برای قرن ها ، جو غلات جو نه تنها یک محصول غذایی رضایت بخش ، بلکه وسیله ای برای اصلاح عامیانه تعدادی از شرایط پاتولوژیک است.
اجزای سازنده منحصر به فرد غلات دارای اثرات ضد التهابی ، ضد درد و ضد اسپاسم است ، اثرات ایمنی تحریک کننده و تقویت کننده عمومی بر بدن دارند.
با وجود این واقعیت که جو در دیابت در استفاده از گلوکز کمک نمی کند و باعث افزایش تولید هورمون انسولین نمی شود ، متخصصان غدد درون ریز به شدت توصیه می کنند بیمارانی که اشکال مختلفی از قند خون دارند ، آن را وارد رژیم روزانه کنند. دلیل این پدیده چیست و چه مدارکی علمی برای آن وجود دارد؟
ترکیب و خواص مفید
این هیچ پنهانی نیست که بیشتر غلات شناخته شده برای بشر ، غذاهای پر کالری هستند که از شاخص قند خون بالایی برخوردار هستند.
بر خلاف سایر غلات ، یک سلول کم کالری محسوب می شود ، زیرا کالری موجود در 100 گرم مواد اولیه خشک بیش از 315 و در 100 گرم محصول جوشانده - حدود 80 نیست.
فرنی یک محصول دیابتی با ارزش است. شاخص گلیسمی جو برابر با 35 واحد است که به شما امکان می دهد آن را آزادانه در فهرست روزانه افراد دیابتی قرار دهید. شایان ذکر است که شاخص گلیسمی فرنی جو روی آب بسیار پایین تر از همان ظرف روی شیر است.
غلات جو خرد شده حاوی تعدادی ماده مفید برای بدن انسان است ، از جمله:
- کربوهیدراتهای پیچیده؛
- فیبر؛
- خاکستر؛
- نشاسته و گلوتن؛
- ویتامین های گروه B ، ویتامین E ، A ، D؛
- اسیدهای آمینه ، به ویژه لیزین؛
- عناصر شیمیایی: پتاسیم و کلسیم ، آهن ، روی ، ید و همچنین فسفر ، سیلیکون و دیگران.
جو برای دیابت نوع 2 یک محصول غذایی بسیار مفید است ، زیرا منبع بسیار ارزشمند بسیاری از عناصر کمیاب و ویتامین ها ، فیبر و پروتئین های گیاهی است. شاخص گلیسمی فرنی جو کوچک است ، که اجازه می دهد تا از آن برای قند خون به عنوان یک روش پیشگیرانه و درمانی برای اصلاح شرایط مرتبط با افزایش قند خون استفاده شود.
از جمله خواص مفید جو غلات می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاملاً سموم را جذب می کند و به از بین بردن سموم بدن کمک می کند.
- به شما امکان می دهد با کاهش تعداد آنتی بادی ها از تجمع واکنش های آلرژیک خلاص شوید.
- به کاهش وزن بدن کمک می کند و به کاهش وزن کمک می کند.
- خاصیت ضد التهابی دارد.
- این یک داروی طبیعی موثر است.
- به طور کامل غشاهای مخاطی دستگاه گوارش را پوشانده ، علائم گاستریت فصلی را کاهش داده و از عود بیماری جلوگیری می کند.
- یک جزء مهم بسیاری از رژیم های غذایی و جداول درمانی است.
- به کاهش قند خون کمک می کند
- درد را با آرتریت و آرتروز تسکین می دهد.
- دارای خاصیت تقویتی و ایمنی بدن به طور کلی ، و بهبود کیفیت پاسخ ایمنی بدن.
- با توجه به محتوای لیزین موجود در اسید آمینه ، باعث تحریک سنتز کلاژن می شود و به بهبود خاصیت ارتجاعی پوست و ایجاد چین و چروک های ظریف کمک می کند.
آیا خوردن فرنی جو با دیابت امکان پذیر است؟
همانطور که می دانید با دیابت نقض ناخالصی در متابولیسم کربوهیدرات وجود دارد. بنابراین به بیماران مبتلا به هایپرگلیسمی توصیه می شود که غذاهای گیاهی سرشار از فیبر و حاوی حداقل مقدار ترکیبات کربوهیدرات ، که به راحتی جذب می شوند ، مصرف کنند.رعایت دقیق قوانین قواعد تغذیه ای مناسب برای دیابت به شما امکان می دهد سطح گلوکز خون را به طور کامل کنترل کنید و از ایجاد شرایط مرتبط با افزایش شدید غلظت آن در بدن جلوگیری کنید.
جو غلات مبتلا به دیابت نوع 2 از مهمترین مؤلفه های منوی مناسب برای یک بیمار است. این ماده حاوی مقدار زیادی فیبر در رژیم غذایی است ، بنابراین برای مدت طولانی جذب می شود و مدت زمان طولانی احساس پر بودن را ایجاد می کند.
این به افراد دیابتی اجازه می دهد سطح گلیسمی را کنترل کرده و از رشد قند خون جلوگیری کنند. غذاهای موجود در غلات جو عادی سازی متابولیسم کربوهیدرات را ممکن می سازد ، زیرا هم اثر درمانی و هم پیشگیری کننده ای دارند.
