محصولات شگفت انگیز مانند جایگزین های قند از نیمه دوم قرن گذشته شناخته شده اند.
بسیاری از مردم بدون شیرینی نمی توانند این کار را انجام دهند ، اما شکر همان اندازه که در نگاه اول به نظر می رسد بی ضرر نیست.
اکنون ، به لطف شیرین کننده ها ، ما یک فرصت منحصر به فرد برای نوشیدن چای خوشمزه ، قهوه و در عین حال نگرانی از پوندهای اضافی که می تواند شکل را خراب کند ، نداریم.
آسپارتام چیست؟
این یک محصول مصنوعی است که به روش شیمیایی ایجاد می شود. این آنالوگ قند بیشترین تقاضا را در تولید نوشیدنی و مواد غذایی دارد.
این دارو با سنتز اسیدهای آمینه مختلف به دست می آید. روند سنتز خود پیچیده نیست ، اما اجرای آن نیاز به رعایت دقیق رژیم دما دارد. این افزودنی در دماهای بالاتر از 30 درجه سانتیگراد از بین می رود ، بنابراین از آسپارتام در ساخت محصولاتی استفاده می شود که تحت عملیات گرما قرار نگیرند.
در نتیجه دستکاری ها ، دانشمندان قادر به ترکیبی هستند که 200 برابر شیرین تر از قند است. این شیرین کننده برای استفاده در بیش از 100 کشور از جمله روسیه تأیید شده است.
لیست مواد تشکیل دهنده شیرین کننده:
- آسپارتیک اسید (40٪)؛
- فنیل آلانین (50٪)؛
- متانول سمی (10٪).
نام E951 را می توان در بسیاری از داروها و تقریباً در همه برچسب ها با شیرینی های کارخانه مشاهده کرد.
این ترکیب در ترکیب مایع پایدار است ، بنابراین در بین تولید کنندگان نوشیدنی های گازدار ، از جمله Coca-Cola محبوب است. برای شیرین کردن نوشیدنی ، مقدار کمی شیرین کننده لازم است.
آسپارتام طعم نسبتاً غنی دارد ، بنابراین ، آن نوشیدنی ها و شیرینی هایی که در تولید این شیرین کننده مورد استفاده قرار می گیرد ، می توان به راحتی از آنالوگ ها تشخیص داد.
محتوای محصول
برای رسیدن به طعم شیرین ، آسپارتام بسیار کمتر از شکر نیاز دارد ، بنابراین این آنالوگ در دستور العمل حدود 6000 نام تجاری نوشیدنی های غذایی و رژیمی گنجانده شده است.
دستورالعمل تولیدکننده برای استفاده نشان می دهد که شیرین کننده فقط به صورت سرد قابل استفاده است. افزودن شیرین کننده به چای داغ یا قهوه غیرممکن است ، زیرا به دلیل عدم ثبات درجه حرارت محصول ، نوشیدنی به نظر می رسد که شیرین نشده و حتی برای سلامتی انسان خطرناک است.
آسپارتام همچنین در صنعت داروسازی برای تولید انواع خاصی از داروها (بخشی از قطره های سرفه است) و خمیردندان استفاده می شود. همچنین برای شیرین کردن مولتی ویتامین ها استفاده می شود.
گروه اصلی محصولات ، که شامل مواد افزودنی است:
- شیرینی و شیرینی برای افراد دیابتی؛
- غذاهای کم کالری و مربا:
- آدامس بدون قند؛
- آب میوه های غیر مغذی؛
- دسرهای مبتنی بر آب؛
- نوشیدنی های طعم دار؛
- محصولات لبنی (ماست و پنیر)؛
- غذاهای گیاهی و ماهی شیرین و ترش؛
- سس ، خردل.
آسیبی که شیرین کننده می تواند به بدن وارد کند
نوشیدنی ها و غذاهای کم کالری با آسپارتام در افزایش وزن کنترل نشده کنترل می شوند ، این واقعیت را باید افراد در رژیم غذایی در نظر بگیرند.
استفاده از این جایگزین برای قند ، افرادی که به بیماری صرع ، تومور مغزی ، آلزایمر و پارکینسون مبتلا شده اند ، توصیه نمی شود.
در افرادی که از بیماری مولتیپل اسکلروز رنج می برند ، پس از کاهش دوز شیرین کننده ، بینایی ، شنوایی و وزوز گوش بهبود می یابد.
