد مقدار کمی برای تزئین ظروف.
8. همه چاشنی های گرم ، روغنی و تحریک کننده از جمله سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، رب گوجه فرنگی ، سرکه ، فلفل ممنوع است. می توانید سس های میوه ای لبنیاتی ، گیاهی ، غیر اسیدی بخورید. سس سویا - با در نظر گرفتن هنجار روزانه نمک.
9. سبزیجات ترشی ، گوشت ، ماهی ، سبزیجات کنسرو در این رژیم محصولات ممنوع است.

منوی نمونه برای روز و هفته

غذاها به گونه ای انتخاب می شوند که رژیم غذایی متنوع تغذیه ، مقدار کافی پروتئین ، میزان کالری مورد نظر را فراهم کند. هر روز روی میز باید محصولاتی با خاصیت لیپوترمی وجود داشته باشد. برای هضم طبیعی باید مقدار کافی فیبر غذایی فراهم شود. منابع اصلی سبزیجات ، میوه ها ، غلات هستند.

به عنوان مثال رژیم غذایی روزانه:

1. 8:00 کوفته های تنبل. یک بسته پنیر دلمه را با یک مشت آرد مخلوط می کنیم ، یک تخم مرغ اضافه می شود ، کمی شکر. خمیر را ورز دهید ، داخل یک کالباس بریزید و داخل واشر بریزید. برش های خمیر پنیر لپه به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود. می توان آن را با مربا ، میوه سرو کرد.
2. ساعت 11:00 Meatloaf. نصف کیلوگرم گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی و هویج خرد شده ، سفیده تخم مرغ زده شده اضافه می شود ، به شکل رول تشکیل می شود و در فویل پیچیده می شود. پخت حدود نیم ساعت.
3. 14:00 رژیم غذایی گوش. سیب زمینی ها خرد شده ، هویج دایره های نازک است. در آب جوش پخش می شوند ، در آنجا کل پیاز را رها می کنند. پس از 15 دقیقه ، ماهی رودخانه کم چربی اضافه کنید ، بپزید تا مناقصه شود.
4. 17:00 گوشت گوساله برنجی با گندم سیاه. ما 500 گرم گوشت گوساله را به مکعب ها ، سه هویج ، پیاز خرد شده خرد می کنیم. در یک قابلمه پهن کنید ، با آب پر کنید و بجوش بیاید. 15 دقیقه قبل از پخت و پز ، یک لیوان گندم سیاه اضافه کنید.
5. ساعت 20:00 قاشق پنیر کوبی با بلغور. در یک بسته پنیر ، یک لیوان بلغور تمام شده اضافه کنید (پیش از این آب جوش را بریزید) ، پروتئین ، شکر را به طعم دهید. خوب زانو بزن به مدت 30 دقیقه در فرم پخت.

منوی هفته با همین اصل تشکیل می شود. رژیم غذایی مثال:

درست بخور و سالم باش!