هرکسی که از بیماری به نام دیابت رنج می برد ، مخفیانه خواب می بیند که شخصی شیرینی های واقعی را برای دیابتی ها اختراع کند ، که به هر مقدار بخورند. شاید روزی این اتفاق بیفتد ، اما تاکنون مجبورید خود را از بسیاری جهات محدود کنید و با جایگزین های مختلفی برای شیرینی های کلاسیک پیش بیاید.
تقریباً تمام محصولات شیرینی پزی با مقدار زیادی قند اشباع شده که در هنگام مصرف ، فروکتوز و گلوکز تجزیه می شوند. برای تبدیل گلوکز به انسولین احتیاج دارید. اگر به طور کافی تولید نشود ، سپس گلوکز در خون شروع به ماندن می کند ، که منجر به پاتولوژی می شود. به همین دلیل لازم است که مصرف شیرینی های سنتی به حداقل برسد.
شیرین کننده ها
در داروخانه ها و فروشگاه ها ، هم اکنون می توانید جایگزین های مختلف قند خریداری کنید. آنها مصنوعی و طبیعی هستند. در موارد مصنوعی ، کالری اضافی وجود ندارد ، اما می توانند صدمات جبران ناپذیری به دستگاه گوارش وارد کنند.
جایگزین های قند طبیعی عبارتند از:
- استویا این ماده باعث می شود انسولین با شدت بیشتری آزاد شود. استویا همچنین مفید است زیرا از ایمنی بدن بسیار پشتیبانی می کند ، به بهبود زخم ها کمک می کند ، به از بین بردن باکتری های بیماری زا کمک می کند و بدن از سموم را تمیز می کند.
- گواهینامه این شیرین کننده حاوی 5٪ ساکارز ، 3٪ گلوکز و گلیسیرریزین است. ماده آخر طعم شیرینی می بخشد. شیرین بیان همچنین تولید انسولین را سرعت می بخشد. و همچنین می تواند در بازسازی سلولهای لوزالمعده نقش داشته باشد.
- سوربیتول انواع توت های روون و توت زالزالک وجود دارد. ظروف را مزه شیرینی می بخشد. اگر روزانه بیش از 30 گرم از آن استفاده کنید ، ممکن است سوزش سر دل و اسهال ایجاد شود.
- زایلیتول در مقادیر زیادی در شیره ذرت و توس وجود دارد. انسولین در جذب زایلیتول توسط بدن دخیل نیست. نوشیدن زایلیتول می تواند به خلاص شدن از شر بوی استون از دهان کمک کند.
- فروکتوز این ماده در انواع توت ها ، میوه ها و عسل یافت می شود. کالری بسیار بالایی دارد و به آرامی در خون جذب می شود.
- اریتریتول موجود در خربزه. کالری کم.
در ساخت دسر و شیرینی برای افراد دیابتی بهتر است از آرد گندم بلکه از چاودار ، ذرت ، جو دوسر یا گندم سیاه استفاده شود.
شیرینی های دیابت نوع 2 باید تا حد امکان کربوهیدرات کمی داشته باشد ، بنابراین سبزیجات شیرین ، میوه و پنیر کلوچه اغلب در دستور العمل ها قرار می گیرند.
چه شیرینی برای افراد دیابتی نوع 1 مجاز است؟
پزشکان بر این باورند که با چنین بیماری بهتر است از یک رژیم غذایی سخت پیروی کنید که غذاهای با هر نوع قند را به طور کامل از بین ببرد. اما در واقعیت - سازگاری با چنین شیوه زندگی در جامعه ای که وسوسه ها در هر نوبت در انتظار هستند بسیار دشوار است.
به بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 انواع متوسط محصولات حاوی قند مجاز است:
- میوه های خشک. بهتر است که اینها میوه های بسیار شیرینی نیستند.
- آب نبات برای افراد دیابتی و شیرینی. در صنایع غذایی بخشی وجود دارد که شیرینی های خاصی بدون قند تولید می شود. در سوپر مارکت ها ، بخش های کوچکی وجود دارند که بیماران مبتلا به دیابت می توانند معالجه را انتخاب کنند.
- شیرینی را به جای شکر شیرین کنید. یافتن چنین کالاهایی در فروش بسیار دشوار است ، بنابراین می توانید خودتان آنها را در خانه طبخ کنید. چنین شیرینی هایی که برای دیابت نوع 1 وجود دارد ، نه چندان دور مصرف می شود.
