دیابت قندی باعث عدم تعادل در کار همه انواع متابولیسم می شود: کربوهیدرات ، پروتئین ، چربی ، آب نمک.
رابطه انسولین با سلولها شکسته شده است و مقدار کافی آن باعث افزایش مداوم قند خون می شود.
رژیم غذایی که کربوهیدرات های سبک را از بین می برد به کاهش قند خون کمک می کند و محصولاتی با شاخص گلیسمی پایین اضافه می شوند.
سوپ های دیابت نقش مهمی دارند: آنها مغذی هستند ، باعث افزایش شدید قند خون نمی شوند ، حاوی مقدار کمی کالری هستند. بیایید ببینیم کدام سوپ ها را می توان با دیابت خورد و کدام ها نمی توانند.
سوپ مجاز برای دیابتی ها
از دستور غذاهای همه غذاها ، از جمله سوپ ها ، باید قند را حذف کنید ، که می تواند در سس های گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی ، غذاهای کنسرو پنهان شود. استفاده از نمک به طور کلی به حداقل رسیده یا از بین می رود. این ماده بر تعادل آب و نمک تأثیر منفی می گذارد ، مانع از خروج طبیعی مایعات از بدن می شود.
به جای شکر و نمک می توانید از ادویه و ادویه جات ترشی جات استفاده کنید: میخک ، پونه کوهی (ریحان) ، مریم گلی.
آنها تعادل قند خون را تنظیم می كنند ، و سنتز گلوكز طبیعی را فراهم می كنند. دارچین که حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد ، می تواند به سوپ های شیرین اضافه شود.
رژیم درمانی ، بر اساس استفاده غالب از دوره های اول ، باعث کاهش قند خون ، عادی قند خون می شود. چه سوپ برای دیابت امکان پذیر است ، پزشک معالج تصمیم می گیرد ، وی شاخص های فردی کنتور را در شرایط مختلف کنترل می کند.
این انتخاب همچنین به ترجیحات فردی بستگی دارد: گوشت یا گیاهخواری ، ماهی یا گوشت ، لوبیا یا کلم. انواع دستور العمل ها به شما امکان می دهد که خوردن نه تنها سالم ، بلکه همچنین خوشمزه باشد.
توصیه هایی برای تهیه دوره های اول برای بیماران مبتلا به دیابت:
- غلات با حبوبات (لوبیا ، عدس ، نخود فرنگی ، لوبیا) جایگزین می شوند ، آنها سرشار از پروتئین هستند ، که باعث پرش گلوکز در خون نمی شود.
- پایه سوپ می تواند آبگوشتی از قسمت های بدون چربی گوشت باشد (اولین آبگوشت با چربی زیاد تخلیه می شود) ، ماهی ، سبزیجات ، قارچ.
- بهتر است به غذاهای مایع با مقدار زیادی سبزیجات اولویت دهید: آبگوشت معده را پر می کند و باعث ایجاد احساس سیری می شود و سبزیجات حاوی فیبر به آرامی هضم می شوند.
- مواد غذایی کنسرو فاقد فیبر هستند ، بنابراین از دستور تهیه سوپ ها باید آنها را حذف یا جایگزین تازه یا منجمد کرد.
- پاسترووکا را در کره بپزید ، بنابراین محصولات از خواص مفید خود را از دست نمی دهند و طعم خاصی به دست می آورند ، اما بهتر است به تدریج تمام مواد اولیه را به صورت خام به سوپ اضافه کنید.
دستور غذاهای دسر اول برای دیابت نوع 2
در کلیه دستور العمل های سوپ هایی با دیابت نوع 2 ، می توانید ادویه جات ترشی جات را برای طعم دادن به آن اضافه کنید ، اما مقدار نمک را کاهش دهید. محتوای طبیعی نمکهای معدنی موجود در سبزیجات برای تأمین نیازهای روزانه بدن کافی است. محصولات با توجه به ترجیحات شخصی گذاشته می شوند: هنجار و ترکیب ممکن است متفاوت باشد.
