دیابت قندی نوعی بیماری است که در طول زندگی در کنار شخص می ماند. بیمار همیشه باید قوانین را رعایت کند. در میان آنها یک رژیم غذایی کم کالری با محدودیت شدید قند و غذاهای چرب است. غذاهای شیرین تقریباً ممنوع است.
بیماران دیابتی در مورد باتلاق نگران هستند: آیا می توان آن را خورده ، كدام مارمولوی برای افراد دیابتی مجاز است و در چه مقدار؟ ما به این سؤال پاسخ خواهیم داد "آیا امکان تهیه مارشمالو برای دیابت وجود دارد؟" ، همچنین به شما می گویم چگونه این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید ، که برای این دسته از افراد بی ضرر خواهد بود.
Marshmallows در رژیم غذایی افراد دیابتی
ممنوعیت شدید رژیم غذایی چنین افرادی در مورد قند خالص و گوشتهای چرب اعمال می شود. محصولات باقیمانده قابل خوردن هستند ، اما در مقادیر کمی نیز وجود دارند. مغازه مارشمالوها ، که در قفسه ها به همراه شیرینی های دیگر دراز کشیده اند ، برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 ممنوع است. مقدار زیادی قند به آن اضافه می شود ، اگرچه تقریباً چربی وجود ندارد.
آیا خوردن باتلاق برای بیماران مبتلا به دیابت امکان پذیر است؟ جواب مثبت است
اما همه چیز خیلی ساده نیست. مجاز است که فقط در رژیم غذایی یک مارمولک دیابتی فقط براساس جایگزین های قند ، و نه تنها بیش از 100 گرم در روز وارد شود. چنین رژیم غذایی مارشملو در یک بخش خاص از فروشگاه ها قرار دارد. همچنین می توان آن را در خانه تهیه کرد.
فواید و مضرات باتلاق
این شیرینی جنبه های مثبت خود را دارد. ترکیب مارشمالو شامل پوره میوه یا توت ، آگار آگار ، پکتین است. پوره توت و میوه یک کالری کم کالری است و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفیدی است.
پکتین محصولی با منشاء گیاهی طبیعی است. به بدن در دفع مواد سمی ، نمک های غیر ضروری ، کلسترول اضافی کمک می کند. به همین دلیل رگ ها تمیز می شوند و فشار خون به حالت عادی برمی گردد.
پکتین باعث راحتی در روده می شود و کار خود را عادی می کند.
آگار-آگار محصول گیاهی است که از جلبک دریایی استخراج می شود. این جایگزین ژلاتین ساخته شده از استخوان های حیوانات می شود. آگار-آگار مواد مفیدی را به بدن منتقل می کند: ید ، کلسیم ، آهن و فسفر ، ویتامین های A ، PP ، B12. همه آنها به صورت ترکیبی تأثیر خوبی در تمام اندام ها و سیستم های داخلی یک فرد دارند ، باعث بهبود ظاهر پوست ، ناخن ها و مو می شوند. فیبر غذایی به عنوان بخشی از محصولات ژل کننده به روند هضم موجود در روده کمک می کند.
اما تمام مزایای اجزای مارشملو و کل این محصول به عنوان یک کل توسط اجزای مضر مسدود شده است که باعث ایجاد مضرات مارشملو می شوند. تعداد زیادی از آنها در محصول موجود در فروشگاه وجود دارد:
- مقدار زیادی قند؛
- رنگهایی که می توانند باعث ایجاد واکنشهای آلرژیک شوند.
- مواد شیمیایی که به طور کلی بر بدن تأثیر می گذارد.
ویژگی رژیم غذایی مارشملو
Marshmallows ، مخصوص متخصصان دیابتی ، هنگامی که می خواهید باتلاق مارشمالو بخورید ، راهی مناسب برای بیرون آمدن از وضعیت شما می شود ، اما شما نمی توانید شیرینی های معمولی بخورید. با وجود قندهای معمولی در صورت عدم قند متفاوت است. به جای قند ، شیرین کننده های مختلفی به مارشال های رژیمی اضافه می شوند.
این ماده می تواند شیرین کننده های شیمیایی (آسپارتام ، سوربیتول و زایلیتول) یا یک ماده شیرین کننده طبیعی (استویا) باشد. مورد دوم بیشتر ترجیح داده می شود ، زیرا مواد جایگزین شکر شیمیایی سطح قند را افزایش نمی دهند و از نظر شاخص گلیسمی کم ، اما دارای عوارض جانبی مضر هستند: مانعی برای کاهش وزن ، هضم. شما می توانید باتلاق های باتلاقی روی فروکتوز را انتخاب کنید. فروکتوز "قند میوه" است ، که کندتر از قند معمولی سفید ، قند خون را افزایش می دهد.
بنابراین ، بهتر است به جای قند ، باتلاق طبیعی با استویا طبیعی را انتخاب کنید. آنها به سلامتی و چهره آسیب نمی رسانند ، اما این بدان معنی نیست که می توانید بدون هیچ محدودیتی آن را میل کنید. برای دیابتی ها توصیه ای وجود دارد: بیش از یک یا دو قطعه در روز. شما می توانید مارشملو های رژیمی را در هر فروشگاه فروشی بزرگ خریداری کنید. به همین منظور دارای بخش های ویژه ای با کالاهایی برای بیماران مبتلا به دیابت است.