- عصاره استویا چنین شربت هایی را می توان به جای شکر به چای ، قهوه یا فرنی اضافه کرد.
دیابت نوع 2 شیرین است
دیابت نوع 2 اغلب در افراد دارای اضافه وزن ، در بیمارانی که شیوه زندگی بیش از حد غیرفعالی دارند ، یا در کسانی که استرس شدید را تجربه می کنند ، تشخیص داده می شود. در چنین مواردی ، لوزالمعده به طور جدی تولید انسولین را محدود می کند. این اتفاق می افتد که انسولین کافی وجود دارد ، اما بدن آن را به دلایل نامعلوم درک نمی کند. این نوع دیابت شایع ترین است.
پزشکان توصیه می کنند که برای دیابت نوع 2 ، شیرینی های حاوی کربوهیدرات سریع (گلوکز ، ساکارز ، لاکتوز ، فروکتوز) به طور کامل از بین بروند. پزشک باید رژیم خاصی را تجویز کند و به روشنی آنچه را که می توانید از شیرینی هایی با چنین دیابت بخورید ، مشخص کند.
به عنوان یک قاعده ، استفاده از محصولات آرد ، میوه ، کیک و شیرینی ، شکر و عسل محدود به افراد دیابتی خواهد بود.
با دیابت از شیرینی چه می توان کرد؟ مواد خوب اجازه می دهند حاوی کربوهیدرات ها و شیرین کننده های طولانی هضم شوند.
بسیاری از دیابتی ها ادعا می کنند که پزشک اجازه می دهد بستنی در حد اعتدال باشد. بخش مشخصی از ساکارز در این محصول با مقدار زیادی از چربی ها جبران می شود که در صورت سرد شدن ، جذب کربوهیدرات ها را کند می کنند. همچنین جذب آهسته کربوهیدرات ها توسط آگار آگار یا ژلاتین موجود در چنین دسر ترویج می شود. قبل از خرید بستنی ، بسته بندی ها را به دقت مطالعه کرده و از تولید محصول مطابق با GOST اطمینان حاصل کنید.
می توانید غذاهای شیرین مانند مارمالاد را برای افراد دیابتی ، شیرینی های دیابتی و مارشمالو بخورید ، اما از مقدار کم نکنید. رژیم غذایی توصیه شده توسط پزشک خود را دنبال کنید.
شیرینی خانگی مخصوص دیابتی ها
من چای خوشمزه می خواهم ، اما هیچ راهی و تمایلی برای مراجعه به فروشگاه وجود ندارد؟
فقط از محصولات مناسب استفاده کنید ، به عنوان مثال:
- هر آردی به جز گندم پریمیوم؛
- میوه ها و انواع توت ها؛
- محصولات لبنی کم چربی؛
- ادویه و ادویه جات ترشی جات؛
- آجیل
- جایگزین های قند.
مواد زیر توصیه نمی شود:
- میوه های قند زیاد؛
- آب میوه
- خرما و کشمش؛
- آرد گندم؛
- موزلی
- محصولات لبنی چرب.
بستنی دیابتی
اگر در دستورالعمل این ظرافت چیزی تغییر نکرده باشد ، می توان از آن به عنوان ابزاری برای رهایی سریع قند خون استفاده کرد.
شما نیاز دارید:
- آب - 1 فنجان؛
- هر نوع توت ، هلو یا سیب - 250 گرم؛
- جایگزین قند - 4 قرص؛
- خامه ترش کم چرب - 100 گرم؛
- آگار آگار یا ژلاتین - 10 گرم.
الگوریتم پخت و پز:
- یک اسموتی از اسموتی میوه درست کنید.
- شیرین کننده ها را در قرص ها به خامه ترش اضافه کرده و به خوبی با میکسر ضرب کنید.
- ژلاتین را با آب سرد بریزید و بگذارید 5 - 10 دقیقه بماند. سپس ظرف را با جرم ژلاتینی روی آتش کوچک بگذارید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
- ژلاتین کمی خنک شده را درون خامه ترش بریزید و پوره میوه را اضافه کنید.
- توده را هم بزنید و درون قالب های کوچک بریزید.
- بستنی ها را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید.
بعد از خارج کردن از فریزر ، دسر خوشمزه برای افراد دیابتی را می توان با میوه های ترش تازه یا شکلات دیابتی تزئین کرد. چنین شیرینی می تواند برای هر نوع بیماری استفاده شود.
ژله
نه تنها بستنی ها می توانند روح یک فرد دیابتی را جذاب کنند. ژله لیمو خوشمزه درست کنید.
