پانکراتیت یک بیماری لوزالمعده است که به طور کامل قابل درمان نیست. همیشه خطر تشدید مجدد خصوصاً با تغذیه نادرست وجود دارد. از همه اینها ، سلامت لوزالمعده به میزان زیادی به غذاهایی که بیمار مصرف می کند بستگی دارد. پزشکان می توانند داروهای خوبی را در قرص یا تزریق برای او تجویز کنند ، وی می تواند تحت درمان با آبگرم قرار بگیرد ، اما بدون تغذیه مناسب ، هر نوع درمانی بی اثر خواهد بود. فقط یک رژیم غذایی خاص برای پانکراتیت به ترمیم عملکرد لوزالمعده کمک می کند و از تشدید مکرر جلوگیری می کند.
ویژگی های رژیم
در پانکراتیت حاد ، توصیه می شود برای چند روز کاملاً از خوردن مواد غذایی خودداری کنید. این به پانکراس کمک می کند تا بهبود یابد و از تشدید آن جلوگیری کند. اما بعد از فروکش کردن درد ، شما باید رژیم غذایی را نیز کنترل کنید. بیمار مجبور است رژیم غذایی خود را به طور کامل بررسی کند. برای رفع استرس از اندام ملتهب ، کاهش التهاب و تورم و همچنین تسکین درد رژیم غذایی برای لوزالمعده پانکراس ضروری است. برای این کار ، فقط آن دسته از غذاها را می توان با پانکراتیت مصرف کرد که تأثیر کمی در دستگاه گوارش دارند ، غشای مخاطی را تحریک نمی کنند و تولید آب گوارشی را تا حد زیادی فعال نمی کنند.
اما غذایی وجود دارد که می تواند روند التهابی را تقویت کند. این بدان دلیل است که بعضی از محصولات هضم آن دشوار است و به تعداد زیادی آنزیم احتیاج دارند. تولید آنها باعث افزایش بار لوزالمعده و جلوگیری از بهبودی آن می شود. عدم رژیم با پانکراس می تواند منجر به ایجاد زخم در اثنی عشر ، اختلال در خروج صفرا ، آسیب کبدی یا نکروز لوزالمعده شود.
علاوه بر این ، تغذیه در این بیماری باید کم باشد ، لازم است که محصولات حاوی تمام مواد مغذی لازم باشند. رژیم به طور عمده باید پروتئین باشد ، زیرا پروتئین ها برای تسریع در بازسازی بافت مورد نیاز هستند. اما بهتر است مقدار چربی و کربوهیدرات کاهش یابد. این به جلوگیری از آسیب به کبد و ایجاد دیابت کمک می کند. و برای جلوگیری از رکود آب لوزالمعده و بهبود هضم ، توصیه می شود مقدار زیادی آب - 1.5-2 لیتر بنوشید.
پس از تشخیص بیماری پانکراس ، باید به بیمار توصیه های تغذیه ای ، لیستی از غذاهای ممنوع و مجاز و همچنین یک منوی نمونه برای هر روز داده شود. این قوانین اکنون باید به طور مداوم مورد استفاده قرار گیرند ، زیرا نقض آنها می تواند به تشدید بیماری یا حتی به وخامت لوزالمعده منجر شود.
انتخاب رژیم غذایی به عوامل زیادی بستگی دارد ، معمولاً با در نظر گرفتن سن بیمار ، وضعیت سلامتی و شدت بیماری توصیه هایی ارائه می شود. اما قوانینی کلی وجود دارد که همه بیماران باید از آنها پیروی کنند. جدول حاوی لیستی از غذاهای ممنوع و مجاز به خوردن به شما کمک می کند رژیم غذایی روزانه خوبی داشته باشید.
توصیه‌های پزشک در قالب یک جدول از محصولات ممنوع و مجاز به بیمار در درست کردن رژیم غذایی کمک خواهد کرد
چه چیزی نیست
برای جلوگیری از تشدید و تسریع در بهبود لوزالمعده ، مهمترین چیز این است که از خوردن برخی از مواد غذایی خودداری کنید. غذاهای ممنوع برای لوزالمعده مواردی هستند که تولید آب گوارشی را تحریک می کنند. حتی با عملکرد طبیعی اندامهای هضم ، آب لوزالمعده کمی بیشتر از حد لازم تولید می کند. اما ضرری ندارد. و در حین التهاب ، جریان آن از لوزالمعده مختل می شود. غالباً این امر به این واقعیت منجر می شود که آنزیم ها شروع به هضم بافت غده خود می کنند.
