برای یک دیابتی ، کنترل میزان مصرف مواد غذایی با شاخص قند خون بالا حائز اهمیت است. وینای گرت توسط بسیاری از غذاهای روسی محبوب و محبوب است. مخلوطی از مواد گیاهی دارای اثر مفیدی بر دستگاه گوارش است ، قدرت می بخشد ، انرژی می بخشد.
اما در ترکیب آن محصولاتی وجود دارد که به میزان محدود در دیابت مجاز است. با تنظیم مقدار سبزیجات و درست کردن نسبت های مناسب ، می توانید به طور مرتب از ویناگرت برای دیابت نوع 2 میل کنید.
Vinaigrette: مکانی ارزشمند در رژیم غذایی دیابتی ها
وینای گرت کلاسیک کاملاً از سبزیجات ساخته شده است. سبزیجات در رژیم غذایی هر فرد باید نیمی از رژیم روزانه را اشغال کند. می توان از آنها به عنوان بخشی از سالادها ، غذاهای جانبی ، سوپها استفاده کرد. Vinaigrette ترکیب کاملی از ترکیباتی است که برای یک رژیم غذایی سالم مفید است.
وینگرت تازه ساخته شده برای دیابت به بدن کمک می کند تا از کمبود مواد مغذی و ویتامین ها کمک کند. افراد دیابتی فقط باید خصوصیات هر سبزی ، قوانین تهیه و زمان توصیه شده برای خوردن این غذا را با طعم غنی مطالعه کنند.
Vinaigrette از محصولات ساده و مقرون به صرفه ساخته شده است. ظرف به سرعت گرسنگی را برآورده می کند و به شما امکان می دهد تا به طور کامل از سلامت افرادی که مجبور به رعایت اصول رژیم هستند مراقبت کنید.
خواص مفید مواد تشکیل دهنده
یک وعده غذایی کم کالری برای افرادی که وزن بدن زیادی دارند مناسب است. اما به دلیل وجود مواد نشاسته ای و کربوهیدرات ها باید از آن در بخش های کوچک استفاده کنید. بهتر است وینای گرت را در یک ناهار پیچیده قرار دهید یا از یک میان وعده مغذی استفاده کنید. سالاد ویتامین به ویژه در زمستان و در طول بهار کمبود ویتامین مفید است. این ظرف حتی برای خانم های باردار با تشخیص دیابت توصیه می شود.
قندهای زیادی در چغندر وجود دارد ، اما با استفاده محدود ، این سبزی برای ترکیب خون ، دستگاه گوارش و عملکرد کبد مفید است. هر یک از مواد تشکیل دهنده سالاد عناصری دارد که تأثیر مفیدی بر وضعیت دیابت دارند:
- چغندر حاوی فیبر ، ویتامین P ، بتائین است. خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را افزایش می دهد ، پریستالالیس را بهبود می بخشد ، مانع از توسعه انکولوژی می شود.
- سیب زمینی حاوی پتاسیم است ، برای ماهیچه ها و رگ های خونی ، ماهیچه های اسکلتی مفید است. ارزش غذایی را افزایش می دهد.
- هویج حاوی فیبر رژیم غذایی لازم برای عملکرد طبیعی روده است. بینایی خوب را ترویج می کند ، کاروتن و ویتامین های دیگر بدن را تأمین می کند.
- ترشی تقریباً کالری ندارد. منبع آنتی اکسیدان ها و اسید لاکتیک ، برای گردش خون ، وضعیت رگ های خونی مفید است. از بروز عفونت های ویروسی جلوگیری می کند.
- نخود سبز سرشار از ویتامین ها ، اسید فولیک ، پتاسیم و کلسیم است ، سوخت و ساز بدن را تحریک می کند ، تأثیر مفیدی بر سنتز اسیدهای آمینه دارد.
- پیاز منبع پتاسیم ، آهن ، فلاونوئیدها. این کار قلب را بهبود می بخشد ، ایمنی بدن را بهبود می بخشد ، برای کمبود ویتامین ، برای پیشگیری از سرماخوردگی ضروری است. این ماده سوخت و ساز بدن را فعال می کند ، هضم را بهبود می بخشد.
Vinaigrette معمولاً با روغن گیاهی با کیفیت بالا چاشنی می شود. وینا گرت برای بیماران دیابتی بهتر است با روغن زیتون فصلی شود.
باعث تقویت دیواره رگ های خونی ، تسریع در فرآیندهای متابولیک ، از بروز بیماری های عروقی جلوگیری می کند ، برای هضم مفید است و از مسمومیت بدن با مواد مضر از خارج جلوگیری می کند.
با دیابت و چاقی ، اسیدهای چرب امگا 9 موجود در آن به ویژه مفید هستند. آنها برای متابولیسم کامل سلول ها ، تجزیه چربی ها و کربوهیدرات ها ضروری هستند.
فهرست گلیسمی مواد تشکیل دهنده
آیا وینگرت با دیابت به مقدار نامحدودی قابل خوردن است؟ خیر ، هر نوع مصرف محصولات نیاز به کنترل میزان چربی ها و کربوهیدرات های مصرفی دارد. شاخص گلیسمی محصولات فردی حتی ممکن است به تنوع بستگی داشته باشد. این به ویژه در مورد اجزای "شیرین" صادق است: چغندر و هویج و سیب زمینی نشاسته ای.
