دیابت - بیماری است که به فرد نیاز دارد به صورت روزانه نظم و انضباط داشته باشد ، داروهای تجویز شده و غذا بخورد.
همه می دانند که هر گونه خطایی در رژیم غذایی افرادی که از این آسیب شناسی رنج می برند می تواند عواقب ناخوشایند زیادی ، مشکلات سلامتی ایجاد کند. افراد دیابتی با احتیاط کاملاً در هنگام تدوین منوها احتیاط می کنند.
بیماران تعداد دقیق نان ها را دقیق و دقیق انجام می دهند ، به شاخص قند خون هر ماده موجود در صفحه توجه می کنند. با وجود این واقعیت که اکثر غذاهای مورد علاقه شما پس از اعلام تشخیص ممنوع می شوند ، برخی از ظروف با آماده سازی مخصوص برای مصرف مجاز می باشند.
در این مقاله در مورد اینکه آیا خوردن بامیه با دیابت امکان پذیر است ، چه گزینه هایی در رژیم غذایی فرد مبتلا به این بیماری قابل قبول است.
آیا می توانم اکروشکا را با دیابت بخورم؟
سوپ های سرد بخشی جدایی ناپذیر از روزهای گرم تابستان هستند. اما تهیه چنین غذاهایی برای تغذیه افراد دیابتی از ویژگی های خاصی برخوردار است.
قبل از پاسخ به این سؤال ، باید فهمید که آیا اجزای موجود در اکروشکا مجاز است در رژیم غذایی دیابتی ها استفاده شود.
این غذای اول حاوی گوشت خرد شده ریز خرد شده ، سبزیجات تازه فصلی و همچنین پانسمان شیر خشک با تخمیر سرد ، آب پنیر یا کواس خانگی است.
در صورت رعایت برخی از قوانین ساده پخت و پز ، می توان با این آسیب شناسی غذا خورد.Okroshka برای دیابت نوع 2 با استفاده از گوشت بدون چربی و بدون اضافه کردن سبزیجات بالای GI (به عنوان مثال ، هویج ، چغندر) تهیه می شود.
در صورت استفاده از كواس ، پس از آن به منظور بهبود چسبندگی ، بهتر است مقداری برگ نعنا تازه ، تمیز و شسته شده را از قبل تهیه كنید. هنگامی که کفیر به عنوان پایه عمل می کند ، می توان آنها را با سوپ به طور مستقیم به کاسه اضافه کرد. نعناع باعث افزایش چسبندگی می شود ، به کاهش تشکیل گاز کمک می کند.
دستور العمل های Okroshka
سنتی
این ظرف که عمدتاً از سبزیجات و گیاهان تشکیل شده است ، برای اختلالات متابولیکی در بدن بیمار بسیار مفید است. برای پایه ، کواز جدول ، معمولی برای مردم روسیه استفاده می شود. در طول تخمیر شکر اضافه نمی شود.
در صورت انتخاب صحیح مواد ، سوپ تهیه شده کم کالری ، برای سلامتی دیابتی است. هر مهماندار دستور تهیه این غذای خود را دارد ، اما مجموعه نسخه استاندارد این "اول" سرد تقریباً همیشه یکسان است.
به طور سنتی ، چنین سبزیجات به okroshka خرد می شوند:
- غده های سیب زمینی آب پز؛
- دسته بزرگی از فضای سبز.
- خیار تازه؛
- تربچه
علاوه بر کواس ، سرم با خامه ترش گاهی به عنوان پایه در نسخه کلاسیک استفاده می شود. علاوه بر مخلوط سبزیجات ، تخم مرغ های خرد شده خرد شده ، که قبلاً سخت جوشانده بودند ، در سوپ قرار می گیرند. مطلوب است که آنها خانگی ، تازه باشند. می توانید از تخم مرغ ، بلدرچین استفاده کنید.
