ترشک و دیابت: در مورد فواید و خطرات احتمالی یک گیاه اسیدی

بیماری دیابت یکی از شایع ترین بیماری های امروزی است.

همیشه برای افرادی که از آن رنج می برند دشوار است که رژیم خود را انتخاب کنند. از همه گذشته ، برای همه فرد است.

این اتفاق می افتد که در تابستان یا بهار می خواهیم کمی سبز به رژیم غذایی خود اضافه کنیم.

بعد از دوره زمستان ، بدن ما ضعیف می شود ، باید مواد مفید از دست رفته را بازیابی کند. اما آیا دیابت ممکن است ترشک باشد؟ این مورد بحث خواهد شد

کمی در مورد خود گیاه

این گیاه بی نظیر تقریباً در همه جا یافت می شود. چند ساله است ؛ اغلب با علفهای هرز یا اسفناج اشتباه گرفته می شود. می توانید آن را در چمنزارها یا گلزارهای جنگلی یا در منطقه خودتان پیدا کنید.

ترشک

سورل نه تنها از خواص طعم دلپذیر (که اغلب در پخت و پز استفاده می شود) ، بلکه از خواص پزشکی مفید نیز هست. همانطور که می دانید قسمت های خوراکی این گیاه (برگ و ساقه) سرشار از محتوای مواد ارگانیک پیچیده است که به عنوان مثال منیزیم ، کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، مس ، مس ، روی ، بورون و بسیاری دیگر وجود دارد.

بعلاوه ، این گیاه حاوی مقدار زیادی اسید (همزمان اگزالیک ، مالیک و سیتریک) است ، که سرشار از ویتامین های A و C است ، قادر است خون ما را تمیز کند. اما این بدان معنا نیست که ترشک فقط می تواند بدن را با مواد مختلف غنی کند. همچنین باعث افزایش اسیدیته می شود.

آیا می توانم برای دیابت نوع 2 ترش خوراکی بخورم؟

علیرغم محتوای بالای مواد مغذی و سطح قند پایین ، ترشک را باید به مقدار کمی مصرف کرد. با داشتن دیابت از نوع اول و دوم ، گیاه را می توان بدون محدودیت خاصی مصرف کرد ، روی اشتها خود تمرکز کنید.

اما اگر دیابت انواع دیگری از توسعه (و همچنین بیماری های معده ، روده ها یا کلیه ها) دارد ، از ترشک باید با احتیاط استفاده شود ، از قبل با پزشک خود مشورت کنید.

لازم به یادآوری است که ترشک به میزان اول کربوهیدرات به گروه اول غذاها اختصاص می یابد. صد گرم از جرم تازه آن حاوی حدود 5.3 گرم کربوهیدرات است. مقدار انرژی این گیاه 28 کیلو کالری و میزان پروتئین آن 1.5 گرم است.

اما با وجود این ، افرادی که می توانند گیاه را فقط در مقادیر مشخص بخورند ، می توانند کمی خود را ترسو کنند. خوردن این گیاه به شکل خام آن ضروری نیست. می توانید سوپ ترش را تهیه کنید و یا حتی بورسچت تهیه کنید. پر کردن خوبی برای کیک ها نیز از آن بیرون می آید.

کتاب های آشپزی و وب سایت ها دستور العمل های زیادی را برای سالاد ترشک ارائه می دهند که نه تنها خوشمزه بلکه همچنین سالم نیز هستند.

به عنوان مثال ، در اینجا یکی از ساده ترین دستور العمل های چنین سالادی است: دو لیوان ساقه خرد شده از اسپی مزارع تازه ، 50 گرم پیاز سبز معمولی ، 40 گرم برگ قاصدک ، به همراه 20 گرم ترشک خود را میل کنید. همه اینها مخلوط شده و روغن نباتی اضافه می شود. همچنین می توانید نمک (به مزه) بزنید.

در چه مواردی مصرف می تواند به بدن آسیب برساند؟

غالباً ، افرادی که از دیابت رنج می برند ، بیماری های دیگری دارند که در بالا به آنها اشاره شد.

اینها می توانند در کلیه ها و دستگاه گوارش مشکلاتی داشته باشند. در چنین مواردی ، افزایش اسیدیته می تواند برای بدن مضر باشد.

اما نکات مثبت نیز وجود دارد. ترشک توسط همه قابل خوردن است. این همه در مورد نسبت است.

و از آنجا که آنها بسیار فرد هستند ، فقط پزشک شما می تواند در مورد آنها به شما بگوید. فقط او می تواند میزان مصرف روزانه را تعیین کند. و از قبل با دانستن این هنجار ، کنترل اشتهای خود بسیار ساده تر است.

ترشک: فواید و مضرات دیابت است

به طور کلی ، ترشک برای کشت در هر قطعه زمین بسیار توصیه می شود. دشوار است که آن را غریب بدانیم ، و کاشت و پرورش آن بسیار ساده است. این گیاه جهانی است.

نسل های زیادی از مردم از خواص مفید گیاه آگاهی داشتند ، می دانستند که چگونه از آن نه تنها برای اهداف آشپزی استفاده کنند. گیاه شناسان رازهایی در مورد فواید و مضرات این گیاه داشتند.

