با وجود دیابت نوع 2 توسعه یافته ، روش اصلی درمان ، در مراحل اولیه ، رژیم درمانی است. در این مرحله است که بسیاری از بیماران سوالاتی در مورد سبک زندگی و رژیم غذایی آینده خود دارند. در این مقاله به بررسی ویژگی های تغذیه ای و به طور خاص ، استفاده از انواع برنج در دیابت نوع 2 می پردازیم.
در صورت وجود این بیماری ، لازم است ویژگی های دوره آن را در نظر بگیرید. دو علائم اصلی دیابت نوع 2 عبارتند از: پولیوریا (تکرر ادرار) و پولییدپسی (تشنگی شدید). هنگام اختصاص یک رژیم خاص ، لازم است ویژگی های کلیه محصولات تشکیل دهنده را در نظر بگیرید. خوردن ظروف برنجی که باید از انواع و ترکیب آن بدانید.
چرا برنج در دیابت نوع 2 بسیار مهم است
در دیابت از این نوع ، گلوکز در مایعات فیزیولوژیکی بدن ، از جمله خون به تأخیر می افتد ، که به افزایش فشار اسمزی کمک می کند. و دفع مایعات از بافتهای دیگر ، منجر به ایجاد دیورز اسمزی می شود. کلیه ها به شدت کار می کنند و مایعات را از بین می برند - کم آبی بدن ایجاد می شود. با ادرار ، بسیاری از مواد معدنی ، مواد مفید لازم برای حفظ هموستاز نمک و ویتامین ها دفع می شوند. برای بازیابی محتوای عادی خود ، به بیماران توصیه می شود غذاهایی سرشار از چنین عناصری بخورند. نماینده اصلی برنج است.
تحقیقات اخیر دانشمندان آمریکایی در دانشگاه هاروارد خطرات خوردن برنج سفید ساده برای دیابت را ثابت کرده است. این ماده حاوی بیشترین مقدار گلوکز در بین انواع برنج است. و همچنین برنج حاوی گلوتن اسید آمینه نیست ، عدم وجود آن عاملی است که در ایجاد این نوع دیابت نقش دارد.
نوع برنج مجاز در دیابت
با وجود این واقعیت که همه می دانند برنج سفید برای مصرف در دیابت توصیه نمی شود ، چندین نوع دیگر وجود دارد که برای مصرف در این بیماری توصیه می شود.
برنج قهوه ای
این یک جایگزین مناسب برای برنج سفید است. ویژگی اصلی این نوع غلات وجود یکی از لایه های پوسته است. این پوسته حاوی تعداد زیادی ویتامین و مواد معدنی است. همچنین ، ترکیب دانه غنی از مواد مغذی به حفظ وضعیت رضایت بخش بدن کمک می کند.
ترکیب برنج قهوه ای شامل موارد زیر است:
- فیبر - باعث فعال سازی و بهبود کارآیی روده کوچک و بزرگ می شود که باعث تسریع در حذف سموم می شود.
- کربوهیدراتهای پیچیده - برای حضور این نوع کربوهیدرات و استفاده از برنج قهوه ای توسط افراد دیابتی محاسبه می شود. کربوهیدراتهای پیچیده منجر به جهش شدید سطح گلوکز خون نمی شوند ، آنها به تدریج تجزیه می شوند و ذخایر انرژی را برای مدت زمان طولانی تکمیل می کنند ، بدون اینکه تأخیر در بدن ایجاد شود. صرف همین نوع برنج به شما امکان می دهد قند خون خود را کنترل کنید.
- پروتئین - ماده اصلی برای ترمیم و ساخت سلول ها و بافت های جدید بدن است.
- ویتامین های گروه B - این گروه وضعیت سیستم عصبی را بهبود می بخشد ، به ترمیم و ریختن فیبرهای عصبی جدید کمک می کند ، که باعث بهبود حافظه و فعالیت مغز می شود. عمل ویتامین های این گروه باعث بهبود میکروسیرکولاسیون اندام ها می شود.
- ریزگردها - محتوای بالای پتاسیم و منیزیم به مقاومت در برابر استرس کمک می کند ، سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد ، تغذیه میوکارد را بهبود می بخشد.
برنج قهوه ای
در مواردی برای استفاده توصیه می شود. برنج قهوه ای یک برنج سفید معمولی است ؛ هنگام پاک شدن ، از فناوری دیگری استفاده می شود که در آن ذرات پوسته حفظ می شود و به آن رنگ قهوه ای می بخشد. برنج قهوه ای برای استفاده بیماران دیابتی که سعی در کاهش وزن دارند توصیه می شود. در عین حال ، استفاده از آن 20 دقیقه پس از تمرین توصیه می شود.
ترکیب این برنج با برنج قهوه ای کمی متفاوت است ، افزایش کالری به دلیل وجود کربوهیدرات های ساده بیان می شود که پس از ورزش به سرعت تجزیه می شوند و ذخایر انرژی را بازیابی می کنند. ذرات پوسته بدون هدف باقی مانده است ، و توصیه نمی شود از شر آن خلاص شوید. پوسته حاوی مقادیر زیادی ویتامین PP است که به بهبود فرآیندهای بهبودی در سلول ، تنفس بافت کمک می کند و به عادی سازی سیستم قلبی عروقی کمک می کند. ویتامین PP (اسید نیکوتین) عملکرد غدد درون ریز ، از جمله لوزالمعده را بهبود می بخشد ، که به تولید انسولین و افزایش حساسیت بافت ها به آن کمک می کند.
