آیا خوردن کوفته برای دیابت و نحوه طبخ صحیح آنها امکان پذیر است؟

یک غذای غذاهای ما - کوفته ها - مورد علاقه ، که تبدیل به سنتی شده است. آنها ممکن است نام های مختلفی داشته باشند ، در شکل ها و اندازه های مختلفی آمده باشند ، اما جوهر آنها یکسان است - "پر کردن آزمون".

ظرف خوشمزه است وقتی روی میز باشد ، تعطیلات در خانه برگزار می شود. کوفته ها را برای انواع کوفته ها می توان از جهات مختلف تهیه کرد و ممکن است پر کردن آنها متفاوت باشد.

اما آیا خوردن کوفته ها برای دیابت نوع 2 امکان پذیر است و کدام یک را انتخاب کنید؟ کوفته های دیابت مجاز است ، اما آنها باید با استفاده از مواد "بی خطر" با دست خود تهیه شوند.

کوفته های دیابت نوع 2: امکان پذیر است یا نه؟

با این بیماری ، کوفته های خریداری شده در فروشگاه کاملاً ممنوع است. واقعیت این است که چنین محصولی کالری بسیار بالایی دارد ، از شاخص گلیسمی بالایی برخوردار است.

علاوه بر این ، کوفته های فروشگاه شامل:

• آرد؛
• گوشت کنسرو یا خیلی چرب؛
• مقدار زیادی نمک

اما اگر خودتان کوفته ها را از اجزای مفید تهیه می کنید ، یعنی می توانند.

که غیرممکن است و چرا؟

منهای دیگر پر کردن ، به طور معمول ، از گوشت خوک است. و استفاده از گوشت چرب در دیابت خطرناک است ، زیرا به تجمع کلسترول در عروق کمک می کند و می تواند آترواسکلروز و سایر آسیب شناسی ها را تحریک کند.

دیابتی ها از سوخت و ساز ضعیف رنج می برند. چربی در بدن ضعیف فرآوری نشده و به دلیل عوارض گوناگون می شود.

مواد لازم برای کوفته های دیابتی

حتی این ظرف برای بیماری مفید نیست ، اما می تواند رژیم درمانی بیماران دیابتی را متنوع کند. آنچه مهم است آماده سازی مناسب آن است. ترکیب کوفته ها به شرح زیر است: آرد برای خمیر ، گوشت برای پر کردن و نمک. هیچ یک از این مواد برای دیابت مناسب نیست ، به این معنی که ظرف را باید فقط از غذاهایی که برای دیابت مجاز هستند تهیه کرد.

کدام آرد را انتخاب کنید؟

برای تهیه خمیر که به سلامتی بیمار آسیب نمی رساند ، باید آرد مناسب را انتخاب کنید. او باید یک gi پایین داشته باشد. آرد گندم از نظر قومی مناسب نیست. در مغازه ها می توانید بسیاری از محصولات زمینی را پیدا کنید.

برای انتخاب ، باید آرد GI انواع مختلفی را بدانید:

• برنج - 95.
• ذرت - 70.
• سویا و جو دوسر - 45.
• گندم - 85.
• گندم سیاه - 50.
• نخود - 35.
• چاودار - 40.
• آمانته - 25.

در دیابت ، افراد با شاخص زیر 50 محصول قابل قبول هستند. اغلب ، آرد با چنین شاخصی بسیار چسبنده است و همین باعث می شود خمیر سنگین تر شود. بنابراین ، شما باید از ترکیب های مختلف استفاده کنید. به عنوان مثال ، مخلوطی از چاودار ، آمارانت و جو دوسر. خمیر در این حالت بسیار تیره خواهد بود ، که غیر معمول است.

اما اگر آن را نازک بچینید ، یک محصول اصلی با رنگ تیره تهیه می کنید ، که برای بیماری قند مفید است. کوفته های دیابتی را می توان با استفاده از آرد برنج یا ذرت تهیه کرد ، اما فراموش نکنید که GI آنها به ترتیب 95 و 70 است. و این کاملاً قابل توجه است.

پر کردن

تفاوت بین کوک و کوفته چیست ، تفاوت بین مانتی و پوز چیست؟ البته چاشنی.