دستورالعمل استفاده از محصول
برای اینکه فرنی جو با دیابت نوع 2 واقعاً مزایای استثنایی برای بدن انسان به همراه آورد ، باید براساس قوانین تعیین شده آن را خورده شود:
- شما نباید روزانه فرنی را از جو بخورید ، زیرا این می تواند باعث تشدید بیماری ها و افزایش قند خون شود (بهترین گزینه استفاده از فرنی جو 2-3 بار در هفته است)؛
- قبل از پخت و پز ، غلات باید بدون نقص شسته شوند ، این باعث می شود تا از ناخالصی ها تمیز شود و محتوای گلوتن موجود در محصول نهایی کاهش یابد.
- قبل از سرو ، فرنی جو را می توان با عسل ، میوه های خشک یا توت ها ، و همچنین مقدار کمی نمک چاشنی ، اما به هیچ وجه شکر؛
- مطمئن ترین راه استفاده از دانه جو ، بخارپز کردن آن با آب جوش است.
آشپزی
برای اینکه فرنی جو با دیابت نوع 2 نه تنها خوشمزه نباشد ، بلکه مفید نیز خواهد بود ، لازم است از یک فناوری خاص آشپزی پیروی کنید ، که به شما این امکان را می دهد تا تمام مواد با ارزش را در محصول نهایی ذخیره کنید. قبل از پخت و پز ، جو غلات را باید بشویید و در ظرف قرار دهید.
الگوریتم پختن فرنی از دانه های جو به شرح زیر است:
- آب شسته شده را به نسبت 1: 2 به غلات شسته شده اضافه کنید.
- ترکیب حاصل را روی حرارت متوسط قرار داده و صبر کنید تا جوش بیاید.
- فرنی باید دائماً هم بزنید ، که از سوختن آن جلوگیری می شود.
- ظرف تمیز شده را نمک بزنید تا مزه دار شود (ترجیحا مقدار نمک را به حداقل برساند)
فرنی آماده را می توان با پیازهای نان تست شده و سرد سرد کرد. بخار اضافی مانع از سلول نمی شود. برای انجام این کار ، غلات پخته شده را در یک تابه با یک حوله بپزید و نیم ساعت صبر کنید ، پس از آن باید در مقادیر قابل قبولی مصرف شود.
اقدامات احتیاطی ایمنی
در صورت عدم رعایت قوانین اساسی برای تهیه جوهای جو ، آسیب نسبی به بدن افراد دیابتی امکان پذیر است.
اگر فرنی را در شیر می پزید ، می توانید به نتیجه مخالف برسید و از پوند اضافی خلاص نشوید ، بلکه برعکس ، ذخایر آنها را دوباره پر کنید. فرنی جو با شکر یک محصول بسیار مضر برای افرادی است که از قند خون رنج می برند.
به رشد قند خون و بروز عوارض بیماری مانند دیابت کمک می کند. با احتیاط ، از فرنی جو باید توسط خانمهایی استفاده شود که نوزادان خود را شیر می دهند. و اگرچه این محصول غذایی قادر به تحریک پیشرفت آلرژی نیست ، اما متخصصان آن را به علت ایجاد کولیک در نوزادان ، اختلال در کیفیت مدفوع و افزایش شکل گیری گاز متهم می کنند.
فرنی جو مدفوع مدفوع دارد ، بنابراین برای بیماران مبتلا به پانکراس مزمن که شکایت از حمل مکرر دارند توصیه نمی شود. به دلیل دارا بودن گلوتن زیاد ، باید در کودکان پیش دبستانی با احتیاط مصرف شود.
موارد منع مصرف
فرنی جو با دیابت علاوه بر فواید ، می تواند بر بدن نیز تأثیر منفی بگذارد.
با توجه به خصوصیات ترکیب غلات ، دانشمندان هشدار می دهند که در موارد متعددی منع مصرف دارد ، از جمله:
- عدم تحمل مادرزادی به پروتئین هایی که از جو جو تشکیل می دهند (این به دلیل عدم وجود آنزیم های خاصی در بدن است که عمل آن در هضم محصول غذایی است).
- احتمال بروز واکنش های آلرژیک در پاسخ به استفاده از فرنی جو؛
- ترک غلات برای افرادی که از تشدید مکرر بیماریهای مزمن دستگاه گوارش رنج می برند ، است.
- حاملگی (پزشکان می گویند که فرنی جو در هنگام زایمان می تواند باعث سقط جنین یا زایمان زودرس شود).
فیلم های مرتبط
درباره نحوه تهیه مفیدترین سلول ، می توانید آنها را از این ویدیو دریابید:
به طور کلی ، فرنی جو یک محصول غذایی غیر منتظره با ارزش است ، که هر از گاهی باید در رژیم غذایی هر ساکن کشورمان حضور داشته باشد. این غذای مقرون به صرفه ، خوشمزه و سالم تأثیر مفیدی بر بدن انسان می گذارد ، مانع از ایجاد تعداد زیادی از بیماری ها می شود و به احیای نشاط کمک می کند. با فرنی جو هرگز فرد احساس گرسنگی نمی کند ، می تواند سلامت عمومی خود را بهبود بخشد و مصونیت را تقویت کند.