آنها می دانستند که این امر به کاهش وزن (از بین بردن کلسترول اضافی) کمک می کند. یک اسید خاص در ترکیب آن وجود دارد - "پروتوکاتول" ، که بدن ما را از رادیکال های مضر رها می کند.

این گیاه همچنین به دلیل فراوانی مواد معدنی و ویتامین های موجود در آن ، خاصیت ضد باکتریایی دارد و به ما در محافظت در برابر عفونت ها یا بیماری های مختلف کمک می کند. یکی دیگر از ویژگی های بسیار مهم بهبود قلب و مبارزه با بی خوابی است.
بنابراین ، صحبت از فواید یا مضرات ترشک ، مزایای آن حاکم است. با این حال ، باید به خاطر داشت که در حجم زیاد می تواند برای بدن خطرناک باشد (دوباره به دلیل اسیدهای آن).

پزشکان توصیه می کنند که از ترشک نسبت به افراد مبتلا به سنگ کلیه ، زنان باردار و کسانی که مشکل گوارشی جدی دارند بر حذر داشته باشید.

استفاده از برگهای قدیمی این گیاه نامطلوب است. توصیه می شود که چمن سال اول میل کنید ، زیرا بیشترین ویتامین ها سرشار از آن است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که برگهای گیاه را فقط به صورت خام آن (یعنی بدون هیچگونه عملیات حرارتی) مصرف کنید ، قبل از شستشو با آب تمیز.

اگرچه این گیاه برای حفظ سلامتی دارای چندین مزیت غیرقابل انکار است ، اما خطرات ناشی از مصرف آن را با خود به همراه دارد. همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، خطرناک ترین ماده یک گیاه اسید آن است که به مقدار بسیار زیاد می تواند منجر به مرگ شود.

سایر عوارض خوردن گیاه اسیدی شامل موارد زیر است:

• حالت تهوع و استفراغ
• سرگیجه
• بثورات پوستی و تحریک عمومی پوست.
• سنگ کلیه؛
• درد معده و گرفتگی عضلات.
• اسهال

برخی حقایق

در روسیه ، فقط چند قرن پیش شروع به رشد کرد. از این گذشته ، قبل از آن او یک علف هرز معمولی محسوب می شد. درمجموع ، در سیاره ما حدود دویست گونه گیاه وجود دارد. اما در روسیه ، ترش و ترشک اسب محبوب ترین بود.

ترشک اسب

خود Sorrel محصولی بسیار کم کالری است. در یک صد گرم از این چمن تازه ، بیش از 22 کالری وجود ندارد و نسخه جوشانده آن حتی کمتر است. به همین دلیل برای کسانی که تصمیم به کاهش وزن دارند ضروری است.

این یکی از نخستین فرهنگ ها است. بنابراین ، از اواخر ماه می تا آغاز ماه اوت ، برگهای ترشک را می توان با خیال راحت خورده و پخته کرد. اما مهم است بدانید که در پایان فصل برداشت محصول ، سفت تر و فیبری می شود ، غلظت اسیدها در گیاه افزایش می یابد.

ترشک یکی از ثروتمندترین گیاهان برای ویتامین ها و میکرو الکلی ها است که مطالب آن را قبلاً ذکر کردیم.

در طب عامیانه از برگهای آن به عنوان: کولتریک ، خون ساز و هموستاتیک و همچنین به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شود. علاوه بر این از آن برای درمان موهای خشک و آسیب دیده استفاده می شود.

با استفاده مکرر ، ترشک می تواند به مقابله با سوء هاضمه ، اشتها و ضعف اسکار کمک کند. از تزریق این گیاه غالباً برای غرغره استفاده می شود. با تشکر از تانن ها که از بروز عفونت ها جلوگیری می کنند. و چای ترشح می تواند فشار خون شما را کاهش دهد.

گیاه را می توان یخ زد. برای این کار باید آن را بشویید ، آن را خشک کنید و داخل کیسه ها قرار دهید. اما هنگام پختن آن را نمی توان ذوب کرد ، زیرا می تواند به دوغاب تبدیل شود. ترشک را می توان به صورت ترشی نگهداری کرد. این غذا به عنوان یک میان وعده مناسب یا یک غذای معمولی علاوه بر غذاها ، سرو می شود. این گیاه در ترکیب خود دارای آنتی اکسیدانهای قدرتمندی است که می تواند از پیری زودرس جلوگیری کند.

فیلم های مرتبط

درباره اصول اولیه رژیم غذایی دیابت نوع 2 در یک ویدئو:

بنابراین ، همانطور که مشخص شد ، ترشک برای دیابت نوع 2 و نوع 1 قابل مصرف است. این ماده به شکل خام بسیار مفید است ، مواد زیادی برای بدن مفید است ، سطح قند را پایین می آورد ، کالری کمی دارد و به سادگی غیر قابل تعویض است. اما ، به هیچ وجه نباید فراموش کنیم که همه چیز از نظر اعتدال خوب است. و ترشک نیز از این قاعده مستثنی نیست. میزان روزانه استفاده از این گیاه فقط توسط پزشک معالج تعیین می شود.