گلیکوژن و عملکردهای آن در بدن انسان

بدن انسان مکانیسمی دقیق تنظیم شده است که طبق قوانین خاص خود عمل می کند. هر پیچ در آن عملکرد خود را انجام می دهد ، و تصویر کلی را تکمیل می کند.

هرگونه انحراف از موقعیت اولیه می تواند به نقص کل سیستم منجر شود و ماده ای مانند گلیکوژن نیز دارای کارکردهای خاص خود و هنجارهای کمی است.

گلیکوژن چیست؟

گلیکوژن در ساختار شیمیایی خود به گروه کربوهیدراتهای پیچیده تعلق دارد که اساس آن گلوکز است ، اما برخلاف نشاسته ، در بافتهای حیوانی از جمله انسان ذخیره می شود. مکان اصلی که گلیکوژن توسط انسان ذخیره می شود کبد است ، اما علاوه بر این ، در عضلات اسکلتی جمع می شود و انرژی لازم را برای کار آنها فراهم می کند.

نقش اصلی که یک ماده ایفا می کند ، انباشت انرژی به شکل پیوند شیمیایی است. هنگامی که مقدار زیادی کربوهیدرات وارد بدن می شود ، که در آینده نزدیک تحقق نمی یابد ، مقدار زیادی قند با مشارکت انسولین که گلوکز را به سلول ها منتقل می کند ، تبدیل به گلیکوژن می شود که انرژی را برای استفاده در آینده ذخیره می کند.

طرح کلی هوموستاز گلوکز

وضعیت مخالف: وقتی کربوهیدرات کافی نیست ، به عنوان مثال در حین روزه گرفتن یا بعد از انجام فعالیت بدنی زیاد ، برعکس ، ماده تجزیه می شود و به گلوکز تبدیل می شود که به راحتی توسط بدن جذب می شود و در هنگام اکسیداسیون انرژی اضافی می دهد.

توصیه های متخصصان حاوی حداقل دوز روزانه 100 میلی گرم گلیکوژن است ، اما با وجود فشار روحی و جسمی فعال ، می توان آن را افزایش داد.

نقش ماده در بدن انسان

عملکرد گلیکوژن بسیار متنوع است. علاوه بر مؤلفه یدکی ، نقشهای دیگری را نیز ایفا می کند.

کبد

گلیکوژن موجود در کبد با تنظیم ترشح یا جذب گلوکز اضافی در سلول ها به حفظ قند خون طبیعی کمک می کند. اگر ذخایر بیش از حد بزرگ شوند ، و منبع انرژی به جریان خون ادامه یابد ، شروع می شود که از قبل به صورت چربی ها در کبد و چربی های زیر جلدی ذخیره می شود.

این ماده باعث می شود که سنتز کربوهیدرات های پیچیده اتفاق بیفتد و در تنظیم آن و در نتیجه در فرآیندهای متابولیک بدن شرکت کند.

تغذیه مغز و سایر ارگان ها تا حد زیادی ناشی از گلیکوژن است ، بنابراین حضور آن به شما امکان می دهد فعالیت ذهنی انجام دهید ، مقدار کافی انرژی را برای فعالیت مغز فراهم می کنید ، که تا 70 درصد گلوکز تولید شده در کبد را مصرف می کند.

عضله

گلیکوژن برای عضلات نیز اهمیت دارد ، جایی که مقدار کمی کمی در آن موجود است. وظیفه اصلی آن در اینجا تضمین حرکت است. در حین عمل ، انرژی مصرف می شود ، که به دلیل تجزیه کربوهیدرات و اکسیداسیون گلوکز ، در هنگام استراحت و ورود مواد مغذی جدید به بدن - ایجاد مولکول های جدید - ایجاد می شود.

و این نه تنها در مورد اسکلت ، بلکه در مورد عضله قلب نیز صدق می کند ، که کیفیت کار آنها تا حد زیادی به حضور گلیکوژن بستگی دارد و افرادی که کمبود وزن بدن دارند ، آسیب شناسی ماهیچه های قلب را توسعه می دهند.

