تخمه آفتابگردان برای دیابت - آیا خوردن و در چه مقدار امکان پذیر است؟

طبیعت زمین را با فراوانی از هدایای منحصر به فرد که دارای یک انبار کامل از عناصر مفید است و به حفظ بدن انسان برای سالهای طولانی کمک می کند ، وقف کرده است. اما ، با وجود برخی از بیماریهای مزمن ، میوه‌های زمین می توانند با وجود فراوانی مواد مفید در ترکیب آن ، باعث وخامت قابل توجه در وضعیت سلامتی شوند.

اطلاعاتی که بذرهای مبتلا به دیابت می توانند تأثیر مفیدی بر بدن فرد مبتلا به این بیماری داشته باشند ، اغلب در رسانه ها و اینترنت ظاهر می شوند.

این محصول چقدر مفید است و آیا محدودیتی در استفاده از آن برای افراد دیابتی وجود دارد - این مقاله در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

آیا می توانم دانه هایی با دیابت نوع 2 بخورم؟

نوع دوم دیابت وابسته به انسولین نیست و دارای تعدادی ویژگی برای تنظیم سطح قند خون است.

به عنوان "متعادل کننده اصلی" از رژیمهای غذایی استفاده می شود که رژیم غذایی غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین آنها را فراهم می کند. این شاخص میزان گلوکز خون را تعیین می کند که بسته به میزان کربوهیدرات در هر محصول غذایی خاص متفاوت است.

شاخص گلیسمی همچنین تحت تأثیر نوع عملیات حرارتی و تراکم ظرف پخته شده قرار دارد. علاوه بر این ، باید کالری کالای موجود را نیز در نظر بگیرید ، که برای افراد دیابتی مهم است و نه از شاخص قند خون.

با توجه به این که در دیابت قده لوزالمعده انسولین کافی تولید نمی کند ، باید این اندام دستگاه گوارش به شدت مورد معالجه قرار گیرد.

غذاهای پر کالری بسیار سنگین می توانند بار اضافی را بر لوزالمعده ، که در حال حاضر "با مشکل زیادی" کار می کند ، بنابراین غذاهای با ارزش انرژی بالا یا باید به طور کامل از بین بروند یا در مقادیر کمی مصرف شوند.

100 گرم تخمه آفتابگردان خام حاوی 579 کیلو کالری است.

این ماده حاوی 3.44 گرم کربوهیدرات ، 20.73 گرم پروتئین و 52.93 گرم چربی است و شاخص گلیسمی تنها 25 واحد است. در صورت استفاده از محصول در محدوده معقول ، این شاخصه های کاملاً قابل قبول برای افرادی که از دیابت مرحله دوم رنج می برند.

میزان استفاده از دانه های آفتابگردان در رژیم غذایی در حالت خام یا خشک 80 گرم در روز است. این مقدار به اندازه کافی برای پر کردن بدن با مواد مفید است که در این محصول بیش از حد کافی است.

مانع اصلی افزایش تعداد دانه ها در منوی دیابتی ، کالری زیاد است که مملو از عواقب منفی برای لوزالمعده و در نتیجه کل ارگانیسم است.

افزایش یک بار در نرخ روزانه محصول باعث جهش شدید قند خون می شود و استفاده منظم از محصول باعث ایجاد فرآیندهای التهابی دستگاه گوارش می شود. عملیات حرارتی با بو دادن به میزان قابل توجهی ارزش دانه ها را کاهش می دهد. تقریباً 80٪ از مواد مفید موجود در محصول در حالت خام و بسیار مهم برای حفظ بدن از نظر برگشت ناپذیر از بین می روند.

علاوه بر این ، محتوای کالری محصول حتی اگر سرخ کردن بدون استفاده از آفتابگردان ، خامه و روغنهای دیگر برای پخت و پز انجام شود ، افزایش می یابد. عملیات حرارتی 100 گرم تخمه آفتابگردان بیش از 20 کیلوکالری اضافه می کند و میزان کربوهیدرات ها را سه برابر افزایش می دهد.