علاوه بر این ، افزایش فعالیت مانع از بهبودی طبیعی بدن می شود. این منجر به افزایش التهاب و درد می شود. برای جلوگیری از این ، شما نمی توانید غذاهای سرخ شده و چرب ، گوشت دودی ، کنسرو ، غذاهای ترشی و شور ، غذاهای حاوی فیبر ، فست فود و قارچ زیاد بخورید. چنین غذایی برای غشاهای مخاطی بسیار تحریک کننده است ، هضم آن سخت نیست. خوردن هر نوع آجیل ، سوپ بر روی یک مایع غلیظ ، okroshka ، سوراخ ، تخم مرغ سرخ شده ، سس مایونز ، کچاپ ، ادویه های تند توصیه نمی شود.
از پانکراتیت با مقدار زیادی قند و نمک ، ادویه جات ترشی جات ، محصولات حاوی مواد افزودنی شیمیایی استفاده نکنید. به گفته متخصصان تغذیه ، غذاهای مدرن با فراوانی از طعم دهنده ها ، مواد نگهدارنده و رنگ ها برای لوزالمعده بسیار مضر است. بنابراین ، پانکراتیت اکنون حتی در کودکان نیز در حال پیشرفت است ، زیرا تعداد زیادی کالباس ، کالباس ، ماست ، آب میوه ، کوکی و سایر محصولات با مواد افزودنی شیمیایی در رژیم غذایی آنها وجود دارد. آنها حتی با عملکرد طبیعی لوزالمعده مضر هستند ، و با لوزالمعده استفاده از آنها به شدت ممنوع است.
با لوزالمعده ، لازم است تمام گوشت های چرب ، گوشت دودی و کالباس ها را از بین ببریم
گوشت و ماهی
هنگامی که پانکراتیت بسیار مهم است به دقت گوشت و ماهی را انتخاب کنید. به طور کلی ، ترک کردن استفاده از آنها نامطلوب است ، زیرا آنها تامین کننده پروتئین هستند ، که برای بهبود طبیعی لوزالمعده ضروری است. اما این هنوز هم غذای سنگین است ، بنابراین باید بدانید که چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید ، و همچنین نحوه طبخ چنین محصولاتی. آنها را نمی توان سرخ کرد ، مقدار زیادی روغن و نمک به آنها اضافه کنید ، ادویه و سس ها ممنوع است.
گوشت دودی ، کالباس ، کالباس ، مواد غذایی کنسرو شده ، کباب پز و کوفته باید از رژیم غذایی بیمار مبتلا به پانکراس خارج شود. شما باید آبگوشتهای غنی را رها کنید ، نمی توانید ژله بخورید. خوردن گوشت چرب ممنوع است: گوشت خوک ، بره ، غاز ، اردک. به خصوص چربی های مضر ، پوست مرغ ، آفات. ماهی های چرب همچنین ممنوع است: ماهیان خاویاری ، شاه ماهی ، ماهی خال مخالی ، گربه ماهی ، قزل آلا و غیره. شما نمی توانید ماهی شور ، دودی ، خاویار ، کنسرو بخورید.
سبزیجات
لیست غذاهایی که برای لوزالمعده ممنوع است شامل بسیاری از سبزیجات است. اول از همه ، این مواردی هستند که حاوی مقدار زیادی فیبر هستند. آنها مخاط دستگاه گوارش را تحریک می کنند و همچنین باعث افزایش تشکیل گاز می شوند ، بنابراین می توانند منجر به افزایش درد و التهاب شوند. چنین سبزیجات شامل کلم سفید ، مخصوصاً سوسیس ، همه حبوبات ، بادمجان است.
همچنین لازم است سبزیجات حذف شود ، که علاوه بر فیبر ، حاوی موادی باشد که تولید آنزیم ها را فعال می کند. این ترب کوهی ، تربچه ، تربچه ، شلغم ، فلفل زنگ. غذاهای ممنوع شامل اسیدها یا روغنهای اساسی است: سیر ، پیاز ، اسفناج ، ترشک.
همه سبزیجات و میوه ها را نمی توان توسط بیمار مبتلا به پانکراس مصرف کرد
میوه
علیرغم فواید میوه ها ، با پانکراس ، بیشتر آنها از رژیم خارج می شوند. اول از همه ، این مواردی است که حاوی مقدار زیادی قند است. برای جذب آنها مقدار زیادی انسولین لازم است ، که باعث ایجاد بار برای لوزالمعده می شود. اینها خرما ، انجیر ، زردآلو خشک است. اغلب ، انگور به همین دلیل ممنوع است ، اما با تحمل خوب و رفع پایدار ، گاهی اوقات مجاز است که در رژیم غذایی گنجانده شود.
