پنیر کلم برای دیابت

محصولات لبنی به ارزش آنها برای بدن جهانی است. آنها به راحتی هضم می شوند ، دارای ارزش غذایی و بیولوژیکی هستند. از نظر ترکیب شیمیایی ، یک غذای طبیعی عالی با منشأ حیوانی است. پنیر کلم و محصولات حاصل از آن برای دیابت نوع 2 یک ماده درمانی مقوی است. اسرار خواص گلیسمی و برتری آنها نسبت به سایر محصولات از مجموعه لبنیات چیست؟

درباره پنیر کلم در ارقام و حقایق

به عنوان یک مقدار معقول پنیر و خامه ترش ، پنیر کلم به دلیل داشتن مقدار زیادی چربی باعث افزایش قند خون نمی شود. گلدان ها ، پنکیک های پنیر دلمه ای ، کوفته ها را باید در واحدهای نان (XE) مورد توجه قرار دهید ، زیرا آرد ، سمولینا ، میوه ها به ظروف چند جزء اضافه می شوند. کربوهیدراتهای خوراکی باید با هورمونی که از خارج با دیابت وابسته به انسولین تجویز می شود همراه باشد.

از نظر پروتئین ، تنوع غیر چربی شبیه مرغ یا ماهی (COD) است. مقدار چربی موجود در آن با دانه های برنج ، شوید ، مطابقت دارد.

محصول کشک حاوی کاروتن و ویتامین A نیست ، اما حاوی C ، B است₁، در₂، PP این یک واقعیت شگفت انگیز است که یک محصول مغذی شیر تخمیر شده از نظر میزان مواد معدنی با اشیاء گیاهی رقابت می کند. در آن ، عنصر شیمیایی سدیم تقریباً به همان اندازه در شوید ، و پتاسیم - مانند زغال اخته است. نمک های فسفر و کلسیم برای رشد ، عملکرد طبیعی بافت استخوان ، که در آن خون تجدید می شود ، ضروری است. با کمک این ترکیبات معدنی ، فعالیت عضله قلب تنظیم می شود و عملکرد سلول های عصبی برقرار می شود.

لاکتوز پنیر کلبه و یک مجموعه کامل از اسیدهای آمینه

استفاده از غذاهای ترشی در رژیم غذایی متعادل با ترکیب فرآورده های شیر تخمیر تعیین می شود. منحصر به فرد بودن و ارزش در حضور آن در مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه نهفته است. دوهزار نفر از آنها وجود دارد. بدون مواد دیگر (کربوهیدرات ها ، اسیدها ، پروتئین ها) آنها مولکول های ساده پروتئین تشکیل می دهند.

فرآورده های تخمیر شیر ، از جمله کفیر ، یک غذای مستقل لازم روی میزهای افراد سالم و بیمار است

این گفته در مورد پنیر کلوچه به عنوان غذایی گفته می شود که محدودیت های استفاده را نمی دانند. برای افراد دیابتی در هر سنی که مبتلا به بیماریهای نوع 1 و نوع 2 هستند توصیه می شود. مشتق شیر محبوبیت خود را مدیون ترکیب غنی شیمیایی و بیولوژیکی آن است.

لاکتوز انرژی و میکرو فلورای مفید بدن را تأمین می کند. با کمک آن ، جذب کلسیم در خون و فرآیندهای متابولیکی در روده بهبود می یابد. او آغازگر پدیده های تخمیر در شیر است ، در نتیجه آنها کوماد ، کفیر ، ماست دریافت می کنند. مایعات بر سطح گلیسمی خون تأثیر می گذارند ، آن را افزایش می دهند. 1 فنجان مربوط به 2 XE است. چربی و ساختار متراکم پنیر باعث تغییر قند خون نمی شود و باعث اشباع طولانی مدت بدن می شود.

انواع فراورده های پنیر ، جزئیات ذخیره و کاربرد آن

پنیر لپه کم چرب با دیابت نوع 2 در کالری حساب می شود: 4 قاشق غذاخوری. ل = 100 کیلوکالری. می توان آن را تقریباً 250 گرم در روز میل کرد.کربوهیدرات موجود در انواع مختلف غذاهای شیر ترش با محتوای چربی مختلف تقریباً به همان مقدار (1.3-1.5 گرم در هر 100 گرم محصول) وجود دارد. مقدار پروتئین موجود در پنیر لپه 22٪ بیشتر است ، که مربوط به مقدار انرژی 62٪ است.