نخود
ظرف از نخود فرنگی تازه (کنسرو شده نیست) تهیه می شود ، در غیاب می توان از یخ زده استفاده کرد. می توان نخود فرنگی خشک شده را جایگزین کرد ، اما کمتری هم دارد ، به این معنی که ظرف برای استفاده مکرر مناسب نیست. پتاسیم موجود در نخود فرنگی باعث تقویت دیواره رگ های خونی ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. پروتئین زیاد اشباع شده با انرژی ، فرآیندهای متابولیک را تنظیم می کند.
مواد لازم برای تهیه سوپ نخود فرنگی:
- آب - 1 لیتر؛
- گوشت گاو یا گوشت گاو بدون چربی (قابل استثناء) - 180 گرم؛
- نخود - 250 گرم؛
- سیب زمینی - 1-2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه. (بزرگ)
- نمک ، فلفل - به طعم و مزه؛
- کره - برای آبکش کردن.
گوشت را تا زمانی که پخته شود ، جوشانده ، سیب زمینی های از قبل خیس شده ، نخود فرنگی ، تازه یا یخ زده سبز را اضافه کنید.
هویج را ریز خرد کنید ، پیاز را ریز خرد کنید و با هم سس کنید تا قهوه ای طلایی در کره بماند. سبزیجات آماده را با هم ترکیب کنید ، 5-7 دقیقه با هم بپزید. در پایان پخت یا به صورت جداگانه نمک ، ادویه جات را اضافه کنید.
سبزی
آبگوشت می تواند هر نوع (گوشت ، سبزیجات ، مرغ) باشد ، مواد اصلی آن کلم از هر نوع ، هویج (در صورت ایجاد تغییر در گلوکزومتر) نیست ، پیاز ، گیاهان ، گوجه فرنگی.
این ترکیب می تواند به صورت یک جزء باشد یا چندین سبزیجات را ترکیب کنید. با توجه به شاخص قند خون بالا ، چغندرها ، شلغم ، کدو تنبل را باید از فهرست خارج کنید و سیب زمینی و هویج باید با احتیاط و زیر نظر پزشک استفاده شود.
دستور العمل سوپ سبزیجات:
- آب یا آبگوشت - 1 لیتر؛
- کلم سفید - 200 گرم؛
- caputa رنگی - 150 گرم؛
- جعفری ، جعفری ، ریشه کرفس - 1 عدد؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز سبز؛
- بسته به ترجیحات سبزیجات.
تمام مواد به مکعب یا کاه بریده می شوند ، با آب ریخته می شوند ، به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت کم پخته می شوند. بعد از آماده شدن ، بگذارید سوپ نیم ساعت دم بکشد.
قارچ
متنوع سازی رژیم به دوره های اول با قارچ کمک می کند ، بهترین گزینه سفید است.
لسیتین که بخشی از قارچ است به جلوگیری از رسوب کلسترول در عروق کمک می کند و کمپلکس ویتامین - معدنی باعث افزایش عملکرد محافظ طبیعی بدن می شود.
دستور العمل های سوپ قارچ برای دیابت نوع 2 شامل سیب زمینی و هویج نیست ، اما ممکن است حاوی مقدار زیادی سبزی به عنوان یک مکمل باشد.
دستور العمل سوپ قارچ:
- قارچ - 200 گرم (ترجیحا جنگلی است ، اما قارچ های قارچ و صدف نیز مناسب هستند)؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- کره برای رهگذر؛
- سبزیجات برای طعم دادن به تزئین و تکمیل ظرف تمام شده؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری. برای خیساندن ، 1 لیتر برای آبگوشت.
قارچ ها را با آب داغ بریزید ، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد ، تا تلخی اضافی باقی بماند و سوپ معطر تر شود. بعد از خیساندن ، تمام مواد را به مدت 5 دقیقه در یک مکعب کوچک بریزید و روی حرارت کم سس قرار دهید. برای سرخ کردن ، ظروف عمیق استفاده شده برای دوره های اول را انتخاب کنید.