همچنین شایان ذکر است که بذر موجود در پوسته از لایه برداری مفیدتر است. برای بسیاری از افراد ، معمولاً خوردن تنها دانه هایی که قبلاً پوست آنها بوده است ، معمول است. این به دلیل تمایل به آسیب دیدن مینای دندان و برداشتن هیچگونه عفونت نیست.

فقدان پوسته برای بذر کشنده تر است ، زیرا عدم وجود آن هسته را "خنثی می کند" - در برابر اثرات منفی اشعه های سبک ، که به اکسیداسیون دانه ها کمک می کند ، آسیب پذیر می شوند.

استفاده از دانه‌های آفتابگردان در منوی بیماران دیابتی نوع 2 توسط پزشکان یا متخصصان تغذیه ممنوع نیست.

علاوه بر این ، برخی از پزشکان این محصول را برای استفاده توصیه می کنند ، با توجه به اینکه رژیم غذایی مبتلایان به دیابت در ظروف با خوش بینی زیاد وجود ندارد.

فایده یا ضرر؟

مانند هر محصولی ، دانه های آفتابگردان دارای چندین خاصیت مثبت و منفی هستند که افراد مبتلا به دیابت باید به آن توجه کنند.

به همین دلیل که این هدیه طبیعت دارای طیف نسبتاً وسیعی از کارگران مفید و ویتامین هاست ، برای یک فرد بسیار حیاتی است. با این وجود محدودیت های زیادی وجود دارد که افراد دیابتی هنگام استفاده از دانه های آفتابگردان باید در نظر بگیرند.

قابل توجه ترین دانه ها:

1. دیواره رگ های خونی را تقویت کنید. اسید لینولئیک ، پروتئین ها و اسیدهای آمینه به طور قابل توجهی دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند ، در حالی که آنها را رعایت می کنند.
2. آنتی اکسیدان هستند. ویتامین E سلولهای بدن را از رادیکالهای آزاد محافظت می کند و از این طریق از بروز سرطان جلوگیری می کند.
3. سوخت و ساز چربی و کربوهیدرات را تثبیت کنید. ویتامین B1 تنظیم کننده چربی ها و کربوهیدرات ها است که انرژی لازم را برای زندگی بدن ایجاد می کند.
4. پیری را آهسته کنید. ویتامین B9 فعالیت ژن را تثبیت می کند ، از جهش سلول جلوگیری می کند ، در نتیجه روند پیری را کند می کند.
5. اختلالات عصبی و عضلانی را از بین ببرید. ویتامین E فرآورده های فرایند چربی را به ترکیبات بی ضرر تبدیل می کند. کمبود سیستماتیک ویتامین E می تواند منجر به ایجاد تومور شود.
6. بهبود حافظه و وضعیت پوست. ویتامین B6 جذب اسیدهای چرب را تقویت می کند ، بر عملکرد آنزیم ها و روند فرآیندهای متابولیکی در بافت های مغز تأثیر می گذارد.
7. عصبیت و اضطراب را از بین می برد. تیامین در تولید سروتونین نقش دارد ، که به نوبه خود بر خلق و خوی "خوب" یک شخص تأثیر دارد.
8. قدرت را در مردان تنظیم می کند. ویتامین E از رسوب پلاک های کلسترول جلوگیری می کند ، که به نوبه خود باعث گردش خون طبیعی نمی شود.

