با وجود این واقعیت که بدن انسان همه جاذبه است (می تواند هر چیزی را هضم کند - از گوشت گاو گرفته تا خرچنگ های لذیذ) ، نیاز به کربوهیدرات ها (به طور خاص ، گلوکز - قند انگور) برای مرکز کنترل و هدایت آن - مغز - هم بصورت شبانه روزی و هم مادام العمر است.
مطمئناً ، برای اینکه بهتر از این استفاده کنیم ، از یک جانشین با کیفیت پایین تر - ساکارز (در زندگی روزمره - شکر) نیز استفاده خواهد کرد ، اما همان سوخت گیری یک اتومبیل مسابقه با سوخت دیزل خواهد بود - به احتمال زیاد شروع به کار خواهد کرد ، اما با ناراحتی در نیمه به جز یک ربع دایره خزید.
با مصرف قند ، فرد حرکات زندگی خود را از سریع حرکت یک مبدل زیبا به "راه رفتن" از یک اربعین بدبخت بدبخت با چرخ های مبهم تقریباً جاروب در محل ، بدون سرعت و طول بدبختی مسیر تبدیل می کند.
آیا قند در بدن لازم است؟
اگر به طور کلی در مورد قندها (کربوهیدرات ها) صحبت کنیم ، پس بله ، به آن احتیاج داریم. سؤال کامل این است که با جریان خون برای تغذیه خود چه ماده ای وارد مغز می شود. اگر ما در مورد گلوکز صحبت کنیم ، مغز با تمام راندمان مناسب و بدون سردرد ، حالت تهوع و افت حافظه عملکرد خواهد کرد.
اما مدت طولانی است که انسان تقریباً با همان هدف ساکارز (که آن را نیز ساکارز - نیشکر) اقتباس می کند ، چغندرقند و محصولات صنعتی نیشکر را تهیه می کند و تولید گلوکز جایگزین را با ظرفیت کامل راه اندازی می کند. کلمه "تقریبا" به معنای این است که آنها زحمت نمی کشند که بلافاصله از مغز سؤال کنند که آیا سیستم غذایی جدید را دوست دارند - و هنگامی که دست آنها رسید ، این غیر ممکن بود که صنعتگران از درآمد حاصل از تجارت تأسیس شده دست بردارند (در 1990) 110 میلیون تن شکر).
اما چه چیز بدی از مصرف یک محصول آماده ، شیرین و مقرون به صرفه مانند شکر برای فرد می تواند رخ دهد ، اگر این ماده قبلاً توسط خود طبیعت ایجاد شده باشد؟
در واقع ، این بدن را می توان با خوردن هویج یا خربزه ، نوشیدن آناناس ، افرا ، شیره توس - اما در دوزهایی که استراتژی تغذیه ای مغز را تعیین نمی کند ، دریافت کرد و اگر چغندرقند یا نیشکر (مخصوصاً آنهایی که سرشار از ساکارز هستند) وجود دارد ، کسی به این نتیجه نمی رسد. سر
اما مورد دیگری که برای سازندگان این روش ایجاد شد ، گرفتن کنسانتره این ماده از آب گیاهان حاوی قند بود - محصولی که صدها برابر بیشتر از مواد اولیه اولیه با کربوهیدراتها اشباع شده است. اشباع به معنای واقعی کلمه کشنده است.
واقعیت این است که با جذب در روده ، هیدرولیز ساکارز ساکارز به دو کربوهیدرات ساده تر اتفاق می افتد:
- α- گلوکز؛
- β- فروکتوز.
در حالی که هر دو ماده فرمول شیمیایی یکسانی دارند (C)6ح12ای6) ساختار آنها به میزان قابل توجهی متفاوت است. فروکتوز حلقه ای از 4 اتم کربن و 1 اتم اکسیژن است ، گلوکز نیز حلقه است (و همچنین با درج 1 اتم اکسیژن) ، اما در حال حاضر 5 اتم کربن وجود دارد.
با توجه به تفاوت در ساختار شیمیایی که خصوصیات یک ماده را تعیین می کند ، کربوهیدرات های فوق الذکر متفاوت رفتار می کنند.