یکی دیگر از عناصر ضروری در نسخه سنتی گوشت است. فیله کم چربی مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو ایده آل است. گوشت را از قبل در آب کمی نمک جوشانده و به سبزیجات و تخم مرغ های سرد شده اضافه می کنیم. مطلوب است که اجزای مخلوط okroshka آینده در همان درجه حرارت قرار داشته باشند.
بهترین گزینه پخت و پز: همه مواد جامد را ریز خرد کنید ، کمی نمک اضافه کنید ، مخلوط کنید ، بگذارید حدود یک ساعت بماند و سپس مخلوط را با چاشنی ، خیس شده در عطرهای مواد ، با پانسمان پر کنید.برای اینکه سوپ سرد به طور انحصاری به بدن منتهی شود ، باید:
- سبزیجات با GI زیاد (rutabaga ، شلغم) را به ظرف اضافه نکنید.
- از سس مایونز و خامه ترش استفاده نکنید.
- بسیاری از سیب زمینی ها را قرار ندهید (یک زن و شوهر غده کافی است)؛
- سوسیس ، گوشت دودی ، سوسیس و هر نوع گوشت چرب را در سوپ خرد نکنید.
- قند را به کواس اضافه نکنید.
- آب پنیر باید کم چربی باشد.
گزینه های رژیم
علاوه بر روش کلاسیک تهیه این سوپ سرد ، چندین غذای کم کالری غیر سنتی برای ظروف وجود دارد که به غذاهای لذیذ و فقط دوستداران علاقه مندان برای خوردن غذای سالم ، ایمن و خوشمزه جذاب خواهند بود.
okroshka خانگی روی kvass
دستور العمل های معمول اما کمی غیر استاندارد از غذای سرد مورد بحث شامل موارد زیر است:
- گوشت روی کفیر؛
- سبزیجات؛
- قارچ روی کواس.
برای تهیه این سوپ رژیم غذایی به روش اول ، به اجزای زیر نیاز دارید:
- یک سینه مرغ؛
- یک دسته از شوید.
- دو تخم مرغ؛
- خیار تازه؛
- کفیر کم چرب (0.5 لیتر)؛
- آب معدنی (0.5 لیتر)؛
- میخک سیر
خیار ، پوست تخم مرغ ، تندر را روی یک رنده متوسط می ریزیم. گوشت را به قطعات خرد می کنیم ، شوید ، سیر خرد می شود. همه اجزاء در یک ظرف مناسب مخلوط می شوند ، کمی شور ، نیم ساعت مانده می شوند. در یک کاسه جداگانه ، کفیر را با آب مخلوط می کنند ، در مخلوط خشک و در حال حاضر تزریق شده و خیس می کنند.
تخم مرغ اجازه داده می شود با بلدرچین جایگزین شود ، اما در این حالت باید بیشتر (4-5 قطعه) مصرف شود. مناسب برای سوخت گیری به نسبت - 1: 1. در صورت تمایل مرغ را می توان با گوشت بدون چربی جایگزین کرد.
برای تهیه نسخه دوم دوره اول غیر متعارف سرما ، به چنین محصولاتی احتیاج دارید:
- دو غده سیب زمینی؛
- یک تخم مرغ؛
- یک جفت خیار تازه؛
- یک دسته بزرگ از شوید.
- یک دسته جعفری؛
- کفیر بدون چربی (0.5 لیتر)؛
- آب خالص یا معدنی (1 لیتر)؛
- نمک
سیب زمینی های آب پز ، تخم مرغ های ریز خرد شده ، خیار های پوست کنده را روی یک رنده درشت مالش می دهید. اجزاء در یک ظرف مناسب مخلوط می شوند ، سبزی خرد شده اضافه می شود.
قسمت مایع با مخلوط کردن کفیر با آب (1: 2) با افزودن نمک تهیه می شود. برای ادویه ، می توانید کمی تربچه را در یک کاسه با سوپ رنده کنید. این طعم را جالب تر ، غیر معمول ، اشباع تر می کند. افزودن خردل بر روی نوک قاشق ممنوع نیست.