متوسط GI مواد وینگرت:
- سیب زمینی آب پز - 65؛
- هویج - 35؛
- پیاز - 10؛
- چغندر - 64؛
- نخود - 40؛
- شوید ، جعفری - 5-10؛
- ترشی - 15.
همانطور که می بینید بزرگترین دستگاه گوارش در چغندر و سیب زمینی وجود دارد.
ویناگرافت را می توانید نه تنها با روغن زیتون بلکه با روغن دانه کدو تنبل ، کنجد ، روغن انگور نیز پر کنید. فقط سالاد را با روغن زیاد آب نکنید. چربی گیاهی باعث افزایش کالری می شود. درعوض ، سعی کنید چند عدد قاشق خیارشور خیار را برای آبمیوه اضافه کنید. با اضافه کردن پیاز ، برگ کرفس ، کتانترو ، شوید و جعفری آشنا با سبزیجات آزمایش کنید.
قوانین مصرف Vinaigrette
اگر با دیابت نوع 1 ، چغندر به هیچ وجه برای تغذیه بیماران توصیه نمی شود ، پس با بیماری نوع 2 می توان و باید آن را خورد ، اما به شکل محدود. هنجار روزانه نباید بیش از 80-100 گرم باشد. چغندرها را بیش از حد نجوشانید ، زیرا آب میوه خود را از دست می دهد.
برای اینکه باعث افزایش شدید غلظت گلوکز در خون نشوید ، یک بار مقدار کمی سالاد میل کنید. مراقب رژیم خود باشید و از کمبود عناصر حیاتی خودداری کنید. بهتر است در بخش های کوچک 6 بار در روز غذا بخورید ، از پرخوری به خصوص بعد از ظهر خودداری کنید.
برای پخت و پز ، دستور العمل های رژیمی را انتخاب کنید و یک روش ملایم برای عملیات حرارتی ، میزان کالری غذاهای حاصل را رصد کنید. برای میان وعده ها از محصولات شیر و میوه هایی استفاده کنید که دارای قند و فیبر کم هستند.
قوانینی برای ساخت وینرگرت برای دیابت
پس از عملیات حرارتی ، سبزیجات تازه GI را افزایش می دهند. این باید هنگام تهیه رژیم غذایی روزانه مورد توجه قرار گیرد. با مصرف متوسط ، وینگرت فقط مزایایی را برای افراد دیابتی به همراه خواهد داشت.
وینگرت سنتی
در واریاسیون کلاسیک ، مؤلفه ها عبارتند از سیب زمینی ، پیاز ، هویج و چغندر ، خیار بشکه ، روغن نباتی. اضافه کردن سوسک و سیب سبز ترش ممنوع نیست.
قوانین پخت و پز:
- سبزیجات آب پز (سیب زمینی ، هویج ، چغندر) کاملاً خنک است.
- سبزیجات ، خیار ، سیب ترش خرد شده به مکعب.
- پیازها را در نیم حلقه خرد کنید.
- مواد آماده شده را در یک ظرف ریخته ، با روغن مخلوط کرده و مخلوط کنید.
- در صورت تمایل سبزی را اضافه کنید.
Vinaigrette با قارچ شور
یک مکمل بی نظیر جوانه های طعم را تحریک می کند و اشتها را افزایش می دهد. اما محتوای کالری ظرف پایین است. تمام مواد سنتی برای پخت و پز گرفته می شوند. ماده "اضافی" - قارچ زعفران شور یا قارچ های عسل. از آنها ، آب نمک برای اولین بار خارج می شود ، قارچ ها به وینای گرت اضافه می شوند و به آرامی مخلوط می شوند. طعم قارچ با عطر شوید تازه و جعفری خوب پیش می رود.
جوشانده مرغ Vinaigrette
علاوه بر ترکیب اصلی محصولات ، تخم بلدرچین و سینه مرغ را نیز جوشانید. برای اینکه آب سینه بعد از پخت و پز نگه داشته شود ، یک تکه کوچک گوشت مرغ خام را در فویل بپیچید ، محکم پیچ کرده و با نخ بپیچید. در کمی آب بجوشانید. در فویل سرد کنید. سرما را روشن کرده و به مکعب برش دهید. پروتئین را از زرده در تخم مرغ بلدرچین آب پز جدا کنید. برای سالاد از پروتئین خرد شده استفاده کنید. برای یک سالاد جشن می توانید کره ترشی را نیز اضافه کنید. فصل را با کمی روغن زیتون میل کنید.
به عنوان افزودنی های وینگرت ، افراد دیابتی مجاز به استفاده از گوشت گاو و گوشت بدون چربی هستند.
با یک ماده گوشتی ، ظرف به یک وعده کامل ناهار یا گزینه اولیه شام تبدیل می شود.
با کمک سبزیجات که بخشی از وینگرت هستند ، می توانید میان وعده های جالب خود را اختراع کنید ، با پانسمان ها را آزمایش کنید. بنابراین ، برای متنوع کردن منوی روزانه ، به خودتان لذت غذای سالم و خوشمزه بدهید.
