کره چیست؟
کره بیش از هزار سال است که شناخته شده است. با این حال ، به دلیل پیچیدگی تهیه و مدت زمان کوتاه مدت نگهداری ، این محصول قرن ها گران و غیرقابل دسترسی بوده است. اغلب ، کره در رژیم غذایی نمادی از ثروت و سطح بالایی از زندگی است. اکنون این محصول مدتهاست که در مقیاس غول صنعتی تولید می شود و از نظر کیفیت و ارزش غذایی چربی خوراکی به عنوان اولین شناخته می شود.
- ویتامین ها (ب1, 2, 5؛ E ، A ، D ، PP)؛
- بتا کاروتن؛
- اسیدهای چرب اشباع و اشباع نشده؛
- کلسترول؛
- کلسیم ، سدیم ، پتاسیم ، فسفر و برخی عناصر دیگر.
کلسترول - یکی دیگر از دلایل بسیاری برای "یافتن عیب" با کره و حذف لیست محصولات آنها. چقدر صحیح است ، ما کمی پایین تر خواهیم فهمید.
انواع کره
- خامه شیرین، رایج ترین ماده اولیه خامه (تازه) است.
- خامه ترش - ساخته شده از خامه ترش ، طعم و بوی خاصی دارد.
- آماتور - آب بیشتری دارد و چربی کمتری دارد.
- وولوگدا - تنوع ویژه ای ، که با درجه حرارت بسیار بالا (97-98 درجه سانتیگراد) در هنگام پاستوریزه کردن محصول مشخص می شود.
- روغن پرکننده. گزینه استاندارد به علاوه کاکائو ، وانیل ، مواد افزودنی میوه (معمولاً آب میوه).
کیفیت کره با مقیاس از کلاس اضافی تا درجه دوم مشخص می شود.
عشق یا ترس؟
هیچ کره ای در تغذیه کودک باقی نمی ماند - او رشد بدتر و تشکیل سلول های جوانه زا را بدتر خواهد کرد. یک زن دارای رژیم غذایی بدون کره می تواند نه تنها بدنی به ظاهر نازک ، بلکه بی نظمی های قاعدگی را بدست آورد.
- در شکل گیری استخوان ها ، دندان ها کمک می کند.
- حفظ شرایط عالی پوست ، ناخن ، مو.
- قدرت ، انرژی به بدن می دهد.
- بینایی ، وضعیت غشاهای مخاطی را بهبود می بخشد.
و در هوای یخبندان ، کره فرد را از هیپوترمی تصادفی محافظت می کند.
تمام این خواص عالی حتی با مصرف کمی کره نیز آشکار می شود. 10-12 گرم در روز هیچ آسیبی نخواهد داشت. اما اگر یک عطسه کامل را به طور نصف برش دهید ، برش های روغنی در آنجا اضافه کنید و آن را بخورید ، و حتی هر روز این کار را انجام دهید - پس ، البته ، چربی ها ، کلسترول و کالری خود را نشان می دهند.
یا شاید مارگارین بهتر باشد؟
طعم کره واقعی ، محتوای کم چربی و ویتامین های زیادی - این چیزی است که ما معمولاً در تبلیغات مارگارین مختلف می شنویم. علاوه بر این ، محصول گیاهی ، چنین فایده ای دارد!
و چگونه روغن نباتی مایع جامد است؟ این تکنیک نامیده می شود هیدروژن زداییجوهر آن اشباع محصول اولیه با حباب های هیدروژن است. خط پایین: قوام ضخیم و ماندگاری طولانی. و فقدان تقریبا کامل مزایایی که از روغن طبیعی و طبیعی حاصل می شود.
کره و دیابت
همه اینها به سایر غذاهای رژیم بستگی دارد. به عنوان مثال ، با دیابت ، تقریباً 15 گرم چربی اشباع در رژیم غذایی روزانه قابل قبول است. آنچه از آنها تشکیل می شود باید توسط پزشک یا پزشک متخصص تغذیه تصمیم بگیرد. توجه به شرایط عمومی بدن یک فرد دیابتی مهم است - برای مثال ، با افزایش کلسترول خون ، سود مورد انتظار کره ممکن است پایین تر از ضرر بالقوه باشد.در مورد مارگارین هم همینطور است. با توجه به محرومیت کامل وی از رژیم دیابتی ، متخصصان تغذیه هنوز بله روشنی را بیان نکرده اند. اما تقریباً همه توصیه می کنند میزان مارگارین در دیابت را به حداقل برسانند.