دیابتی ها باید انواع خاصی از پنیر کالری کم کالری مصرف کنند. در آن 3-4 برابر کالری کمتری نسبت به چربی وجود دارد. انواع محصول بر اساس درصد چربی برچسب گذاری می شود:

شیر برای دیابت

• کم چربی - 2-4٪؛
• جسورانه - 9-11٪؛
• جسورانه - 18٪

نوع آخر از شیر کامل به دست می آید ، که از آن کرم پوست گرفته نشده است (لایه بالایی). همه آنها با رسیدن محصول لبنیاتی پاستوریزه تهیه می شوند. تخمیر از سویه های باکتریایی اسید لاکتیک خالص استفاده می شود. رنت نیز اضافه شده است. اسید لاکتیک خوراکی در تشکیل لخته دخیل است.

انواع مختلفی از غذاهای اصلی و دسر را می توان از روی توده خمیر تهیه کرد. برای پر کردن محصولات آرد استفاده می شود. محصول قابل فاسد شدن فقط در یخچال نگهداری می شود. مدت استفاده حداکثر آن نباید از 3 روز تجاوز کند. اما حتی از کشک که طراوت خود را از دست داده و برای مصرف مستقیم در مواد غذایی مناسب نیست می توان در پخت و پز استفاده کرد.

بر اساس پنیر کلوچه ، تهیه آن آسان است

رطوبت پنیر 40 درصد کمتر از پنیر است. به ساده ترین روش زیر آب بدن کم آبی می شود. توده را چند بار در یک بشقاب گازی قرار دهید و مایع اضافی را بگذارید تا چندین ساعت تخلیه شود. در صورت مخلوط شدن در نیمه با پنیر ، پنیر کلم سریعتر از آن آبگیری می شود. سپس محصول حل شده را باید به مدت 20 دقیقه با همزن ثابت روی حرارت کم پخته کرد.

پروتئین های کشک در فرآیند گرم شدن ، رطوبت محدود شده را از دست می دهند. به عنوان مثال ، پختن گوشت نیز باعث می شود تا حدودی خشک شود. پنیر تا حدی کم آب شده و برای پنیر بیشتر استفاده می شود.

استفاده از پنیر لپه از شیر غیرمستقیم به شدت ممنوع است. این ماده حاوی نوع خاصی از باکتری های بیماری زا است. برای کاسه ، کوفته و پنیر ، کاملا مناسب است ، زیرا با عملیات حرارتی بیشتر انجام می شود.

سالم ترین دستور صبحانه

پودینگ سیب - کشک به شرح زیر تهیه شده است. دستور العمل های حاوی یک ماده غذایی - پنیر کلم ، با هدف استفاده از فرآورده شیر تخمیر شده خالص است. این کار با پیمایش آن از طریق چرخ گوشت انجام می شود. تخم مرغ ها را داخل پنیر کلوچه پوره رانده می کنیم ، کمی سمولینا و کره اضافه می کنیم. جرم پخته شده به دو قسمت تقسیم می شود. ظرف پخت روغنی روغن شده و با آرد پاشیده می شود.

گلدان پنیر کلاتی ، با افزودن میوه ها ، رژیم غذایی مغذی بیمار را متنوع می کند

سیب ها را برای پر کردن بشویید ، هسته و پوست سخت را خرد کنید ، ریز خرد کنید. در انتهای قالب یک قسمت از توده پخته شده قرار داده شده ، لایه سیب در بالا خواهد بود ، سپس دوباره کشک.

مواد لازم

• پنیر کم چرب - 500 گرم (430 کیلو کالری)؛
• تخم مرغ (2 قطعه) - 86 گرم (135 کیلو کالری)؛
• سمولینا - 75 گرم (244 کیلو کالری)؛
• روغن - 50 گرم (374 کیلو کالری)؛
• سیب (پوست کنده شده) - 300 گرم (138 کیلو کالری).

در فر که بخوبی گرم می شود ، پودینگ را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​پخته می شود تا یک پوسته صورتی ظاهر شود. ادویه دارچین را روی ظرف تمیز بپاشید. این کاملاً برای 6 وعده طراحی شده است. یکی را باید 1.3 XE یا 220 کیلو کالری در نظر گرفت. پنیر کلم و پودینگ سیب از نظر مؤلفههای اصلی تغذیه کاملاً متعادل است و قبل از فعالیتهای فعال روزانه انرژی "بار صبحانه" است.

اگر نقش پنیر لپه در تنظیم فرآیندهای متابولیکی در بدن برای افراد دیابتی وابسته به سن مشخص باشد ، باید غذاهای حاصل از آن مورد استفاده کودکان قرار گیرد. یک نوع دسر سالم ، خارجی و همیشه جذاب ، نیز حائز اهمیت است. پنیر کلم مبتلا به دیابت را نمی توان با هیچ محصول دیگری جایگزین کرد. به دلیل عدم تحمل اجزای آن موارد منع مصرف دارد. بیشتر اوقات ، آلرژی به لاکتوز آشکار می شود.