سوال جاودان برای افراد دیابتی ، آیا خوردن برنج با دیابت امکان پذیر است؟ جواب کاملاً مختلط است. برنج برای دیابت نوع 2 در اصل نامطلوب است ، اما استفاده از آن ، به ویژه برنج قهوه ای ، ممکن است مفید باشد. نکته اصلی این است که اندازه گیری را بدانیم.
خواص برنج
برنج یکی از رایج ترین غذاهای روی زمین است و از زمان های بسیار قدیم برای غذا پرورش یافته است. چرا برنج در بین مردم بسیار محبوب است؟ پاسخ در خصوصیات مفید آن پنهان است. برنج پتانسیل انرژی زیادی برای بدن انسان دارد. این ماده حاوی تعداد زیادی ماده مغذی مغذی ، ویتامین ها ، کلان و میکروالمنت ها است. برای درک بهتر اینکه از چه برنجی تشکیل شده است ، بیایید به ترکیب آن در 100 گرم محصول بپردازیم.
- پروتئین - حداکثر 7 گرم.
- چربی - حداکثر 1 گرم.
- کربوهیدراتهای پیچیده - تا 77 گرم.
کل کالری کالری موجود در هر 100 گرم برنج 300-350 کیلوکالری است و به نوع آن بستگی دارد. قابل ذکر است که برنج یک محصول کربوهیدرات است ، دقیقاً همان چیزی است که برای محدود کردن دیابت لازم است. اما کربوهیدرات ها نیز متفاوت هستند. برنج حاوی کربوهیدراتهای پیچیده ای است که به تدریج انرژی را آزاد می کند و از افزایش ناگهانی انسولین و قند موجود در پلاسما خون جلوگیری می کند.
چه برنج بخورم
چه نوع برنج برای افراد دیابتی مناسب است؟ بهتر است برنج قهوه ای ، یعنی قهوه ای یا قهوه ای خریداری کنید.
او سرشار از ویتامین ها است ، مانند:
- ریبوفلاوین
- تیامین
- نیاسین
این ویتامین ها متعلق به گروه B هستند که تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارند ، که در افراد مبتلا به دیابت از بین می رود. انواع برنج تصفیه نشده حاوی مقدار نسبتاً زیادی فیبر هستند ، که توسط بدن انسان جذب نمی شود و تحرک دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
انواع مختلفی از برنج وجود دارد ، اجازه دهید در مورد هر یک از آنها و همچنین در مورد خواص مفید برای افراد مبتلا به اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.
انواع مختلف برنج وجود دارد و همه آنها دارای خواص مفید متفاوتی هستند.برنج قهوه ای
این برنج است که پاک نشده است ، یعنی پوسته برنج حاوی تمام مواد با ارزش برای بدن است. خوردن فرنی برنج از گونه های تصفیه نشده بسیار مفید است از آنکه از پالایش شده بخصوص برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 استفاده شود. این برنج قهوه ای است که یک محصول دیابتی است.
برنج قهوه ای
برنج قهوه ای نوعی واسطه بین سفید و قهوه ای است و کاملاً لایه بردار در نظر گرفته نمی شود. چنین برنج حتی برای بیماران دیابتی نیز مفید است ، اما مصرف آن به مقدار زیاد نیز توصیه نمی شود.
برنج قهوه ای سرشار از ویتامین است و برای استفاده افراد دیابتی تصویب می شود.
برنج بخارپز
برنج بخارپز ، برنج پوست کنده شده است ، اما قبل از آسیاب کردن آن بخارپز می شود. این امر به شما امکان می دهد تا 80 درصد از مواد با ارزش و مفید پوسته ، دانه برنج را جذب کنید. برنج بخارپز دارای مجموعه ای مناسب از مواد معدنی است. این شامل: سدیم ، فسفر ، منیزیم ، مس ، آهن ، پتاسیم و کلسیم است ، بنابراین برای عملکرد مناسب بدن ما لازم است.
برنج سفید
کمترین فایده از انواع برنج است ، زیرا در معرض تصفیه کامل قرار می گیرد. به یاد بیاورید که تقریباً تمام مواد با ارزش بدن: ویتامین ها ، عناصر میکرو و کلان ، فیبر موجود در پوسته های دانه برنج هستند. برنج سفید به خصوص در افراد مبتلا به دیابت کمتر جذب بدن می شود.
برنج با پوست سفید برای استفاده در افراد دیابتی توصیه نمی شودفایده و ضرر دارد
چه غلات می توانند دیابت کنندبسته به نوع برنج ، این محصول غذایی غلات هم سالم و هم مضر خواهد بود. فواید برنج قهوه ای ، قهوه ای و بخارپز بدون شک با تحقیقات تأیید می شود. افراد مبتلا به دیابت می توانند برنج تصفیه نشده به مقدار کمی بخورند ، زیرا سرشار از مواد مغذی است و فقط حاوی کربوهیدراتهای پیچیده است. که لوزالمعده را بیش از حد اضافه نمی کنند و باعث افزایش قند خون شدید نمی شوند.
اما برعکس ، برنج سفید یا پوست کنده ، مضر است. چندی پیش دانشمندان دریافتند که برنج سفید حتی در ایجاد دیابت نقش دارد! دانه های تصفیه شده سفید ، حاوی نه تنها کربوهیدرات های پیچیده ، بلکه انواع ساده ای نیز هستند که باعث می شود بارها ارزش انرژی محصولات برنج افزایش یافته و منجر به اضافی انرژی در بدن و قند خون شود.
نحوه استفاده از برنج برای دیابت نوع 2 و 1
برنج خام را می توان به مقدار کمی در رژیم غذایی یک دیابتی گنجانید. غذاهای خوشمزه بسیاری وجود دارد که می تواند شامل برنج قهوه ای یا قهوه ای باشد. در اینجا فقط چند مورد از آنها ذکر شده است:
- سوپ برنج را با شیر و هویج میل کنید.
- Pilaf از برنج وحشی و گوشت بدون چربی.
- کباب از ماهی و برنج قهوه ای.
- سوپ سبزیجات با برنج قهوه ای یا بخارپز.
توجه داشته باشید به افراد دیابتی. البته برنج یک محصول غذایی سالم است و مقادیر اندک آن باعث بهبود چشمگیر در خواص ارگانیک وعده های غذایی می شود. بنابراین از خوردن برنج نترسید بلکه باید آن را عاقلانه انجام دهید! برنج برای دیابت حتی می تواند مفید باشد.