به عنوان مثال آسپارتام در ترکیب با اسیدهای آمینه دیگر ، مانند گلوتامات ، می تواند در ایجاد یک فرآیند پاتولوژیک منجر به آسیب و مرگ سلولهای عصبی شود.
استفاده بیش از حد از محصول می تواند تأثیر مضر برای بدن داشته باشد. این با عوارض جانبی زیر آشکار می شود:
- سردرد ، وزوز گوش؛
- واکنش های آلرژیک (از جمله کهیر)
- حالت افسردگی؛
- تشنج؛
- درد مفاصل؛
- بی حسی اندام تحتانی؛
- بی خوابی
- حالت تهوع خفیف
- مولتیپل اسکلروزیس
- بی حالی
- نگرانی غیر منطقی
زنان در دوران بارداری فقط پس از مشورت با پزشک خود باید از آسپارتام استفاده کنند. اما در هر صورت ، استفاده از دارو در سه ماهه اول بارداری مطلوب است تا از بروز پاتولوژی در جنین جلوگیری شود.
اگر مادر در حال انتظار مقدار بیشتری از فنیل آلانین پیدا کند ، باید جایگزین قند به طور کامل رها شود.
آسپارتام برای دیابت
اگر شک دارید یا به دیابت مبتلا هستید ، استفاده از مکمل غذایی E951 غیر منطقی است. افراد دیابتی که از آسپارتام استفاده می کنند بیشتر از مشکلات بینایی رنج می برند. به عنوان مثال ، سوء استفاده از آسپارتام می تواند منجر به ایجاد گلوکوم در دیابت شود.
اگر در مورد خواص مفید محصول برای بیماران دیابتی صحبت کنیم ، این عدم کالری موجود در آن است. از آنجا که آسپارتام یک شیرین کننده غیر مغذی است ، شاخص گلیسمی آن "0" است.
دستورالعمل استفاده از آسپارتام
این ماده صرف نظر از مصرف مواد غذایی و داروها به صورت خوراکی استفاده می شود.
موارد منع مصرف: حساسیت به اجزاء ، بارداری و شیردهی و همچنین سن کودکان.
دوز توصیه شده: 10-20 میلی گرم در هر لیوان مایع در دمای اتاق. برای دستیابی به اثر مطلوب ، نباید از توصیه های سازنده غافل شد. لازم است دستورالعمل های ذکر شده در دستورالعمل های استفاده را به شدت رعایت کنید.
فرم انتشار:
- به شکل قرص؛
- به شکل مایع
به منظور به حداقل رساندن تأثیر منفی شیرین کننده بر روی بدن انسان ، استفاده از بیش از 40-50 میلی گرم در هر کیلوگرم از وزن بدن ضروری است.
این ماده با داروهای مختلف تداخل ندارد و اثربخشی انسولین درمانی را کاهش نمی دهد.
این شیرین کننده را می توان در داروخانه ها ، از طریق اینترنت خریداری کرد و همچنین در فروشگاه ها در بخش های غذاهای رژیمی فروخته می شود.
قرص های شیرین باید در یک مکان خشک و خنک و بسته بندی شده محکم بسته شوند.
چگونه می توان از وجود یا عدم حضور در محصول خاص شیرین کننده ای به نام Aspartame مطلع شد؟ برای این کار کافی است که ترکیب آن را با دقت مطالعه کنیم. هر تولید کننده باید لیست کاملی از مواد افزودنی مصنوعی طبیعی را مشخص کند.
آسپارتام ، مانند سایر مکمل های غذایی مصنوعی ، ویژگی تجمع در بدن را دارد. این واقعیت به خودی خود هیچ خطری برای سلامتی انسان ندارد ، اما لازم به یادآوری است که در حال حاضر استفاده از E951 اساساً غیر قابل کنترل است.
برای بزرگسالان ، دوزهای نسبتاً زیادی آسپارتام به طور عادی جذب می شوند ، اما گروه های خاصی از افراد وجود دارند که تجمع یک ماده مصنوعی آنها را به خطر می اندازد.
بررسی افراد درباره این مکمل در بیشتر موارد مثبت است.
با وجود این واقعیت که در کشور ما این محصول برای استفاده تصویب شده است ، نباید از آن سوءاستفاده کرد. فراموش نکنید که این جایگزین قند موارد منع مصرف و حتی محدودیت هایی در استفاده از آن دارد.
خواص مضر آسپارتام در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.