اگر گلوکز واقعاً "سوخت" جهانی برای کار مغز ، کلیه ها ، کبد ، ماهیچه ها (از جمله قلب) باشد ، فقط کبد می تواند با پردازش فروکتوز مقابله کند. زیرا در عضلات آن آنزیمهایی که پس از یک سری تحولات منجر به تبدیل فروکتوز به گلوکز می شوند ، به سادگی وجود ندارد ، بنابراین ، هیچ ارزشی برای آنها نشان نمی دهد.
به طور کلی با گلوکز همراه است ، همانطور که می گویند ، "در بار" - یک کبد غیرقابل تحمل ، تا خوب از بین نرود "، به سرعت آن را به مواد چربی مانند (تری گلیسیرید) تبدیل می کند ، که در ابتدا جریان خون را جاری می کند ، و در انتهای مسیر - در دیواره شریان ها مستقر می شوید یا شکل می دهید. "سیاه چالهای چربی" برای اندام های داخلی (این شمارش "تزریقات" ثابت در ذخایر فراوان چربی در معده ، باسن ، گردن و جاهای دیگر نیست).
بنابراین ، مصرف ساکارز برای تأمین نیازهای انرژی بدن به دلیل این واقعیت امکان پذیر نیست:
- در هر بار ساکارز ، سهم گلوکز که برای بدن بسیار مفید است ، دقیقاً نیمی از مقدار کربوهیدرات جذب شده است (نیمی از بقیه فقط بالاست).
- تنها بخش کوچکی از فروکتوز (در ساکارز) سرانجام گلوکز برای بدن با ارزش می شود.
- استفاده از فروکتوز به خودی خود نیاز به صرفه جویی در انرژی گرفته شده از بدن دارد.
با توجه به مصرف ساکارز (ماده ای که فقط ظاهر اشباع انرژی دارد) علاوه بر محروم کردن آنها از اندام های حیاتی ، موارد زیر نیز وجود دارد:
- افزایش ویسکوزیته خون (به دلیل جاری شدن سیل با تری گلیسیرید).
- چاقی
- تمایل به ترومبوز؛
- آترواسکلروز زودرس؛
- فشار خون بالا پایدار.
کل این فاکتورها مملو از فاجعه مغزی و قلب است ، بنابراین عبارت "کنسانتره اشباع شده قاتل" که در بالا برای ساکارز (قند) استفاده شده است کاملاً موجه است.
اما نقش β-فروکتوز در بدن به همین جا ختم نمی شود.
اعتیاد شیرین
علی رغم خطر ابتلا به دیابت ، گلوکز یکی از ویژگی های بدون شک قابل توجه است - می تواند باعث احساس سیری واقعی شود. هنگامی که خون از طریق هیپوتالاموس مغز جریان می یابد ، توسط آن حاوی کربوهیدرات های کافی ارزیابی می شود ، تولید انسولین توسط غده لوزالمعده (لوزالمعده) روشن می شود و تمام تلاش های هضم دیگر انجام نمی شود.
فروکتوز (نه به صورت ساکارز و نه به شکل خالص) هرگز چنین حسی ایجاد نمی کند - بنابراین ، مغزی که چیزی را حس نکرده است ، سیگنال می دهد تا "قطع شود". و گرچه بدن در اثر خستگی زیاد چربی ها خسته شده است ، "ناهار بدون استراحت ناهار ادامه می یابد" - بعد از ارسال کیک به دهان ، دست به دست بعدی می رسد ، زیرا "به نظر خیلی ریز بود".
با توجه به اینکه سهام احساسات منفی "پریشانی" در بدن (که دیگر نمی تواند داخل سطل آشغال باشد) به طور مداوم پر می شود ، نیاز شیرینی ها چرخه بسته ای از "اشک از چشم ها - شیرین در دهان" را تشکیل می دهد.
مهار کننده دیگری که باعث متوقف کردن سنگهای سنگی مواد غذایی می شود ، هورمون لپتین است که توسط بافت چربی تولید می شود ، اما همچنین آن را در پاسخ به فروکتوز که وارد جریان خون می شود ، آزاد نمی کند - و کبد مجبور است هر چیزی را که تقریباً به طور مداوم وارد ساعت می شود ، پردازش کند.
