فروکتوز محصولی نسبتاً متداول است که در قفسه های هر سوپر مارکت فروشی می توان یافت.
این جایگزین قند معمولی را که فواید کمی برای بدن دارد جایگزین می کند. بنابراین ، برای افرادی که از این شکل پیروی می کنند ، و همچنین برای مبتلایان به دیابت ضروری است.
ویژگی های فروکتوز
فروکتوز پس از انجام مطالعات آزمایشگاهی فراوان به میز ساکنان عادی رسید.
دانشمندان با اثبات مضرات غیرقابل انکار ساکارز ، که باعث پوسیدگی بدن می شود و بدون آزاد شدن انسولین توسط بدن قابل پردازش نیستند ، جایگزین طبیعی فوق العاده ای به دست آوردند که جذب آن توسط بافت های بدن ، مرتبه ای از اندازه سریعتر و آسان تر است.
شکر میوه طبیعی
اولین تلاش ها برای جداسازی فروکتوز از گلابی های سفالی و غده های dahlia انجام نشد. هزینه شیرین کننده حاصل به حدی بود که فقط یک فرد بسیار ثروتمند توانایی خرید آن را داشت.
فروکتوز مدرن از طریق قند هیدرولیز از قند به دست می آید ، که به طور قابل توجهی هزینه را کاهش می دهد و فرایند تولید یک محصول شیرین در حجم های صنعتی را ساده می کند و این امر را در دسترس مردم عادی قرار می دهد.
مزیت
خوردن فروکتوز برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 مفید است.
با تشکر از ظاهر این شیرین کننده ، غذاهای شیرین در دسترس بیماران قرار گرفت ، که قبلاً آنها مجبور بودند یک صلیب جسورانه قرار دهند.
فروکتوز بسیار شیرین تر از شکر معمولی است ، بنابراین می توانید از آن نصف استفاده کنید و در نتیجه کالری دریافتی را کاهش داده و از چاقی خودداری کنید. در این حالت ، طعم غذا یا نوشیدنی نقض نمی شود.
فروکتوز یک مونوساکارید است که بر خلاف ساکارز و گلوکز ، ساختار ساده تری دارد. بر این اساس ، برای جذب این ماده ، بدن نیازی به تلاش اضافی و تولید انسولین لازم برای تجزیه پلی ساکارید پیچیده در اجزای ساده تر (مانند مورد قند) ندارد.
در نتیجه بدن از اشباع سطح گلوکز در خون اشباع شده و از بار لازم انرژی دریافت می کند. فروکتوز به سرعت و دائمی احساس گرسنگی را از بین می برد و در ترمیم سریع قدرت پس از استرس جسمی یا روانی نقش دارد.
فهرست گلیسمی
شاخص GI یا hypoglycemic عددی است که میزان شکست محصول را نشان می دهد.هرچه این تعداد بیشتر باشد ، پردازش محصول سریعتر انجام می شود ، گلوکز وارد جریان خون می شود و بدن را اشباع می کند. و برعکس: یک GI پایین نشان دهنده کندتر شدن گلوکز به خون و افزایش آهسته سطح قند یا عدم وجود آن است.
به همین دلیل ، شاخص شاخص هیپوگلیسمی مخصوصاً برای افراد دیابتی قابل توجه است ، که سطح قند برای آنها شاخص مهمی است.فروکتوز کربوهیدرات است که GI آن حداقل (برابر با 20) است.
بر این اساس ، محصولات حاوی این مونوساکارید تقریباً هرگز قند خون را افزایش نمی دهند و به حفظ یک بیمار پایدار کمک می کنند. در جدول شاخص های قند خون ، فروکتوز در ستون کربوهیدرات های "خوب" قرار دارد.
در دیابت ، فروکتوز به یک محصول روزانه تبدیل می شود. و از آنجایی که این بیماری پس از مصرف غذای بدون کنترل مواد غذایی با تغییر شدید شرایط مشخص می شود ، باید از این کربوهیدرات با احتیاط بیشتری استفاده کرد تا در صورت پیروی از یک رژیم غذایی معمولی.
دیابت مضر
با وجود مزایای بارز آن ، فروکتوز ، مانند هر محصول دیگر ، دارای برخی از خصوصیات منفی است که باید توجه ویژه ای به آنهایی شود که در مراحل مختلف دیابت رنج می برند:
- جذب مونوساکارید در کبد رخ می دهد ، جایی که کربوهیدرات به چربی تبدیل می شود. اجساد دیگر به آن احتیاج ندارند. بنابراین ، مصرف غیر طبیعی محصولات فروکتوز می تواند باعث اضافه وزن و حتی چاقی شود.
