برای افرادی که از مشکل دیابت ناآشنا هستند ، سوال تغذیه ای بیمار ساده به نظر می رسد - تمام غذاها را از رژیم غذایی که باعث افزایش قند خون می شود ، حذف کنید. همه دیابت توسعه نمی یابد ، مشکلات بر طرف می شوند. با این وجود ، تمام دردسر این واقعیت نهفته است که حتی یک فرد سالم قادر به تحمل چنین رژیمهای گرسنه ای نیست و برای بیمار مبتلا به دیابت کاملاً غیرممکن است. لازم است به طور منظم رژیم را رعایت کنید ، به منوی تصویب شده رعایت کنید ، نتایج را به دقت ترسیم کنید تا بتوانید مطابق با نتایج ، تعداد محصولات و خود رژیم را تنظیم کنید.
سوپ ها در تغذیه دیابتی
این عقیده رایج وجود دارد که سوپ هایی که توسط افراد دیابتی قابل مصرف هستند ، سالم باشند ، اما یکنواخت هستند و خوشمزه نیستند. این درست نیست! دستور العمل های جالب بسیاری برای دوره های اول وجود دارد ، از جمله سبزیجات و قارچ ها ، سوپ های گوشتی و ماهی که روی یک آبگوشت قابل بازیافت پخته می شوند. به عنوان یک غذای مخصوص تعطیلات ، می توانید یک گاواپچو یا یک هاج تله مخصوص تهیه کنید که مطابق با تمام استانداردهای یک رژیم دیابتی باشد.
نکته قابل توجه این است که سوپ برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 شبیه به غذای مناسب در حضور بیماری نوع 2 است. با این حال ، هنگامی که دیابت با اضافه وزن همراه است ، بهتر است سوپ های گیاهی را بر اساس مایع سبزی تهیه کنید.
ویژگی های آماده سازی و مواد تشکیل دهنده آن
- سبزیجات همیشه باید تازه باشد - غذاهای کنسرو شده را فراموش نکنید ، به خصوص آنهایی که مدت طولانی است که پخته شده اند. همیشه سبزیجات تازه بخرید و فراموش نکنید که آنها را کاملا در خانه بشویید.
- برای تهیه سوپ همیشه به آبگوشت نیاز دارید ، که در آب "دوم" تهیه شده است. بهتر است از چربی گوشت گاو استفاده شود.
- اگر دیابتی یک غذای لذیذ باشد ، سرخ کردن سبزیجات کمی در کره مجاز است - سپس آنها بطور عملی و بدون از دست دادن هرگونه انرژی انرژی ، طعم و مزه بیان می گیرند.
- با دیابت نوع 2 ، مجاز به استفاده از سوپ های گیاهی یا گیاهی بر روی مایع استخوان است.
دستور العمل ها
سوپ نخود فرنگی
- عادی سازی فرایندهای متابولیک؛
- دیواره رگ های خونی را تقویت کنید.
- خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید.
- از فشار خون بالا و حمله قلبی جلوگیری کنید.
- تأمین انرژی طبیعی؛
- روند پیری را متوقف کنید.
سوپ نخود فرنگی برای دیابت مفید است ، زیرا این یک انبار با کیفیت بسیار مفید است. به لطف فیبر نخود ، ظرف از افزایش قند خون جلوگیری می کند (که اغلب بعد از خوردن غذا اتفاق می افتد).
تهیه سوپ نخود فرنگی برای دیابت فقط از یک محصول تازه لازم است - نسخه خشک شده از نظر قشنگی مناسب نیست ، اگرچه مجاز به گرفتن سبزیجات منجمد در زمستان است.
سوپ سبزیجات
برای تهیه چنین سوپ ، هر سبزی مناسب است. این موارد عبارتند از:
- سفید ، بروکسل یا گل کلم؛
- گوجه فرنگی
- اسفناج یا سایر محصولات گیاهی.
- گیاهان ریز خرد شده اند.
- آنها با روغن چاشنی می شوند (ترجیحاً زیتون).
- سپس خورش؛
- پس از آن ، آنها به یک مایع از پیش آماده شده منتقل می شوند.
- همه با استفاده از شعله کوچک گرم می شوند.
- بخشی از سبزیجات را به قطعات بزرگی خرد می کنند ، هنگام گرم شدن با یک مایع ، آنها مخلوط می شوند.
سوپ کلم
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
- کلم سفید - 200 گرم؛
- گل کلم - چندین گل آذین متوسط؛
- یک جفت ریشه جعفری متوسط؛
- یک زن و شوهر از هویج؛
- یک کپی از سبز و پیاز؛
- جعفری ، شوید.
محصولات را به قطعات بزرگ برش دهید. قرار دادن آنها در یک کاسه آب گرم بریزید. ظرف را روی شعله بگذارید ، نیم ساعت بپزید. بگذارید سوپ به مدت یک چهارم ساعت تزریق شود و شما می توانید غذا را شروع کنید.
سوپ قارچ
- Cep ها در یک کاسه قرار می گیرند ، آب جوش را در آنجا بریزید ، 10 دقیقه بمانید. بعد از ریختن آب در ظرف ها ، مفید خواهد بود. قارچ خرد شده ، کمی برای تزئین باقی مانده است.
- در یک قابلمه ، پیاز و قارچ ها را به مدت 5 دقیقه در روغن سرخ کنید ، قارچ های خرد شده خرد شده را اضافه کنید ، و در همان زمان سرخ کنید.