گوشت خرد شده (ماهی یا گوشت) ، قارچ ، پنیر و سیب زمینی ، کلم و یک مخلوط تازه از گیاهان در خمیر پیچیده می شوند.

پر کردن می تواند هر چیزی باشد ، اما مهمتر از همه - خوشمزه است. و چه ترکیبی باید داشته باشد تا فرد دیابتی آن را بخورد؟

البته بهتر است از گوشت گاو یا گوشت خوک باشد اما با بیماری قند این محصولات به دلیل داشتن چربی زیاد ممنوع است. یک راه حل وجود دارد - شما نیاز به جایگزین کردن گوشت با کالباس دارید. قلبی که غذای رژیمی است بهترین است. در دیابت ، برای پر کردن ، خوب است از اجزای زیر استفاده کنید: ریه ها ، کلیه ها و قلب با اضافه کردن مقدار کمی گوشت بدون چربی.

چنین کوفته ها برای افرادی که مشکلات دستگاه گوارش دارند مناسب است. اگر از گوشت مرغ (مرغ ، بوقلمون) تهیه شود ، مواد غذایی در نظر گرفته می شود. قسمت های دیگر: بال ، پاها استفاده نمی شود ، زیرا چربی زیادی در آنها تجمع می یابد. به همین دلیل ، گوشت غاز یا اردک به ندرت در تهیه غذاهای رژیمی ادامه می یابد.

ماهی ذوب شده نیز بسیار محبوب است. خوشمزه ترین ها از ماهی آزاد است.

با دیابت قارچ را می توان به چنین پر کردن اضافه کرد. نتیجه آن یک وعده غذایی رژیمی و لذیذ است.

پر کردن آن می تواند گیاهی باشد که برای افراد دیابتی بسیار مفید است.

خوب است از ماهی های رودخانه ای و دریایی ، سبزیجات و کلم یا کدو سبز استفاده کنید. این مواد سالم و معطر هستند ، می توان آنها را برای دستیابی به بهترین طعم و فواید برای بدن ترکیب کرد.

گوشت مجاز

گوشت از هر نوع منبع منبع پروتئین حیوانی است که برای عملکرد سلول های بافتی لازم است. اما با دیابت ، گوشت چرب منع مصرف دارد و غذاهای کم چرب رژیم غذایی را ترجیح می دهند. بنابراین ، گوشت بوقلمون یا مرغ بهترین راه حل برای بیماری است.

اما هنگام تهیه پر کردن از آن ، رعایت قوانین زیر مهم است:

• حتما پوست را از لاشه جدا کنید (حاوی مقدار زیادی چربی است)؛
• بهتر است مرغ را بپزید یا خورش دهید. شما می توانید در هر صورت پخت و پز نکنید.
• مضر برای دیابت و موجودی مرغ؛
• بهتر است پرنده جوانی مصرف کنید (روغنی کمتری دارد).

گوشت خوک ، اگرچه گوشتی خوشمزه ، اما بسیار چرب است.

خوردن آن با دیابت فقط در مقادیر اندک مجاز است. این گوشت حاوی ویتامین B1 و پروتئین زیادی است. نکته اصلی این است که چربی را از گوشت خوک جدا کرده و سبزیجات بیشتری اضافه کنید: کلم و فلفل ، گوجه فرنگی و گیاهان.

سالم ترین گوشت گاو است. به خوبی روی لوزالمعده عمل می کند و قند خون را تثبیت می کند. قسمت های بدون چربی گوشت برای پر کردن کوفته ها به عنوان یک افزودنی گوشت چرخ کرده کاملاً مناسب است.

سس

تهیه چاشنی های خوشمزه نیز بسیار مهم است. این دوره اصلی را خوشمزه تر و خوش طعم تر می کند ، مخصوصاً سس تند. اما برای دیابتی ها ، این چاشنی منع مصرف دارد.

تهیه سس رژیم نیاز به آگاهی از نکات زیر دارد:

• اگر چاشنی حاوی کلرید سدیم باشد ، چنین محصولی با دیابت بسیار مضر است.
• شما نمی توانید از سس مایونز و کچاپ استفاده کنید (حتی در مقادیر کمی)؛
• اضافه کردن سبزیجات مختلف به سس مفید است.
• چاشنی ممکن است بر اساس ماست کم چرب باشد.