از منهای قابل مشاهده ، می توان چندین مورد از موارد زیر را تشخیص داد:

1. محتوای کالری. میزان بالای آن در محصولات آفتابگردان امکان استفاده از دانه ها در مقادیر زیاد را ندارد.
2. معده شروع. نفخ و سنگینی در شکم ، نفخ شکم و سوزش سر دل - این همان چیزی است که می تواند حتی با مقدار کمی از دانه ها اتفاق بیفتد. این محصول به اندازه کافی سنگین است که توسط بدن "هضم" می شود ، بنابراین ممکن است با چنین عوارض جانبی همراه باشد.
3. تخریب مینای دندان. اگر پوسته پوسته را با ترکیدن دندان خود از هسته جدا کنید ، در آینده نزدیک سفری به مطب دندانپزشکی ارائه می شود. تارتار ، پوسیدگی و ترک های کوچک ظاهر می شود.

به حقایق شناخته شده در مورد اثرات مفید بذر ، ارزش افزودن اطلاعاتی در مورد مناطقی که در آن پرورش داده می شود اضافه می شود. مزارع واقع در مجاورت شرکت های صنعتی و بزرگراه ها فلزات سنگین را جمع می کنند که متعاقباً در آفتابگردان قرار می گیرند.

سرب ، کادمیوم و روی با ورود دانه به بدن انسان ، برای همیشه در آن باقی می مانند و با تجمع آنها روی سلول ها تأثیر منفی می گذارد. البته ، همه این فرصت را ندارند که به طور مستقل آفتابگردان را در خاک "سالم" پرورش دهند ، اما انتخاب محل خرید در جایی که رشد کرده کاملاً واقع بینانه است.

ترکیبات مفید آفتابگردان

وجود مؤلفه های مفید در دانه های آفتابگردان به شما امکان می دهد نه تنها به عنوان یک "اتصال دهنده" در برقراری ارتباط ، بلکه به عنوان ابزاری برای پر کردن بدن با اجزای حیاتی نیز استفاده کنید.

تخمه آفتابگردان حاوی موارد زیر است:

1. ویتامین ها - PP، E، B1، B2، B5، B6، B9، D، A؛
2. مواد معدنی - روی ، سلنیوم ، منگنز ، آهن ، فسفر ، سدیم ، منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم و غیره.
3. اسیدهای چرب آمینو و اشباع نشده؛
4. فیبر؛
5. تانن ها؛
6. لسیتین؛
7. فسفولیپیدها.
8. کولین؛
9. کاروتنوئیدها

چگونه دانه آفتابگردان بخوریم؟

درست است ، چندین محدود کننده وجود دارد که به دلخواه شما اجازه مصرف دانه نمی دهند. اولین چیزی که باید به آن توجه کنید بخشی است.

خدمت نباید در عرض 24 ساعت از 80 گرم تجاوز کند. 

عامل دوم ، که همچنین نقش ایفا می کند ، شرایط آنها است. آنها باید تازه و یا خشک و بدون استفاده از عملیات حرارتی ویژه باشند. پوست باید بلافاصله قبل از استفاده برداشته شود ، زیرا عدم وجود آن هسته را اکسید می کند.

دانه های جوانه زده

سودمندی بذور جوانه زده مدتهاست که شناخته شده است. این حالت انتقالی دانه ها است که به میزان قابل توجهی حضور ویتامین ها ، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب در ترکیب آنها را افزایش می دهد.

دستور پخت و پز بسیار ساده است و به تلاش زیادی احتیاج ندارد:

• مرحله 1. 5 قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان را در پوست با آب به مدت 12 ساعت بریزید.
• مرحله 2. یک روز تخلیه و پوشش دهید.
• مرحله 3. گیاه در خاک؛
• مرحله 4. پس از 5-7 روز ، جوانه ها را می توان برش داده و خورد.

فیلم های مرتبط

آیا خوردن تخمه آفتابگردان با دیابت امکان پذیر است؟ پاسخ در فیلم:

تخمه آفتابگردان یک گنجینه طبیعی اجزای درمانی موجود در یک مشت هسته مغز آفتابگردان است که باید نه تنها برای مبتلایان به دیابت بلکه به هر فردی که به سلامتی خود اهمیت می دهد به رژیم غذایی شما اضافه شود.