سوپ همراه با سبزیجات باید در فهرست افراد مبتلا به دیابت قرار بگیرد ، زیرا این منبع از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای حفظ قدرت است. ظرف اول هضم را بهبود می بخشد و معده را خسته نمی کند ، بنابراین برای هر خانه دار باید چند دستور غذا ساده در کتاب آشپزی باشد.
خصوصیت سوپ های گیاهی این است که طبخ آنها دشوار نیست ، آنها طعم و عطر مطبوعی دارند ، بنابراین برای همه افراد مفید خواهند بود.
غذاهای دیابتی چه غذاهایی می توانند داشته باشند؟
سوپ ها باید در منوی بیمار مبتلا به دیابت حضور داشته باشند ، زیرا آنها به کاهش بار دستگاه گوارش کمک می کنند و منبع همه عناصر کمکی لازم هستند. بهترین گزینه یک ظرف بر اساس یک مایع سبزیجات است. غلات و محصولات آرد کاملاً مستثنا هستند.
فواید چنین آبگوشت ها:
- مقدار بهینه فیبر؛
- تنظیم وزن بدن (کاهش شاخص ها با وزن اضافی).
شما می توانید تعداد زیادی سوپ را طبخ کنید - در منوی فردی دستور العمل هایی وجود دارد ، از جمله گوشت بدون چربی یا قارچ ، ماهی یا مرغ.
توصیه اصلی هنگام پخت و پز با گوشت به شرح زیر خواهد بود - لازم است آن را بطور جداگانه جوشانده تا میزان چربی مایع غذا کاهش یابد.
همچنین مجاز است ظرف را روی مایع "دوم" درست کنید - گوشت را جوشانده ، آب را پس از جوشاندن تخلیه کنید و دوباره گوشت را جوش دهید. چنین آبگوشت حاوی اجزای مضر نیست و می تواند زمینه ساز تغییرات مختلف سوپ های گیاهی باشد.
از چه غذاهایی می توانم تهیه کنم؟
هنگام تهیه سوپ های رژیمی ، لازم است برخی از محدودیت ها و توصیه ها را رعایت کنید.
جدول محصولات مجاز:
| مجاز | ممنوع |
|---|---|
| سبزیجات تازه (استفاده یخ زده مجاز است) | استفاده از ادویه و ادویه جات ترشی جات |
| گوشت و ماهی کم چرب | استفاده از کنسانتره های تمام شده و مکعب های سهام ، انفعال |
| مقدار کمی نمک | مقدار زیادی نمک |
| گندم سیاه ، عدس ، قارچ به عنوان یک ماده تشکیل دهنده | تقویت کننده طعم و بو |
| پرنده | غلات و محصولات آرد |
| ترشی (حداکثر 1 بار در هفته) | محصولات نیمه تمام |
سوپ ها را می توان روی یک آبگوشت مخلوط - گوشت - سبزیجات یا مرغ - سبزیجات تهیه کرد ، بنابراین ظرف به نظر می رسد رضایت بخش تر باشد ، اما برای بیمار مبتلا به دیابت مضر نخواهد بود.
سبزیجات کنسرو شده نیز برای استفاده در دستور العمل مجاز هستند ، اما از سبزیجات تازه آنها سالم تر هستند. متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند اولین وعده را مانند سوپ خامه ای میل کنید ، بنابراین بار دستگاه گوارش به حداقل می رسد. اگر می خواهید سبزیجات را قبل از اضافه کردن سرخ کنید ، فقط می توانید این کار را با استفاده از کره در مقدار کمی انجام دهید. زمان انفعال 1-2 دقیقه است.
سبزیجات و گیاهان توصیه شده برای استفاده:
- کلم بروکلی
- کدو سبز؛
- کرفس؛
- جعفری و شوید؛
- گل کلم؛
- هویج؛
- کدو تنبل
کلم سفید و چغندر نیز مجاز است. سیب زمینی - به مقدار کم ، ابتدا باید خیس شود تا محتوای نشاسته کاهش یابد. مایع ساخته شده از لوبیا ، ترشی را می توان در فهرست قرار داد ، اما بیشتر از 1 بار در هفته نیست. در تابستان می توانید okroshka را بپزید.