نتایج زیر از خود مشاهده بسته به قند به رسمیت شناخته می شود:
- عدم امکان محدود کردن خود در مصرف شیرینی؛
- تغییر قابل ملاحظه در بهزیستی با کمبود شیرینی (از عصبیت و توضیح طحال تا به "شکستن" با عرق سرد و لرزهای قابل توجه بدن).
- بروز اختلالات گوارشی (از "مکیدن در معده" گرفته تا شکم بودن گازهای روده - نفخ شکم).
- افزایش پایدار در قطر کمر و باسن ، که با اندازه گیری های منظم (یا قابل توجه در لباس) قابل مشاهده است.
فیلم مستند درباره اعتیاد به شیرینی ها:
چاقی در نتیجه سوءاستفاده است
همانطور که آمارهای ناپسند شهادت می دهد ، اگر مصرف قند در ایالات متحده (با تمام غذاهای خوراکی) به علاوه یا منهای 190 گرم در روز (هنجار سه گانه) باشد ، در فدراسیون روسیه بیشتر از 100 گرم در روز نیست.
اما - توجه! - ما در مورد شکر خالص صحبت می کنیم و در مورد نان های "نقاب دار" ، سس مایونز کچاپ کاربرد ندارد ، و به نوشیدنی های "کاملاً بی گناهی" که به عنوان طبیعی عرضه می شوند ، کاربرد ندارد.
بشر مدتها است که به طور کامل روی ساکارز "کاشته شده" است ، که به تولید کنندگان خود سود خارق العاده ای می دهد و مصرف کنندگان نیز با پول خود پرداخت می کنند:
- چاقی (یا دور از یک چهره ورزشی)؛
- دیابت
- پوسیدگی
- مشکلات کبدی ، غده لوزالمعده ، روده ، عروق خونی ، قلب ، مغز.
اگر حتی آمریکایی هایی که تمایل به شمارش دقیق دارند ، "سوزاندن" پوند اضافی در سالن های بدنسازی و تردمیل ها ، نمی توانند با موج چاقی که کشورشان را پوشانده است ، مقابله کنند ، بنابراین ما به هیچ وجه لازم نیست که در مورد روسها صحبت کنیم - آنها همیشه می توانند "پنهان شوند" یک هوای سرد ، ابدی. کسری بودجه و روابط خانوادگی پرتنش ، هنگام تلاش برای پیاده روی یا سالن بدنسازی ، فوراً در اطراف پاهای خود بافته می شوید.
و قند برای مردانی که برای تسکین عضلات خود سخت کار می کنند (به صورت متناقض) آسانترین و ارزانترین راه برای بهبودی از یک تمرین است.
افسوس ، سطح غم و اندوه های مختلفی که حتی افراد بسیار ثروتمندی را نیز تحت تعقیب خود قرار می دهد (سطح ترس ، عصبانیت ، بی قدرت بودن خود قبل از زندگی ، که منجر به درد و تمایل به انتقام جویی می شود ، به طرز محسوسی رشد می کند و از سال به سال در ناخودآگاه هم both انسان و نمایندگان فردی آن). در حالی که به کسی اجازه نمی دهد از "سوزن شکر" سر بخورد ، از ماندن طولانی در بدن بشریت بیشتر و بدتر و دست و پا گیر می شود.
البته علت چاقی نه تنها مصرف شیرینی نیست بلکه آنها کوتاهترین راه برای یک هیکل کروی هستند.
چه مشکلات دیگری ممکن است بوجود بیاید؟
گفتن اینکه ساکارز علت فقط یک شکل ضعیف است به معنای گفتن چیزی نیست.
برای شروع با این واقعیت که ، به دلیل استفاده از ساکارز ، غذا با سرعت بیشتری از طریق روده ها حرکت می کند - اگر نه اسهال باشد ، پس از آن شرایط نزدیک به آن ، منجر به اختلال در جذب مواد حیاتی موجود در آن می شود.
اما با توجه به تغییر سطح محیط در جهت اسیدیته اضافی ، میکرو فلورای بیماری زا به معنای واقعی کلمه "شکوفا و بو می کند" در تمام قسمت های دستگاه گوارش (از حفره دهان به راست روده) ، منجر به:
- dysbiosis و کاندیدیازیس (برفک ، گسترش در بدن ، باعث از بین رفتن تمام بافت ها ، تا دریچه های قلب).
- فرآیندهای التهابی (از استوماتیت گرفته تا کولیت اولسراتیو).
