محصول حیوانی مانند تخم مرغ چه تاثیری در فرد مبتلا به دیابت دارد ، چه فایده و مضراتی در خوردن تخم مرغ دارد و چگونه می توان با این محصول منویی تهیه کرد؟
- مرغ
- بلدرچین؛
- شترمرغ
هر سه گونه سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، چربی ها ، اسیدهای آمینه هستند.
تخم مرغ
بازگشت به مطالب
فواید و مضرات تخم مرغ
- پروتئین به راحتی قابل هضم تخم مرغ توسط بدن انسان ، در بین پروتئین های سایر محصولات مفید است. اسیدهای آمینه موجود در ترکیب آن نقش مهمی در ساخت سلول های پروتئین ایفا می کنند ، ماده لیزوزیم که خاصیت ضد میکروبی دارد ، میکروارگانیسم های مضر را از بین می برد و عناصر کمیاب از مؤلفه های ارزشمندی در درمان کم خونی هستند.
- مواد معدنی فسفر و کلسیم ، که جزئی از زرده مرغ هستند ، به تقویت استخوان ها ، ناخن ها ، دندان ها و مو کمک می کنند.
- روی باعث بهبود سریع تر زخم ها می شود ، آهن ایمنی بدن را تقویت می کند و به بدن در مقابله با بیماری های ویروسی و عفونی کمک می کند.
- ویتامین A به حفظ بینایی ، جلوگیری از آب مروارید و بهبود تجدید سلول های پوستی کمک می کند.
- ویتامین E باعث تقویت دیواره رگ های خونی می شود.
- علاوه بر این ، تخم مرغ به کبد کمک می کند تا با از بین بردن سموم از بدن و بهبود توانایی ذهنی مغز بهتر عمل کند. باید در فهرست اجباری افرادی که کارشان با آرسنیک یا جیوه است ، گنجانده شود.
- اگر تخم مرغ مرغ خام زیادی بخورید ، می تواند ایجاد شود کمبود بیوتین - بیماری ناشی از ریزش مو ، افتادگی پوست ، کاهش ایمنی بدن. کمبود بیوتین نتیجه ای از اتصال ویتامین بیوتین به پروتئین آیدین است که منجر به کمبود این ویتامین می شود.
- تخم های نامحدود سرشار از کلسترول می توانند در حمله قلبی یا سکته مغزی نقش داشته باشند.
- یک تخم مرغ خام می تواند یک میکروب مضر داشته باشد. سالمونلاباعث بیماری روده یا حتی حصبه می شود.
بازگشت به مطالب
قوانین استفاده در دیابت نوع 1 و نوع 2
- با داشتن دیابت نوع 1 و نوع 2 ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند تخم مرغ مرغ پخته را نرم بنوشید.
- می توانید منوی دیابتی را با املت بخار شده متنوع کنید ، اما تخم مرغ های سرخ شده را باید دور ریخت.
- تخم مرغ آب پز در صبحانه یا به عنوان یک جزء برای یک دوره اصلی یا سالاد گنجانده می شود.
- تخم مرغ های خام را می توان خورد ، اما نه به طور سیستماتیک.
- مقدار 1 - 1.5 عدد. در روز
- ماندگاری - 1 ماه در دمای +2 تا +5 درجه سانتیگراد.
بازگشت به مطالب
تخم بلدرچین
یک ویژگی تخم بلدرچین اندازه کوچک آنها - 10 - 12 گرم است. پوسته نازک به رنگ لکه دار است. از نظر ارزش بیولوژیکی و تغذیه ای ، از بسیاری جهات آنها بالاتر از تخم سایر نمایندگان جهان حیوانات قرار دارند. مجموعه غنی از مواد تشکیل دهنده این ترکیب برای انسان ضروری است.
فواید و مضرات تخم بلدرچین
- ویتامین های B تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی ، پوست انسان دارند.
- آهن و منیزیم در درمان بیماری های قلبی و کم خونی نقش دارند.
- منیزیم سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد ، فشار خون را کاهش می دهد ، پتاسیم عملکرد قلب را تثبیت می کند.
- اسیدهای آمینه در تولید آنزیم ها و هورمون ها از اهمیت برخوردار هستند.
- گلیسین عملکرد ذهنی مغز را تقویت می کند ، تحریک پذیری عصبی را کاهش می دهد ، ترئونین به کبد کمک می کند و در سوخت و ساز چربی ها شرکت می کند.
- اسید متونونین در برابر اشعه محافظت می کند.
بازگشت به مطالب
قوانین استفاده در دیابت نوع 1 و نوع 2
برای بیماران مبتلا به دیابت یک دوره درمانی انجام می شود که شامل استفاده روزانه از تخم بلدرچین به مقدار 6 قطعه است. تخم ها صبح ها به طور خام در معده خالی می نوشند. دوره درمانی برای 250 تخم طراحی شده است ، اما می تواند به درخواست دیابتی تا شش ماه یا بیشتر ادامه یابد.
ماندگاری - 2 ماه در دمای 2 تا +5 درجه سانتیگراد.
بازگشت به مطالب
تخم شترمرغ
تخم شترمرغ بزرگترین تخم مرغ مورد استفاده انسان است. بسته به نوع نژاد ، شترمرغ از نظر اندازه ، وزن و رنگ متفاوت است.
وزن می تواند از 400 گرم تا 2 کیلوگرم متغیر باشد. پوسته بسیار قوی است ، شکستن آن دشوار است. تخم های حاصلخیز شده برای غذا استفاده می شوند.
فواید و مضرات تخم شترمرغ
تخم بلدرچین حاوی مقدار کمی چربی و کلسترول یک محصول رژیم غذایی محسوب می شود. سرشار از ویتامین و عناصر کمیاب ، آنها به تقویت بافت استخوان و مو کمک می کنند ، باعث افزایش خاصیت ایمنی بدن ، بهبود عملکرد مغز و خنثی کردن تأثیر عوامل مضر محیطی می شوند.
ماندگاری - 3 ماه در دمای +2 تا +5 درجه سانتیگراد.
بازگشت به مطالب
چه چیزی را انتخاب کنید؟
هر سه نوع تخم ها تأثیر مثبتی در بدن انسان دارند ، از بروز تعدادی از بیماری ها جلوگیری می کنند. تفاوت زیادی در ترکیب شیمیایی سه گونه وجود ندارد ، بنابراین ، همه آنها برای دیابتی مفید هستند.
مقایسه ارزش غذایی ، کالری کالری ، شاخص های شاخص گلیسمی و واحد نان سه نوع تخم مرغ:
| نوع تخم مرغ | مقدار تغذیه ای (در هر 100 گرم) | فهرست گلیسمی ، GI | واحد نان XE | |||
| سنجاب | چربی ها | کربوهیدرات | کالری ، کیلو کالری | |||
| مرغ | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 158 | 0 | 0 |
| بلدرچین | 53,16% | 45,17% | 1,67% | 168 | 0 | 0 |
| شترمرغ | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 118 | 0 | 0 |
هر سه گونه دارای شاخص صفر GI و XE هستند ، و تخم مرغ را محصولی می کند که برای منوی دیابتی مجاز است ، و شتر مرغ نیز کمترین مقدار کالری را دارد.
بازگشت به مطالب