- حالا می توانید آب و قارچ آبگوشت بریزید. همه چیز را به جوش بیاورید ، سپس شعله را کم کنید. یک سوم ساعت را بجوشانید. پس از این ، کمی خنک شود ، سپس با مخلوط کن بزنید ، در ظرف دیگری بریزید.
- سوپ را به آرامی گرم کنید و به بخش ها تقسیم کنید. با جعفری ، کروتون ها ، قارچ های بستنی ، که در آغاز باقی مانده است بپاشید.
سوپ مرغ
- ابتدا باید آن را روی شعله متوسط قرار دهید ، و روی آن یک تکه کره در قسمت پایین قرار دهید.
- بعد از ذوب شدن آن در ماهیتابه ، یک قاشق چای خوری سیر گوشت چرخ کرده و پیاز را بعد از خرد کردن آن خرد کنید.
- وقتی سبزیجات به آرامی قهوه ای شدند ، یک قاشق مرباخوری آرد سبوس دار بپاشید و سپس مخلوط را مرتباً هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
- پس از انتظار برای این لحظه ، مرغ مرغ را اضافه کنید ، فراموش نکنید که با دیابت نوع 2 باید از آب دوم استفاده کنید. همه چیز را به یک نقطه جوش بیاورید.
- حالا باید یک سیب زمینی کوچک (مطمئناً صورتی) را به مکعب ها برش دهید ، آن را درون یک تابه قرار دهید.
- سوپ را زیر یک درب بسته روی حرارت کم بگذارید تا سیب زمینی ها نرم شوند. قبل از آن ، کمی فیله مرغ را اضافه کنید ، ابتدا آن را بجوشانید و به مکعب ها بریزید.
سوپ را تا زمانی که صاف کنید ، بپزید ، سپس به بخش هایی بریزید ، با پنیر سخت رژیمی ، که ریز رنده شده است ، بپاشید. می توانید ریحان اضافه کنید. ظرف آماده است ، هر فرد دیابتی آن را با لذت بخورد ، بدون اینکه به خود آسیب برساند.
سوپ پوره شده
- آبگوشت مرغ حل نشده را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا جوش بیاید.
- بعد از آن سیب زمینی خرد شده را درون آن بریزید ، حدود ده دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید.
- یک هویج و یک عدد پیاز را ریز خرد کنید. پوسته سخت و خمیر سبز را از کدو تنبل جدا کنید ، الیاف و دانه ها را از وسط برش دهید ، خمیر را بشویید ، آن را به مکعب بریزید.
- سبزیجات برداشت شده باید در کره رد شوند. پیاز را درون یک ماهیتابه بریزید و روی آن تفت دهید تا شفاف شود. هویج را اضافه کنید ، کدو تنبل را بگذارید ، درب آن را ببندید. چند دقیقه بخورید.
- سپس سبزیجات را باید با روغن به گلدان با سیب زمینی و آبگوشت منتقل کرد ، صبر کنید تا جوش بیاید و شعله را به حداقل برسانید. تابه را بپوشانید ، تا زمانی که کدو تنبل نرم شود ، طبخ سوپ را بپزید.
- ظرف باید از نظر ظاهری ضخیم باشد ، برش های سبزیجات خوب جوشانده در آن قابل مشاهده است. با تمام مراحل فوق ، سبزیجات را از الک عبور دهید و آبگوشت را به طور جداگانه رها کنید.
- من آن را در مخلوط کن خرد می کنیم تا قوام کرم.
- پوره ها را به قابلمه برگردانید ، آبگوشت ، نمک را بریزید و هم بزنید ، به جوش بیاورید. از کوچکترین سوزش خودداری کنید.
با ریختن سیب زمینی های پوره شده در بشقاب ها ، می توانید ظرف را با گیاهان بپاشید. برش های نان ، کمی خشک شده در فر ، برای سوپ مناسب است. یک طعم خامه ای نرم و لطیف پنیر رژیم غذایی را که قبلاً رنده شده بود اضافه می کند. می توانید کمی فلفل دلمه ای را در سیب زمینی های پوره شده قرار دهید.سوپ سبزیجات
مواد لازم سوپ:
- گوجه فرنگی - 400 گرم؛
- یک پیاز؛
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- دو برابر به اندازه رب گوجه فرنگی؛
- سیر - یک جفت میخک؛
- آبگوشت مرغ - 300 گرم؛
- یک قاشق غذاخوری پیاز سبز ریز خرد شده؛
- یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سفید؛
- خامه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کمی نمک.
- روغن را درون یک ماهیتابه یا تابه بریزید ، آن را گرم کنید ، پیاز را اضافه کنید. آن را تا حالت شفافیت سرخ کنید. سپس سیر را اضافه کنید ، برای یک دقیقه دیگر سرخ کنید.
- در پایان ، مرغ مرغ ، رب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت یک چهارم ساعت به همه اجزا بپزید. آتش را به حداقل برسانید.
- بعد از خارج کردن از اجاق گاز ، بگذارید سوپ خنک شود. مخلوط کن را بریزید ، همه چیز دریافت شده را بریزید و آن را بزنید تا جرم همگن حاصل شود.
- دوباره سیب زمینی های پوره را درون تابه بریزید. حدود 5 دقیقه جوش را ادامه دهید ، فلفل ، نمک و خامه را اضافه کنید. سوپ خوشمزه کاملاً آماده است.
