بسیاری از افراد سوال می کنند: آیا خوردن مارمالاد با دیابت امکان پذیر است؟
مارمالاد سنتی ساخته شده با استفاده از شکر طبیعی شیرینی است که برای بدن یک فرد سالم مفید است.
پکتین در یک محصول طبیعی موجود است که تأثیر مفیدی بر هضم دارد ، سموم را از بین می برد و کلسترول را کاهش می دهد.
باید بدانید که رنگهای روشن حاوی رنگهای شیمیایی هستند و احتمالاً پکتین سالم وجود ندارد.
دیابت نوع 2 - بیماری شیوه زندگی
در نتیجه تحقیقات پزشکی در مورد مشکل دیابت نوع 2 ، عوامل تحریک کننده ابتلا به این بیماری مشخص شد.
دیابت یک بیماری ژنی نیست ، اما مشخص شده است: مستعد ابتلا به آن در خانواده نزدیک نزدیک به همان سبک زندگی (غذا خوردن ، عادات بد) مرتبط است:
- سوء تغذیه یعنی مصرف زیاد کربوهیدرات ها و چربی های حیوانی یکی از دلایل اصلی دیابت نوع 2 است. افزایش سطح کربوهیدرات ها در خون لوزالمعده را کاهش می دهد ، به همین دلیل سلول های بتا غدد درون ریز تولید انسولین را کاهش می دهند.
- استرس روانشناختی با "عجله آدرنالین" همراه است ، که در حقیقت ، هورمونی ضد هورمونی است که سطح گلوکز خون را بالا می برد.
- با چاقی ، در نتیجه پرخوری ، ترکیب خون مختل می شود: میزان کلسترول در آن افزایش می یابد. پلاک های کلسترول دیواره رگ های خونی را می پوشانند ، اختلال در جریان خون منجر به گرسنگی اکسیژن و "قند" ساختارهای پروتئین می شود.
- به دلیل فعالیت بدنی کم ، کاهش انقباضات عضلانی وجود دارد که باعث تحریک جریان گلوکز به بافت سلولی و تجزیه وابسته به انسولین آن نمی شود.
- با الکلیسم مزمن ، تغییرات پاتولوژیک در بدن بیمار اتفاق می افتد که منجر به اختلال در عملکرد کبد و مهار ترشح انسولین در لوزالمعده می شود.
رژیم غذایی بدون قند
در مرحله اولیه ، دیابت نوع 2 با رژیم غذایی قابل درمان است. با محدود کردن رژیم غذایی کربوهیدراتهای سریع هضم ، می توان گلوکز را از دستگاه گوارش به خون کاهش داد.
محصولات کربوهیدرات پیچیده
برآورده کردن این نیاز رژیم غذایی بسیار آسان است: غذاهایی که کربوهیدرات قابل هضم دارند ، طعم شیرین خود را نشان می دهند. کوکی ها ، شکلات ها ، شیرینی ها ، مواد غذایی ، آب میوه ها ، بستنی ، کواس فوراً قند خون را به تعداد بالایی می رسانند.
برای پر کردن بدن با ذخیره انرژی بدون آسیب ، توصیه می شود غذاهای حاوی کربوهیدرات های پیچیده را در رژیم غذایی قرار دهید. روند متابولیسم آنها کندتر است ، بنابراین هجوم شدید قند به خون رخ نمی دهد.
دسر شیرین برای افراد دیابتی
یک فرد دیابتی می تواند تقریباً تمام غذاها را بخورد: گوشت ، ماهی ، لبنیات بدون شیرین ، تخم مرغ ، سبزیجات ، میوه.
غذاهای ممنوع تهیه شده با شکر اضافه شده و همچنین موز و انگور. بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 لازم نیست شیرینی ها را از رژیم غذایی به طور کامل محروم کنند.
منبع سروتونین ، "هورمون شادی" برای افراد دیابتی می تواند دسرها باشد ، که در ساخت آن از جایگزین های قند استفاده شده است.
شیرین کننده ها (زایلیتول ، مالتیتول ، سوربیتول ، مانیتول ، فروکتوز ، سیکلومات ، لاکتولوز) در شیرینی ها ، مارشمالوها ، مارمالادها وارد می شوند.برای دیابت نوع 2 ، شیرینی پزی با شاخص گلیسمی پایین نوعی دسر است که نسبتاً بی ضرر برای بیمار است.
مارمالاد دیابتی
انواع رژیم غذایی مارمالاد برای بیماران وابسته به انسولین توصیه می شود ، که در آن به جای قند طبیعی از زایلیتول یا فروکتوز استفاده می شود.
مارمالاد برای دیابت نوع 2 در فرمول تغذیه مناسب دیابتی متناسب است:
- شاخص گلیسمی پایین مارمالاد با شیرین کننده ها ، به یک فرد دیابتی اجازه می دهد محصولی را بدون عواقب منفی برای بدن بخورد.
- پکتین در ترکیب این محصول به کاهش میزان جذب گلوکز به خون کمک کرده و غلظت انسولین را تثبیت می کند.