محصولات لبنی
بسیاری از آنها همچنین به محصولات ممنوع پانکراس تعلق دارند. اول از همه ، این مواردی است که درصد زیادی از محتوای چربی را شامل می شود. علاوه بر این ، تمام محصولات لبنی به پایان رسیده با ماندگاری طولانی و مواد افزودنی شیمیایی ممنوع است. اینها ماست های میوه ای ، پودینگ ها ، کش های لعاب دار ، پنیر ، شیر تغلیظ شده هستند. خامه ، خامه ترش ، پنیر بسیار شور ، پنیر چرب یا ترش و شیر کامل نیز مضر هستند.
غلات
به دلیل داشتن پانکراتیت از رژیم غذایی خودداری کنید ، به نان تازه ، شیرینی ، شیرینی نیاز دارید. نان چاودار و غلات سبوس دار به ویژه مضر است ، زیرا حاوی فیبر زیادی است ، و بنابراین تولید آنزیم های گوارشی را تحریک می کند. در میان غلات که بخش عمده ای از رژیم غذایی بیمار را تشکیل می دهند ، مواردی نیز وجود دارد که قابل مصرف نیستند. اینها جو مروارید ، ذرت ، ارزن و گندم هستند.
شیرینی
برای بسیاری از بیماران ، مشکل این است که تقریباً تمام شیرینی ها و شیرینی فروشی های پانکراس را نمی توانید بخورید. بستنی ، شیرینی ، شکلات ، کیک ، کیک مخصوصاً مضر هستند. شما نمی توانید از شیر تغلیظ شده ، مربا ، حلوا استفاده کنید.
انواع شیرینی و شیرینی های مختلف برای التهاب لوزالمعده ممنوع است
نوشیدنی
اول از همه ، شما باید از الکل خودداری کنید. چنین نوشیدنی ها با سلامت لوزالمعده ناسازگار هستند. حتی مقدار کمی الکل برای بیمار مبتلا به پانکراس منع مصرف دارد ، استفاده از آن می تواند منجر به عوارض جدی شود.
علاوه بر این ، نوشیدن نوشیدنی های گازدار با این بیماری ممنوع است. علاوه بر مقدار زیادی شکر و مواد افزودنی شیمیایی ، آنها حاوی هیچ چیز مفیدی نیستند ، اما منجر به تخمیر در روده می شوند ، بنابراین می توانند روند التهابی را تشدید کنند. لازم است که قهوه ، چای سیاه قوی ، کاکائو ، کواس ، آب میوه خریداری شده را از رژیم غذایی بیمار به طور کامل حذف کنید.
چه چیزی می تواند
در ابتدا ممکن است بیمار فکر کند که تقریباً همه چیز با پانکراس ممنوع است. اما در واقع ، لیست محصولات مجاز بسیار زیاد است. از آن می توانید یک رژیم غذایی کاملاً خوشمزه و مغذی تهیه کنید.
نکته اصلی این است که تمام مواد غذایی الزامات اساسی را برآورده می کنند:
رژیم غذایی برای تشدید لوزالمعده- باعث تحریک مخاط معده نمی شود.
- لوزالمعده را بار نکرد؛
- سنتز آنزیم را فعال نمی کند.
- به راحتی هضم شده و به سرعت وارد روده ها می شود.
- باعث تخمیر و نفخ شکم نمی شود.
- حاوی تعداد زیادی پروتئین است.
علاوه بر این ، انتخاب محصولات بستگی به واکنش فردی بیمار ، شدت بیماری و وضعیت عمومی سلامتی وی دارد. مطابق با این ، برای هر بیمار مبتلا به پانکراتیت مزمن ، می توان یک جدول تقریبی با منو به مدت یک هفته تهیه کرد. مطمئناً پیروی از آن ضروری نیست ، اما به تدوین درست رژیم کمک خواهد کرد.
در طول بهبودی از پانکراس ، رژیم غذایی بیمار باید متنوع و مغذی باشد
با تشدید
در دوره حاد روند التهاب ، درمان باید با رد کامل غذا آغاز شود. صرف نظر از ویژگی های این بیماری ، سه اصل اصلی برای درمان آن وجود دارد که همیشه کاربرد دارد: سرما ، گرسنگی و صلح. بنابراین ، در ابتدا با لوزالمعده شما به هیچ وجه نمی توانید غذا بخورید ، فقط باید بنوشید. آب معدنی توصیه می شود ، از این طریق تمام گازها آزاد می شوند. لازم است که آن را در قسمت های کوچک به مقدار 1.5 تا 2 لیتر در روز بنوشید.