با کمبود ماده در ماهیچه ها ، مواد دیگر شروع به تجزیه می کنند: چربی ها و پروتئین ها. تجزیه دومی به ویژه خطرناک است ، زیرا منجر به از بین رفتن پایه ماهیچه ها و دژنراسیون می شود.

با این حال ، ارزش آن برای بدن بسیار کمتر است ، زیرا تخریب طبق یک اصل کمی متفاوت اتفاق می افتد ، بدون آنکه مقدار انرژی مورد نیاز بدن را بدهد. در عین حال ، مواد مورد استفاده برای آن می توانند برای سایر فرآیندهای حیاتی هزینه شوند.

علاوه بر این ، این ماده خاصیت اتصال آب را نیز دارد که آن را نیز جمع می کند. به همین دلیل است که در هنگام تمرین شدید ، ورزشکاران زیاد عرق می کنند ، این امر با آب کربوهیدرات همراه است.

فیلم آموزشی:

خطر کسری و اضافی چیست؟

با تغذیه بسیار مناسب و عدم فعالیت بدنی ، تعادل بین تجمع و تجزیه گرانول های گلیکوژن مختل می شود و ذخیره فراوان آن رخ می دهد.

این نتایج در:

• لخته شدن خون؛
• به نقض کبد.
• افزایش وزن بدن؛
• به سوء عملکرد روده

گلیکوژن بیش از حد در عضلات باعث کاهش کارایی کار آنها می شود و به تدریج منجر به ظهور بافت چربی می شود. در ورزشکاران ، گلیکوژن در ماهیچه ها اغلب کمی بیشتر از سایر افراد تجمع می یابد ، این یک سازگاری با شرایط تمرین است. با این حال ، آنها همچنین اکسیژن را ذخیره می کنند ، که به آنها امکان می دهد سریع گلوکز را اکسیده کنند و دسته دیگری از انرژی را آزاد می کنند.

در افراد دیگر ، تجمع گلیکوژن بیش از حد ، برعکس ، عملکرد عضله را کاهش داده و به مجموعه ای از وزن اضافی منتهی می شود.

کمبود گلیکوژن همچنین بر بدن تأثیر منفی می گذارد. از آنجا که این منبع اصلی انرژی است ، انجام انواع مختلف کار کافی نخواهد بود.

در نتیجه ، شخص:

• بی حالی ، بی تفاوتی ظاهر می شود.
• ایمنی تضعیف می شود.
• حافظه بدتر می شود؛
• کاهش وزن به دلیل توده عضلانی رخ می دهد.
• وضعیت پوست و مو بدتر می شود.
• صدای ماهیچه ها کاهش می یابد.
• کاهش سرزندگی وجود دارد.
• اغلب شرایط افسردگی ظاهر می شود.

استرسهای جسمی یا روانی شدید با تغذیه ناکافی می تواند منجر به آن شود.

فیلم از کارشناس:

بنابراین ، گلیکوژن عملکردهای مهمی را در بدن انجام می دهد ، تعادل انرژی ، انباشت و تجویز آن را در زمان مناسب فراهم می کند. اضافی از آن و همچنین کمبود آن بر کار سیستم های مختلف بدن ، در درجه اول ماهیچه ها و مغز تأثیر منفی می گذارد.

با مصرف بیش از حد ، ترجیحا پروتئین ، میزان مصرف محصولات حاوی کربوهیدرات را محدود کنید.

برعکس ، با کمبود ، باید غذاهایی مصرف کنید که مقدار زیادی گلیکوژن به آنها می دهد:

• میوه ها (خرما ، انجیر ، انگور ، سیب ، پرتقال ، خرمالو ، هلو ، کیوی ، انبه ، توت فرنگی)؛
• شیرینی و عسل؛
• برخی از سبزیجات (هویج و چغندر)؛
• محصولات آرد؛
• حبوبات