دستور العمل های محبوب
سبزیجات پخته شده خوشمزه می توانند تعداد زیادی سوپ مختلف باشند.
محبوب ترین دستور العمل ها نسخه های کلاسیک اولین ظروف هستند که در هر خانواده روی میز سرو می شوند:
- نخود؛
- مرغ
- سوپ بورچ یا کلم؛
- قارچ:
- سوپ خامه ای از مرغ؛
- سوپ سبزیجات
در صورت رعایت همه توصیه ها ، هر دستور العمل رژیم غذایی نه تنها آسان است ، بلکه دلچسب و خوشمزه است.
با نخود فرنگی
اولین ظرف با نخود فرنگی در ترکیب یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین هاست. به عنوان یک غذای مخصوص رژیم غذایی ، اغلب می توان آن را سرو کرد.
ویژگی - توصیه می شود که سوپ را فقط از نخود سبز تازه تهیه کنید. در زمستان ، آن را با کنسرو جایگزین می کنید. به عنوان پایه آبگوشت ، گوشت گاو یا مرغ بدون چربی است.
بر اساس 2 لیتر آبگوشت:
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 1 قطعه؛
- نخود - 300 گرم.
سبزیجات باید پوست گرفته و بریده شوند. سپس آنها را باید در آبگوشت جوش با نخود فرنگی قرار دهید. سریع هویج و پیاز را در کره سرخ کنید و سوپ را فلفل بزنید.
در رژیم غذایی ، این غذای غذایی باید موجود باشد ، زیرا:
- عروق خونی را تقویت می کند.
- فشار را عادی می کند؛
- از بروز بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
- احتمال تشکیل تومور را کاهش می دهد.
نخود فرنگی مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد ، بنابراین به تقویت کلی بدن کمک می کند. چنین غذای رژیمی برای کسانی که از اضافه وزن رنج می برند نیز مفید خواهد بود.
از سبزیجات
این دستور العمل برای پخت و پز در تابستان ایده آل است. سبک است اما در عین حال مغذی ، حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است.
سبزیجات تازه یا یخ زده از جمله گل کلم ، کدو سبز ، گوجه فرنگی و اسفناج را می توان برای پخت و پز استفاده کرد. بهتر است برای پخت و پز از مجموعه ای از چندین نوع سبزیجات با دستگاه گوارش پایین استفاده کنید.
برای پخت و پز آن ، باید مواد آن را بشویید و تمیز کنید.
سپس:
- برش
- به مدت 1-2 دقیقه در کره سرخ کنید.
- آب قابل جوش را درون قابلمه بریزید و محصولات را در آنجا قرار دهید.
- مقداری نمک اضافه کنید.
- طبخ تا مناقصه - حدود 20 دقیقه.
سرو این سوپ باید گرم باشد ، می توانید کمی شوید تازه نیز به آن اضافه کنید.
از کلم
شما باید بدانید که چگونه اولین غذای کلم را بپزید ، زیرا منبع خوبی از فیبر و یک مجموعه کامل از ویتامین ها و مواد معدنی است.
برای تهیه شما نیاز خواهید داشت:
- کلم سفید - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- گل کلم - 100 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز سبز - 20 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه
همچنین باید 50 گرم ریشه جعفری خریداری کنید.
فرآیند پخت و پز به شرح زیر است:
- سبزیجات را بشویید و آنها را به قطعات بزرگ برش دهید.
- آنها را با آب داغ (2-2.5 لیتر) بریزید.
- 30 دقیقه تمام مواد را بجوشانید.
قبل از خدمت ، بگذارید ظرف را به مدت 20 دقیقه در زیر ظرف بپزد ، هر وعده را با گیاهان تازه خرد شده تزئین کنید.
با قارچ
برای کسانی که از دیابت نوع 2 رنج می برند ، سوپ های قارچ را می توان به منو اضافه کرد.
آنها تأثیر مثبتی بر بدن دارند:
- تقویت
- سطح قند را تثبیت کنید.
- خطر ابتلا به تومورها را کاهش دهید.
- مصونیت را پشتیبانی کنید
با دیابت می توانید اولین غذاها را بر اساس:
- شامپاین
- کلاه شیر زعفران
- قارچ عسل؛
- سفیده ها
قوانین تهیه سوپ قارچ:
- قارچ ها را بشویید و تمیز کنید.