قارچ و پیاز سرخ شده ، آب بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید ، 25 دقیقه بپزد. سوپ را خنک کنید ، با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. شما باید بدون ذرات بزرگ ، یک بافت خامه ای دریافت کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید. و بگذارید دم بکشد قبل از سرو با سبزی خرد شده ریز خرد کنید.
دسر شیرین
اساس سوپ های دسر برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 میوه ها و انواع توت ها با شاخص گلیسمی پایین و متوسط است: آووکادو ، توت فرنگی ، پرتقال ، گیلاس ، لیمو ، سیب سبز ترش ، پوملو.
خوردن میوه مرکبات به کاهش کلسترول خون کمک می کند و آنزیم های لیپولیتیک موجود در این میوه ها به تجزیه چربی ها کمک می کند.
دستور العمل سوپ توت فرنگی خامه ای:
- توت فرنگی - 250 گرم؛
- خامه - 2-3 قاشق غذاخوری. ل.
- نعنا - 2 شاخه؛
- ادویه جات ترشی جات (دارچین ، وانیلین) برای طعم دادن.
انواع توت ها را در صورت لزوم ، به مدت 5-10 دقیقه در آب خیس کنید ، برگ ها و شاخه ها را جدا کنید. توت فرنگی های آماده شده را با خامه در مخلوط کن مخلوط کرده و خرد کنید تا صاف شوند ، ادویه ها را اضافه کنید. ظرف تمام شده را درون ظروف تکه ای بریزید و با جوانه های نعنا را چاشنی بزنید.
دستور العمل سوپ آووکادو:
- آبگوشت - 400 میلی لیتر؛
- آووکادو - 3 قطعه .؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- خامه - 150 میلی لیتر؛
- سبزیجات ، نمک ، آب لیمو را برای مزه دار کردن.
در یک مایه از پیش آماده شده (گوشت ، سبزیجات ، مرغ) ، آووکادو پوست گرفته ، گیاهان ، ادویه ها را قرار دهید. با مخلوط کن همه مواد را بزنید. به طور جداگانه شیر را گرم کنید و آن را با خامه و پوره پایه ترکیب کنید. دوباره مخلوط کن را بزنید تا صاف و صاف در بالای آن شکل بگیرد ، نمی توانید آن را بردارید. سوپ دیابت نوع 2 آماده سرو است.
دستور العمل های سوپ های شیرین برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 شامل قند نیست. جوش شیرین را با جوشانده استویا که یک شیرین کننده طبیعی است می توان جبران کرد ، رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باید ثابت شود ، بنابراین فقط غذاهای کم کالری با شاخص قند خون پایین باید در فهرست قرار داشته باشند.
عدم رعایت هنجارهای مواد غذایی مصرفی منجر به عواقب جبران ناپذیری برای بدن می شود: سکته مغزی ، حمله قلبی ، بیماری های چشمی از جمله آب مروارید و بیماری های کلیوی.
یک دفتر خاطرات غذایی فردی به شما کمک می کند تا رژیم غذایی را انتخاب کنید ، جایی که واکنش هایی برای خوردن غذاهای دارای گلوکومتر نشان داده می شود. کسری پنج یا شش وعده غذایی در روز در بخش های کوچک اجازه نمی دهد گرسنگی ظاهر شود ، این بدان معنی است که هیچگونه پرخوری و در نتیجه پرش شدید قند خون وجود نخواهد داشت.
فیلم مفید
چه سوپ هایی را می توانم با دیابت نوع 2 مصرف کنم؟ برخی از دستور العمل های عالی در ویدیو:
سوپ های دیابت نوع 2 نه تنها به عنوان یک دوره اصلی برای ناهار بلکه به عنوان میان وعده نیز مصرف می شود. الیاف گیاهی در دوره های اول به آرامی هضم می شوند ، بنابراین انسولین به تدریج آزاد می شود ، بدون این که به قند خون تأثیر بگذارد.