- شیرینی متوسط باعث می شود که دیابتی سروتونین "غیرمجاز اما خوش آمدید" دریافت کند - هورمون خوشبختی.
بی ضررترین شیرینی
در فروشگاه های تخصصی می توانید مارمالاد دیابتی با استویا را خریداری کنید. استویا را علف عسل می نامند که نشانگر طعم شیرین طبیعی آن است. شیرین کننده طبیعی یک ماده موضعی در یک محصول دیابتی است. گراس دارای حداقل کالری است و شیرینی استویا قند خون را افزایش نمی دهد.
مارمالاد استویا را می توان در خانه تهیه کرد. این دستور غذا شامل میوه های طبیعی و یک جزء گیاهی (استویا) است ، روش تهیه دسر ساده است:
- میوه ها (سیب - 500 گرم ، گلابی - 250 گرم ، آلو - 250 گرم) پوست کنده ، سوراخ شده و سوراخ می شوند ، به مکعب ها خرد می شوند ، با مقدار کمی آب ریخته و آب پز می شوند.
- میوه های خنک شده باید در مخلوط کن خرد شوند ، سپس از طریق یک الک ریز مالش دهید.
- استویا را باید به پوره میوه اضافه کرد تا طعم آن گرم شود و روی حرارت کم بجوشد تا غلیظ شود.
- توده گرم را درون قالب ها بریزید ، پس از خنک شدن ، مارمالاد مفید برای دیابت نوع 2 برای استفاده آماده است.
مارمالاد بدون قند و جایگزین های بدون قند
شاخص گلیسمی مارمالاد ساخته شده از میوه های طبیعی بدون قند و جایگزین های آن 30 واحد است (گروه محصولات با نشانگرهای گلیسمی پایین به 55 واحد محدود شده است).
مارمالاد دیابتی بدون قند طبیعی و جایگزین های آن تهیه در خانه آسان است. تمام آنچه شما نیاز دارید میوه تازه و ژلاتین است.
میوه ها به مدت 3-4 ساعت روی حرارت کم پخته می شوند ، ژلاتین به سیب زمینی پوره تبخیر شده اضافه می شود. از جرم متراکم حاصل ، دست ها به شکل ها تشکیل می شوند و برای خشک شدن باقی می مانند.
شیرین کننده های "شیرین و خیانتکار"
زایلیتول ، سوربیتول و مانیتول از نظر کالری نسبت به قند طبیعی پایین نیستند و فروکتوز شیرین ترین جایگزین است! غلظت بالای طعم شیرین به شما امکان می دهد که این مواد افزودنی غذایی را در یک شیرینی پزی به مقدار کمی گنجانید و با یک شاخص گلیسمی پایین درمان های خوبی انجام دهید.
دوز روزانه شیرین کننده ها در شیرینی ها نباید از 30 گرم تجاوز کند.
سوء استفاده از شیرین کننده ها می تواند به اختلال در عملکرد عضله قلب و مشکل چاقی منجر شود. بهتر است از محصولاتی با شیرین کننده ها به صورت کسری استفاده شود ، زیرا در قسمت های کوچک این مواد به آرامی در خون جذب می شوند و باعث افزایش شدید انسولین نمی شوند.
شیرین دار شیرین کننده نسبت به سایر جایگزین های قند کالری کمتری دارد. این جزء مصنوعی دارای حداکثر درجه شیرینی است: 100 برابر شیرین تر از شکر طبیعی است.ساکارین برای کلیه مضر است و بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد ، بنابراین دوز مجاز 40 میلی گرم در روز است.
دستور جالبی برای مارمالاد از چای Hibiscus: جایگزین قند قرص و ژلاتین نرم شده به نوشیدنی دم شده اضافه می شود ، جرم مایع برای چند دقیقه جوش می آید و سپس درون یک ظرف صاف ریخته می شود.
بعد از خنک شدن ، مارمالاد خرد شده به قطعات در جدول سرو می شود.
فیلم های مرتبط
دستور تهیه مارمالاد سیب طبیعی:
مارمالاد ، در حقیقت ، میوه ای بسیار جوشانده یا مربای "سخت" است. در اروپا ، این ظرافت از خاورمیانه به وجود آمد. صلیبیون نخستین کسانی بودند که از طعم شیرینی شرقی قدردانی می کردند: مکعب های میوه ای را می توان با پیاده روی با خود برد ، آنها در طول مسیر خراب نمی شوند و به حفظ قدرت در شرایط شدید کمک می کردند.
دستور مارمالاد توسط فرانسویان اختراع شد ، کلمه "مارمالاد" به صورت "پاستیل کویین" ترجمه شده است. اگر این دستور العمل حفظ شود (میوه های طبیعی + ضخیم کننده های طبیعی) و از تکنولوژی تولید پیروی می شود ، پس این محصول محصولی شیرین است که برای سلامتی مفید است. مارمالاد "صحیح" همیشه دارای یک ساختار شفاف است ، وقتی که به سرعت فشرده می شود شکل قبلی خود را می گیرد. پزشکان به اتفاق آرا هستند: غذای شیرین برای بدن مضر است ، و مارمالاد طبیعی یک استثناست.