- انحطاط سرطانی ساختارهای دستگاه گوارش.
- کبد چرب و سیروز آن.
اختلالات تبادل نه تنها منجر به دیابت ، افزایش سطح کسری خطرناک کلسترول و مشکلات عروقی می شود.
کل کره هورمونی تحت تأثیر قرار می گیرد ، زیرا پرش از دسته بعدی شیرینی ها به عنوان استرس تلقی می شود ، که منجر به آزاد شدن دوز 2-3 برابر آدرنالین در خون بلافاصله می شود ، در حالی که تلقین کردن خود به خود منجر به ایجاد "هورمون های خوشبختی" (سروتونین و دوپامین) می شود. با آنها که غالباً قدرت ذهن یا حضور روح کافی نیست - می خواهید احساسات را طولانی تر کنید ، اما برای این کار باید "دوز" را افزایش دهید. این معمولاً تاکتیک های اعتیاد آور است (و منطق "چسبیدن" به لذت).
چگونه از شیرینی خودداری کنیم؟
از آنجایی که شیرینی منجر به افزایش سریع قند خون می شود - بلکه به همان اندازه کاهش سریع آن ایجاد می شود و باعث ایجاد تمام احساسات گرسنگی (تا ترس از گرسنگی) می شود ، عواقب امتناع از شکر به نظر می رسد مانند احساسات بسیار دردناک:
- ذهنی (از اضطراب اولیه با طغیان عصبانیت و ترس گرفته تا تلخی تلفظ می شود و به سجده کامل پایان می یابد).
- جسمی (بدنی).
دومی بیان شده است:
- سرگیجه
- سردرد؛
- لرزش در بدن؛
- درد عضلانی؛
- بی خوابی یا رؤیاهای کابوس؛
- آستنیا (صورت به نظر می رسد مبهم ، "قطع شده" ، با چشمان فرو رفته و گونه های برجسته).
شرط "شکستن" باعث ناامیدی و عدم توانایی تمرکز در تجارت می شود ، ادامه آن (از هفته اول به خصوص دشوار) تا حدود یک ماه (بسته به نوع "قند" معمول).
اما چنین احساساتی فقط در اثر رد شدید شیرینی ها به طور کلی ایجاد می شود (که می توان به عنوان مثال در یک نقش فیلم با نیاز به کاهش وزن تا اندازه معینی مجبور شد).
کسانی که می خواهند شیوه زندگی خود را تغییر دهند فقط باید سازگار باشند و به یاد داشته باشند که شما ابتدا باید مصرف قند خالص (تکه یا ماسه) را برای همیشه کنار بگذارید ، و سپس به تدریج از تکه های اضافی ، shmat ها و تکه های کیک های خانگی خوشمزه ، از بین ببرید ، در یک زمان (برای روحانی) صحبت در میز یا "زیر تلویزیون") به یک نیمه مربا مربا ، کمپوت ، چند لیوان شراب شیرین و دیگر وسوسه ها.
سه راز - نحوه غلبه بر هوس شیرینی ها. فیلم:
پس از آن ، ارزشمند است که آگاهانه تر (و با احترام فراوان) به فرآیند غذا ، تنظیم سفره نزدیک شوید و هنگام تهیه ظروف - به شکر "ماسک" توجه کنید ، زیرا آن را به عنوان یک ماده نگهدارنده عالی ، در دستور العمل بسیاری از ظرافت های فروشگاه قرار می دهد.
و پس از آن "بیرون راندن از نوک پستان" برای بدن به طرز غیرقابل توصیف و بدون درد اتفاق می افتد - و وضعیت سلامتی به گونه ای خواهد بود که به یک پاسخ زنده به این سؤال تبدیل می شود که چرا باید خود را محدود به غذا کنید. از این گذشته ، علاوه بر او ، در جهان بسیار غیر معمول و شگفت انگیز وجود دارد ، نشستن در کنار یک میز به معنای از دست رفتن همه اینها برای خودتان غیرقابل برگشت است.
هیچ کیک را نمی توان با پرواز روح و بدن مقایسه کرد ، که با درجه بالایی از آگاهی حاصل می شود ، که تنها کسی است که می تواند خود را از ناخودآگاه ارواح و هیولاهای ساکن جهنم رهایی دهد.