در اینجا چند دستور العمل اصلی برای سس کوفته های رژیم غذایی آورده شده است.

سس آندوکادوی زغال اخته:

• آووکادو -100 گرم؛
• زغال اخته - 100 گرم.

همه چیز را از طریق یک الک ، مخلوط ، کمی نمک پاک کنید.

سس سیر با سیر:

• اسفناج - 200 گرم؛
• جعفری و شوید - هر کدام 50 گرم؛
• سیر - 4 میخک؛
• 1/2 لیمو.

همه مواد باید با مخلوط کن خرد شوند ، مخلوط شوند و با ظرف سرو شود.

آشپزی

کوفته های دیابتی برای مدت طولانی آماده می شوند ، اما زمان صرف شده با سلامتی و روحیه خوب به شما باز می گردد. ابتدا خمیر تهیه می شود.

بهترین گزینه مخلوطی از 3 نوع آرد است: چاودار ، جو دوسر و آمارانت ، اما برنج نیز مناسب است.

باید پر شود تا اکسیژن پر شود. مقدار آرد توسط مهماندار تعیین می شود ، اما خمیر باید به حالت الاستیک و شیب دار شود. آرد را با یک اسلایس روی یک میز بریزید و در مرکزی که تخم مرغ را خرد می کنیم ، کمی تیره کنید. به تدریج آب را درون آرد بریزید و همه چیز را با چنگال به آرامی هم بزنید.

هنگامی که خمیر ورز داده شد ، آن را درون یک توپ قرار داده و برای یک ساعت برای استحکام ، که با یک حوله پوشانده شده است ، می گذاریم. برای تهیه پرکننده سبزیجات از سبزیجات آب پز یا جوشانده استفاده می شود ، به قطعات خرد می شود. و گوشت به همراه پیاز خرد شده نیاز به پیمایش دارد.

خمیر را با یک لایه نازک حل کنید و دایره ها را به شکل گرد (شیشه) برش دهید - چقدر کار خواهد کرد.

قسمت باقیمانده (به شکل ضایعات) را مرتب کنید و عملیات را تکرار کنید.

در مرکز هر دایره (1 قاشق غذاخوری) یک پر کنید. لبه ها را بچسبانید و وصل کنید.

کوفته ها را جوشانده ، در آب جوش غوطه ور می کنید ، همچنین افزودن یک قاشق روغن روغن نباتی خوب است. بنابراین کوفته ها به هم نمی چسبند. با آماده شدن ، آنها روی سطح آب جوش شناور می شوند. پس از آن باید 1-2 دقیقه دیگر جوشانده شوند و با یک قاشق شکاف خورده برداشته شوند.

تاپ های زیبا

پر کردن کد:

• فیله ماهی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 100 گرم؛
• ادویه به طعم و مزه؛
• آب 1/3 لیمو.

پر از گزنه و پیاز:

• گزنه - 400 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• فلفل دلمه ای را مزه دار کنید.

فهرست گلیسمی

شاخص گلیسمی dumplings معمولی برابر 60 واحد است. ظرف حاوی کلسترول (با پر کردن گوشت) - 33.7 میلی گرم ، با حداکثر میزان مجاز 300 میلی گرم در روز است. برای این که وضعیت سلامتی را در صورت بروز بیماری قند تشدید نکنید ، شناختن ارزش غذایی این محصول بسیار مهم است.بنابراین ، برای کوفته های دیابتی از گندم و سبوس جو دوسر پر شده با شاخص های گوشت گوساله (در هر 100 گرم محصول) به شرح زیر است:

• 123.6 کیلو کالری؛
• پروتئین ها - 9/10 گرم؛
• چربی ها - 2.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 14.4 گرم.

این مقادیر 2 برابر کمتر از کوفته های خریداری شده است که به آنها اجازه می دهد بدون ترس از دیابت بخورند.

فیلم های مرتبط

آیا می توانم کوک برای دیابت بخورم؟ چگونه آنها را درست درست کنیم؟ درباره همه موارد موجود در این ویدئو:

کوفته ها و بیماری قند مفاهیم کاملاً سازگار هستند. شرط اصلی پخت و پز در خود است. فقط از این طریق می توان از سودمندی و کیفیت اجزای مورد استفاده مطمئن شد که به بدن بیمار آسیب نمی رساند.