- به قطعات متوسط خرد کنید.
- آب جوش را روی آنها بریزید ، سپس آب آن را تخلیه کنید.
- سرخ شده در کره (پیاز را می توان اضافه کرد).
- هویج را به قطعات کوچک خرد کنید.
- 2 لیتر آب بریزید ، قارچ ها را بگذارید.
- هویج را اضافه کنید.
- به مدت 20 دقیقه بپزید.
مکمل این دستور غذا با مقدار کمی سیب زمینی قابل قبول است. قبل از سرو ، توصیه می شود سوپ را از طریق مخلوط کن منتقل کنید تا آن را به یک اسموتی با قوام یکنواخت تبدیل کنید. این دوره اول با نان تست نان چاودار سیر سرو می شود.
پخت و پز سهام مرغ
با استفاده از آبگوشت طیور برای تهیه سوپ های گیاهی ، توصیه می شود به مرغ یا مرغ ترجیح دهید.
در این گوشت تقریباً چربی وجود ندارد ، بنابراین ، کالری موجود در ظرف تمام شده در حد طبیعی خواهد بود.
آبگوشت مرغ می تواند به عنوان پایه ای برای پختن سوپ سبزیجات باشد.
سهام مرغ آماده رژیم غذایی مناسب باید به شرح زیر باشد:
- از سینه مرغ استفاده کنید.
- آن را در 2 لیتر آب به جوش بیاورید ، سپس آب آن را تخلیه کنید.
- سپس دوباره آب تمیز بریزید و پستان را در آن قرار دهید.
- دائماً کف را بعد از جوش بردارید.
توصیه می شود حداقل 2.5 ساعت آن را بپزید.
سوپ های پوره شده
سیب زمینی پوره سوپ در عکس جذاب و جذاب به نظر می رسد.
مراحل تهیه سوپ خامه ای کدو تنبل به شرح زیر است:
- پیازها را پوست کنده و برش دهید (قابل حل یا نصف حلقه شدن)
. - آن را در کره سرخ کنید تا نرم شود.
- هویج خرد شده و کدو تنبل را اضافه کنید.
- سبزیجات را به مدت 1 دقیقه دیگر سرخ کنید.
- کمی سیب زمینی را به مواد مرغ اضافه کنید و بجوشانید.
- بعد از نرم شدن سیب زمینی ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
- به مدت 15 دقیقه بجوش و خروش آمدن.
.بعد از پخت ، بگذارید ظرف دم بکشد (همچنین حدود 15 دقیقه). سپس باید آنرا از مخلوط کن عبور دهید. پوره سبزیجات حاصل نیاز به ریختن درون تابه دارد. 5 دقیقه بجوشانید. سوپ پوره آماده سرو است.
گل کلم
با استفاده از گل کلم به عنوان مؤلفه اصلی ، می توانید هم یک دوره اول سبک و هم یک ماده مغذی برای یک وعده غذایی کامل تهیه کنید. آبگوشت (پایه مایع) در این حالت ، صرفاً از سبزیجات تهیه می شود.
مورد نیاز خواهد بود:
- گل کلم - 350 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- ساقه کرفس - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 20 گرم.
برای تزئین - هر نوع فضای سبز.
فرایند پخت و پز بسیار ساده است:
- همه سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید.
- سیب زمینی ها را به مدت 20 دقیقه در آب بگذارید (برای کاهش محتوای نشاسته).
- گل کلم برای جداسازی گلهای گل آذین.
- برای پخت و پزهای بعدی آب را درون یک ظرف بریزید ، تمام سبزیجات آماده را بگذارید.
- به مدت 30 دقیقه بپزید.
در پایان ، کمی نمک اضافه کنید. بخشی را با گیاهان خرد شده تازه و خامه ترش سرو کنید.
دستور العمل ویدیویی برای تهیه سوپ سبزیجات تابستانی:
بنابراین ، گزینه های زیادی برای پختن سوپ های سبزیجات وجود دارد. شما می توانید با استفاده از دوره های اول کالری کم ، منویی متنوع و خوشمزه ایجاد کنید ، این امر به حفظ سطح قند در حد طبیعی کمک می کند.