برای تهیه okroshka قارچ اصلی ، شما باید اجزای زیر را جمع آوری کنید:
- 200-300 گرم قارچ شور؛
- 100 گرم پیاز (سبز)؛
- یک تخم مرغ؛
- یک جفت خیار تازه؛
- دو سیب زمینی جوان؛
- یک دسته از شوید.
- 1 لیتر کواس؛
- نمک
قارچ ها را باید کاملاً زیر شیر آب بشویید ، روی یک حوله کاغذ ضخیم بگذارید. بعد از خشک شدن ، آنها را به قطعات کوچک برش دهید. خیارها را با چاقو خرد کرده ، رنده کرده یا خرد کنید. سیب زمینی های ژاکت دار خنک می شوند ، پوست کنده می شوند ، به مکعب ها بریده می شوند. همه اجزا باید در یک ظرف به خوبی مخلوط شوند.
تخم مرغ پخته شده بریده شده ، مخلوط گیاهان خرد شده است. مخلوطی که از قبل تهیه شده است روی صفحات دارای قسمت عمیق گذاشته می شود ، یک تخم مرغ با پیاز ، شوید در بالای آن قرار می گیرد و همه آن را با کواس سرد بریزید. نمک به مزه.
فهرست گلیسمی
کلیه مؤلفه های موجود در دستور العمل های سوپ سرد از GI کم برخوردار است. بنابراین ، okroshka پخته شده با توجه به دستور العمل های کلاسیک یا رژیم غذایی با توجه به تمام قوانین ، باعث پرش قند نمی شود.اما هنوز هم چند محصول در آن وجود دارد که باید به آنها توجه کنید: کواس ، سیب زمینی.
اگر GI سنتی 30 واحد باشد ، شاخص گلیسمی okroshka روی kvass کمی بیشتر خواهد شد.
نام دقیق گلایسمی كواس ناممكن نیست ، اما با روش و طبخ طبع آن از بسیاری جهات شبیه به آبجو است ، كه GI آن 100 - 110 است. حداقل ، استفاده از آن در حجم های کوچک تاثیری بر قند خون ندارد.
با توجه به مطالب فوق ، توصیه می شود پانسمان های متناوب ، با استفاده از این منظور نه تنها کواس بلکه از کف رقیق شده ، آب پنیر با خامه ترش استفاده کنید. این کمک خواهد کرد که نه تنها خطر جهش گلوکز پلاسما را کاهش دهید ، بلکه منوی دیابتی ناچیز را نیز گسترش خواهید داد. بنابراین ، متناوب پمپ بنزین های مختلف به طور همزمان چندین مزیت دارد.
سیب زمینی به سبزیجات با متوسط دستگاه گوارش اشاره دارد ، بنابراین سوء استفاده از بیمار مبتلا به دیابت بسیار نامطلوب است.
شما نباید بیش از دو سیب زمینی کوچک را درون یک سوپ خرد کنید ، اما به عنوان یک آزمایش می توانید سعی کنید غده های نشاسته ای را با یک کاملاً ایمن جایگزین کنید - لوبیا. از GI کم برخوردار است ، بنابراین می توان با خیال راحت به سوپ سرد اضافه کرد.
شاخص گلیسمی قارچ نیز کم است ، بنابراین یک اکروشکا غیر معمول که در ترکیب آنها قرار دارد برای بدن فرد مبتلا به دیابت کاملاً بی خطر است.
فیلم مفید
یک زن و شوهر از دستور العمل های عالی برای سوپ های دیابتی در این ویدئو:
با جمع بندی همه موارد فوق می توان نتیجه گرفت که مبتلایان به دیابت از هر دو نوع مجاز به خوردن سوپ های تابستانی سرد هستند که مطابق دستور العمل های سنتی و بعضی از آنها غیر معمول است. اكروكسكا اگر حاوی مواد ممنوعه نباشد ، نه تنها یك غذای سالم ، بلكه به غذای رژیمی مفید برای بدن بیمار تبدیل می شود ، و تمام اجزای سازنده آن تازه و از كیفیت بالا است.