برنج وحشی
این محصول بی نظیر برای مبتلایان به دیابت است. استفاده از آن برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند بسیار ضروری است ، زیرا بدن را خیلی سریع و برای مدت طولانی اشباع می کند و میزان کالری آن نیز بسیار کم است ، در هر 100 گرم محصول 133 کیلو کالری. اشباع ایده آل این محصول که شامل موارد زیر است:
مواد معدنی - منیزیم ، فسفر ، منگنز و روی به حدی موجود هستند که بدن با یک مقدار منظم ، نیاز روزانه این مواد معدنی را در یک وعده غذایی تأمین می کند.- عناصر کمیاب - کلسیم ، ید ، سدیم ، مس ، پتاسیم ، آهن ، فسفر همچنین در مقادیر زیادی موجود است.
- اسیدهای آمینه - در بهبودی بهتر بدن ، بهبود عملکردهای استوفی ، تنفس درون سلولی و بافتی نقش دارند. استفاده از این برنج برای بیمارانی که به طور جدی در ورزش فعالیت می کنند مفید خواهد بود. برنج وحشی به ترمیم فیبرهای عضلانی آسیب دیده و عادی سازی سطح گلوکز و تعادل انرژی کمک می کند.
- پروتئین ها یک عنصر اساسی برای بهبود فرآیندهای بهبودی و درمان بیماری ها هستند. هنگام استفاده از این برنج ، توصیه می شود آن را با مقدار کمی غلات دیگر رقیق کرده یا مقدار کمی آجیل یا دانه کنجد اضافه کنید. ترکیب پروتئین فاقد چندین اسید آمینه مهم است ، بنابراین چنین اقداماتی فقط باعث بهبود طعم ظرف و وضعیت بدن می شود.
مواد معدنی - منیزیم ، فسفر ، منگنز و روی به حدی موجود هستند که بدن با یک مقدار منظم ، نیاز روزانه این مواد معدنی را در یک وعده غذایی تأمین می کند.برنج بخارپز
این گیاه توسط برنج معمولی نمایش داده می شود و تحت تکنیک خاص پردازش قرار می گیرد. مکانیسم این فناوری پردازش برنج با بخار ، و جدا کردن پوسته است و همه مواد مفید در داخل دانه ها حرکت می کنند.
دستور العمل ها
آنها در مورد خواص مفید فهمیدند ، اکنون باید مستقیماً به آشپزی بروید. با افزودن برنج فوق ، می توانید غلات ، سوپ ها ، سالادهای مختلف رژیمی را نیز تهیه کنید.
سوپ برنج قهوه ای
قبل از شروع به اضافه کردن برنج ، باید آب سبزیجات را جداگانه تهیه کنید. برای این کار ، یک سیب زمینی ، یک زن و شوهر هویج ، پیاز را بگیرید ، می توانید چغندر یا کدو تنبل اضافه کنید. همه اینها را به قطعات کوچک خرد کرده و روی حرارت کم جوشانده می شود. در عین حال ، مطلوب است که پیاز و برنج قهوه ای را در یک ماهیتابه سرخ کنید ، این کار در کره انجام می شود ، بیش از حرارت کم.
در انتهای کباب می توانید چند عدد میخک سیر خرد شده ریز اضافه کنید. کل محتویات ماهیتابه را درون تابه ریخته ، گل کلم خرد شده را به صورت نوار اضافه می کنیم ، و حرارت آن را تا بیست دقیقه دیگر ، همچنان روی حرارت کم ادامه می دهیم. این سوپ حاوی بسیاری از مواد معدنی ، ویتامین ها و عناصر کمیاب است ، در حالی که ارزش انرژی نسبتاً بالایی را نیز حفظ می کند.
سوپ شیر برنج
برای پخت و پز ، باید دو هویج ریز خرد شده را در یک قابلمه در کره و آب بگذارید.
پس از آن آب بیشتری برای تهیه سوپ اضافه می شود ، 2-3 قاشق غذاخوری شیر بدون چربی و حدود 40-50 گرم غلات برنج. تا زمانی که برنج پخته شود ، روی حرارت کم نگه دارید.
توصیه می شود چنین سوپ هر روز مصرف شود ، به طور موثر به حفظ سطح پایدار قند خون در دیابت نوع 2 کمک خواهد کرد.
Pilaf با گوشت رژیم غذایی
برای تهیه ماهیگیری تعیین گوشت ضروری است. برای بیماران مبتلا به دیابت ، استفاده از گوشت بدون چربی توصیه می شود. برای این کار ، خرگوش ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت nutria کامل است ، می توانید کمی گوشت گاو مصرف کنید. با مواد اضافی اضافه کنید:
- سیر - 2 میخک؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- فلفل بل - 2؛
- جعفری - 3-4 شاخه؛
- شوید - 3-4 شاخه؛
- ریحان؛
- نخود
قبل از پخت و پز ، لازم است برنج را بشویید ، سپس آن را درون یک ظرف بریزید (در خانه بهتر است از اجاق گاز آهسته استفاده کنید) ، روغن نباتی اضافه کنید ، و سپس خوب مخلوط کنید. گوشت را به قطعات کوچک خرد می کنیم. پیاز و سیر ریز خرد شده ، تمام مواد دیگر خرد شده را برای مزه دار شدن خرد می کنند. نمک و فلفل ، همه چیز را دوباره مخلوط کرده و قرار دهید تا پخته شود. بعد از یک ساعت ، زائران باید آماده شوند.
نتیجه گیری
در مراحل اولیه ، رژیم درمانی اصلی ترین اقدامات برای حفظ سطح قند خون پایدار است. توصیه نمی شود به تنهایی رژیم خود را شروع کنید ، بهتر است با پزشک مشورت کنید.