مواد لازم
- جایگزین قند - به طعم.
- لیمو - 1 قطعه؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- آب - 700 میلی لیتر.
آشپزی:
- ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.
- جگر را خرد کنید و آب آن را از لیمو بگیرید.
- زردچوبه را به ژلاتین متورم اضافه کنید و این توده را روی آتش بگذارید. انحلال کامل دانه های ژلاتین را بدست آورید.
- آب لیمو را درون توده داغ بریزید.
- مایع را صاف کرده و درون قالب بریزید.
- ژله موجود در یخچال باید 4 ساعت وقت بگذارد.
دسر لذیذ و سالم برای افراد دیابتی
مواد لازم
- سیب - 3 قطعه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کدو تنبل کوچک - 1 قطعه؛
- آجیل - تا 60 گرم؛
- پنیر کم چرب - 200 گرم.
آشپزی:
- قسمت بالایی کدو تنبل را برش داده و آن را از خمیر و دانه‌ها پوست بگیرید.
- سیب ها را پوست کنده و آنها را روی یک رنده رنده خرد کنید.
- آجیل را با سنجاق چرخ یا مخلوط کن خرد کنید.
- از طریق دستگاه چرخ گوشت ، یک الک یا پنیر خرد شده را پاک کنید.
- سیب سبز ، پنیر کلوچه ، آجیل و یک تخم مرغ را در یک توده همگن ترکیب کنید.
- کدو حلوایی خرد شده حاصل را پر کنید.
- کدو تنبل را با "کلاه" که زودتر قطع شده بود ببندید و 2 ساعت آن را به داخل فر بفرستید.
شیرینی پنیر
اگر شما هم می خواهید وزن کم کنیدسپس چنین دسر درست کنید. برای او به شما نیاز خواهید داشت:
- جو دوسر - 150 گرم؛
- پنیر کلم - 200 گرم؛
- جایگزین قند پودر 1 قاشق کوچک؛
- زرده - 2 قطعه و پروتئین - 1 قطعه؛
- آجیل - 60 گرم؛
- پودر بیکینگ - 10 گرم؛
- غیه - 3 قاشق غذاخوری. ل
آشپزی:
- آرد را الک کنید و آنرا با پنیر ، 1 زرده و پروتئین مخلوط کنید.
- پودر بیکینگ و روغن را به توده اضافه کنید.
- خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- خمیر را درون یک لایه با ضخامت حدود 1.5 سانتی متر بچرخانید.
- شیرینی های کوچک را با یک لیوان و فنجان برش داده و آنها را روی یک ورقه پخت بگذارید.
- شیرینی شیرینی را با 1 عدد زرده چرب کنید و با آجیل خرد شده بپاشید.
- پخت در دمای متوسط تا یک رنگ طلایی خوشمزه.
کیک سریع
اگر می خواهید خود را با کیک معالجه کنید ، اما زمان پخت آن وجود ندارد، سپس می توانید از این دستور العمل بسیار ساده استفاده کنید.
مواد لازم برای کیک:
- پنیر کم چرب - 150 گرم؛
- شیر با چربی متوسط -200 میلی لیتر؛
- کوکی برای افراد دیابتی - 1 بسته؛
- جایگزین قند - به طعم.
- پوست یک لیمو.
آشپزی:
- کوکی ها را در شیر خیس کنید.
- پنیر لپه را از طریق الک خرد کنید. برای این اهداف می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
- پنیر لپه را با شیرین کننده مخلوط کرده و آنرا به 2 قسمت تقسیم می کنیم؛
- وانیلین را در یک قسمت و لوستا را در قسمت دیگر اضافه کنید.
- 1 لایه کوکی خیس شده را روی یک ظرف قرار دهید.
- در بالای آن ، کشک را با لیمو بکشید.
- سپس - یک لایه دیگر از کوکی ها.
- پنیر لپه را با وانیل خرد کنید.
- لایه های جایگزین تا زمانی که کوکی تمام شود؛
- کیک را با خامه باقیمانده روغن کاری کنید و با خرده آنها بپاشید.
- کیک را برای 2 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
شیرینی ها را می توان با دیابت میل کرد. نکته اصلی داشتن عقل سلیم و شامل تخیل است. دستور العمل های متنوع تری برای دسرهای خوشمزه و سالم ، شیرینی و شیرینی برای افراد مبتلا به دیابت وجود دارد. آنها به سلامتی آسیب نمی رسانند ، اما با این وجود ، استفاده از آنها متوسط است.