نسخه خانگی مارشملو برای دیابتی ها
پخت و پز مارشمالوها در آشپزخانه منزل مخصوصاً برای یک میز کم کالری برای بیمار مبتلا به دیابت ، چندین مزیت دارد. شما می توانید مطمئن باشید که ترکیب چنین محصولی دارای اجزای مضر نخواهد بود: رنگهای شیمیایی باعث ایجاد آلرژی ، مواد نگهدارنده ای که باعث افزایش "عمر" باتلاق ها می شوند ، مقدار زیادی قند سفید مضر که دارای شاخص قند خون بالا است. همه به این دلیل که مواد تشکیل دهنده به طور مستقل انتخاب می شوند.
پخت و پز مارشمالوها در خانه برای دیابت نوع 2 امکان پذیر است.
روش پخت و پز
مواد لازم
- سیب - 6 قطعه. توصیه می شود انواع آنتونوکا را انتخاب کنید.
- جایگزین قند. شما باید مقدار شیرین کننده را مصرف کنید ، شبیه به 200 گرم شکر سفید ، می توانید آن را افزایش یا کاهش دهید تا طعم دار شود.
- آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر.
- تخم مرغ مرغ پروتئین. مقدار پروتئین به شرح زیر محاسبه می شود: یک پروتئین در هر 200 میلی لیتر. پوره میوه به پایان رسید.
- آگار آگار. محاسبه: 1 قاشق غذاخوری. (حدود 4 گرم) برای 150-180 پوره میوه. ژلاتین به حدود 4 برابر بیشتر (حدود 15 گرم) نیاز دارد. اما بهتر است آن را با ژلاتین جایگزین نکنید. اگر از سیب هایی که میزان پکتین بالایی دارند (درجه آنتونوکا) استفاده می شود ، ممکن است به اجزای ژلینگ نیازی نباشد.
- اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری.
توالی اقدامات:
- سیب ها را خوب بشویید ، آنها را از دانه ها و پوست بگیرید ، در فر بپزید تا کاملاً نرم شوند. می توانید فر را با یک قابلمه با کف ضخیم جایگزین کنید و کمی آب به آن اضافه کنید تا سیب ها نسوزند. سپس با مخلوط کن مخلوط پوره شده یا از غربال با سوراخ های کوچک استفاده کنید.
- در پوره سیب به پایان رسیده باید جایگزین قند ، آگار ، آگار ، اسید سیتریک اضافه کنید. مخلوط را درون یک قابلمه با کف ضخیم بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. سیب زمینی های پوره را باید مرتباً هم بزنید. به حالت غلیظ بجوشانید و مایعات را تا حد ممکن از بین ببرید.
مهم! در صورت استفاده از ژلاتین ، پس از جوشاندن ، باید بعد از جوش اضافه شود ، پس از آنکه در آب سرد ورم شود. سیب زمینی های پوره شده باید تا 60 خنک شوند ، زیرا در مخلوط داغ ژلاتین خواص خود را از دست می دهد. آگار فقط در دمای بالاتر از 95 begins شروع به عمل می کند ، بنابراین آن را به جوش سیب اضافه کنید. نیازی به خیس شدن در آب نیست.
- تخم مرغ های مرغ را با همزن ضرب کرده و با سیب زمینی های پوره شده که سرد شده اند به حالت گرم مخلوط کنید. این مخلوط موجود در پروتئین ها باید به تدریج و بدون متوقف کردن شلاق زدن با میکسر اضافه شود.
- ورقه پخت را با یک فرش تفلون بپوشانید (محصولات نهایی راحت تر از آن جدا می شوند) یا یک pergat. با استفاده از یک قاشق یا از طریق کیسه شیرینی ، مارشمالو.
- مارشال ها را در فر با حالت "همرفت" برای چند ساعت (درجه حرارت بیش از 100 ℃) خشک نکنید یا برای یک روز یا کمی بیشتر در دمای اتاق بگذارید. باتلاق های آماده باید با پوسته پوشانده شده و درون آن نرم بماند.
به نظر می رسد در نگاه اول دشوار است. در واقع ، در تهیه باتلاق ها هیچ مشکلی وجود ندارد ، لازم است برخی از تفاوت های ظریف را به خاطر بسپارید. باتلاق های خانگی روی شیرین کننده ها قطعاً از فروشگاه برای دیابت مفید خواهند بود. مدت طولانی ذخیره نمی شود ، زیرا مواد نگهدارنده دیگری به غیر از اسید سیتریک ندارد.
نتیجه گیری
مسئله مارشمالوها برای دیابت برطرف شده است. شما می توانید بامیه Marshmallows را برای دیابت بخورید ، اما فقط باید آن را نوعی رژیم غذایی مارشمالوها با شیرین کننده بدانید ، که در یک بخش ویژه از فروشگاه های مواد غذایی خریداری شده است. حتی بهتر - marshmallows ، پخته شده در خانه با استفاده از شیرین کننده. به طور کلی ، بهتر است افراد دیابتی در مورد استفاده از باتلاق ها با پزشک معالج مشورت کنند.