- کاهش GI به هیچ وجه به معنای این نیست که محصول کالری کمی دارد. فروکتوز نسبت به ساکارز در کالری پایین نیست - 380 کیلو کالری در 100 گرم. بنابراین ، استفاده از محصول نباید از ساکارز کمتر مراقب باشد. سوء استفاده از شیرین کننده می تواند باعث افزایش قند خون شود ، که این تنها وضعیت بیمار را بدتر می کند.
- استفاده از کنترل نشده از مونوساکارید نقض مکانیسم صحیح تولید هورمون است که وظیفه آن کنترل اشتها (لپتین) است. در نتیجه ، مغز به تدریج توانایی ارزیابی سیگنالهای اشباع را به موقع از دست می دهد ، که منجر به احساس مداوم گرسنگی می شود.
با توجه به شرایط فوق ، استفاده از این محصول به صورت دوز و بدون نقض هنجارهای تجویز شده توسط پزشکان ضروری است.
ویژگی های برنامه
در صورت پیروی از قوانین ساده زیر ، استفاده از فروکتوز در دیابت به بدن آسیب نمی رساند:
- در صورت استفاده از شیرین کننده در پودر ، مقدار روزانه تجویز شده توسط پزشک را رعایت کنید.
- تمام محصولات دیگر حاوی مونوساکارید (میوه ، شیرینی پزی و غیره) را به طور جداگانه از شیرین کننده پودری در نظر بگیرید (در مورد محاسبه واحدهای نان صحبت می کنیم).
در نظر گرفتن نوع بیماری که بیمار از آن رنج می برد نیز مهم است. هرچه این بیماری شدیدتر باشد ، تعداد آنها سخت تر خواهد بود.
در دیابت نوع 1 ، استفاده از شیرین کننده بدون محدودیت شدید مجاز است. نکته اصلی این است که مقدار واحد نان مصرفی و دوز تجویز انسولین را با یکدیگر مقایسه کنید. نسبتی که در آن بیمار رضایت بخش خواهد بود به تعیین پزشک معالج کمک می کند.
دیابت نوع 2 محدودیت های شدیدی دارد. برای دیابت نوع 2 ، توصیه می شود غذاهایی که حاوی فروکتوز کم هستند در رژیم غذایی قرار بگیرند. اینها شامل میوه و سبزیجات بدون شیرینی است.
محصولات اضافی حاوی شیرین کننده و همچنین یک مونوساکارید در پودر توصیه می شود که از این امر مستثنی شوند.
استفاده نادر از محصولات اضافی با اجازه پزشک معالج مجاز است. این روش با ایجاد سطح قند خون نسبتاً پایدار و کنترل شده ، رژیم را تسهیل می کند.
در صورت جبران دیابت ، مقدار مجاز روزانه 30 گرم است. فقط در این حالت نیاز به نظارت مداوم بر گلیسمی دارد. چنین حجمی باید همراه با سبزیجات و میوه ها وارد بدن شود و نه به صورت خالص آن. دوز دقیق تر برای هر مورد جداگانه توسط متخصص غدد تعیین می شود.
اقدامات احتیاطی ایمنی
علاوه بر رعایت دوز تجویز شده توسط پزشک به منظور حفظ سلامتی رضایت بخش ، به بیمار دیابتی نیز توصیه می شود که از قوانین زیر پیروی کند:
- سعی کنید فروکتوز مصنوعی را به صورت خالص خود مصرف نکنید ، و آنالوگ آن را با منشا طبیعی (میوه و سبزیجات بدون شیرین) جایگزین کنید.
- استفاده از شیرینی های حاوی مقدار زیادی فروکتوز ، گلوکز ، شکر یا شربت ذرت را محدود کنید.
- سدیم ها را امتحان کنید و آب میوه ها را ذخیره کنید. این کنسانتره ها حاوی مقدار زیادی قند هستند.
این اقدامات به ساده سازی رژیم غذایی و همچنین محرومیت از افزایش سریع سطح قند خون دیابتی کمک می کند.
فیلم های مرتبط
درباره فواید و مضرات فروکتوز در دیابت نوع 2:
در دیابت ، فروکتوز به عنوان یک جایگزین قند می تواند یک کار عالی انجام دهد. اما این امر مستلزم نتیجه گیری از متخصص غدد و عدم وجود منع مصرف در مورد استفاده از این محصول است. در یک بیماری دیابتی ، این مهم است که بدانیم مصرف هر نوع کربوهیدرات باید به میزان کافی از نظر قند خون بیمار کنترل شود.