به بیمار مجاز است برخی از مواد غذایی را زودتر از 3 روز مصرف نکند. شما باید به وضعیت او نگاه کنید ، بعضی اوقات روزه گرفتن تا 7 روز طول می کشد. دوره ریکاوری با برنج مخاطی یا آب جو دوسر ، چای ضعیف نشده شیرین ، غلات پوره مایع ، آبگوشت گل رز وحشی آغاز می شود. فقط یک هفته بعد ، منوی پانکراس به تدریج گسترش می یابد: این شامل نان خشک سفید یا کراکرهای تمیز نشده ، سوپ سبزیجات پوره شده ، املت پروتئین ، سبزیجات آب پز است.
سبزیجات و میوه ها
با لوزالمعده ، همه سبزیجات قابل خوردن نیستند و فقط بعضی از میوه ها مجاز هستند. این محصولات باید به صورت پخته یا آب پز مصرف شوند ، قبل از غذا به خوبی خرد شده باشند. از سبزیجات ، سیب زمینی ، کدو سبز ، هویج ، چغندر مجاز است. در طول ترمیم ، کلم بروکلی ، گل کلم ، نخود سبز و خیار را می توان در رژیم غذایی قرار داد. خوردن کدو تنبل بسیار مفید است.
میوه ها را فقط در حین بهبودی توسط بیمار می توان خورد. آنها باید خرد شوند و ترجیحاً پخته شوند. تمام میوه های ترش از بین رفته اند ، و همچنین آنهایی که حاوی فیبر هستند. از مجاز می توان به سیب های غیر اسیدی ، توت فرنگی ، خرمالو اشاره کرد. كمپوت ، ژله ، سوفله از آنها ساخته مي شود. توصیه می شود آنها را به مقدار کم و بیشتر از 1 میوه در روز میل کنید. به عنوان مثال ، هندوانه یا خربزه را می توان بیش از 1 قطعه میل کرد.
تمام محصولات مربوط به پانکراس به صورت پخته و پوره مصرف می شوند.
منبع پروتئین
با التهاب لوزالمعده ، مواد غذایی نیاز به پروتئین هایی دارند که در تولید آنزیم ها و فرآیندهای بازسازی سلول نقش دارند. اما این مهم است که بدانید که با پانکراس لوزالمعده از محصولات پروتئینی چه می توانید بخورید. اول از همه ، این است که گوشت گاو یا لاغر گوشت گاو ، مرغ یا بوقلمون بدون پوست ، ماهی کم چربی ، به عنوان مثال ، پیک پچ ، پیک ، کاد ، گرده گرد است. کتلت های بخار ، کاسه های سوسیس ، سوفله باید از آنها تهیه شود.
تخم مرغ بلدرچین یا بلدرچین را می توان بیش از 2 قطعه در هفته میل نکرد ، ترجیحاً فقط پروتئین ، به عنوان مثال به صورت املت پروتئین ، قابل جوشیدن نرم باشد. علاوه بر این ، استفاده از لبنیات کم چرب - کفیر ، ماست طبیعی ، شیر پخته شده تخمیر شده ، پنیر کم چرب ، پنیر نرم مجاز است.
کربوهیدرات
علاوه بر چربی در پانکراتیت ، باید میزان مصرف کربوهیدرات ها ، به ویژه هضم شده را نیز محدود کرد. اما آنها هنوز هم مورد نیاز هستند. چه غذاهایی حاوی کربوهیدرات هستند
- فرنی جو دوسر یا گندم سیاه؛
- ماکارونی
- نان سفید خشک یا بی رنگ؛
- بیسکویت های شیرین نشده ، کراکرها یا کوکی های کم چربی.
- مارمالاد ، مارشمالو ، آب نبات.
نوشیدنی
با لوزالمعده ، نوشیدن مایعات فراوان حائز اهمیت است. در اصل این آب معدنی بدون گاز ، جوشانده گل رز وحشی یا گیاهان دارویی ، چای شیرین نشده است. از میوه ها ژله یا میوه جوش خورده تهیه می شود.
برای بهبودی موفقیت آمیز ، باید از محصولاتی که قادر به تقویت و تقویت التهاب یا تحریک غشای مخاطی هستند ، رها شوید. تنها پیروی از یک رژیم غذایی مناسب می تواند به بازگرداندن عملکرد طبیعی لوزالمعده کمک کند.
